- мука пшеничная (в тесто — 250 гр. в соус — 15г) — 265 гр.
- картофель (в тесто, готового пюре понадобится 90 г) — 100 гр.
- яйцо (в тесто — 1 шт. для смазывания хлеба — 1 шт) — 2 шт.
- сахар (в тесто — 30 гр. в соус — 10 г) — 40 гр.
- вода (в тесто) — 60 мл.
- молоко сухое (в тесто) — 1 ст.л.
- соль (в тесто) — 1 ч.л.
- масло сливочное (в тесто) — 20 гр.
- дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч.л.
- желток яичный (в соус) — 1 шт.
- молоко (в соус) — 65 мл.
- масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч.л.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/121010
Содержание
- 1 Картофельный хлеб на картофельной закваске
- 2 Предлагаю вашему вниманию картофельный хлеб на картофельном отваре
- 3 Как приготовить «Картофельный хлеб» пошагово с фото в домашних условиях
- 4 Процесс приготовления:
- 5 Дополнительная информация
- 6 Картофельный молочный хлебец
- 7 Картофельный хлеб для хлебопечки
- 8 Картофельно-цельнозерновой хлеб
- 9 Картофельный хлеб с козьим сыром
- 10 Ирландский картофельный хлеб
- 11 Хлеб с сыром и картофелем
- 12 Картофельный хлеб с укропом
- 13 Хлеб картофельный с луком
- 14 Картофельные булочки с беконом и луком
- 15 Картофельный хлеб с маком
- 16 Хлеб с картофельными хлопьями
- 17 Картофельный хлеб с Дор блю
- 18 Шпротный пирог на картофельном тесте
Картофельный хлеб на картофельной закваске
В течение 2 недель я выводила закваску из картофеля и пшеничной муки. Закваска стала очень сильной и вот результат — вкусный, чуть кисловатый хлеб с хрустящей тонкой корочкой. Первый раз я решила следовать рекомендациям мэтров от хлебопечения и опроб…
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Это интересно: Плов с чесноком: рецепт и фото
Предлагаю вашему вниманию картофельный хлеб на картофельном отваре
Сразу предупреждаю, что буханочка получается солидных размеров. Если у вас небольшая семья, количество ингредиентов уменьшайте в 1,5 — 2 раза. Я угостила соседей и остался большой кусок моей семье.
Такой хлеб практически без корочки, она мягкая. Но мякиш нежный, воздушный! Всем приятного аппетита!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kartofelnyjj-khleb
Как приготовить «Картофельный хлеб» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления нам понадобятся: мука, соль, сахар, картофельный отвар, картофель, масло подсолнечное, яйцо.
Шаг 2 Ссылка
Картофель отварим, сольём всю воду, пюрируем. Воду, в которой варился картофель, не выливаем. Картофельного отвара нам понадобится 200 мл.
Шаг 3 Ссылка
Пюрированный картофель выкладываем в миску. К нему — яйцо.
Шаг 4 Ссылка
Хорошо перемешиваем.
Шаг 5 Ссылка
Добавим картофельный отвар и подсолнечное масло.
Шаг 6 Ссылка
Всё перемешиваем. Удобно это делать венчиком.
Шаг 7 Ссылка
В миске смешиваем соль, сахар, дрожжи, муку.
Шаг 8 Ссылка
Добавим картофельную смесь (шаг 6).
Шаг 9 Ссылка
Подсыпая муку, замесим тесто. Тесто будет достаточно липким. Тут главное — не перебить его мукой. Ловите момент. Это достаточно сложно. Муки может понадобиться больше или меньше. Тесто на ощупь будет похоже на мочку уха. Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.
Шаг 10 Ссылка
Через час тесто готово к работе. Выкладываем его на рабочую поверхность и формируем, как вам удобно. Повторюсь, тесто будет недостаточно упругим, оно так и норовит «разбежаться» в стороны! С ним тяжеловато работать.
Шаг 11 Ссылка
Переносим на противень, застеленный пергаментом. Присыпаем мукой. Выпекаем при температуре 190°C 20-30 минут. Хлеб очень хорошо поднимается в духовке.
Шаг 12 Ссылка
Хлеб готов. Остужаем на решётке. Он получился достаточной неказистый, или мне не удалось его сфотографировать лучше 🙂 Но на финальном фото он гораздо красивее. Приятного аппетита!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/kartofelnyjj-khleb
Процесс приготовления:
Приготовьте картофельное пюре, слив с отваренного картофеля почти всю воду (свежее пюре делать не обязательно — можно «утилизировать» в хлеб остатки гарнира). Растворите в воде соль и сахар, добавьте подсолнечное масло и картофель.
Возьмите два стакана муки (это почти 300 г), смешайте ее с сухими быстродействующими дрожжами и замесите жидкое тесто. Третий стакан муки всыпайте частями. Количество муки может варьироваться в зависимости от того, насколько влажным было пюре и в зависимости от свойств самой муки, поэтому ориентируйтесь по виду теста – для хлеба с картошкой оно не должно быть очень крутым (не нужно делать «колобок»).
Тесто расстаивайте, пока оно не увеличится в два раза. Кастрюлю с тестом накройте, оставив маленькую щель для притока воздуха.
Переложите тесто на стол с мукой и теперь сформируйте из него колобочек, стараясь не сильно обмять. Уложите его на противень, посыпанный мукой и манкой, и оставьте расстаиваться еще на 30-40 минут.
Чтобы мякиш имел большие поры, ставьте выпекаться хлеб в очень горячую духовку (300-350 °С), а когда он хорошо раздуется, убавьте температуру до 150 °С и продолжайте выпекание, пока не затвердеет корочка. После этого духовку выключите полностью и подержите в ней картофельный хлеб еще 10 минут. Нарезайте хлеб, когда он полностью остынет (или почти полностью), чтобы не смять мякиш.
Хлеб с картофельным пюре: рецепт от Наталии
Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-hleba/kartofelnyiy-hleb.html
Дополнительная информация
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/121010
Это интересно: Вареники с зеленью: рецепт и фото
Картофельный молочный хлебец
мука, картофель (отварной), масло сливочное, пудра сахарная, дрожжи, молоко, яйцо, соль, изюм
раздел: Хлебцы (выпечка), Картофельный хлеб
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Картофельный хлеб для хлебопечки
вода (из под картошки), растительное масло, белая мука, картофельное пюре, молоко (сухое), соль, сахар, дрожжи (быстродействующие)
раздел: Рецепты для хлебопечки, Картофельный хлеб
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Картофельно-цельнозерновой хлеб
вода, молоко, растительное масло, картофельное пюре, мука (цельнозерновая), хлебная мука, коричневый сахар, соль, дрожжи (сухие), яйцо (взбитое)
раздел: Рецепты для хлебопечки, Картофельный хлеб
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Картофельный хлеб с козьим сыром
козий сыр (круглый плотный), зеленый лук (мелко порезанные), картофель (красный), тимьян (порезанные листья), блинная мука, соль, кайенский перец, яйцо, молоко, зернистая горчица
раздел: Картофельный хлеб
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Ирландский картофельный хлеб
картофель (сваренный в мундире, очищенный), яйцо (взбить), масло, мука, петрушка (рубленная зелень), лук-резанец (рубленный), тмин, сметана или майонез, соль, перец, специи, масло (для жарки).
раздел: Картофельный хлеб
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Хлеб с сыром и картофелем
сливочное масло (для смазывания формы), мука, соль, горчица (порошок), пекарский порошок, сыр чеддер (тертый), картофель (отваренный размятый в пюре и охлажденный), вода, растительное масло
раздел: Картофельный хлеб
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Картофельный хлеб с укропом
картофель (очищенный и порезанный на кусочки), дрожжи (сухие), хлебная белая мука, сливочное масло, соль, мелкий сахар, укроп (семена, плюс для украшения), сухое молоко, молоко для смазывания.
раздел: Картофельный хлеб
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Хлеб картофельный с луком
вода (в котором варился картофель), растительное масло, картофельное пюре, мука, дрожжи (сухие), сахар, соль, лук репчатый
раздел: Картофельный хлеб, Рецепты для хлебопечки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Картофельные булочки с беконом и луком
растительное масло, бекон (ломтик, без жира), лук-порей (некрупно нашинкованный), мука, пекарский порошок, сливочное масло, картофельное пюре, пармезан (тертый), тимьян (свежий нашинкованный), молоко, яйцо (желток, взбитое), соль, черный перец (молотый)
раздел: Картофельный хлеб, Булочки
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Картофельный хлеб с маком
картофель, вода (теплая), сахар, дрожжи (сухие), молоко, молоко (для смазывания), сливочное масло, соль, мука, яйцо, мак, подсолнечное масло (для смазывания формы).
раздел: Картофельный хлеб
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Хлеб с картофельными хлопьями
яйцо, вода (теплая), дрожжи (сухие), соль, сахар, мука, картофель (порошок), растительное масло
раздел: Картофельный хлеб
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Картофельный хлеб с Дор блю
картофель, соль, картофельный отвар (теплый), дрожжи (сухие), оливковое масло, мука, сыр дорблю
раздел: Картофельный хлеб
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Шпротный пирог на картофельном тесте
картофель, масло растительное, мука, лук репчатый, чеснок, шпроты (консервированные в масле), соль, перец чёрный (молотый)
раздел: Картофельный хлеб, Пироги с рыбой
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-hleba/kartofelnyiy-hleb.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1463 (14%)
- https://povar.ru/recipes/sladkii_kartofelnyi_hleb-2429.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2274 (22%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/kartof.shtml: использовано 15 блоков из 17, кол-во символов 3823 (37%)
- https://webspoon.ru/receipt/kartofelnyjj-khleb: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2089 (20%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/121010: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 571 (6%)