Картофельное суфле: рецепт и фото

• на 3 нормальные персоны!
• картофель 500 гр.
• молоко 500 мл.
• сливочное масло 45 гр.
• яйца ( небольшие ) 2 шт.
• соль
• перец
• молотый мускатный орех 1/4 ч.л.
• сало или бекон для чипсов 60 гр.

Суфле картофельное

Без картофеля, пришедшего в Европу из Южной Америки, сегодня сложно представить ежедневное меню обычного человека. Его варят, жарят, пекут, тушат, добавляют в супы, салаты, выпечку. Одним словом, картошка стала практически незаменимым продуктом в современном рационе, а всё благодаря её многочисленным полезным свойствам.

Этот овощ имеет отличные питательные качества, содержит большое количество аскорбиновой кислоты, калия и витаминов группы В. Он приводит в норму обмен веществ и работу пищеварительной системы, что делает его безальтернативным продуктом в диетическом питании при панкреатите.

Если врачом больному, страдающему воспалением поджелудочной железы, рекомендована диета №5п, то вареные или тушеные клубни можно смело включать в меню. Противопоказан только жареный овощ. Отличные вкусовые качества имеют блюда из картофеля, приготовленные на пару.

Одно из таких блюд  — картофельное суфле.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель вымойте и отварите до готовности, очистите, дайте немного остыть и пробейте в блендере со сливочным маслом.

На столовой ложке растительного масла обжарьте фарш. Добавьте мелко нашинкованный репчатый лук и все вместе обжаривайте еще немного. Введите томатную пасту и еще чуть-чуть пассируйте.

На на сухой сковороде пассируйте муку. Влейте 2 стакана воды, молоко и бульон, вскипятите и потомите 5 минут. Посолите.

Разморозьте зеленый горошок. Морковь почистите, нарежьте кубиками и слегка поджарьте.

Смажьте маслом форму для запекания. Влейте в нее немного соуса, выложите половину картофельного пюре, сверху выложите овощи, а затем фарш.

Выложите оставшееся пюре, залейте соусом. Выпекайте в духовке при 200°С до готовности примерно 30-40 минут. За пять минут до готовности посыпьте тёртым сыром.

У нас для вас еще 6 рецептов !

Ингредиенты

• 700 г картофеля
• 2 яйца
• 50 мл сливок 10–20%
• 100 г сыра
• зелень
• соль
• перец

Как приготовить «Картофельное суфле»

1. Картофель вымойте, очистите и сварите до готовности. С готового картофеля слейте всю воду и сделайте пюре.

2. В слегка остывшее пюре добавьте яйца, тщательно перемешайте. Влейте сливки и снова хорошо вымешайте до однородности.

3. Зелень (можно взять любую) хорошо вымойте, просушите и мелко нашинкуйте ножом. Вмешайте ее в картофельную массу, добавив соль и перец по вкусу.

4. Получившуюся смесь выложите в формы. Для запекания можно использовать и одну большую форму, но мне удобнее делать картофельное суфле в маленьких порционных формочках.

5. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им пюре в формах. Следите, чтобы сыр не попал на свободные края формы, а то он может пригореть во время приготовления.

6. Формы с картофельным пюре отправьте в заранее разогретую до 180 °С духовку. Если формы порционные, как у меня, запекайте картофельное суфле минут 15 – 20. Готово! Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Пошаговый рецепт с фото

Суфле из картофеля — это по сути запеченное пюре, но при этом вкус совершенно другой. Я еще предлагаю добавить сыр, который придаст сочность и будет аппетитно тянуться. Не бойтесь играть со специями, не зацикливайтесь на тех, что предлагаю я.

Суфле готовится просто и быстро, не займет у вас много времени. Подавайте суфле сразу, в горячем виде. Можно просто с овощным салатом или с мясом.

Для приготовления картофельного суфле в духовке возьмите следующие ингредиенты.

Отварите картофель до готовности в подсоленной воде.

Измельчите готовый картофель в пюре.

Натрите сыр на мелкой терке и добавьте к картофелю.

Добавьте специи, молоко, куриный желток, растопленное сливочное масло и перемешайте.

Отдельно взбейте белок в густую пену, добавьте к картофельной массе и аккуратно перемешайте.

Формочки для выпекания смажьте тонким слоем сливочного масла и обсыпьте панировочными сухарями.

Выложите картофельную массу и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 220 градусов.

Картофельное суфле готово.

Приятного аппетита.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Содержание питательных веществ и калорийность

Содержание питательных веществ на 100 грамм суфле из картофеля:

Белки — 3,1 г

Жиры — 4.7 г

Углеводы — 12 г

B1 — 0.046 мг

B2 — 0.663 мг

C — 0 мг

Ca — 10.402  гм

Fe — 2.496 гм

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...