Вареники с рисом: рецепт и фото

Мало кто знает, что существует классический рецепт вареников с рисом, да еще и сладкие, с абрикосами! Долго не решалась приготовить, но в итоге не пожалела — вкусно и в холодном, и в горячем виде!

Описание приготовления:

Делюсь с вами прекрасным рецептом приготовления вареников с рисом. Блюдо получается очень вкусное и сытное. При чем, что здорово, — такие вареники можно и в холодном виде уплетать! А если уже отваренные вареники еще и поджарить немного на сухой сковороде — вообще как будто пирожки получаются! Словом, рекомендую вам узнать, как сделать вареники с рисом!



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Фрукты / Абрикос / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Вареники

Диета: Диетическое питание

Для рецепта вареников вам потребуется:

для теста::

• мука — 1кг
• яйцо — 2 шт.
• вода — 400 мл

для начинки::

• мясо — 140г
• рис — 1 ст.л.
• масло сливочное — 1 ст.л.
• яйцо — 1/2 шт.
• помидоры — 1 шт.
• соль — по вкусу
• зелень — по вкусу
• мука пассерованная — по вкусу.

Важные процессы

Все понимают, что пищу следует обрабатывать высокой температурой, с тем чтобы в организм не попадали вредные вещества, микроорганизмы. Помимо этого, пищевой продукт при тепловой обработке станет мягче, его легче разжевать и переработать. Определенные продукты питания вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормативы, можно еще и увеличить время хранения блюдам, поскольку в результате этой переработки пища сохраняется гораздо дольше. Гурманы могут оценить разнообразность вкуса одного продукта при разнообразной термической обработке, поскольку тушение, варка, жарка или просто обработка паром даст, в частности, мясу совсем разный вкус.

Но необходимо принять к сведению, что в процессе варке либо другой обработке высокой температурой быстро поддаются разрушению витамины. Вследствие этого надо придерживаться ряда практических рекомендаций о том, каким образом сохранить максимальное количество полезных веществ в продукции. Овощные продукты необходимо варить, не сливая отвара, или в кожуре, непосредственно под которой имеется концентрация витаминов. Мясные продукты желательно подвергать обработке паром. Однако для того чтобы сбалансировать потерю полезных элементов, все же следует гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощи.

Понадобится: 800 г говяжьей печени, 180 г гречневой крупы, 120 г лука, 100 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.Рецепт первый: Вареники с печенью и гречкой

Как приготовить вареники с гречкой и печенью. Промыть и подготовить печень, нарезать ее не крупно, обжарить до исчезновения красоты внутри. Приготовить из гречки рассыпчатую кашу. Мелко нарезать лук, обжарить его, затем перекрутить в мясорубке вместе с печенкой, перемешать с гречкой, поперчить и посолить. Используя приготовленную массу как начинку, приготовить вареники.

Вареники, как и пельмени, можно не только варить, но и жарить – получается очень аппетитно. Следующий рецепт интересен не только начинкой для вареников, но и тем, что они готовятся именно таким образом – жарятся.

Как приготовить «Вареники с рисом»

1. Замешиваем тесто — просеем муку и вливаем воду постепенно. Поэтому и не указываю, сколько воды надо, — сколько тесто возьмет.

2. Курагу замачиваем на 10 минут в кипятке, а рис отварим обычным способом. Курагу измельчим в блендере.

3. Смешаем курагу, рис и сахар. Можно немного еще меда добавить.Лепим вареники и отвариваем в кипятке 3-4 минуты после всплытия.

4. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Похожие рецепты

Вареники в горшочках

Очень интересный и простой рецепт вареников в горшочках — для вас! Получается гораздо нежнее и ароматнее, чем если бы вы просто их сварили. А еще и с вкусным соусом, лучком и печенью….

Рецепт приготовления вареников с картошкой

Пшеничная мука 2 стак. • Молоко 1/2 стак. • Вода 0,3 стак. • Яйцо куриное 1 шт. • Растительное масло 1 ч.л. • Соль 1 ч.л. • Картофель 1,5 кг • Перец черный молотый 1 ч.л….

Вареники с черешней

Черешня 300 г • Сахар 50 г • Картофельный крахмал 2 столовые ложки • Пшеничная мука 1,5 стак. • Вода 1 стак. • Соль 1/2 чайной ложки • Яйцо куриное 1 шт….

Рецепт вареников с черникой

Вареники с ягодами — замечательное блюдо для всей семьи! Оно имеет приятный сладко-кислый привкус, который приносит неописуемое удовольствие….

Вареники Зазимские

Думала, что варениками меня уже не удивить. Но.ошиблась. Попробовала эти вареники и поняла, что вкуснее не бывает. Это очень старинный рецепт, который передается из поколения в поколение….

Простой рецепт вареников с редькой

Вареники с редькой приятно удивят даже опытных хозяек. Несмотря на то, что корень редьки имеет горьковатый и специфический вкус, по этому рецепту из него получается очень вкусная и…

Вареники с вишней

мука 2 стак. • яйца куриные 2 шт. • соль 1 ч.л. • вода 1 стак. • масло подсолнечное 1 ч.л. • вишня 600-800 г • сахар 150-200 г…

Как приготовить ленивые вареники

Все блюда, которые носят название ленивых, существенно сокращают время приготовления. Вареники в данном случае — не исключение. Сделать их совсем не сложно. Главное — найти для себя…

Постные вареники

Делать что пельмени, что вареники процесс не самый быстрый. Но что поделать, когда это любимое блюдо? Готовить и снова готовить. Я же вам помогу и дам советы, которым пользуюсь сам…

Рецепт вареников с маком пошагово

Обязательно попробуйте приготовить сказочно вкусные вареники с маком по этому рецепту. Особенно оценят вкус этого блюда любители мака….

Рецепт второй: Вареники с фасолью

Понадобится: 200 г белой фасоли сухой, по 1 зубчику чеснока и луковице, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса, специи по вкусу.

Как приготовить вареники с фасолью. Вымочить фасоль в холодной воде, затем отварить и перекрутить в мясорубке. Лук и чеснок измельчить, перемешать с фасолью, добавить масло и уксус, специи по вкусу, перемешать. Сформовать вареники, используя приготовленную массу как их начинку, обжарить их на масле до зарумянивания, подать со сметаной, маслом, кетчупом или майонезом.

Вареники с грибами – это очень вкусно. Обычно грибы сочетают с картофелем, но в следующем рецепте их компаньоном выступает рис – первое отступление от привычной схемы, а вторая особенность этого рецепта состоит в том, что подаются эти вареники с потрясающим грибным соусом, приготовление которого также описывается в рецепте.

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищевой продукции

Приготовление пищи предполагает тщательного выполнения санитарно-гигиенических правил, идеальной чистоты. Причиной пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных заболеваний бывают не только лишь просроченные продукты питания, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, неаккуратность и небрежность, какие бывают в ходе готовки пищи. Мухи, тараканы, крысы, мыши оказываются переносчиками множества заразных заболеваний.

Аккуратная и каждодневная уборка кухонного помещения и мест общего пользования обязательна как в личной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продукции нужно осуществлять не в меньшей мере основательно, чем, например, жарение или варку. Все процессы первичной переработки (промывание, крошение продуктов) должны выполняться так, чтобы по максимуму охранить пищу от проникновения патогенных микробов.

Сырое мясо, даже весьма доброкачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, поэтому его никогда нельзя хранить в прямом соприкосновении с другими, в особенности готовыми блюдами. Во всех ситуациях, особенно если мясо закуплено на рынке, его необходимо тщательным образом проварить или прожарить

Доска и нож, какие использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть хорошо промыты горячей водой. Не следует дотрагиваться к остальным продуктам, пока не вымыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для разделки неприготовленного мяса отдельную нож и доску. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её необходимо обдать кипятком.

В рыбном и мясном фарше особенно легко заводятся микробы. В связи с этим рекомендуют подготавливать фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо разрешается хранить на погребе или в морозильнике, но хранить фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (зразы, фрикадели, рулеты, тефтели, котлеты) должны быть хорошо отварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В ходе начальной обработки сырую рыбу необходимо мыть водой: первый раз — до устранения чешуи и удаления внутренностей, второй раз, очень основательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, наваренный на несколько дней, необходимо не только греть, но несомненно каждый день кипятить.

Особенно неоднократно и основательно надо промывать в питьевой проточной воде зелёный салат, зелень петрушки, лук, укроп и все те овощи и фрукты, какие чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для ребёнка, в таком случае зелень, овощи и фрукты следует промыть не один раз и обязательно кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи требуется варить в эмалированной или алюминиевой посуде, класть их в закипевшую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а посуду плотно прикрыть крышкой.

Когда варят борщи, супы, щи, вначале надо сготовить бульон и потом уже положить овощи, и не все разом, а с учётом необходимой длительности готовки любого вида овощных продуктов; например, свёклу — прежде картофеля.

Резать и чистить овощную продукцию нужно только непосредственно перед использованием либо варкой.

Витамина С больше в наружном слое картофеля, поэтому при его чистке кожуру нужно резать потоньше, а лучше отваривать картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не следует продолжительно держать, в особенности нарезанным и в воде, так как при этом он теряет часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи точно также не следует хранить очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не потемнел. Очищенные овощи не требуют этого.

Не забывайте, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, поэтому при готовке овощей или бобовых ненужно класть соду. Каротин уничтожается от добавления в пищу кислот; отсюда правило — класть уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковороде жир можно аккуратно вылить в специальную кастрюлю, а сковородку вымыть горячей водой. Многие хозяйки думают, что сковородку после использования не надо мыть, так как на ней имеются остатки жира. Это конечно неверно: остался не только лишь жир, но и горелые крошки, какие в другой раз смогут портить обжариваемые продукты.

Салфетки, при помощи которых снимают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо заменять и стирать почаще.

Нельзя ставить открытым молочные продукты, нужно прикрывать аккуратной бумагой или марлей.

Разогретые блюда закрывают сверху поначалу чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще лучше всего хранить пищу не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Больше всего пригодны для мытья посуды мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Подобные мочалки дёшевы и их после использования выбрасывают. Привычные мочалки и щетки для посуды надо почаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще отмывать посуду тотчас же по окончании её применения.

Рецепт третий: Вареники с рисом и грибами

Понадобится: 150 г сушеных грибов, по 100 г сливочного масла и риса, 1 луковица большая, черный молотый перец, соль, соус – 50г растительного масла, 1 луковица, 1 ст.л. муки.

Как приготовить вареники с грибами и рисом. До готовности отварить грибы, мелко нарезать, процедить отвар. Измельчить лук, обжарить до зарумянивания на сливочном масле, положить грибы, поперчить и посолить, перемешать. Добавить к грибам с луком заранее отваренный рассыпчатый рис, перемешать. Сформовать с приготовленной начинкой вареники, отварить их обычным способом. Для соуса измельчить лук, пассеровать его на масле до зарумянивания, всыпать муку, перемешать, влить отвар от грибов и проварить соус до загустения. Полить вареники грибным соусом перед подачей.

Доводилось ли вам когда-нибудь пробовать вареники с капустой, грибами и сельдью? Утвердительно на этот вопрос ответят, скорее всего, единицы. Вот и плохо – ведь они очень вкусные!

Рецепт четвертый: Вареники с капустой, сельдью и грибами

Понадобится: 500 г капусты белокочанной, 4 свежих крупных шампиньона, 1 соленая сельдь, перец, соль, для теста – 2 стакана муки, 1 стакан воды, 2-3 ст.л. растительного масла, щепотка соли.

Как приготовить вареники с сельдью, капустой и грибами. Мелко нашинковать капусту и потушить, добавить мелко нарезанные продукты – филе сельди, лук (обжарить его на масле), грибы (отварить), поперчить и посолить. Из теплой воды, муки, масла и соли замесить крутое эластичное тесто, обернуть его пищевой пленкой, на 1 ч оставить. Раскатать тонкое тесто (2 мм), вырезать квадратные заготовки для вареников, в центр каждого квадрата положить начинку, затем уголки поднять наверх и защипнуть. Опустить вареники с сельдью в кипяток, проварить 2-5мин после закипания на среднем огне, подать горячими, полив маслом с луком.

Можно сделать такие вареники и традиционной формы.

Следующие вареники – тоже с рыбой, но в этом рецепте используется копченая форель. По изысканности он даст фору многим ресторанным блюдам европейской кухни.

Рецепт пятый: Вареники с копченой форелью

Понадобится: 200 г пшеничной муки, 100 г густой сметаны, 7 яичных желтков, по 2 лука-шалота и яйца (одно сырое, второе вареное) и сладких красных перца, по 2 ст.л. сливок и лука-резанца рубленого, по 1 ст.л. рубленой петрушки и растительного масла, 1 кусочек пшеничного батона.

Как приготовить вареники с форелью. Замесить тесто, используя муку, желтки и соль, скатать его в шар, оставить на полчаса, раскатать пластом и вырезать кружки 6 см в диаметре. Залить сливками кусочек батона, отжать, выдержав. Зелень петрушки и 1 лук-шалот мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Размять вилкой филе рыбы, перемешать с измельченным вареным яйцом, сырым яйцом, батоном, резанцом, поперчить и посолить. Выложить на каждый кружок теста по 1 ч.л. начинки, защипнуть края, формируя вареники обычной формы. Нарезать кубиками сладкий перец, вторую луковицу шалота, припустить с небольшим количеством воды, после чего пюрировать блендером или протереть. Перемешать пюре и сметану, довести до кипения, опустить вареники в кастрюлю с кипящей водсоленной водой, 8 мин проварить. Выложить готовые вареники на блюдо, полить сметанно-овощным соусом, посыпать зеленью.

Таким шикарным вариантом вареников можно впечатлить любого поклонника этого блюда и не только!

Ну а последний в нашей подборке необычных рецептов вареников вариант этого блюда относится к тувинской кухне. Это мясные вареники – удивительно, не правда ли?! Вареники – это то же самое что пельмени, по сути, а этот рецепт практически совсем стирает грань между этими замечательными блюдами.

Рецепт шестой: Вареники с бараниной по-тувински

Понадобится: 300 г баранины, 200 г муки, 100 мл воды, 50 г лука, 1 яйцо, специи по вкусу, соль.

Как приготовить вареники с бараниной. Вымесить крутое тесто, соединив муку с водой, яйцом и солью. Для фарша перекрутить в мясорубке баранину с луком, добавить пару столовых ложек ледяной воды, поперчить, посолить, приправить специями, отбить фарш, ударяя его о рабочую поверхность – он станет более пластичным. Из теста, раскатав его, вырезать кружки, выложить на каждую приготовленную мясную начинку, защипнуть края, формуя обычные вареники. Готовить вареники с бараниной в воде или бульоне, после закипания на среднем огне 10-15 мин, подавать в бульоне (получившемся после варки), посыпать зеленью.

Всегда интересно подходить по-новому к привычным блюдам, это делает кулинарию еще боле увлекательным и приятным процессом, удачных экспериментов!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...