- на 3 нормальные персоны!
- картофель 500 гр.
- молоко 500 мл.
- сливочное масло 45 гр.
- яйца ( небольшие ) 2 шт.
- соль
- перец
- молотый мускатный орех 1/4 ч.л.
- сало или бекон для чипсов 60 гр.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/115306
Содержание
Суфле картофельное
Без картофеля, пришедшего в Европу из Южной Америки, сегодня сложно представить ежедневное меню обычного человека. Его варят, жарят, пекут, тушат, добавляют в супы, салаты, выпечку. Одним словом, картошка стала практически незаменимым продуктом в современном рационе, а всё благодаря её многочисленным полезным свойствам.
Этот овощ имеет отличные питательные качества, содержит большое количество аскорбиновой кислоты, калия и витаминов группы В. Он приводит в норму обмен веществ и работу пищеварительной системы, что делает его безальтернативным продуктом в диетическом питании при панкреатите.
Если врачом больному, страдающему воспалением поджелудочной железы, рекомендована диета №5п, то вареные или тушеные клубни можно смело включать в меню. Противопоказан только жареный овощ. Отличные вкусовые качества имеют блюда из картофеля, приготовленные на пару.
Одно из таких блюд — картофельное суфле.
Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/sufle-kartofelnoe-recept.html
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель вымойте и отварите до готовности, очистите, дайте немного остыть и пробейте в блендере со сливочным маслом.
На столовой ложке растительного масла обжарьте фарш. Добавьте мелко нашинкованный репчатый лук и все вместе обжаривайте еще немного. Введите томатную пасту и еще чуть-чуть пассируйте.
На на сухой сковороде пассируйте муку. Влейте 2 стакана воды, молоко и бульон, вскипятите и потомите 5 минут. Посолите.
Разморозьте зеленый горошок. Морковь почистите, нарежьте кубиками и слегка поджарьте.
Смажьте маслом форму для запекания. Влейте в нее немного соуса, выложите половину картофельного пюре, сверху выложите овощи, а затем фарш.
Выложите оставшееся пюре, залейте соусом. Выпекайте в духовке при 200°С до готовности примерно 30-40 минут. За пять минут до готовности посыпьте тёртым сыром.
У нас для вас еще 6 рецептов !
Источник: https://www.jv.ru/eda/show/sufle-iz-kartofelynogo-pyure-i-myasnogo-farsha
Это интересно: Картофельное ризотто: рецепт и фото
Ингредиенты
- 700 г картофеля
- 2 яйца
- 50 мл сливок 10–20%
- 100 г сыра
- зелень
- соль
- перец
Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/732-Kartofelnoe-sufle.html
Как приготовить «Картофельное суфле»
1. Картофель вымойте, очистите и сварите до готовности. С готового картофеля слейте всю воду и сделайте пюре.
2. В слегка остывшее пюре добавьте яйца, тщательно перемешайте. Влейте сливки и снова хорошо вымешайте до однородности.
3. Зелень (можно взять любую) хорошо вымойте, просушите и мелко нашинкуйте ножом. Вмешайте ее в картофельную массу, добавив соль и перец по вкусу.
4. Получившуюся смесь выложите в формы. Для запекания можно использовать и одну большую форму, но мне удобнее делать картофельное суфле в маленьких порционных формочках.
5. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им пюре в формах. Следите, чтобы сыр не попал на свободные края формы, а то он может пригореть во время приготовления.
6. Формы с картофельным пюре отправьте в заранее разогретую до 180 °С духовку. Если формы порционные, как у меня, запекайте картофельное суфле минут 15 – 20. Готово! Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnoe_sufle-41088.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18449
Дополнительная информация
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/115306
Это интересно: Моченые яблоки: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Суфле из картофеля — это по сути запеченное пюре, но при этом вкус совершенно другой. Я еще предлагаю добавить сыр, который придаст сочность и будет аппетитно тянуться. Не бойтесь играть со специями, не зацикливайтесь на тех, что предлагаю я.
Суфле готовится просто и быстро, не займет у вас много времени. Подавайте суфле сразу, в горячем виде. Можно просто с овощным салатом или с мясом.
Для приготовления картофельного суфле в духовке возьмите следующие ингредиенты.
Отварите картофель до готовности в подсоленной воде.
Измельчите готовый картофель в пюре.
Натрите сыр на мелкой терке и добавьте к картофелю.
Добавьте специи, молоко, куриный желток, растопленное сливочное масло и перемешайте.
Отдельно взбейте белок в густую пену, добавьте к картофельной массе и аккуратно перемешайте.
Формочки для выпекания смажьте тонким слоем сливочного масла и обсыпьте панировочными сухарями.
Выложите картофельную массу и выпекайте в духовке 20 минут при температуре 220 градусов.
Картофельное суфле готово.
Приятного аппетита.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18449
Содержание питательных веществ и калорийность
Содержание питательных веществ на 100 грамм суфле из картофеля:
Белки — 3,1 г
Жиры — 4.7 г
Углеводы — 12 г
B1 — 0.046 мг
B2 — 0.663 мг
C — 0 мг
Ca — 10.402 гм
Fe — 2.496 гм
Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/sufle-kartofelnoe-recept.html
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18449
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18449
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.say7.info/cook/recipe/732-Kartofelnoe-sufle.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 86 (1%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/18449: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 1980 (21%)
- https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/sufle-kartofelnoe-recept.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2514 (27%)
- https://povar.ru/recipes/kartofelnoe_sufle-41088.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3557 (38%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/115306: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 243 (3%)
- https://www.jv.ru/eda/show/sufle-iz-kartofelynogo-pyure-i-myasnogo-farsha: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 971 (10%)