Вегетарианские конфеты из сухофруктов: рецепт и фото

Нет, мы не ошиблись — конфеты тоже могут быть полезными. В наших рецептах используется минимальное количество ингредиентов и все они натуральные — только сухофрукты, орехи, семена, кэроб и пряности. Но по вкусу они при этом ничем не уступают любимым трюфелям или грильяжу из магазина.

Как правильно мыть сухофрукты

Я делаю это следующим образом. Сначала я заливаю сухофрукты в миске холодной водой и даю постоять минут десять. Периодически я их помешиваю, чтобы сернистый ангидрид лучше растворялся.

Затем я сливаю эту воду и промываю сухофрукты проточной холодной водой. После такого промывания сернистый ангидрид уходит в воду, и сухофрукты можно кушать.

На рынках можно найти сухофрукты, не обработанные сернистым ангидридом. Эти сухофрукты хорошо просушены, поэтому они не могут быть мягкими. Они очень твёрдые, тёмные и выглядят неказисто, некрасиво. Зато без сернистого ангидрида! Но тут кроется другая опасность. Как правило, эти сухофрукты производят в странах СНГ, таких как Узбекистан, Таджикистан и т.д. И производят их с нарушением всех санитарных норм. Я из Узбекистана, и видела как там обращаются с сухофруктами.

Они валяются на земле на грязных подстилках, узбеки ходят по ним ногами и сгребают лопатами в мешки. Сами понимаете, какая антисанитария…

Поэтому обязательно такие сухофрукты нужно обдавать кипятком. На всякий случай я всё-таки их тоже промываю в холодной воде, а потом обдаю кипятком.

Запомните эту информацию и всегда мойте сухофрукты перед употреблением!

А теперь приступим к приготовлению конфеток.

Ингредиенты

• Курага — 250 г
• Изюм — 200 г.
• Чернослив — 250 г.
• Грецкие орехи — 200 г.
• Кокосовая стружка — 80 г. Кстати, можете сделать её самостоятельно из кокоса.
• Лимон — небольшой ломтик.

Польза сухофруктов

Сухофрукты делают из свежих спелых фруктов, в результате щадящего процесса обработки (сушки) получают натуральный и очень полезный  продукт,  который богат  витаминами и микроэлементами необходимыми  для  здоровья человека.

Употребление в пищу сухофруктов благотворно сказывается на всех системах жизнедеятельности организма человека:

• Улучшается работа  желудочно — кишечного тракта, сердца, нервной системы; Кроме того значительно улучшается состояние кожи, волос, ногтей и зубов;
• Употребление сушеных фруктов укрепляет иммунную систему и человеку легче становиться справятся с всевозможными инфекциями и вирусными заболеваниями, что особенно актуально в осенне — зимний период.

Обратите Внимание!

Сухофрукты рекомендованы диетологами для здорового питания и оздоровления, для ежедневного употребления, и практически не имеют противопоказаний. Это очень хорошая замена сахару и сладкой выпечке.

Однако в случае аллергических реакций или непереносимости организма, от  употребления  сухофруктов следует воздержаться. Также следует помнить о том, что много их есть,  тоже не стоит, так они обладают довольно высокой калорийностью.

Состав:

стакан 250 мл

• 1 стакан изюма
• 1 стакан кураги
• 1 стакан чернослива без косточек
• 1 стакан фиников
• 1 стакан кокосовой стружки
• 1 стакан грецких орехов
• 1/4 стакана льняных семян

Для обсыпки:

• 1 стакан грецких орехов
• 1 стакан кунжута

Как приготовить конфеты из сухофруктов и орехов своими руками:

1. Подготавливаем продукты.

   

   Ингредиенты

2. Первым делом нужно помыть изюм, курагу, чернослив в и финики. Мне очень помогает отмыть их горчичный порошок. Просто насыпьте небольшое количество сухого горчичного порошка в чашку с сухими сухофруктами, тщательно перемешайте, а потом залейте их горячей водой. Несколько раз слете и вновь залейте водой, пока не смоется горчица. В итоге получаются полностью обезжиренные от масла чистые сухофрукты. Если они очень сухие и твердые, замочите их в воде. Когда они станут мягкими, воду слейте.

   

   Моем сухофрукты

3. Теперь сухофрукты нужно измельчить удобным для вас способом. Я использовала погружной блендер.

   

   Измельчаем

4. В кофемолке измельчаем семена льна, добавляем их к фруктовой массе.

   

   Добавляем лен

5. Грецкие орехи рубим на мелкие кусочки ножом. И также добавляем в смесь.

   

   Добавляем орехи

6. Кокосовую стружку измельчаем в кофемолке, добавляем к нашей витаминной смеси из сухофруктов с орехами.

   

   Насыпаем кокосовую стружку

7. Тщательно все вместе перемешиваем и начинаем формировать конфеты. С помощью двух ложечек зачерпываем необходимое количество смеси, кладем ее в семена кунжута (у меня семена обжаренные, сыроеды берут необжаренные), обваливаем в зернышках, а потом с помощью ладошек скатываем в шарик. Таким же образом обваливаем конфеты в измельченных в кофемолке грецких орехах.

   

   Формируем и обваливаем конфеты

Вот такие вкусные и полезные конфеты из сухофруктов и орехов у нас получились, доченька еще слепила два милых сердечка

Готовые конфеты

Желаю вам любви и приятного аппетита!

в мои закладки!

АшатаН автор рецепта

Рецептов: 29

Как приготовить «Веганские конфеты из сухофруктов»

Тщательно промоем сухофрукты в теплой воде. Если они у вас совсем сухие, можно залить их кипятком минут на 10-15. Очищаем орехи.

Измельчаем орехи в чаше блендера до состояния пасты или мелкой крошки, это уж как вам больше нравится.

И по очереди измельчаем курагу, ломтики лимона, изюм и чернослив. Если у вас не очень мощный блендер, пропустите сухофрукты через мясорубку.

И выкладываем все измельченные ингредиенты в одну миску.

Добавляем к сухофруктам мед, перемешиваем в однородную массу.

Насыпаем в плоскую миску или на стол какао, формируем из получившейся массы небольшие шарики, которые затем обваливаем в какао. Точно так же обваляем конфеты в маке, семенах кунжута и кокосовой стружке. Получится своеобразное ассорти 🙂

Хранить такие конфеты лучше в холодильнике.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Катерина 09:43 «Ответить

Для полной аутентичности надо убрать мёд — веганы его не едят 🙂 я готовила такие конфетки без него, ничем дополнительно не подслащивала — все равно очень вкусно и сладко. Обваливала в поджаренном кунжуте.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Выбор сухофруктов для приготовления домашних конфет

Чтобы приготовить вкусные домашние конфеты из сухофруктов,  рекомендуем тщательно отнеситесь к выбору ингредиентов для приготовления лакомства. Сушеные фрукты желательно покупать на развес на рынке, у продавцов которым вы доверяете и уверенны в качестве продукта.

Стоит обратить внимание на их вид, слишком яркой окраски брать не стоит, так как велика вероятность того, что они обработаны химическими веществами.

Полезные конфеты без сахара у вас получатся, если взять для их приготовления:

Финики. Этот замечательный натуральный продукт, является хорошим средством для профилактики заболеваний сердца, желудка, почек, а также онкологии. Финики необходимо употреблять в пищу женщинам, которые  готовятся к рождению ребенка, для облегчения родов,  кормящим матерям для повышения лактации. Мужчинам этот полезный фрукт придаст энергию и  силу.

Изюм. Он ценится за то, что содержит много железа, очень позлено употребление изюма при анемии, болезнях сердца, малокровии. Также его нужно  ввести в рацион, если есть проблемы с органами дыхания.

Курага. Она очень полезна при заболеваниях сердца и сосудов. Также курагу нужно кушать беременным женщинам, чтобы избежать снижения гемоглобина в крови и анемии.

Инжир. Этот сухофрукт рекомендуется при проблемах с желудком и заболеваниях сердца. Он повышает иммунитет человека, придает бодрости, сил и энергии, а также способствует выведению вредных веществ и шлаков из организма.

Чернослив. Сушеная слива рекомендована при проблемах с желудком, запорах, помогает в похудении и оздоровлении всего организма. Кроме того, чернослив обладает хорошими противомикробными  свойствами и поможет справиться с инфекционными заболеваниями.

Как вы уже поняли, мы будем добавлять в наше сладкое лакомство орехи. Остановимся немного на их полезных свойствах.

Процесс приготовления

1. Вымойте курагу и инжир и замочите в воде на несколько часов.
2. Измельчите сухофрукты в блендере до однородной массы.
3. Добавьте миндальную муку и перемешайте.
4. Сформируйте из массы шарики и украсьте конфеты семечками.

Как сделать лакомство в шоколаде

Конфеты, покрытые шоколадной глазурью, имеют совершенно профессиональный вид.

Для приготовления потребуется качественный шоколад, не важно, белый, темный или молочный.

1. Каждую конфету наколоть на зубочистку.
2. Охладить 30 минут в холодильнике.
3. Шоколад растопить на водяной бане в глубокой миске. Можно добавить немного сливочного масла, чтобы глазурь была мягче.
4. Опустить каждую заготовку в шоколад.
5. Подождать, когда стекут излишки.
6. Воткнуть зубочистку в основу из пенопласта, чтобы глазурь застывала на весу.
7. Еще раз охладить конфеты в холодильнике.
8. Перед подачей зубочистки удалить.https://www.youtube.com/watch?v=0Z_NO8xDbQw

Конфеты с финиками и фундуком

Веганские конфеты из сухофруктов, орехов и семян — ничего лишнего.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

7 порций

Процесс приготовления

1. Вымойте финики и замочите в воде на несколько часов.
2. Измельчите финики в блендере до однородной массы.
3. Добавьте кэроб и нарубленный фундук. Перемешайте.
4. Сформируйте из массы кубики и посыпьте конфеты маком.

ПП-конфеты из сухофруктов и орехов

Приверженцы правильного питания предпочтут сделать натуральные конфеты менее сладкими и жирными. Для этого в смесь добавляется связующий компонент с нейтральным вкусом, богатый белком и аминокислотами – отварной нут. Это разновидность гороха, популярная на Востоке и уже оцененная по достоинству нашей кухней.

На 250 г отварного нута:

• арахиса — 50 г;
• фундука – 100 г;
• горького шоколада – 200 г;
• ванильного экстракта.

В качестве подсластителя в этом рецепте предлагается использовать стевию в порошке. Это еще один полезный продукт, с практически нулевой калорийностью и богатым фитохимическим составом.

Рецепт для детей

Конфеты с творогом мягкие, совершенно не приторные, а внутри приятный сюрприз – цельный орех или виноградинка. Это идеальное угощение для маленьких сладкоежек.

Понадобится:

• 100 г творога;
• 50 г грецких орехов;
• 100 г чернослива;
• 100 г инжира;
• 100 г изюма;
• половинка лимона с кожурой.

Кроме того, надо приготовить цельные обжаренные орехи или виноградины без косточек по количеству конфет.

1. Все компоненты, кроме творога, измельчаются и соединяются в густую липкую массу. Из нее вылепляются широкие лепешки, по размеру в 1,5 раз шире конфеты.
2. Творог тоже должен быть густым и липким, в слишком сухой можно добавить немного йогурта или свежий банан.
3. При помощи двух чайных ложечек сформировать шарик из творога.
4. Внутрь вдавить орешек.
5. Положить творожную начинку на лепешку из сухофруктов, осторожно свернуть ее и оформить шарик.
6. Обвалять в кунжуте, молотых кукурузных хлопьях или какао.
7. Охладить до полного затвердевания и подавать к столу. Хранить конфеты с творогом не рекомендуется.

Полезные свойства и противопоказания десерта

О пользе сухофруктов и орехов написано немало научной и популярной литературы. Подробно разбирать содержание витаминов, полезных жиров и кислот в кулинарной статье нет смысла, тем более, что содержание того или иного продукта в каждой конфетке не велико.

Однако на ум приходит витаминная паста академика Амосова, разработанная им для восстановления пациентов в послеоперационный период. Она до сих пор используется в таком качестве, а также рекомендована здоровым людям для поддержания иммунитета.

Состав:

• черный и белый изюм;
• курага;
• инжир;
• чернослив;
• грецкие орехи;
• натуральный мед;
• лимон с кожурой.

Все ингредиенты берут в пропорциях 1:1 (свежий лимон – один на три килограмма пасты), измельчают и применяют ежедневно по одной ложке три раза в день перед едой. Кстати, из нее тоже можно сформировать круглые конфетки.

Эта орехово-фруктовая смесь активизирует общий и местный иммунитет, имеет антиоксидантное действие, восстанавливает нервную и пищеварительные системы, благотворно влияет на работу сердца и остальных органов.

Несмотря на то, что фрукты используются в сушеном и вяленом виде, в них остается достаточно полезных веществ для создания терапевтического эффекта при регулярном применении.

Еще одним несомненным плюсом натуральных конфет является отсутствие в них усилителей вкуса и прочей пищевой химии. Никогда не возникнет эйфорическое желание съесть сразу килограмм таких сладостей, даже самые большие сладкоежки смогут удержать себя в руках.

При всех положительных качествах, конфеты из сухофруктов и орехов имеют ряд противопоказаний к употреблению:

• Калорийность одной конфетки, в среднем, более 30 кКал, поэтому людям, страдающим от лишнего веса, этот десерт, как и любой другой, стоит есть в ограниченных количествах.
• Большое содержание глюкозы может быть опасно для людей, страдающих сахарным диабетом.
• Орехи, сухофрукты и мед могут быть сильными аллергенами, поэтому аллергикам, беременным, кормящим и детям до трех лет эти продукты можно есть, соблюдая разумную суточную норму.
• Самое серьезное противопоказание относится к различным заболеваниям пищеварительной системы: различные язвы, гастрит, желчнокаменная и мочекаменная болезни.

Остается добавить, что сам процесс приготовления домашних конфет доставляет немало удовольствия. Он может стать прекрасной предпраздничной традицией или веселым аттракционом для семейного, детского или взрослого праздника.

Конфеты с финиками и фисташками

Секретный ингредиент этих конфет — кардамон.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

С овсяными хлопьями

Как ни странно, один из самых нежных и вкусных видов конфет получается из простой овсянки. Ее даже не нужно варить.

На 200 г сухого «Геркулеса»:

• 200 г грецких орехов;
• 200 г любых сладких сухофруктов: изюма, фиников, кураги;
• 100 г меда;
• 10 г корицы;
• 30 г растительного масла без запаха.

Для украшения можно использовать еще немного корицы.

1. Овсянку перемолоть в грубую муку.
2. Остальные компоненты тоже перебить блендером и тщательно перемешать заготовку.
3. Сформировать конфеты и обвалять их в корице.

Как вариант, можно сделать прямоугольные конфетки: разровнять сладкую массу на дне смазанной формы, охладить в морозилке и нарезать на порционные ромбики.

Процесс приготовления

1. Вымойте финики и замочите в воде на несколько часов.
2. Измельчите финики в блендере до однородной массы.
3. Добавьте кэроб и молотый кардамон. Перемешайте.
4. Сформируйте из массы шарики и обваляйте конфеты в молотых фисташках.

Трюфель с финиками и миндалём

Полезный вариант трюфелей с сухофруктами, орехами и кэробом.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

9 порций

Процесс приготовления

1. Вымойте финики и замочите в воде на несколько часов.
2. Измельчите финики в блендере до однородной массы.
3. Добавьте кэроб и нарубленный миндаль. Перемешайте.
4. Сформируйте из массы шарики и обваляйте конфеты в какао или в кэробе.

Необычный вкус этим конфетам придают пряности — корица и имбирь.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

14 порций

Процесс приготовления

1. Вымойте курагу и инжир и замочите в воде на несколько часов.
2. Измельчите сухофрукты в блендере до однородной массы.
3. Добавьте кэроб, нарубленный миндаль, семечки и пряности. Перемешайте.
4. Сформируйте из массы конфеты.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...