Картофельные котлеты с сыром: рецепт и фото

Простые и очень вкусные котлеты из картофеля с сыром.

Аймкук

Котлеты из картофельного пюре с сыром

Данный вариант можно классифицировать как зразы, потому что сыр находится внутри.

Какой сыр лучше выбрать

Изначально рецептура предусматривает применение молодого итальянского рассольного сыра Моцарелла из цельного молока. Он обладает нежной текстурой и специфическим вкусом. Но из-за горечи или любых других причин, большинство домохозяек отдают предпочтение любимым сортам твердого сыра.

Совет: лучше всего подходят Гауда, Голландский или Сметанковый сыр. Их вкусовые качества прекрасно сочетаются с картофелем, добавляя в купаж кислые нотки или специи, способные разбавить пресность основного продукта.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 248.9 ккал;
• белки – 10.9 г;
• жиры – 6.5 г;
• углеводы – 36.8 г.

Ингредиенты

• картофель – 1 кг;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сыр – 150-200 г;
• мука – 3 ст. л.;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• масло растительное – 60 мл;
• соль – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Очистить и помыть картошку. Варить в подсоленной воде до полной готовности — корнеплод станет мягким. Истолочь специальным инструментом. По желанию можно добавить немного молока и мешать на его основе, а отвар просто слить полностью. Если блюдо готовится из остатков пюре — этот пункт пропустить.
2. Добавить муку, яйца, соль. Уже готовое пюре солить не нужно. Следует попробовать на вкус, прежде чем сыпать добавку.
3. Перемешать овощной фарш до однородного состояния. Консистенция не должна быть жидкой. Иначе не получится слепить котлеты, и они будут расплываться. Чтобы достичь требуемой вязкости, лучше добавлять муку маленькими порциями.
4. Сыр нарезать кубиками одинакового размера.
5. Сформировать из картофельного фарша небольшую лепешку. Завернуть в нее сыр и хорошенько “залепить” все места, через которые он может вытечь, растопившись при жарке.
6. Обвалять в панировке и готовить с двух сторон на подогретом растительном масле. Когда появится румяная корочка, нужно переворачивать котлету.

Подавать можно в горячем виде, как гарнир к салату или с любимым соусом.

Совет: готовить не обязательно на сковороде. Для этих целей подойдет и духовка. На противень можно выложить пекарскую бумагу или смазать его подсолнечным маслом. Зразам, чтобы хорошо пропечься до подрумянивания, достаточно 30 мин. при температуре 180-190°С.

Картофельные котлеты с сыром

Предлагаю рецепт еще одного блюда из картофеля — картофельные котлеты с сыром. Картофельные котлеты с сыром в качестве гарнира можно подать к любому блюду. Эти котлетки прекрасно дополнят мясной соус или соус из белых грибов.

Ингредиенты

— любой легкоплавкий сыр (185 г);

— готовое картофельное пюре (480 г);

— специи для блюд из картофеля (по вкусу);

— ароматное масло ореховое (32 мл);

— отборное яйцо куриное сырое (одна штука);

— пшеничные сухари молотые для панировки (68 г);

— гималайская соль пищевая (по вкусу);

— просеянная мука пшеничная высококачественная (48 г).

Картофельное пюре является довольно популярным гарниром, а подают его часто с мясной подливой, обжаренной курицей, а также с котлетами или запеченной говядиной. Правда, некоторые хозяйки иногда готовят этот гарнир в больших количествах, а потом не знают, как поступить с остатками картофельного пюре.



На самом деле все достаточно просто, так как из картофельного пюре, оставшегося после обеда или праздничного ужина, можно приготовить простые котлеты. Нужно лишь подготовить заранее еще один дополнительный ингредиент – легкоплавкий сыр. Готовятся картофельные котлеты достаточно быстро, а получаются котлетки из картошки с сыром воздушными, вкусными и очень сытными.



В котлеты из картофеля и сыра можно также дополнительно добавить еще какие-нибудь ингредиенты, например, рубленый укроп, зеленый лук, сладкий перец красный или желтый, а также какие-нибудь специи.



Процесс приготовления:

Выложить готовое картофельное пюре в миску, добавить куриное яйцо, насыпать достаточное количество предварительно просеянной пшеничной муки. Мелко натереть какой-нибудь легкоплавкий сыр, отправить его в миску вместе с небольшим количеством соли, добавить какие-нибудь специи для блюд из картофеля, перемешать ингредиенты, после этого сформировать их густой картофельной массы круглые котлеты и обвалять их в сухарной панировке, в которую дополнительно можно добавить молотый перец.



Подготовить глубокий противень, застелить его пергаментной бумагой, сверху выложить картофельные котлеты с сыром, затем отправить их в духовку и запекать при 180 градусах примерно пятнадцать минут.

Хозяйкам на заметку:

Рецепт, представленный ниже, можно изменить в некоторой степени, а в этом случае сыр уже не нужно добавлять в картофельное тесто для котлет.



Необходимо сначала приготовить картофельное тесто так, как было рекомендовано выше, но без сыра, затем сформировать из полученной массы лепешечки. Что касается сыра, то его нужно не натирать, а нарезать кубиками среднего размера. Далее в каждую картофельную лепешку необходимо вложить по одному кубику сыра, лишь после этого из всех заготовок можно формировать пышные круглые котлеты.

Этапы приготовления

Очищенный картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Воду полностью слить, добавить сливочное масло.

Размять картофель в однородное пюре. Остудить.

Сыр натереть на терке.

В пюре добавить сыр, яйцо, приправить перцем, перемешать.

Всыпать муку и снова перемешать до однородности.

Из полученной массы формовать котлеты столовой ложкой и обваливать их в муке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофельные котлеты с сыром с двух сторон до румяного цвета. Накрыть крышкой и довести до готовности в течение 10 минут.

Картофельные котлеты готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговое описание рецепта

1. Мелко рубим лук и обжариваем. Отвариваем картофель и готовим пюре. Добавляем в него обжаренный лук, яйца, муку, кусочек сливочного масла, специи/зелень — перемешиваем чтобы получилась масса средней густоты.

Сухари перетираем к мелкую крошку — они пойдут на панировку. (можно брать даже «Кириешки» или что-то подобное — выйдет даже пикантнее).

Формируем наши «котлетки»: мокрыми руками сделайте из пюре круглые лепешки, в центр кладём кусочек сыра, залепляем чтоб его не было видно и обваливаем в сухарях.

Совет

Не стоит добавлять в картофель слишком много сливочного масла, оно будет мешать при обжаривании.

2. Наливаем в сковороду подсолнечное масло, разогреваем сковороду и жарим как котлеты — до золотистой корочки. Примерно по паре минут с обеих сторон.

Получаются нежными и просто тают во рту.

Поедать горячими со сметанкой)

Совет

Можно жарить на растительном масле, можно на смеси растительного и сливочного, но вкуснее всего – на топлёном. Здесь выбор за вами!

Пошаговый рецепт с фото

Котлеты из картофеля с сыром — один из самых любимых гарниров во многих семьях, моя — не исключение. Если вы любите картофельные гарниры, приготовьте эти котлеты хотя бы раз и вы будете готовить их постоянно. Очень вкусно, еще и очень красиво на тарелке — радует глаз)

Для приготовления картофельных котлет с сыром возьмите необходимые продукты. Картофель нужно очистить, помыть под проточной водой.

Нарезать картофель, залить холодной водой. Отварить в подсоленной воде до готовности.

Слить воду, картофель размять пестиком или мялкой в пюре. Добавить яйцо и сыр, посолить и поперчить по вкусу.

Перемешать до однородного состояния, если необходимо, добавьте ложку муки.

Мокрыми руками сформируйте котлеты, слегка обваляйте их в муке, она придаст им красивую и румяную корочку.

Разогреть сковороду, влить немного масла и обжарить котлеты до румяной корочки с обеих сторон.

Картофельные котлеты с сыром готовы. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо со сметанным или кефирным соусом.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...