Боботай: рецепт и фото

Процесс приготовления блюда «Боботай», который относится к Африканской кухне, не отличается большой сложностью и не требует от Вас экстраординарных навыков повара. Его реально приготовить дома чтобы порадовать себя и своих друзей. Для этого Вам понадобится всего 15 ингредиентов, оптимальное время готовки блюда «Боботай» составит 60 минут, сам рецепт рассчитан на 1 порцию.

Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!

Ура!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты:

• хлеб пшеничный  — 1 Ломтик
• молоко  — 250 Грамм
• говядины или баранины  — 1 Килограмм (мякоть)
• лук  — 1 Штука
• изюм  — 125 Грамм (без косточек )
• миндаль  — 125 Грамм
• джем абрикосовый  — 2 Чайных ложки
• соус чатни  — 2 Чайных ложки
• сок лимонный  — 1 Ст. ложка
• подсолнечное масло  — 2 Чайных ложки
• яйца  — 3 Штуки
• лавровые листья  — 4 Штуки
• порошок карри  — 2 Чайных ложки
• куркума молотая  — 1 Чайная ложка
• соль  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 6

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление боботая:

Шаг 1: подготавливаем миндаль

Миндаль выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, рубим на мелкие кусочки. После этого перекладываем кусочки орехов в свободную тарелку. Внимание: очищать миндаль от шкурки не обязательно.

Шаг 2: подготавливаем изюм

Изюм выкладываем в пиалу и заливаем обычной водой. Несколько раз промываем сухофрукты таким образом и после перекладываем их на кухонные бумажные полотенца. На время оставляем изюм в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

Шаг 3: подготавливаем луковицу

Луковицу очищаем от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим ножом на кусочки. После перекладываем его в свободную тарелку.

Шаг 4: подготавливаем говядину

Говядину тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть возможные осколки от костей и грязь. После этого перекладываем мясо на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, мелко рубим на кусочки. Измельченный компонент перекладываем в свободную среднюю миску.

Шаг 5: подготавливаем хлеб

Кусок хлеба выкладываем в чистую пиалу и заливаем 150 миллилитрами молока. На время оставляем в стороне емкость, чтобы хлебобулочное изделие полностью впитало в себя жидкость и стало мягким. Сразу же после этого чистыми руками отжимаем компонент и перекладываем в миску с кусочками мяса.

Шаг 6: подготавливаем лимон

Промываем лимон под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем цитрус на две половинки. Затем каждую часть выдавливаем на соковыжималке. Внимание: для приготовления боботая нам понадобится 1 столовая ложка лимонного сока.

Шаг 7: готовим основу боботая

В емкость с говядиной и хлебом выкладываем измельченный миндаль, луковицу, а также изюм. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем в сковороду основу блюда. Время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем смесь в течение 5-7 минут.

По истечении отведенного времени добавляем в сковороду карри, куркуму и чатни и все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Затем выливаем свежевыжатый лимонный сок и выкладываем абрикосовый джем. Снова все тщательно перемешиваем. В конце все посолить, опять перемешать лопаткой и можно выключать конфорку.

Шаг 8: подготавливаем яично-молочную смесь

В среднюю миску разбиваем яйцо и выливаем оставшееся молоко. С помощью миксера или ручного венчика хорошо взбиваем компоненты до образования однородной массы.

Шаг 9: готовим боботай

Мясную основу боботая выкладываем в форму для запекания. Заливаем все яично-молочной смесью и разравниваем деревянной лопаткой или столовой ложкой. На поверхность блюда выкладываем лавровые листья и ставим емкость в духовку запекаться в течение 40 минут при температуре 180°С. По истечении отведенного времени боботай покроется золотистой корочкой. Сразу же после этого выключаем духовой шкаф, а форму для запекания достаем с помощью кухонных прихваток.

Шаг 10: подаем боботай

Готовый румяный боботай перекладываем на специальную тарелку для подачи и спешим угощать гостей этим необычным африканским блюдом. По желанию можно его разрезать ножом на порционные кусочки, чтобы каждый смог себе положить в тарелку столько, сколько ему пожелается.

Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо абрикосового джема в основу боботая можно добавлять консервированные или свежие измельченные абрикосы.

– Чтобы изюм и миндаль на поверхности блюда не подгорали во время запекания, форму для выпечки можно накрыть пищевой фольгой. А чтобы боботай подрумянился, за 5-7 минут нужно убрать фольгу.

– Чатни – это специальная африканская приправа, которую можно приготовить самим в домашних условиях. Обычно ее готовят из фруктов или овощей с добавлением лимонного сока или уксуса. Вообще, рецептов очень много. Но для приготовления боботая я использовала луковую приправу. Итак, мелко рубим одну небольшую луковицу и выкладываем ее в глубокую эмалированную или стеклянную пиалу. Засыпаем компонент 1 чайной ложкой молотого красного перца и таким же количеством соли. Отставляем в сторону настояться 5-10 минут. После этого хорошо все перемешиваем и добавляем цедру и сок одного небольшого лимона. С помощью блендера слегка все взбиваем на маленькой скорости и даем настояться чатни еще 30 минут. Все, приправа готова!

Другие рецепты в этой

Инвентарь:

Соковыжималка, Разделочная доска, Нож, Тарелка – 2 штуки, Средняя миска – 2 штуки, Пиала – 2 штуки, Кухонная плита, Сковорода, Деревянная лопатка, Чайная ложка, Столовая ложка, Форма для запекания, Миксер или ручной венчик, Духовка, Кухонные прихватки, Блюдо для подачи, Кухонные бумажные полотенца

Дополнительная информация

Блюдо получается очень вкусное, сочное, ароматное и сытное. Подавала со свежими овощами и салатными листьями. Мужчинам моим очень понравилась эта южно-африканская запеканка. На самом деле, ничего особенно экзотического в ингредиентах нет. Орехи с мясом мы едим, разве что, изюм. Но он придаёт своим кисло-сладким вкусом некоторую пикантность, прекрасно туда вписывается.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Пошаговый рецепт с фото

Честно говоря, приступая к приготовлению этого блюда, я не была уверена в его результате. Приятно было осознать что я ошиблась — откусив первый кусочек, остановиться уже было невозможно. Эта мясная запеканка вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Много ходит легенд вокруг боботи, и вариантов приготовления существует не меньше. Я выбрала тот вариант, который мне больше по душе, получилось очень вкусно. Повторю при случае обязательно.

Для приготовления боботи подготовьте продукты по списку. В магазине я выбрала кусок хорошей говядины без жира и попросила, чтобы ее смололи в фарш. Лук почистите, помойте. Курагу и изюм просто промойте под проточной водой.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем нарезанный мелко репчатый лук и измельченный чеснок.

Переложите лук в удобную глубокую миску, добавьте изюм, измельчите курагу, нарежьте жгучий перец, соедините все.

Добавьте говяжий фарш, соль, перец, специи и панировочные сухари.

Перемешайте фарш до однородного состояния.

Выложите фарш в удобную форму, прижмите его ложкой.

Взбейте яйца с молоком, посолите слегка заливку.

Полейте яичной заливкой фарш и запекайте боботи в предварительно разогретой духовке при 190 градусах 45-50 минут.

Подавайте боботи в горячем виде с отварным рисом и салатом из свежих овощей.

Приятного!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...