Процесс приготовления блюда «Боботай», который относится к Африканской кухне, не отличается большой сложностью и не требует от Вас экстраординарных навыков повара. Его реально приготовить дома чтобы порадовать себя и своих друзей. Для этого Вам понадобится всего 15 ингредиентов, оптимальное время готовки блюда «Боботай» составит 60 минут, сам рецепт рассчитан на 1 порцию.
Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Приготовление боботая:
- 2.0.1 Шаг 1: подготавливаем миндаль
- 2.0.2 Шаг 2: подготавливаем изюм
- 2.0.3 Шаг 3: подготавливаем луковицу
- 2.0.4 Шаг 4: подготавливаем говядину
- 2.0.5 Шаг 5: подготавливаем хлеб
- 2.0.6 Шаг 6: подготавливаем лимон
- 2.0.7 Шаг 7: готовим основу боботая
- 2.0.8 Шаг 8: подготавливаем яично-молочную смесь
- 2.0.9 Шаг 9: готовим боботай
- 2.0.10 Шаг 10: подаем боботай
- 2.0.11 Советы к рецепту:
- 2.1 Другие рецепты в этой
- 3 Инвентарь:
- 4 Дополнительная информация
- 5 Пошаговый рецепт с фото
- 6 Фотоотчеты по рецепту
- 7 Полезные инструменты
Ура!
У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!
Источник: https://foodmag.me/recipe/bobotaj/
Ингредиенты:
- хлеб пшеничный — 1 Ломтик
- молоко — 250 Грамм
- говядины или баранины — 1 Килограмм (мякоть)
- лук — 1 Штука
- изюм — 125 Грамм (без косточек )
- миндаль — 125 Грамм
- джем абрикосовый — 2 Чайных ложки
- соус чатни — 2 Чайных ложки
- сок лимонный — 1 Ст. ложка
- подсолнечное масло — 2 Чайных ложки
- яйца — 3 Штуки
- лавровые листья — 4 Штуки
- порошок карри — 2 Чайных ложки
- куркума молотая — 1 Чайная ложка
- соль — 2 Чайных ложки
Количество порций: 6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bobotai-3516.html
Это интересно: Варенье из яблок «Китайка»: рецепт и фото
Приготовление боботая:
Шаг 1: подготавливаем миндаль
Миндаль выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, рубим на мелкие кусочки. После этого перекладываем кусочки орехов в свободную тарелку. Внимание: очищать миндаль от шкурки не обязательно.
Шаг 2: подготавливаем изюм
Изюм выкладываем в пиалу и заливаем обычной водой. Несколько раз промываем сухофрукты таким образом и после перекладываем их на кухонные бумажные полотенца. На время оставляем изюм в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
Шаг 3: подготавливаем луковицу
Луковицу очищаем от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим ножом на кусочки. После перекладываем его в свободную тарелку.
Шаг 4: подготавливаем говядину
Говядину тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть возможные осколки от костей и грязь. После этого перекладываем мясо на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, мелко рубим на кусочки. Измельченный компонент перекладываем в свободную среднюю миску.
Шаг 5: подготавливаем хлеб
Кусок хлеба выкладываем в чистую пиалу и заливаем 150 миллилитрами молока. На время оставляем в стороне емкость, чтобы хлебобулочное изделие полностью впитало в себя жидкость и стало мягким. Сразу же после этого чистыми руками отжимаем компонент и перекладываем в миску с кусочками мяса.
Шаг 6: подготавливаем лимон
Промываем лимон под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем цитрус на две половинки. Затем каждую часть выдавливаем на соковыжималке. Внимание: для приготовления боботая нам понадобится 1 столовая ложка лимонного сока.
Шаг 7: готовим основу боботая
В емкость с говядиной и хлебом выкладываем измельченный миндаль, луковицу, а также изюм. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем в сковороду основу блюда. Время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем смесь в течение 5-7 минут.
По истечении отведенного времени добавляем в сковороду карри, куркуму и чатни и все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Затем выливаем свежевыжатый лимонный сок и выкладываем абрикосовый джем. Снова все тщательно перемешиваем. В конце все посолить, опять перемешать лопаткой и можно выключать конфорку.
Шаг 8: подготавливаем яично-молочную смесь
В среднюю миску разбиваем яйцо и выливаем оставшееся молоко. С помощью миксера или ручного венчика хорошо взбиваем компоненты до образования однородной массы.
Шаг 9: готовим боботай
Мясную основу боботая выкладываем в форму для запекания. Заливаем все яично-молочной смесью и разравниваем деревянной лопаткой или столовой ложкой. На поверхность блюда выкладываем лавровые листья и ставим емкость в духовку запекаться в течение 40 минут при температуре 180°С. По истечении отведенного времени боботай покроется золотистой корочкой. Сразу же после этого выключаем духовой шкаф, а форму для запекания достаем с помощью кухонных прихваток.
Шаг 10: подаем боботай
Готовый румяный боботай перекладываем на специальную тарелку для подачи и спешим угощать гостей этим необычным африканским блюдом. По желанию можно его разрезать ножом на порционные кусочки, чтобы каждый смог себе положить в тарелку столько, сколько ему пожелается.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо абрикосового джема в основу боботая можно добавлять консервированные или свежие измельченные абрикосы.
– Чтобы изюм и миндаль на поверхности блюда не подгорали во время запекания, форму для выпечки можно накрыть пищевой фольгой. А чтобы боботай подрумянился, за 5-7 минут нужно убрать фольгу.
– Чатни – это специальная африканская приправа, которую можно приготовить самим в домашних условиях. Обычно ее готовят из фруктов или овощей с добавлением лимонного сока или уксуса. Вообще, рецептов очень много. Но для приготовления боботая я использовала луковую приправу. Итак, мелко рубим одну небольшую луковицу и выкладываем ее в глубокую эмалированную или стеклянную пиалу. Засыпаем компонент 1 чайной ложкой молотого красного перца и таким же количеством соли. Отставляем в сторону настояться 5-10 минут. После этого хорошо все перемешиваем и добавляем цедру и сок одного небольшого лимона. С помощью блендера слегка все взбиваем на маленькой скорости и даем настояться чатни еще 30 минут. Все, приправа готова!
Другие рецепты в этой
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/zapekanki/bobotay.html
Инвентарь:
Соковыжималка, Разделочная доска, Нож, Тарелка – 2 штуки, Средняя миска – 2 штуки, Пиала – 2 штуки, Кухонная плита, Сковорода, Деревянная лопатка, Чайная ложка, Столовая ложка, Форма для запекания, Миксер или ручной венчик, Духовка, Кухонные прихватки, Блюдо для подачи, Кухонные бумажные полотенца
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/zapekanki/bobotay.html
Дополнительная информация
Блюдо получается очень вкусное, сочное, ароматное и сытное. Подавала со свежими овощами и салатными листьями. Мужчинам моим очень понравилась эта южно-африканская запеканка. На самом деле, ничего особенно экзотического в ингредиентах нет. Орехи с мясом мы едим, разве что, изюм. Но он придаёт своим кисло-сладким вкусом некоторую пикантность, прекрасно туда вписывается.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/41944
Пошаговый рецепт с фото
Честно говоря, приступая к приготовлению этого блюда, я не была уверена в его результате. Приятно было осознать что я ошиблась — откусив первый кусочек, остановиться уже было невозможно. Эта мясная запеканка вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Много ходит легенд вокруг боботи, и вариантов приготовления существует не меньше. Я выбрала тот вариант, который мне больше по душе, получилось очень вкусно. Повторю при случае обязательно.
Для приготовления боботи подготовьте продукты по списку. В магазине я выбрала кусок хорошей говядины без жира и попросила, чтобы ее смололи в фарш. Лук почистите, помойте. Курагу и изюм просто промойте под проточной водой.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем нарезанный мелко репчатый лук и измельченный чеснок.
Переложите лук в удобную глубокую миску, добавьте изюм, измельчите курагу, нарежьте жгучий перец, соедините все.
Добавьте говяжий фарш, соль, перец, специи и панировочные сухари.
Перемешайте фарш до однородного состояния.
Выложите фарш в удобную форму, прижмите его ложкой.
Взбейте яйца с молоком, посолите слегка заливку.
Полейте яичной заливкой фарш и запекайте боботи в предварительно разогретой духовке при 190 градусах 45-50 минут.
Подавайте боботи в горячем виде с отварным рисом и салатом из свежих овощей.
Приятного!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14408
Это интересно: Картофель на пару: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14408
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/14408
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/zapekanki/bobotay.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4849 (43%)
- https://povar.ru/recipes/bobotai-3516.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2908 (26%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/14408: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2250 (20%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/41944: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 440 (4%)
- https://foodmag.me/recipe/bobotaj/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 750 (7%)