Бразильские сырные шарики: рецепт и фото

Хочу познакомить вас с рецептом бразильских сырных булочек, который меня покорил. В оригинале такие булочки готовятся из тапиоки — крахмальной муки, получаемой из корня растения маниок, у себя в городе я не нашла тапиоки и заменила на кукурузный крахмал. Булочки получаются с привлекательной золотистой корочкой и имеют пикантный сырный вкус и аромат. Рекомендую подавать такие булочки на завтрак к чашечке кофе!

Сложность: просто

Время приготовления:

35 минут

Ингредиенты:

• Мука из тапиоки  — 300 Грамм
• Молоко  — 240 Миллилитров
• Растительное масло  — 80 Миллилитров (подсолнечное)
• Пармезан  — 200 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 20-25

Приготовление:

• В широкой емкости доводим до кипения молоко, смешанное с растительным маслом и солью.

• Добавляем крахмал и быстро перемешиваем.

• Выключаем огонь, добавляем яйца и снова перемешиваем.

• Затем добавляем сыр, натертый на мелкой терке. Замешиваем тесто эластичное маслянистое тесто.

• Лист для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.

• Из теста формируем небольшие шарики и выкладываем их на лист на расстоянии друг от друга.

• 

  Отправляем булочки в разогретую духовку на температуру 180 градусов примерно на 25 минут до золотистого цвета.
  
  Приятного аппетита!
  
  

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Дополнительная информация

Что бы не было путаницы, в перечни продуктов на фото стоит баночка с крахмалом только он не картофельный, а из маниоки так называется крахмалистая порошковая мука, плоды маниоки ещё называют Юкка, Кассава, Мандиока, Каппа, основной поставщик маниоки Вьетнам, так же она растёт в Бразилии, Южной Америке и ещё ряде стран. Тапиокой называется крупа, которую делают из сырого маниока и которая затем употребляется как каша. Маниоковая мука ( а чаще её называют кассавой) бывает как я поняла ,сладкой и кислой, какая у меня не знаю, так как покупала её давно в обычном супермаркете и что там было написано, если честно не обратила внимание так как не поняла на каком языке вообще написано, понравилась картинка с пудингами, я подумала что это обычный крахмал, только потом узнала что это. По виду она похожа на картофельный крахмал, но консистенция не совсем такая, у картофельного комочков образуется что ле больше, как я успела вычитать в интернете, маниока считается самым чистым крахмалом, они с картофельным имеют разную вязкость и при готовке шариков мне показалось что она пахнет прогорклым маслом, так что обычный крахмал может для этого рецепта не подходить. Извиняюсь, что нет нормальных пошаговых фото приготовления теста, его нужно всё время помешивать, фоткать как то не получалось.

Кухня: Бразильская

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 23

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Рецепт приготовления бразильского сырного хлеба по шагам

Нежный ароматный бразильский сырный хлеб многим придется по вкусу. По внешнему виду он немного напоминает наши пончики, но это совершенно разные блюда. Для приготовления сырных шариков вначале доведем до кипения молоко, смешанное с оливковым маслом и щепоткой соли. Сняв жидкую массу в огня начинаем постепенно, небольшими порциями добавлять крахмал тапиоки (маниоку), каждый раз хорошенько перемешивая до однородности.

Следите, чтобы не было комочков.

Мелко натираем твердый сыр пармезан. Кстати, можно попробовать приготовить хлеб и с использованием сыра чеддер, который придаст готовому блюду яркий солнечный оттенок.

Все тщательно перемешиваем и добавляем предварительно взбитые куриные яйца.

Остается еще раз перемешать наше тесто, чтобы оно приобрело равномерную текстуру.

Тесто готово – оно получилось достаточно нежным и не отличается густотой (это нормально). Руками скатываем небольшие шарики, но можно накладывать их ложкой на промазанный маслом противень, оставляя между ними расстояние не менее двух сантиметров. Форма шариков может быть неровной, но это не имеет значения, так как в процессе выпекания они начнут подниматься, увеличатся в размере и станут красивыми и круглыми.

Помещаем противень с шариками в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем хлеб до образования приятной румяной корочки минут 25.

Подавать наш бразильский сырный хлеб нужно горячим. Кстати, готовое тесто можно заготовить про запас, заморозив его в виде шариков на пергаменте, а затем сложив их в пакет. Перед выпечкой разморозить и готовить как описано выше.

Как приготовить «Бразильские сырные шарики»

1. В сотейнике соедините молоко, масло и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

2. Всыпьте муку и тщательно перемешайте все до однородности.

3. Снимите с огня и чуть остудите.

4. Взбейте венчиком или вилкой яйца, натрите на мелкой терке сыр.

5. Добавьте в тесто яйца и сыр, выложите его на рабочий стол и вымешайте руками.

6. Духовку разогрейте до 175 градусов. Противень застелите пергаментом. Из полученного теста скатайте около 25 небольших шариков, выложите их на расстоянии друг от друга. Отправьте в духовку и запекайте до румяности 20-30 минут.

7. Вот такие бразильские сырные шарики получились. Остудите их минут 5 и подавайте к столу.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

102

199

353

3631

всего в 1 порции:

303

всего в 100 граммах:

326

автор рецепта:

дата публикации:

10685

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...