- 500 гр. небольших,зрелых помидор
- 2 небольшие луковицы
- 0,5 большой кр паприки
- 4-6 зб чеснока
- по 3 щепотки черн перца и соли
- щепотку базилика
- по 100 гр. сливочного сыра и феты
- 1-2 ст. л растит масла
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/65328
Содержание
Описание приготовления:
Хочу рассказать рецепт, как приготовить сливочно-томатный соус. Он станет просто находкой для каждой хозяйки, которая любит и уважает оригинальные блюда. С таким соусом старые и привычные продукты заиграют по-новому и принесут массу радости домочадцам. А усилия для приготовления такого соуса минимальны.
Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Помидор / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Соусы / Томатный соус / Томатная паста
Источник: https://povar.ru/recipes/slivochno-tomatnyi_sous-58032.html
Это интересно: Плов в микроволновке: рецепт и фото
Томатный острый соус «Арабьята»
М.Вкус
Этот простейший томатный соус обожают в Италии. По законам жанра, он должен быть острым. Причём жгуче-острым, ведь арабьята в переводе с итальянского означает «сердитый». Родиной соуса считается центральная часть Италии. В составе его непременно должны быть чеснок, красный жгучий перец, помидоры и оливковое масло. Все остальные ингредиенты, добавленные в арабьяту, считаются нарушением классического и очень древнего рецепта. Кстати, в самой Италии этот соус часто подают с фигурной пастой вроде пенне, но допускают готовить с ним и спагетти.
- 4 порции
- 15 минут
- 3 шага
ШАГ 1
Помидоры опустите в кипяток на 10 секунд, переложите сразу в ледяную воду, аккуратно очистите от кожицы, семян и нарежьте кубиками.
ШАГ 2
В сотейнике вроде WMF PROFI RESIST 175638641 разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанные чеснок и острый красный перец чили. Немного обжарьте, затем добавьте нарезанные помидоры. Готовьте 7-10 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. Помидоры должны размягчиться и превратиться в густую жидкую массу.
ШАГ 3
Готовый томатный соус смешайте с горячими отварными спагетти или другим видом пасты. Если вы готовите соус впрок, то полностью остудите его, переложите в стеклянную банку или пластиковый контейнер, например Tefal Clip&Close, плотно закройте и храните в холодильнике не более 3-5 дней.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-retseptov-prostogo-tomatnogo-sousa-k-spagetti/
Ингредиенты:
- Сливки высокой жирности — 200 Грамм
- Лук — 2 Штуки
- Помидоры — 2 Штуки
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Масло растительное — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 4-5
Источник: https://povar.ru/recipes/slivochno-tomatnyi_sous-58032.html
Томатный соус «Неаполитана» с морепродуктами
М.Вкус
Для тех, кто не любит острое, предлагаем приготовить другую версию классического томатного соуса, который ещё называют «Неаполитана». Он готовится из консервированных томатов в собственном соку, в которые в конце варки добавляют кусочки свежих помидоров для более интересной фактуры. Отличительной особенностью соуса является то, что листья базилика кладут не в конце, а практически в начале готовки, а кроме соли и перца в соус добавляют сахар. Если вы вегетарианец или соблюдаете пост, то на этом можно остановиться. Остальным предлагаем усложнить блюдо и добавить в него размороженные морепродукты – очищенные креветки, мидии, кольца кальмаров или мини-осьминогов. С таким сладким томатным соусом и спагетти они сочетаются идеально.
- 4 порции
- 25 минут
- 3 шага
ШАГ 1
Нагрейте оливковое масло, обжарьте измельчённые зубчики чеснока. Как только услышите аромат, добавьте в сковороду томаты в собственном соку и листья базилика.
ШАГ 2
Доведите до кипения, добавьте размороженные морепродукты, соль, перец и сахар по вкусу. Томите соус ещё 10-15 минут на среднем огне. Затем добавьте нарезанные пополам томаты черри, прогрейте соус и дайте ему немного настояться.
ШАГ 3
Поместите в соус отварные спагетти или другую пасту, потушите пару минут на среднем огне и подавайте к столу. Если вы готовите соус впрок, то полностью остудите его, переложите в стеклянную банку или пластиковый контейнер, плотно закройте и храните в холодильнике не более 2-3 дней.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-retseptov-prostogo-tomatnogo-sousa-k-spagetti/
Как приготовить «Сливочно-томатный соус»
Очистите лук и нарежьте полукольцами.
Пассеруйте в растительном масле 5 минут, пока не станет прозрачным.
С помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте их в сковороду.
Добавьте в сковороду соль, перец, томатную пасту и хорошо перемешайте.
Тушите 7 минут на медленном огне.
Влейте сливки и тушите еще несколько минут, пока не загустеет.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/slivochno-tomatnyi_sous-58032.html
Это интересно: Брауни из 5 ингредиентов: рецепт и фото
Средиземноморский томатный соус с оливками и каперсами
М.Вкус
Итальянскую кухню невозможно представить без оливок в целом и оливкового масла в частности. Эти продукты довольно часто присутствуют в разных блюдах – от холодных закусок и салатов до горячих блюд и соусов. Наш томатный тому яркий пример. В соусе сочетаются зелёные оливки и чёрные маслины. По желанию вы можете добавить в него каламата, только сначала удалите косточки. Ещё одним традиционным итальянским ингредиентом, который также фигурирует в нашем соусе, являются каперсы. Можно взять банку мелких – их не придётся избавлять от веточек. Все ингредиенты соединяются в одной сковороде и тушатся на масле. Оливковом, разумеется.
- 4 порции
- 20 минут
- 3 шага
ШАГ 1
Помидоры опустите в кипяток на 10 секунд, переложите сразу в ледяную воду, аккуратно очистите от кожицы, семян и нарежьте кубиками.
ШАГ 2
В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанные очищенные чеснок и репчатый лук. Обжарьте до мягкости, затем добавьте помидоры, каперсы, крупно нарезанные оливки и маслины без косточек. Готовьте 7-10 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. Помидоры должны размягчиться и превратиться в густую жидкую массу.
ШАГ 3
Готовый томатный соус смешайте с горячими отварными спагетти или другим видом пасты. Если вы готовите соус впрок, то полностью остудите его, переложите в стеклянную банку или пластиковый контейнер, плотно закройте и храните в холодильнике не более 3-5 дней.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-retseptov-prostogo-tomatnogo-sousa-k-spagetti/
Томатный соус «Болоньезе»
М.Вкус
Ещё один классический итальянский томатный соус. На этот раз родом из северного города Болонья. Местные жители готовят соус с томатами и говяжьим фаршем – в сочетании с пастой получается очень сытное блюдо. Кстати, чаще всего их добавляют не в спагетти, а в домашние тальятелле. Это ещё одно изобретение жителей Болоньи – тонкие и плоские полоски из яичного теста шириной 5-8 мм. Добавляют томатный соус «Болоньезе» и в лазанью, прослаивая листы и посыпая сверху тёртым сыром. Кстати, если кто-то из ваших близких или друзей не любит пасту, вы легко можете добавить этот соус в картофельное пюре или просто полить им сваренные целиком очищенные картофелины.
- 4 порции
- 45 минут
- 5 шагов
ШАГ 1
Помидоры опустите в кипяток на 10 секунд, переложите сразу в ледяную воду, аккуратно очистите от кожицы, семян и нарежьте кубиками.
ШАГ 2
Натрите морковь на крупной тёрке, почистите и мелко нарежьте репчатый лук и чеснок.
ШАГ 3
В сковороде с толстыми стенками и дном, например WMF PERMADUR PREMIUM 28 см (0576284291), нагрейте растительное масло, бросьте веточку розмарина, как только почувствуете яркий аромат, добавьте морковь, лук, чеснок. Обжарьте до золотистого цвета.
ШАГ 4
Добавьте говяжий фарш, обжарьте. Затем влейте красное вино и выпарите его на среднем огне.
ШАГ 5
Добавьте к фаршу нарезанные помидоры, перемешайте, томите на среднем огне под крышкой в течение 10-15 минут. Удалите из соуса веточку розмарина, посолите и поперчите по вкусу. Болоньезе готов. Добавьте в него отварную пасту, перемешайте и прогрейте. Можно просто выложить соус сверху на горячие спагетти.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-retseptov-prostogo-tomatnogo-sousa-k-spagetti/
Томатный соус с баклажанами и базиликом
М.Вкус
Напоследок предлагаем вам сытный томатный соус с баклажанами. При желании вы можете дополнить его фаршем из курицы или индейки, но даже в простой вегетарианской версии он получается очень вкусным. Только не поленитесь и очистите баклажаны от кожицы, иначе они не разварятся и не превратятся вместе с помидорами в густой соус. Что касается листьев базилика, то их можно добавить как в начале готовки, так и в конце. В первом случае соус обретёт более нежный аромат, а во втором – яркий. Чеснок, если не любите, можете вообще не добавлять, но с ним блюдо получается вкуснее. К тому же он отлично гармонирует с другими ингредиентами, а после термической обработки теряет как остроту, так и сильный аромат.
- 4 порции
- 30 минут
- 5 шагов
ШАГ 1
Помидоры опустите в кипяток на 10 секунд, переложите сразу в ледяную воду, аккуратно очистите от кожицы, семян и нарежьте кубиками.
ШАГ 2
Лук очистите и мелко нарежьте. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте мелким кубиком. Чеснок измельчите, базилик мелко нарубите.
ШАГ 3
В кастрюле с толстым дном вроде Tefal Illico 2,6 л (G7024414) разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте, периодически помешивая, на среднем огне до золотистого цвета.
ШАГ 4
Добавьте баклажаны и томаты, влейте воду, доведите до кипения и варите на слабом огне, пока баклажаны как следует не разварятся и все ингредиенты не превратятся в густую массу однородной консистенции. Добавьте нарезанные листья базилика, посолите и поперчите по вкусу.
ШАГ 5
Готовый томатный соус смешайте с горячими отварными спагетти или другим видом пасты. Если вы готовите соус впрок, то полностью остудите его, переложите в стеклянную банку или пластиковый контейнер, плотно закройте и храните в холодильнике не более 3-5 дней.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-retseptov-prostogo-tomatnogo-sousa-k-spagetti/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/slivochno-tomatnyi_sous-58032.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4477 (24%)
- https://1000.menu/cooking/16671-slivochno-tomatnyi-sous: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1819 (10%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/65328: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1202 (6%)
- https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-retseptov-prostogo-tomatnogo-sousa-k-spagetti/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 11393 (60%)