Картофель «Хассельбек»: рецепт и фото

Хассельбек — это шведская версия запечённого картофеля. Он получается не только вкусным, но и красивым. Поэтому подойдёт в качестве гарнира для мяса или курицы на праздник. Рецепт вам понравится!

Описание приготовления:

Важно заметить, что блюдо получился только из молодого небольшого клубня, ведь очищать мы его не будем. А фишкой станет яркий вкус, золотистая корочка и внешний вид, похожий на гармошку. Предлагаю вам узнать о том, как приготовить картофель «Хассельбек», чтобы потом удивить всех своих близких.



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Гарниры

География кухни: Шведская / Европейская

Рецепт – Картофель Хассельбек:

1. В сотейник положить сливочное масло и растопить его на медленном огне.
2. Измельчить травы и чеснок и добавить их к маслу. Добавить соль по вкусу. Варить в течение 5-10 минут на очень слабом огне, периодически помешивая. Выключить огонь и дать настояться.
3. Вымыть картофель и очистить его от кожуры.
4. На нижней стороне картофеля сделать небольшой горизонтальный срез. Это обеспечит стабильное положение картофеля в духовке.
5. На противоположной стороне сделать множество глубоких параллельных надрезов около 2 мм толщиной и примерно на 2/3 картофеля в глубину.
6. Противень смазать маслом либо застелить пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Разложить картофель надрезами вверх, посолить.
7. При помощи кулинарной кисточки смазать каждую картофелину смесью масла с травами.
8. Запекать картофель в предварительно разогретой до 200 С духовке около 60 минут. В процессе запекания два или три раза можно смазать картофель травяной смесью. Время приготовления будет зависеть от размера картофеля. Картофель Хассельбек готов, когда в него можно легко воткнуть вилку.
9. Подавать картофель Хассельбек лучше сразу в горячем виде.

Карточка рецепта

Название рецепта

Картофель Хассельбек

Опубликовано

Шведская кухня, Swedish cuisine

Вторые блюда. Вегетарианские

картофель – 1 кг, сливочное масло – 60 гр, розмарин – 2 ст. ложки, тимьян – 2 ст. ложки, чеснок – зубчика, соль – по вкусу.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Based on 9 Review(s)

Ингредиенты:

• Картофель  — 600 Грамм (молодой)
• Сливочное масло  — 4 Ст. ложки
• Соль морская  — По вкусу

Количество порций: 4

Разогрейте духовку и почистите картофель

Разогрейте духовку до 220°C.

Вымойте картофель и обсушите. Посыпьте крупной солью и оставьте полежать 5 минут.

Через 5 минут соскребите шкурку с помощью ножа для овощей. Снова вымойте картофель и обсушите на бумажных полотенцах.

Порежьте картофель

Картофелины должны раскрыться при запекании, как веер, для этого нужно сделать надрезы, не прорезав картофелину насквозь. Чтобы облегчить себе задачу, используйте большую ложку и рулон бумажных полотенец.

Положите одну картофелину на ложку. Ручку ложки положите на рулон полотенец. Если разделочная доска скользит, подложите под ложку мокрое бумажное полотенце.

Острым ножом нарежьте картошку на тонкие ломтики (толщиной примерно 3 мм.). Края ложки не дадут прорезать картофелину до конца.

Снова вымойте картофелины и вытрите полотенцами.

Как приготовить «Картофель «Хассельбек»»

1. Картофель тщательно помойте. Потом надрежьте клубни в виде гармошки с одной стороны, вторую не разрезая.

2. Затем расплавьте масло. Выложите на противень картофель. Далее смажьте его маслом сверху, а также посыпьте солью.

3. После этого отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов.

4. Выпекайте картофель в течение 30 минут. Подавайте блюдо с соусом или в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Подготовьте тимьян и чеснок

Вымойте веточки тимьяна и обсушите. Вместо тимьяна можно использовать специи, которые вам нравятся: розмарин, базилик или эстрагон. Оборвите листочки с веток.

Очистите зубчики чеснока. Нарежьте их на очень тонкие дольки.

Добавьте в картофель специи

В каждую картофелину положите примерно по 5 долек чеснока и 5 листьев тимьяна, разместив их между картофельными ломтиками. Если вы любите чеснок, можно положить дольку чеснока в каждый разрез.

Сбрызните картофель оливковым маслом

Возьмите противень и выложите его пергаментной бумагой. Положите картофель на противень.

Полейте хорошим оливковым маслом (понадобится приблизительно 3 ст. л.). Смажьте картофелины маслом внутри разрезов.

Посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем.

Запеките и подавайте на стол

Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте картошку до золотисто-коричневого цвета, 50-60 минут, в зависимости от размера картофелин. Готовность можно проверить, проткнув середину картофелины ножом: она должна стать мягкой.

Подавайте на стол горячими с кетчупом, чесночным соусом или соусом из авокадо.

Original article in English

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с шоколадом и зефирками: рецепт... Пицца с баклажанами и фаршем: рецепт и ф... Американский сливочный суп с бурым рисом... «Улитки» с корицей из слоеного...