Чтобы тушеный минтай получился более вкусным, воспользуйся несколькими полезными советами, описанными ниже. Ведь существуют особые ингредиенты, улучшающие вкус этой популярной рыбы.
Минтай с рисом
Минтай с рисом — два в одном: и основное блюдо, и гарнир.
Источник: https://1000.menu/catalog/mintai-tushenyi
Содержание
Что понадобится
Это действительно очень демократичный рецепт, самое дорогое в нем – минтай. На обычной сковороде помещается обычно три-четыре тушки, нарезанные кусочками. Это около одного килограмма замороженной рыбы. Далее приготовьте:
- лук репчатый – 2-3 штуки;
- морковь – 1-2 штуки;
- томатная паста – один пакетик или 2 полных столовых ложки;
- мука, чтобы обваливать минтай;
- лимон для сбрызгивания (хватит половинки);
- растительное масло для жарки;
- соль, перец, сахар;
- лавровый лист, сухая или свежая зелень – укроп и петрушка.
Поскольку готовиться блюдо будет в сковороде, понадобится вместительная посуда с высокими бортами и крышкой.
Вы можете по своему вкусу взять больше моркови и меньше лука, и наоборот. Можно также добавлять в подливу немного сливок или сметаны – рецепты от этого не пострадают.
Источник: http://SauceBook.ru/sauce/fish/mintaj-s-podlivkoj
Это интересно: Картофельное пюре из батата с зеленью: рецепт и фото
Самые удачные рецепты тушеного минтая: фото, подборка, советы, описание
Не все рецепты тушеного минтая, распространяемые в интернете, можно назвать удачными. Поэтому при выборе ориентируйся на некоторые важные детали: наличие пошаговых фото, подробное описание и тот факт, что автор рецепта готов ответить на вопросы и помочь в случае каких-то кулинарных проблем.
Источник: https://1000.menu/catalog/mintai-tushenyi
Ингредиенты:
- Минтай — 1200 Грамм
- Оливковое масло — 55 Миллилитров
- Соль морская — 3/4 Чайных ложки
- Сахар-песок — 1 Чайная ложка
- Паприка молотая — 1 Чайная ложка
- Укроп сушеный — 1 Чайная ложка
- Тмин — 1/4 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
- Томатный сок — 500 Миллилитров
- Чеснок — 3 Зубчика
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Морковь — 300 Грамм
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/mintai_v_souse-8892.html
Приготовление пошагово
- Подготовка рыбы. Тушки размораживаем, моем, обрезаем плавники и хвосты, удаляем внутреннюю черную пленку. Разрезаем на кусочки примерно 3-5 см, смотря какие тушки по размеру. Обсушиваем рыбку бумажным полотенцем, только после этого сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим.
- Подготовка овощей. Лук и морковь очистить, далее кто как любит – можно все нарезать полукольцами, а можно лук нарезать получетвертинками, а морковь натереть на терке.
- В сковороде разогреваем растительное масло, тем временем кусочки рыбы обваливаем в муке, стряхиваем лишнее, чтобы не горело. Обжариваем рыбу на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы получилась корочка, вынимаем.
- В том же масле пассеруем лук и морковь, все время помешивая, чтобы не пригорело. Добавляем томатную пасту и примерно 250 мл воды. Даем вскипеть и приправляем сахаром, солью, перцем, лавровым листом и травами. Подливка готова.
- Перекладываем в подливу рыбу, накрываем крышкой, слегка встряхиваем, чтобы содержимое в сковородке распределилось равномерно. Уменьшаем огонь и оставляем тушиться на тридцать минут.
Пока рыба доходит до готовности в сковороде под крышкой, можно приготовить на гарнир отварной картофель. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде – некоторым вкус холодного минтая в соусе нравится даже больше.
Источник: http://SauceBook.ru/sauce/fish/mintaj-s-podlivkoj
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеного минтая:
Чтобы приготовить тушеного минтая максимально вкусно, стоит помнить, что кое-какие продукты значительно улучшают и смягчают вкус блюда. Например, жареный лук, тушеная морковь, сметана, молоко или сливки, добавленные в подливку или соус. А также много самых разных сушеных трав и приправ. Если готовишь в первый раз, можно ограничиться специальной смесью для рыбных блюд.
Тушить минтай на сковороде, в кастрюле с толстым дном или в мультиварке можно сразу с выбранными овощами или по отдельности от них. Можно сделать овощную подушку, на которую выкладывают кусочки рыбы. Чуть-чуть кипятка, вылитого на дно сковородки, в процессе испарения насыщают минтай влагой, делая его мясо нежным.
Источник: https://1000.menu/catalog/mintai-tushenyi
Как приготовить «Минтай в соусе»
Занимаемся минтаем: обрезаем у него все плавники, разрезаем рыбу на порционные кусочки.
Морковь нарезаем тонкими колечками.
Лук тоже нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук и морковь в масле на сковороде — минуты 3-4. Теперь внимательно: половину овощей оставляем в сковородке, другую половину овощей перекладываем куда-нибудь и пока отставляем.
Куски минтая солим, обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне в растительном масле (на другой сковороде, естественно).
Обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны, до образования корочки.
Теперь выкладываем обжаренные кусочки рыбы на оставленные в сковородке овощи. Сверху выкладываем вторую половину овощей. Огонь пока не включаем.
Готовим соус. Смешиваем томатный соус, выдавленный чеснок и специи.
Заливаем сковороду с рыбой получившимся соус, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут. Вот и все — минтай в соусе готов! 🙂
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Едок 18:45 «Ответить
Сделал по рецепту, еще не пробовал, на вид прилично и аппетитно
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mintai_v_souse-8892.html
Пять самых быстрых рецептов тушеного минтая:
Для тушения минтая можно воспользоваться не только плитой, но и духовкой. И для этой цели брать горшочки с крышками, сотейник и даже обычный противень. Самое главное при этом — жидкость, в которой будет готовится рыба. И этой жидкостью могут стать вода, бульон, соус, подливка, сок, молочные продукты.
Советы и подсказки
- Чтобы мясо минтая не стало сухим, размораживай его на нижнем отделении холодильника в течение дня или ночи.
- Если хочешь придать минтаю более яркий и насыщенный вкус, а также сохранить его кусочки целыми, обжать их слегка в масле перед тушением.
- Если добавляешь в блюдо овощи, соль и другие специи добавляй именно в них.
Источник: https://1000.menu/catalog/mintai-tushenyi
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://SauceBook.ru/sauce/fish/mintaj-s-podlivkoj: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3072 (28%)
- https://povar.ru/recipes/mintai_v_souse-8892.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5710 (52%)
- https://1000.menu/catalog/mintai-tushenyi: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2113 (19%)