Скумбрия фаршированная, запеченная в фольге: рецепт и фото

Хочется царской рыбки, а бюджет невелик – приготовь фаршированную скумбрию. Загляни в отличную коллекцию рецептов с последовательными фото, узнавай способы создания вкусной рыбки, калорийность и невероятное разнообразие вариаций начинки.

Фаршированная скумбрия – невероятное сочетание качеств лососевых видов и доступности

Находи авторские апробированные рецепты фаршированной скумбрии на 1000.menu. Оцени версии кушанья с различными овощами, лимоном и луком, морковкой, помидорами и сырами. Поэкспериментируй с разнообразными пряностями, добавь оливки или сухофрукты. Получи в любом варианте невероятное лакомство!

При покупке скумбрии надо знать несколько правил. Свежая скумбрия должна быть влажной, блестящей, с натуральным радужным отливом. Тушка упругая и плотненькая, без надрывов и пятен. Качество замороженной рыбки определяется по целостности тушки, ровной ледяной глазировке и светлым выпуклым глазам. Перед приготовлением рыбу надо разморозить, удалить жабры и внутренности. Обязательно убрать чёрную плёночку из брюшка.

Скумбрия, фаршированная по-царски в духовке – праздничный рецепт

Привлекательный вид, отменный вкус. Если нафаршировать рыбку, следуя этому рецепту, её не зря называют царской.

Необходимо:

• Тушка замороженной скумбрии.
• Яйца – 2 шт.
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Желатин – 25 гр.
• Морковка.
• Перец, приправы для рыбы, соль.

Как фаршировать:

Отварите яйца с морковью, остудите.

Разморозьте скумбрию, разделите на филе.

Раскройте, посолите, щедро посыпьте приправой для рыбы и желатином.

Выложите горочкой натертую крупной стружкой морковку, в нарезке она очень нарядно смотрится.

Поделите кругляшками яйца, распределите поверх морковного слоя, как на фото.

Нашинкуйте огурчики кружками, накройте каждое яйцо.

Накройте фарш свободным филе, немного придавите руками.

Очень плотно заверните рулет в несколько слоев пищевой пленки. Здесь придется постараться, придавливайте рулет пальчиками, и затягивайте пленкой.

Чтобы пленка лучше зафиксировалась, перевяжите рулет.

Отправьте в кастрюлю с кипящей водой, поварите на протяжении получаса.

Готовый фаршированный рулет обязательно придавите гнетом, тогда он будет ровно нарезаться. Оставьте остывать при комнатной температуре на 2-3 часа. Храните на полке холодильника.

Приготовление

• 1.Очистите и порежьте небольшими кубиками лучок. Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее подсолнечное масло и разогрейте немного. Бросьте обжариваться лук до прозрачности.
• 2.Очистите и потрите морковь, добавьте ее к луку в сковороду. Жарьте овощи минуты две.
• 3.Подготовьте рыбу. Вымойте ее, вырежьте жабры и выньте внутренности. При необходимости еще раз промойте ее под проточной водой, а затем удалите лишнюю воду с помощью бумажных полотенец.
• 4.Из лимона выдавите сок и смажьте им хорошенько всю тушку рыбки (и внутри тоже). Смешайте соль и перец, натрите этой смесью рыбку.
• 5.Готовую зажарку из лука и моркови следует разделить на две части и положить в каждую тушку рыбки вовнутрь.
• 6.Отрежьте два куска фольги и заверните в нее каждую тушку скумбрии.
• 7.Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите подготовленную рыбу на противень и поставьте ее выпекаться на 35 Min.
• 8.Когда рыба будет готова, аккуратно снимите с нее фольгу и выложите на красивую тарелку. Украсьте сверху несколькими ломтиками лимона.
• Скумбрию, приготовленную таким образом, можно кушать как в холодном виде, так и в горячем виде. По желанию к рыбе подают гарнир (например, картофельное пюре или тушеные овощи) или легкий салатик. Также подойдет бокал белого вина. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Скумбрия  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 2 Штуки
• Лавровый лист  — 5-6 Штук
• Зеленый лук  — 2-3 Штук
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Специи  — — По вкусу

Количество порций: 2

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фаршированной скумрии:

Интересный рецепт:

1. Одну скумбрию разморозить. Срезать плавники. Сформировать «лодочку». Для этого сделать надрез вдоль спинки, ножницами разрезать хребет у головы и хвостика. Аккуратно вытащить позвоночник и косточки, внутренности (с чёрной плёночкой) и жабры.

2. Произвольно нарезать распаренный чернослив.

3. Филе второй скумбрии порезать небольшими кусочками.

4. Смешать кусочки рыбки, чернослив, сырную стружку и сметану.

5. Подсолить, поперчить, приправить ароматными приправками.

6. Нафаршировать рыбную «лодочку». Завернуть в фольгу.

7. Запекать при 180-190° около получаса.

8. Минут за десять до готовности рыбу развернуть, присыпать дроблеными орехами и зеленью.

Как приготовить «Скумбрия фаршированная, запеченная в фольге»

Рыбку помойте, почистите от чешуи слегка.

Отрежьте головы, выпотрошите, хорошенько посолите и оставьте на час.

Тем временем, морковь и лук порежьте и обжарьте в масле до золотистого цвета.

Выложите в мисочку, добавьте лаврушку и чеснок, можно его порезать.

На фольгу выкладываем рыбку.

Наполняем ее зажаркой.

Заворачиваем так, чтобы концы рыбы не касались.

Готовую скумбрию фаршированную, запеченную в фольге можно подать с рисом или овощами, а также можете отварить картофель. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Екатерина Брагина 17:50 «Ответить

Не очень понятно: как завернуть в фольгу, чтобы она не касалась концов рыбы..? Для чего это нужно?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пять самых быстрых рецептов фаршированной скумбрии:

Полезные советы:

• Лучше начинать приготовление кушанья, когда скумбрия ещё слегка подморожена. В таком случае её легче разделывать, да и рыбка получится ещё более сочной.

• Скумбрия очень «любит» зелень. Петрушка, укроп и базилик обогатят вкус, а шпинат добавит пользы, яркости и цвета. При сервировке к месту будет свежий салат-латук.

Пошаговый рецепт

Готово	Для этого нам понадобятся, вот, такие ингредиенты.
Готово	Начинаем с самой рыбы. Чистим скумбрию от внутренностей. Достаем хребет рыбы. ГОЛОВУ и ХВОСТ оставляем. Чтоб было красиво, и было видно какая это рыба. Со всех сторон солим и перчим. У кого есть специи для рыбы, можно чуть приправить. И сбрызгиваем лимонным соком.
Готово	Фольгу смазываем немного растительным маслом. И выкладываем рыбу.
Готово	Переходим к зелени и помидору. Все мелко нарезаем. Помидор мелкими кубиками, а укроп, просто, мелко-мелко режем. Смешиваем и чуть солим.
Готово	Все, что мы нарезали кладем в рыбу. Вот такая красавица у нас получилась.
Готово	И в разогретую духовку кладем рыбу.Запекаем при температуре 180 градусов, 40 минут.
Готово	А тем временем, переходим к сыру. У меня, сыр нарезан слайсами, поэтому я буду класть его в таком виде.Сыр можно потереть на крупноймелкой терке (кому как удобней). И после 40 минут, как наша рыба запечется, добавляем сыр и обратно в духовку на 10 минут. Сыр расплавился. И скумбрия готова.
Готово	Достали из духовки. Берем половину лимона и выдавливаем сок на рыбу. Приятного аппетита.

Этапы приготовления

У скумбрии отрезать голову и хвост, удалить внутренности через брюшко. Промыть рыбку под проточной водой.Сделать 3-4 разреза на поверхности рыбы с двух сторон (как на фото).

Посолить скумбрию и полить соком лимона.

Для приготовления начинки варёные яйца очистить и натереть на крупной тёрке.

Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к яйцам.

Укроп вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить укроп и чеснок к сыру и яйцам, хорошо перемешать и начинка для фарширования скумбрии готова.

Рыбку выложить на фольгу и заполнить брюшко начинкой.

Завернуть каждую скумбрию в фольгу и выложить на противень.

Запекать скумбрию в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 20 минут. Затем открыть верх фольги и зарумянить скумбрию в течение 7-10 минут.

Переложить скумбрию на тарелку и подать к столу в горячем виде. Скумбрия, фаршированная яйцами и сыром, может стать отличной закуской, если нарезать ее на порционные кусочки, или послужить основным блюдом на семейном ужине. Замечу, что запекается скумбрия в фольге, это значительно сокращает количество грязной посуды во время готовки, к тому же основную работу за вас сделает духовка, вам же необходимо только вовремя достать рыбку и горячей подать ее к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт скумбрии с начинкой из риса – видео

Скумбрия, фаршированная сыром и яйцом, запеченная в духовке

Очень интересный вариант запекания макрели. Пусть вас не пугает обилие ингредиентов, все они доступны. А блюдо получится оригинальным, достойным праздничного стола.

Берем:

• Скумбрия – тушка среднего размера.
• Яйцо.
• Сыр – 30 гр.
• Лимонный сок – большая ложка.
• Лимонная цедра – маленькая ложка.
• Горчица – маленькая ложка.
• Майонез – большая ложка.
• Подсолнечное масло – столько же.
• Зелень петрушки – ложка.
• Перец, соль.

Запекаем:

1. Заранее сварите вкрутую яйцо, остудите и почистите. Натрите крупной стружкой.
2. Аналогично покрошите сыр.
3. Порубите петрушку, добавьте к сыру с яйцом. Дополните смесь цедрой лимона, горчицей, хорошенько перемешайте начинку.
4. Подготовьте рыбу: выпотрошите брюшину, аккуратно достаньте хребет, но голову не отрезайте. На тушке сделайте 2-3 надреза.
5. Сбрызните лимонным соком, чуток присолите и поперчите верх тушки и внутри рыбы.
6. Вложите фарш внутрь, плотно прижмите, или закрепите зубочисткой.
7. Подстелите на противень бумагу для выпечки, уложите скумбрию. В надрезы заложите цедру лимона.
8. Чтобы рыба стала красивой, обмажьте тушку майонезом.
9. Запеките при 190 о С, настроив таймер на 25-40 минут, в зависимости от величины рыбы. Кушать можно горячей и холодной, в любом случае вкус будет отменным.

Фаршированная овощами скумбрия – простой рецепт

Простой рецепт для повседневной трапезы, сытного семейного ужина. Вы получите два в одном – рыбу и гарнир сразу.

Подготовьте:

• Макрель – 2 тушки среднего размера.
• Помидор.
• Картошка – большой клубень.
• Сыр.
• Лимон.
• Луковица.
• Приправы по желанию, соль.

Приготовление:

1. Подготовьте к запеканию скумбрию: удалите внутренности, хребет с костями, голову можно оставить.
2. Порежьте овощи кубиками, приправьте специями. Решите добавить еще овощей – не сдерживайте себя.
3. Промажьте рыбку изнутри лимонным соком, вложите фарш. Заверните в фольгу и отправьте готовиться на противне в духовой шкаф. Температура 180 о С, время приготовления – 40 минут, исходя из возможностей вашей духовки.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...