Шоколадный пирог с глазурью: рецепт и фото

Рецепт приготовления пирога с горьким шоколадом, кофе и глазурью из шоколада, жирных сливок и кукурузного сиропа.

Пирог с шоколадной глазурью

Согласно легенде, индейские племена верили, что дерево какао было преподнесено людям богом, который когда-то спустился с небес на землю по лучу утренней звезды.

Известно, что шоколад повышает настроение, улучшая тем самым самочувствие. А мы с вами удвоим удовольствие, приготовив шоколадный пирог с шоколадной глазурью.

Из такого пирога можно сделать и торт, прослоив его любимым кремом. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

• крупных яиц  — 5 Штук
• горького шоколада  — 270 Грамм
• несоленого сливочного масла  — 5 Ст. ложек
• кофе или воды  — 2 Ст. ложки
• соли  — 1 Щепотка
• горького шоколада  — 120 Грамм (глазурь)
• кукурузного сиропа  — 2 Чайных ложки (глазурь)

Количество порций: 10

Приготовление:

• С помощью миксера взбить сахарный песок с мягким сливочным маслом до кремового состояния. Вбить по одному сырые яйца.

• Всыпать просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель, взбить массу миксером на низкой скорости.

• Форму для пирога смазать сливочным маслом, застелить пергаментом. Тесто перелить, печь в течение 30 – 40 минут, готовность проверить зубочисткой.

• Дать постоять 10 минут, затем выпечку вынуть и выложить на блюдо. На тихий огонь поставить жирные сливки и наломанный горький шоколад. Прогреть, помешивая, до полного растворения шоколада.

• Глазурь остудить до комнатной температуры. Пирог сначала поставить в холодильник на полчаса, а потом залить глазурью и снова охладить.

Совет

Пирог можно украсить готовыми шоколадными каплями или фигурками.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Как приготовить «Шоколадный пирог с глазурью» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся шоколад (у меня шоколадные капли), яйца, какао, масло сливочное, мука, разрыхлитель, сахар, молоко.

Шаг 2 Ссылка

Молоко нальём в ковш, добавим сливочное масло и поставим на огонь. Нагреем, постоянно помешивая, пока масло не растопится полностью.

Шаг 3 Ссылка

Снимаем с огня. Добавим шоколад.

Шаг 4 Ссылка

Перемешаем до полного растворения шоколада. Отставим в сторону, пусть чуть остынет.

Шаг 5 Ссылка

Яйца взобьём с сахаром до увеличения массы в объёме раза в 3. Взбиваем 3-5 минут.

Шаг 7 Ссылка

Аккуратно перемешаем венчиком.

Шаг 8 Ссылка

Постепенно добавим в миску растопленный в молоке шоколад (шаг 4), постоянно помешивая.

Шаг 9 Ссылка

Хорошо перемешаем.

Шаг 10 Ссылка

Выльем тесто в форму, застеленную пергаментом. Размер моей формы 21 см.

Шаг 11 Ссылка

Выпекаем в разогретой до 170°C духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверяем на сухую лучину. Собственно, пирог готов. Мы обмажем его глазурью.

Шаг 12 Ссылка

Для глазури нам понадобятся: какао порошок, сливки (у меня 20%) и тёмный шоколад.

Шаг 13 Ссылка

Сливки выливаем в ковш, добавляем поломанный на кусочки шоколад и какао порошок. Ставим на газ и, постоянно помешивая, растворяем шоколад.

Шаг 14 Ссылка

Ещё горячей глазурью обмажем пирог. Шоколадный пирог готов. Можно кушать тут же, пока он ещё тёплый. Храним в холодильнике. А перед повторным употреблением советую подогреть кусочек пирога в микроволновой печи. Приятного аппетита!

Как приготовить «Шоколадный пирог с глазурью»

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать разъемную форму маслом и выстелить пергаментной бумагой. Смазать маслом и посыпать мукой бумагу. Стряхнуть излишки муки. Поставить форму на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Крупно нарезать шоколад. Выложить белки и желтки в разные миски. Установить миску над кастрюлей с кипящей водой, добавить в миску шоколад, сахар, нарезанное на кусочки масло и кофе. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока шоколад и сливочное масло не растают. Убрать миску с кастрюли и дать в течение 3 минут.

2. Используя резиновый шпатель, размешать с желтками, добавляя по одному за раз, а затем с мукой. С помощью миксера взбить яичные белки с щепоткой соли. С помощью шпателя добавить около одной четверти белков в тесто, перемешать и добавить остальные белки. Выложить тесто в форму.

3. Выпекать пирог от 35 до 45 минут. Тонкий нож, вставленный в центр, должен выйти слегка испачканным в шоколад. Дать пирогу остыть в форме от 5 до 10 минут. Перевернуть пирог на блюдо, удалить бумагу и охладить до комнатной температуры.

4. Чтобы приготовить глазурь, поместить крупно нарезанный шоколад в миску. Растопить шоколад в микроволновке или над кастрюлей с кипящей водой. Довести сливки до кипения в небольшой кастрюле. Залить горячими сливками шоколад и перемешать резиновым шпателем, пока смесь не станет однородной. Перемешать с кукурузным сиропом. Залить глазурью остывший пирог и дать постоять при комнатной температуре или в холодильнике 20 минут.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Готово	Подготовить все ингредиенты для шоколадного пирога.
Готово	Поставить вариться кофейный напиток. С молотым кофе пирог намного вкуснее, но можно использовать и обычный, растворимый. Кофе нужно сделать крепким — 2 чайных ложки заварного кофе на 200 мл. воды. Для заварки кофе я использую гейзерную кофеварку, чтобы не попадала в напиток гуща. Если у вас турка — процедите кофе после приготовления через марлю.
Готово	Смешиваем сыпучие компоненты. Просеиваем муку.
Готово	Добавляем сахар и какао.
Готово	Всыпаем разрыхлитель, соду и соль.
Готово	В другую емкость выливаем кефир.
Готово	Добавляем два куриных яйца.
Готово	Вливаем струйкой масло. Если нет оливкового, используйте рафинированное подсолнечное.
Готово	Хорошенько перемешиваем составляющие ёмкостей.
Готово	Аккуратно вводим жидкую массу к сухим компонентам. Тщательно перемешиваем.
Готово	Отмериваем 200 мл. крепкого кофе и, обязательно кипятком, добавляем кофе к тесту.
Готово	Перемешиваем кофе с тестом. Масса должна быть жидкой.
Готово	Выливаем тесто в заранее промасленную форму. Выпекаем пирог около сорока минут, ориентируйтесь на сухую зубочистку, когда будете проверять пирог на готовность.
Готово	Вынут пирог и дать полностью остыть. Затем можно заливать шоколадной глазурью или подавать на стол кусочками, как брауни. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...