содержит лук
содержит сыр
В последнее время мы тут не на шутку увлеклись картофельными запеканками.
Мой внутренний голос уже охрип, изо дня в день твердя: смешивание всякого со всяким противоречит принципам здорового питания. Только я ему не внемлю. Хочу картофельных запеканок и точка. А вы?
Источник: https://www.orangekitchen.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-gribami/
Содержание
Описание приготовления:
Вариантов овощных запеканок существует очень много. Каждое сочетание овощей всегда дает отличный результат. И вот сегодня хочу поделиться своим рецептом, как приготовить вегетарианскую запеканку из картофеля. Особенность её в том, что все овощи нарезаются кусочками и выкладываются слоями. Слои перемазывать заправкой или заливать взбитыми яйцами не нужно. И без этих приемов запеканка получается чрезвычайно нежной и сочной. Приготовьте вегетарианскую запеканку из картофеля и приятно удивите свою семью вкусным и легким блюдом.
Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед / Легкий ужин
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Вегетарианское питание
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskaya_zapekanka_iz_kartofelya-42624.html
Это интересно: Вегетарианская жареная рыба: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Картофель — 600-700 Грамм
- Кабачок — 1 Штука
- Помидор — 1 Штука
- Лук — 2-3 Штук
- Сыр твердый — 100 Грамм
- Соль — 1 Ст. ложка (без горки)
- Перец душистый молотый — 1 Щепотка
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskaya_zapekanka_iz_kartofelya-42624.html
Основные ингредиенты картофельной запеканки:
- 2 стакана сушеных грибов;
- 4 средних картофелины;
- 5 крупных соцветий брокколи;
- 2 луковицы;
- немного зелени (свежей, замороженной или сушеной);
- 200 гр. твердого сыра.
Источник: https://www.orangekitchen.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-gribami/
Ингредиенты вегетарианского майонеза для картофельной запеканки:
- 400 грамм сметаны;
- 4 ст.л. растительного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. черной соли;
- 1 ч.л. готовой горчицы;
- 0,5 ч.л. куркумы;
- 0,5 ч.л. порошкового чеснока;
- 0,5 ч.л. молотого черного перца.
Первый этап хоть и подготовительный, но затяжной. Сушеные грибы нужно залить кипящей водой, подержать их в этой воде минут 30, а потом еще и отварить в этой же самой воде минут 15.
Пока грибы варятся, мы успеем нарезать полукольцами и слегка обжарить лук; почиститить картошку; натереть сыр; разрезать помельче соцветия брокколи, а так же соединить все компоненты из списка “Для майонеза” и хорошенько их перемешать.
Наша следующая задача – нарезать картофель для запеканки очень ОЧЕНЬ тонкими, почти прозрачными ломтиками и выложить этими ломтиками дно формы в два слоя таким образом, чтобы не осталось пустот. На все про все уйдет где-то 2/3 картошки, ну и пусть уходит.
Теперь, сбрызнув картофель солью, смазываем первый слой картофельной запеканки нашим вегетарианским “майонезом”.
Следующим слоем пойдут вареные грибы. Выкладываем их на картошку…
…чуть-чуть солим и покрываем домашним майонезом. И вслед за грибами отправляем в форму порезаные соцветия брокколи.
Повторяем уже знакомую последовательность действий: слегка солим, затем смазываем майонезом из сметаны. Следом выкладываем оставшиеся невесомые картофельные ломтики и опять двадцать пять: по чуть-чуть солим и смазываем.
В качестве последнего слоя у нас будет зелень (в моем случае, замороженный укроп) и заранее поджаренный лук.
Можем еще немного посолить, а то и поперчить и, наконец, вылить сверху все, что осталось от “майонеза”. Духовку разогреваем до 200 °С и отправляем туда нашу картофельную запеканку с грибами на 40-45 минут.
В моей ненормальной духовке такой запеканке требуется не меньше часа. А вообще ориентиром во времени здесь может служить бурлящая внутри формы жидкость – к концу она должна почти полностью выкипеть. Тогда мы достаем практически готовую запеканку из духовки, посыпаем ее давным-давно натертым сыром и отправляем обратно на 10-15 минут.
Как только образуется аппетитная сырная корочка, вынимаем запеканку из духовки насовсем, очень стараемся и таки разрезаем ее на презентабельные кусочки и уплетаем, например, с морской капустой по-корейски. Приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
193 | 5,8 | 15,1 | 8,4 |
Источник: https://www.orangekitchen.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-gribami/
Как приготовить «Вегетарианская запеканка из картофеля»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите и помойте овощи.
Картофель нарежьте крупными ломтиками.
Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом, выложите в неё слой картофеля. Посолите и поперчите. Посыпьте сверху мелко нарезанным луком.
Следующим выложите слой кабачка, порезанного мелким кубиком. Его тоже поперчите и посолите.
Сверху выложите слой порезанных тонкими ломтиками помидоров. Потом засыпьте всё тертым твердым сыром.
Поставить в разогретую до 180°С духовку, запекайте 35-40 минут. Достав запеканку из духовки, дайте ей остыть. Потом она не будет терять форму при разрезании на кусочки и будет аппетитно выглядеть на тарелке.
На порционную тарелку положите кусочек запеканки, украсьте вашей любимой зеленью. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Кристина 14:00 «Ответить
Вкусная запеканочка! Готовила с цукини, получился вкусный обед) Спасибо, буду готовить еще!
Мандаринка 06:00 «Ответить
В первый раз налила немного воды, потом поняла, что зря. Все-таки отступать от рецепта не нужно. Второй раз отлично получилось, сочно и вкусно!
Маргарита Барейко 14:53 «Ответить
Прекрасный вариант легкого и диетического блюда. Кабачок даст достаточно много сока, и картофель будет мягким и нежным.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskaya_zapekanka_iz_kartofelya-42624.html
Рецепт 4: Постная веганская запеканка из картошки
Ингредиенты:
- Картофель — 1,5 кг.
- Смесь овощей (замороженных) — 1 п.
- Шампиньоны (у меня были замороженные) — 1 п.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок, зелень.
- Соль, перец.
- Масло растительное.
Как приготовить:
Варим картофель, при этом добавляем немного тертой моркови, чтобы картошка приобрела аппетитный золотистый цвет.
Сливаем половину воды, в которой варилась картошка, а из остального делаем пюре, достаточно густое, можно добавить немного муки, для связки.
В сковороде обжариваем лук, морковку, грибы, овощи, зелень, чеснок на растительном масле (для тех не употребляет в пост масло, можно просто потушить с добавлением водички).
Форму для запекания смазываем растительным маслом и половину пюре равномерно выкладываем.
Далее выкладываем наши грибы с овощами. Докладываем остальную картошку. Ложкой делаем волны и ставим в духовку на 15-20 мин. на средний огонь до румяной корочки. Готово.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5220708/post406438692/
Запеканка из лаваша и овощей
Ингредиенты:
- Армянский тонкий лаваш – 3 штуки (в состав которого входит только мука, вода и соль),
- Баклажан (подойдет и замороженный) – 800 грамм,
- Помидор свежий – 3 штуки
- Кабачок – 800 грамм,
- Соевое молоко – 1 стакан,
- Вода – 2/3 стакана
- Паста томатная – 2-3 чайные ложки,
- Специи, соль
Как приготовить:
Сначала нужно порезать баклажаны на кусочки. Вымачиваем их в холодной соленой воде, даже если они замороженные. Отжимаем воду. Режем на кусочки или кубики помидоры, затем такими же кубиками нарезаем кабачок. Все овощи перемешиваем.
Готовим соус: для него возьмем соевое молоко, добавим томатную пасту и все хорошенько перемешаем. Можно взбить с помощью блендера. Если вы еще не перешли на бессолевую диету — добавляем соль и любимые специи. Все, очень быстро, наш соус уже готов!
Теперь займемся лавашами. Разрезаем их пополам. Берем подходящую по размеру форму или противень с большими бортами для запекания. В ыкладываем половинку лаваша, поливаем его соусом.
Кладем следующую половинку лаваша. Выкладываем на него ¼ часть приготовленной овощной начинки. Начинку тоже поливаем соусом. Снова кладем половинку лаваша, начинку, соус. Так продолжаем пока не закончатся ингредиенты. Запеканка должна иметь верхним слоем — лаваш. Его смазываем оставшимся соусом. Ставим в духовку и запекаем до румяности при 180 градусах, приблизительно 1 час.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5220708/post406438692/
Это интересно: Брауни с какао: рецепт и фото
Запеканка из риса с маслинами
Ингредиенты:
- два стакана риса
- растительное масло 7 столовых ложек
- одну морковь
- столовую ложку каперсов
- маслин без косточек грамм 100-150
- две головки репчатого лука
- петрушка
- один стебель лука порей
- соль
Как приготовить:
Приготовление запеканки из риса я начинаю с подготовки овощей. Чищу репчатый лук и мелко его рублю. Морковь тоже чищу и нарезаю кружочками. Подливаю в сковороду 5 столовых ложек растительного масла. Закладываю лук и начинаю обжаривать его. Рис не мою. Добавляю его к луку . Пассерую пока он не станет прозрачным. Кружочки морковки обжариваю на растительном масле. Лук порей мелко рублю. Перекладываю в тарелочку и солю. Маслины режу на две половинки и добавляю их к луку.
Кладу в начинку для запеканки из риса ложку каперсов. Перемешиваю. Половину риса выкладываю в форму. На него кладу слой морковки. На морковку приготовленную начинку. Сверху опять рис. Заливаю один литр горячей воды, солю и отправляю запеканку из риса в духовку на 40 минут температура в которой 180-200 градусов.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5220708/post406438692/
Запеканка с рисом и грибами
Ингредиенты:
- 300г риса,
- 200г отваренных грибов,
- 100г репчатого лука,
- 100г моркови,
- 50г растительного масла,
- зелень, соль по вкусу.
Как приготовить:
Лук очистить и нашинковать, морковь вымыть, почистить и протереть на крупной терке. Подготовленный лук и морковь пассеровать на растительном масле 3-5 минут.
Отваренные грибы пропустить через мясорубку. Рис отварить до готовности в подсоленной воде, затем слить воду и промыть.
Смешать рис, грибы и спассерованные овощи, посолить и поперчить, перемешать, посыпать зеленью и выложить в форму для запекания. Запекать в духовке до подрумянивания.
Приятного аппетита!
источник
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5220708/post406438692/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vegetarianskaya_zapekanka_iz_kartofelya-42624.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5931 (44%)
- https://www.liveinternet.ru/users/5220708/post406438692/: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 4660 (34%)
- https://www.orangekitchen.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-gribami/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2962 (22%)