Приготовление этого торта, конечно, занимает некоторое время, но зато он получается таким вкусным, что про это моментально забываешь. Кроме того, его очень хорошо печь на разные праздники, потому что он и выглядит хорошо, и сделать его можно заранее и хранить в холодильнике довольно долго. Этот пирог сделан под впечатлением и по мотивам флорентийского пирога моей любимой Чадейки, только у меня акцент сделан на ром и начинка чуть другая.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-tort-s-iriskoy/
Содержание
- 1 Торт «Ириска»
- 2 Шоколадный торт с ириской (этап 1)
- 3 Этапы приготовления
- 4 Ингредиенты 2-го этапа:
- 5 Как приготовить «Шоколадный торт с ириской»
- 6 Шоколадный торт с ириской (этап 4)
- 7 Шоколадный торт с ириской (этап 5)
- 8 Шоколадный торт с ириской (этап 6)
- 9 Шоколадный торт с ириской (этап 8)
- 10 Шоколадный торт с ириской (этап 10)
Торт «Ириска»
Иногда в обычный день хочется праздника и угощений — и почему бы не приготовить вот такой простой, но наивкуснейший тортик «Ириска» к вечернему чаепитию для всей семьи. Очень нежный, сочно-«мокрый», ну с очень-очень вкусным кремом, который напоминает сливочные ириски — поэтому так и назвала. Готовится он быстро, а результат превосходит все ожидания!
Источник: https://rutxt.ru/node/5165
Это интересно: Шоколадный торт с кокосовой стружкой: рецепт и фото
Шоколадный торт с ириской (этап 1)
Изюм темный | 50 г |
Кумкват засахаренный | 50 г |
Ром светлый | 45 мл |
Изюм светлый | 50 г |
Сухофрукты замачиваем в роме на пару часов, периодически их помешивая.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-tort-s-iriskoy/
Этапы приготовления
Приготовление бисквита:
Духовку разогреть заранее до 170 градусов. Яйца и сахар соединить в чаше для миксера, взбить в пышную кремовую массу (взбивать минут 10-15), затем постепенно всыпать просеянную муку, перемешивать на низкой скорости миксера или вручную лопаточкой до равномерного распределения муки. Дно формы (у меня разъемная 22 см диаметром) выстелить пергаментом, выложить в нее тесто, разровнять, выпекать 40-45 минут, первые 30 минут духовку не открывать! (готовность определять деревянной палочкой — проткнуть бисквит, если палочка выходит сухая — готов). Готовый бисквит немного охладить прямо в форме в открытой выключенной духовке, затем аккуратно провести лопаточкой по стенкам формы и отделить бисквит, переложить его на блюдо, накрыть полотенцем и полностью охладить, лучше выдержать ночь. Бисквит разрезать на 2 части.
Для приготовления крема вареную сгущенку комнатной температуры (!) выложить в миску, постепенно добавляя сливки, взбить до однородной консистенции и цвета.
Одну часть бисквита положить на блюдо, равномерно полить сиропом.
Выложить половину крема и равномерно распределить.
Накрыть вторым бисквитом, также полить сиропом и смазать кремом верх и бока. Торт «Ириска» убрать в холодильник для пропитки минимум на 2 часа.
Шоколад поломать на кусочки, добавить 1 столовую ложку воды и расплавить на водяной бане или в микроволновке, затем переложить в уголок полиэтиленового пакета, прорезать маленькое отверстие и на пергамент выложить капли шоколада (можно сделать несколько снежинок), убрать в морозильную камеру до застывания.
Затем украсить ими верх и бока торта в хаотичном порядке. Готовый тортик «Ириска» при подаче нарезать на порционные кусочки.
Приятного чаепития! И вкусных и легких будней!
Источник: https://rutxt.ru/node/5165
Ингредиенты 2-го этапа:
Мука пшеничная | 300 г |
Сливочное масло | 150 г |
Сахар-песок | 50 |
Для теста соединяем холодное масло с просеянной мукой быстро измельчаем в крошку, не давая нагреться. Мне нравится это делать блендером. Туда же добавляем сахар и перемешиваем.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3871705/post339468439/
Как приготовить «Шоколадный торт с ириской»
Сухофрукты заливаем ромом и замачиваем 2-3 часа, время от времени помешивая.
Муку перетираем со сливочным маслом в крошку. Можно это сделать при помощи блендера. В эту же смесь добавляем сахар.
Затем в смесь добавляем два желтка и пару столовых ложек рома. Перемешиваем и замешиваем из этой смеси тесто.
Тесто может получиться неоднородным, но это не беда. Заворачиваем получившийся шарик в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
Охлажденное тесто прямо в пищевой пленке раскатываем в пласт, переворачиваем его в форму для нашего торта.
Лишние краешки теста обрезаем, а форму с тестом ставим в морозилку на 15 минут. Затем ставим тесто в духовку и запекаем около 20 минут при 190 градусах.
Теперь делаем ириску. Для этого масло необходимо растопить с сахаром, затем добавить в них все сливки и варить около 10-15 минут на быстром огне до загустения.
Достаем из духовки основу для торта. Ириску смешиваем с сухофруктами и измельченными грецкими орехами, а затем равномерно распределить по тесту.
Шоколад рубим небольшими кусочками и заливаем горячими сливками (около 170 мл). Добавляем совсем немножко рома (буквально 15 мл) и перемешиваем до более однородного состояния.
Получившуюся шоколадную смесь выливаем на основу для торта. Оставляем торт охлаждаться.
Опционально, можно из белков и сахара можно сделать белковый крем и украсить им наш торт. Но это скорее для красоты, чем для вкуса, поэтому можно не утруждаться. Торт готов!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Татьяна 21:54 «Ответить
Подскажите,чем можно заменить ром?
женя 11:16 «Ответить
не понятно-сколько масла в крем,а сколько в ириску. Тот же вопрос по сахару.
Taransa 16:03 «Ответить
Этот тортик очень притарный, он для супер сладкоежек.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_tort_s_iriskoi-9102.html
Это интересно: Варенье из грейпфрута: рецепт и фото
Шоколадный торт с ириской (этап 4)
Тесто может быть неоднородным, оно только должно собраться в шар, который нужно завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-tort-s-iriskoy/
Шоколадный торт с ириской (этап 5)
Холодное тесто раскатываем прямо на пищевой пленке с помощью посыпанной мукой скалки до толщины примерно 0,5 см и переворачиваем в форму для пирога.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-tort-s-iriskoy/
Шоколадный торт с ириской (этап 6)
Распределяем тесто по форме, обрезаем лишние краешки и ставим в морозилку минут на 15. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов, где будем печь основу, предварительно наколов ее вилкой в нескольких местах, около 20 минут.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-tort-s-iriskoy/
Шоколадный торт с ириской (этап 8)
Грецкие орехи очищенные | 50 г |
В готовую остуженную ириску добавить сухофрукты и нарезанные орехи, перемешать и вылить на испеченную основу, равномерно распределить.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-tort-s-iriskoy/
Шоколадный торт с ириской (этап 10)
Вылить шоколадный ганаш на пирог и поставить охлаждаться.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-tort-s-iriskoy/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/5165: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2134 (19%)
- https://www.foodclub.ru/detail/shokoladnyy-tort-s-iriskoy/: использовано 7 блоков из 12, кол-во символов 2522 (23%)
- https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_tort_s_iriskoi-9102.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 5939 (54%)
- https://www.liveinternet.ru/users/3871705/post339468439/: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 391 (4%)