Скумбрия, фаршированная овощами: рецепт и фото

Приготовить фаршированную скумбрию очень просто и все ингредиенты для данного блюда всегда есть в холодильнике. Рыба получается очень вкусной и гарнира для неё совсем не требуется он внутри.

Фаршированная скумбрия – невероятное сочетание качеств лососевых видов и доступности

Находи авторские апробированные рецепты фаршированной скумбрии на 1000.menu. Оцени версии кушанья с различными овощами, лимоном и луком, морковкой, помидорами и сырами. Поэкспериментируй с разнообразными пряностями, добавь оливки или сухофрукты. Получи в любом варианте невероятное лакомство!

При покупке скумбрии надо знать несколько правил. Свежая скумбрия должна быть влажной, блестящей, с натуральным радужным отливом. Тушка упругая и плотненькая, без надрывов и пятен. Качество замороженной рыбки определяется по целостности тушки, ровной ледяной глазировке и светлым выпуклым глазам. Перед приготовлением рыбу надо разморозить, удалить жабры и внутренности. Обязательно убрать чёрную плёночку из брюшка.

Скумбрия, фаршированная овощами!

Приготовить фаршированную рыбу решается не каждый, так как почему-то считается, что это очень сложно. Но это совершенно не так. Рыба готовится очень легко, а на праздничном столе выглядит очень эффектно.

Ингредиенты:

• Скумбрия крупная  — 2 Штуки
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Фасоль стручковая  — 1 Стакан
• Специи  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 4

Этапы приготовления

 

Лук порей порезать кубиками.

Баклажан тоже порезать кубиками.

Шампиньоны порезать кубиками.

Морковь натереть на терке.

Обжарить лук со сливочным маслом минуты 2-3.

Затем добавить морковь.

К луку и моркови отправить баклажаны.

К овощам добавить шампиньоны.

Овощи и грибы посолить, поперчить, добавить сметану и потушить минут 5-10.

Размороженную скумбрию тщательно промыть. Вдоль всего плавника острым ножом надрезать рыбу с обеих сторон. Удалить хребет и все внутренности, жабры, мелкие кости и черную пленку. Натереть солью и сливочным маслом.

Наполнить рыбу обжаренными овощами и грибами.

Сыр натереть на терке и покрыть им всю поверхность овощей. Фаршированную скумбрию обернуть фольгой и поставить в духовку минут на 15.

Затем открыть фольгу минут на 5-7, чтобы рыба зарумянилась, приобрела цвет.

Скумбрия, фаршированная овощами, готова. Можно украсить и подавать на стол. 

Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке с морковью и луком в фольге

Уверена, что готовить макрель лучше всего в фольге, тогда в полной мере сохранится неповторимый вкус рыбы. Благодаря фольге тушка запечется равномерно. Лучший вариант – простенько нафаршировать брюшко рыбы морковью и луком.

Понадобится:

• Тушка рыбы.
• Большая морковь.
• Лук – 2 головки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Лимон.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Душистый перец.

Приготовление:

1. Разморозьте, затем разделайте рыбью тушку. Хорошенько промойте, чуток обсушите бумажной салфеткой.
2. Измельчите горошины перца, добавьте соль, перемешайте.
3. Натрите скумбрию изнутри и снаружи. Оставьте минут на 15-20 мариноваться.
4. Мелко натрите морковку, покрошите произвольно луковицы.
5. Разогрейте на сковородке масло, забросьте луковую нарезку. Жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковку, продолжайте готовить, пока овощи не зарумянятся.
6. Немного охладите зажарку, затем набейте брюшко скумбрии.
7. Аккуратно заверните в фольгу, выложите брюшком вверх на противень, чтобы при запекании не пролились соки.
8. Разогрейте духовой шкаф до 180 о С, поставьте противень. Готовьте 30-35 минут. За 10 минут до окончания запекания, разверните лист фольги. Тогда на рыбке появится красивая корочка.
9. Выжмите из лимона сок, полейте рыбку при подаче, но можно сбрызнуть еще в духовке, когда откроете фольгу.

Как приготовить «Скумбрия, фаршированная овощами»

1. Подготовьте продукты. У скумбрии отрежьте голову, удалите внутренности и промойте водой. Овощи очистите, порежьте кубиками. Размораживать фасоль или другие замороженные овощи не нужно.

2. Разогрейте растительное масло на сковороде, положите овощи и обжаривайте до готовности, помешивайте периодически. В конце посолите, поперчите.

3. У рыбки удалите хребет, косточки. Посолите, поперчите, притрусите любимыми специями ( у меня орегано), можно сбрызнуть лимонным соком, если любите.

4. По центру каждой тушки положите овощи.

5. Сложите рыбку, так чтобы начинка осталась внутри. Смажьте снаружи растительным маслом. Заверните в бумагу, потом в фольгу. Так рыбный сок и жир останется внутри, не пригорит мясо к фольге.

6. Запекайте скумбрию при 200 градусах 25-30 минут. Потом осторожно откройте и зарумяньте под грилем в течение 10 минут.

7. Скумбрия с овощами готова! Подавайте блюдо горячим.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пять самых быстрых рецептов фаршированной скумбрии:

Полезные советы:

• Лучше начинать приготовление кушанья, когда скумбрия ещё слегка подморожена. В таком случае её легче разделывать, да и рыбка получится ещё более сочной.

• Скумбрия очень «любит» зелень. Петрушка, укроп и базилик обогатят вкус, а шпинат добавит пользы, яркости и цвета. При сервировке к месту будет свежий салат-латук.

Фаршированная грибами скумбрия, запеченная в духовке — простой рецепт

Блюдо смело можно подать гостям, поскольку добавление грибов и сыра делает его праздничным.

Возьмите:

• Скумбрия – 350-400 гр. (тушка).
• Грибы шампиньоны – 200 гр.
• Морковка.
• Луковица.
• Лимонный сок – маленькая ложка.
• Сыр – 100 гр.
• Сметана – столовая ложка.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Соль, зелень, перец.

Как запечь рыбу:

1. Разморозьте тушку, отрежьте голову, удалит внутренности, помойте.
2. Налейте в миску масло, добавьте раздавленный в кашицу чеснок, чуть подсолите и размешайте.
3. Натрите разделанную рыбью тушку чесночным маслом.
4. Полейте соком лимона, посыпьте смесью перца с солью. Отставьте мариноваться на 15-20 минут (можно больше).
5. Нарежьте свежие грибочки пластинами. Покрошите лук и морковку.
6. Выложите поочередно в разогретое на сковородке масло. Сначала лук, затем грибы и морковную стружку.
7. Обжарьте овощи с грибами до красивой румяности.
8. Влейте к ним сметану, чуть-чуть поперчите начинку, попробуйте на соль и добавьте, если потребуется.
9. Немного остудите начинку, нафаршируйте скумбрию.
10. Переложите рыбу на противень, подстелив силиконовый коврик или пекарскую бумагу.
11. Закрепите открытое брюшко зубочистками у хвоста, тогда тушка примет форму лодочки.
12. Посыпьте начинку потертым сыром и рубленой зеленью.
13. Запеките при 18-90 о С, настроив таймер на 20-25 минут.

Рецепт фаршированной овощами скумбрии

• 2 скумбрии;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная морковка;
• 2 зубка чеснока;
• немного укропа;
• 2 ложки оливкового масла;
• 2 щепотки приправы для рыбы;
• соль по вкусу.

Рецепт скумбрии с начинкой из риса – видео

Скумбрия, фаршированная сыром и яйцом, запеченная в духовке

Очень интересный вариант запекания макрели. Пусть вас не пугает обилие ингредиентов, все они доступны. А блюдо получится оригинальным, достойным праздничного стола.

Берем:

• Скумбрия – тушка среднего размера.
• Яйцо.
• Сыр – 30 гр.
• Лимонный сок – большая ложка.
• Лимонная цедра – маленькая ложка.
• Горчица – маленькая ложка.
• Майонез – большая ложка.
• Подсолнечное масло – столько же.
• Зелень петрушки – ложка.
• Перец, соль.

Запекаем:

1. Заранее сварите вкрутую яйцо, остудите и почистите. Натрите крупной стружкой.
2. Аналогично покрошите сыр.
3. Порубите петрушку, добавьте к сыру с яйцом. Дополните смесь цедрой лимона, горчицей, хорошенько перемешайте начинку.
4. Подготовьте рыбу: выпотрошите брюшину, аккуратно достаньте хребет, но голову не отрезайте. На тушке сделайте 2-3 надреза.
5. Сбрызните лимонным соком, чуток присолите и поперчите верх тушки и внутри рыбы.
6. Вложите фарш внутрь, плотно прижмите, или закрепите зубочисткой.
7. Подстелите на противень бумагу для выпечки, уложите скумбрию. В надрезы заложите цедру лимона.
8. Чтобы рыба стала красивой, обмажьте тушку майонезом.
9. Запеките при 190 о С, настроив таймер на 25-40 минут, в зависимости от величины рыбы. Кушать можно горячей и холодной, в любом случае вкус будет отменным.

Фаршированная скумбрия в духовке — рецепт с желатином и яйцом

Это рулет, который прекрасно выступит в роли праздничной закуски. Красиво нарезанный, он выглядит весьма эффектно на столе, о вкус и говорить не приходится, оправдает все ваши надежды, получится нежным, сливочным.

Необходимо:

• Скумбрия – 2 шт.
• Морковка – парочка.
• Сливочный твердый сыр – 50 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Желатин – 30 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Смесь перцев, соль.

Как приготовить:

1. Накануне сварите яйца и морковь.
2. Выпотрошите рыбу, удалив голову, плавники, хребет.
3. Полученное филе натрите смесью перцев, солью. Выложите на доску, развернув мясом вверх.
4. Потрите крупно сыр, морковку, яйца. Смешайте, поделите на две части.
5. Разбросайте кристаллы желатина на оба филе. Распределите фарш (немного желатина насыпьте по самому филе, а часть разложите по фаршу).
6. Плотно сложите половинки, прижмите, заверните в пищевую пленку.
7. Поместите рулеты в пакет, плотно завяжите его, исключив попадание воды.
8. Сварите в подсоленной воде. Время приготовления 30-40 минут
9. Достаньте из пакета сваренные рулеты, придавите прессом. Оставьте в таком виде остывать сначала на столе, затем в холодильнике. Пленка снимается перед подачей фаршированного рулета.

Видео-рецепт приготовления скумбрии

Мне очень понравился этот рецепт. Все предельно просто, но очень вкусно. Запланировала приготовить на ближайшее время, и вам советую. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...