Наверное, вы уже слышали такое понятие как гастрономический туризм. Это когда люди приезжают в другую страну не только и не столько чтобы изучить ее достопримечательности, а чтобы окунуться в местную культуру кулинарных ценностей. Итак, в данной статье вы узнаете, что попробовать во Вьетнаме в первую очередь. Тем более что выбрать есть из чего: в национальной кухне этой страны насчитывается более полутысячи блюд!
Источник: https://kuku.travel/country/vetnam/chto-nuzhno-poprobovat-vo-vetname-iz-edy/
Содержание
- 1 Вьетнамская кухня
- 2 Любителям супов посвящается
- 3 Что заказывать
- 3.1 На первое
- 3.2 На второе
- 3.2.1 Бун Бо Нам Бо / Bún Bò Nam Bộ / Bun Bo Nam Bo
- 3.2.2 Гои Нго Сен / Gỏi Ngó Sen / Goi Ngo Sen
- 3.2.3 Ча Ка / Chả Cá / Cha Ca
- 3.2.4 Тит Кхо / Thịt kho / Thit Kho
- 3.2.5 Бань Ми / Bánh Mì / Banh Mi
- 3.2.6 Бо Кхо / Bò Kho / Bo Kho
- 3.2.7 Бун Ча / Bún chả / Bun Cha
- 3.2.8 Бань Сео / Bánh xèo / Banh Xeo
- 3.2.9 Банх Хои / Bánh Gối / Banh Goi
- 3.2.10 Бань Куон / Bánh Cuốn / Banh Cuon
- 3.2.11 Гои Куон / Gỏi Cuốn / Goi Cuon
- 3.2.12 Ча Гио / Chả Giò / Cha Gio
- 3.3 На десерт
- 3.4 Что пить
- 3.5 Что ещё попробовать
- 3.6 Суп «Фо» с говядиной 4.0
- 3.7 Банькуон 5.0
- 4 Напоследок
- 5 Рецептов: 46
- 6 Ингредиенты
- 7 Ингредиенты
- 8 Ингредиенты
- 9 Ингредиенты
- 10 Ингредиенты
- 11 Ингредиенты
- 11.1 Салат из вареной курицы
- 11.2 Вьетнамские немы 3.9
- 11.3 Рисовая лапша с грибами 5.0
- 11.4 Отбивные по-вьетнамски 4.9
- 11.5 Стеклянная лапша с индейкой и шпинатом 4.5
- 11.6 Суп «Фо бо» 2.3
- 11.7 Вьетнамский суп Фо 4.4
- 11.8 Курица по-вьетнамски 5.0
- 11.9 Вьетнамские блинчики «Нэм» 5.0
- 11.10 Куриный салат по-вьетнамски 5.0
- 11.11 Салат «Вьетнам» 5.0
- 11.12 Вьетнамский куриный салат 5.0
- 11.13 Вьетнамский салат с лапшой 4.7
- 11.14 Острая рыба по-вьетнамски 5.0
- 11.15 Креветки по-вьетнамски 3.5
- 11.16 Вьетнамские спинг-роллы
- 11.17 Вьетнамский праздничный суп с пельменями 5.0
- 11.18 Вьетнамский рис
- 11.19 Вьетнамский суп с лапшой 4.0
- 11.20 Фунчоза с баклажанами 3.0
- 11.21 Суп «Фо га» 3.0
Вьетнамская кухня
Тут готовят традиционные домашние блюда. Юг славится вкраплением и смесью французской, китайской и вьетнамской кухонь. Здесь больше развито земледелие, поэтому зелени в блюдах больше. Центральная часть любит закуски. Острые маленькие яства подают к стандартному набору основных, базовых, угощений.
Популярны здесь лимонное сорго и мята, кинза и базилик.
Супы здесь едят в основном на завтрак, однако могут и на обед или ужин. Основа – наваристые мясные, овощные и рыбные бульоны. Ими заливают тарелку с разнообразными продуктами – тонко нарезанным мясом, капустой, зеленью, свежим яйцом (оно заваривается горячим отваром прямо в тарелке), морепродуктами.
Белый рис – основа рациона и порой единственная еда вьетнамцев, — так они его любят. Средний житель съедет 200 кг этого злака за год. Его жарят, отваривают готовят на пару. Гарнируют с креветками и крабами, заворачивают в рисовую бумагу…
Салаты вьетнамской кухни – по большей части овощные, с небольшими «вкраплениями» свинины, курицы или рыбы. Много мяты и базилика делают их необычными дня нас и очень вкусными для всех.
Сладости и выпечка здесь так же популярны. Наравне с местными рисовыми лепешками едят французский багет (рецепты не аутентичные, но все же) и некоторые китайские мучнистые десерты.
Источник: https://1000.menu/catalog/vetnamskaya-kuxnya
Это интересно: Картофельные зразы с курицей: рецепт и фото
Любителям супов посвящается
Как ни странно, Вьетнам – это страна, где любят супы еще больше, чем у нас.
Суп «Фо»
Одно из самых популярных первых блюд во Вьетнаме. Его уважают не только местные, но и туристы, ведь он напоминает обыкновенный суп-лапшу. Это рисовая лапша, отваренная в мясном (курином, из морепродуктов) бульоне, куда также режут немного овощей и зелени. Куски говядины, свинины или птицы в супе «Фо» нарезаются тонкими кусочками. Украшают это ароматное блюдо очень полезными пророщенными ростками сои. Попробовать Фо стоит обязательно, ведь это блюдо №1 во Вьетнаме.
Кстати, это национальное блюдо вам могут предложить не только в обед, как это принято в России, но и на завтрак или на ужин. Здесь данным блюдом лакомятся в любое время дня и ночи. Вообще, суп «Фо» – калорийное, питательное и вкусное блюдо национальной вьетнамской кухни. В кафе супчик стоит недорого, цена зависит от заведения и от разновидности блюда, в среднем цена 35–50 тысяч донгов (около полутора или двух долларов). Местные жидели едят суп несколькими столовыми приборами: и палочками, и ложкой.
Бун Бо Хюэ
Тоже очень популярный суп, из тех, что нужно попробовать во Вьетнаме. Он так же, как и «Фо» варится на бульоне из мяса. Только здесь лапшу кидают немного другую, а тонкие кусочки мяса заменяются добротными огромными кусками говядины на косточке. Отсюда и более наваристая консистенция блюда. Бонусом в «Бунь Бо Хюэ» кладут креветочную пасту и лемонграсс, поэтому привкус становится более пикантным. Бун Бо Хюэ и Фо стоит попробовать для сравнения.
Бун Ча Га
Это блюдо любопытная вариация рыбного супа, к которому подают небольшие пирожки и в качестве заправки – рыбный соус, ароматные специи: чеснок и перец. Суп немыслим без рисовой лапши. Это первое блюдо кухни Вьетнама необычайно ароматное и самобытное. На нашу уху причем не похоже, стоит попробовать!
Хот пот
Отдельная песня – это так называемый «Хот пот» (в переводе с английского «горячий горшок»). Это простор для фантазии клиента, ведь вам можно самим сварить суп из того, что нравится. Минимальная цена на такую услугу ресторана стартует от 150 тысяч донгов (от 8 долларов). Кстати, горшок этот большой, вполне можно утолить голод двум туристам.
Итак, вы заказываете Хот-пот, и на ваш столик приносят настоящую газовую горелку, на ней – уже установлена кастрюлька с бульоном. Вокруг – к вашим услугам дюжина (или больше) тарелок с разными ингредиентами. Они уже помыты и нарезаны, как полагается, остается только кинуть их в том количестве и в той последовательности, в которой вы посчитаете нужным. Продукты все те же, что в вышеперечисленных супах вьетнамской кухни, но момент собственного участия в блюде – бесценен. Тем более, можно убедиться в свежести всех ингредиентов или попробовать отдельно, например, сырые овощи.
Специи тоже дают в достаточном количестве. Если есть какие-то вопросы или сомнения, можно обратиться к официанту, обычно он ходит неподалеку и бдит.
Источник: https://kuku.travel/country/vetnam/chto-nuzhno-poprobovat-vo-vetname-iz-edy/
Вьетнамские блинчики 5.0
Предлагаю приготовить вьетнамские блинчики. Блинчики «Нем» — традиционное вьетнамское блюдо, которое представляет из себя фаршированные блинчики из рисовой бумаги с самой разнообразной начинкой. В этом рецепте рассмотрим вариант приготовления с мясной начинкой. …далее
Добавил: Bestpovar
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Что заказывать
Цены приведены из уличных палаток и кафе Ханоя. Накидывайте 20% минимум, если пойдёте в туристическое место или в хороший ресторан. Каждое блюдо может немного отличаться по ингредиентам и подаче — всё зависит от региона.
На первое
Фо Бо / Phở Bò / Pho Bo
Что это: Интересно, остался на этом свете человек, который никогда не пробовал этот суп? Бульон с говядиной, рисовой лапшой, луком, кинзой, сахаром, бадьяном, корицей и любимым рыбным соусом. Подают с проростками сои, лаймом, зеленью и чили. Его изобрели в Ханое, им и завтракают, и обедают, и ужинают. Название произошло от лапши — фо.
На что похоже: На мамин суп с фрикадельками, только вместо них кусочки говядины.
Как есть: Закинуть в суп всё, что принесут к нему. Только аккуратнее с перчиком. Можно съесть на завтрак после бурной ночи.
Где найти: В любом уважающем себя месте, цена от 120 рублей до 350.
Фо Га / Phở gà / Pho Ga
Что это: То же блюдо, что и Фо Бо, но только с курицей вместо говядины.
На что похоже: На мамин суп с фрикадельками, только вместо них кусочки курицы.
Как есть: Закинуть в суп всё, что принесут к нему. Только аккуратнее с перчиком.
Где найти: В любом уважающем себя месте, цена от 120 рублей до 350.
Бун Ка / Bún chả / Bun Ca
Что это: Лёгкий бульон с кусочками рыбы и котлетками, лапшой, укропом, зелёным луком и, опционально, помидорами.
На что похоже: На уху. По-вьетнамски.
Как есть: С помощью лайма, уксуса и чили можно регулировать вкус, делая его более острым или кисловатым. Всё в ваших руках.
Где найти: В кафе за 120-250 рублей.
Бун Рью Куа / Bún Riêu Cua / Bun Rieu Cua
Что это: Это супчик с ненаглядной рисовой лапшой, томатами, пастой из тамаринда (финик), яйцом, тофу, травами и специями. Главным ингредиентом стал краб или крабовое мясо.
На что похоже: На вкус сладковато-кисловатый и очень насыщенный. Этакий борщ, но с крабом и насыщенный белком. Подают с чили и лаймом.
Как есть: С наслаждением. Не в каждый суп кладут краба.
Где найти: В кафе за 100-230 рублей.
Лау / Lầu / Lau Hot Pot
Что это: Если скучно просто есть суп, можно его приготовить самому. Вам приносят огромную кастрюлю с кипящей водой и ингредиенты. Мясо на выбор или морепродукты, свежие овощи, тофу, лапша, зелень, перец чили, лемонграсс, специи, соус. Вроде ничего не забыли.
На что похоже: Вкус создаёте сами.
Как есть: Созываете компанию, усаживаетесь перед огромной кастрюлей, веселитесь и создаёте свой суп.
Где найти: Можно заказать в кафе или на рынке от 450 рублей. Обычно на 2-3 человек.
На второе
Бун Бо Нам Бо / Bún Bò Nam Bộ / Bun Bo Nam Bo
Что это: Наконец-то салат. Но не такой уж и лёгкий. В него входит говядина, маринованная в рыбном соусе с сахаром, лаймом и перцем, рисовая лапша, овощи, зелень, жареный лук и арахис.
На что похоже: На Фо Бо, но более кисло-сладко-пряный и без бульона.
Как есть: Перемешайте все ингредиенты, добавьте соус.
Где найти: В кафе и на рынках за 140-260 рублей.
Гои Нго Сен / Gỏi Ngó Sen / Goi Ngo Sen
Что это: Салат для тех, кто бережёт фигуру. Овощи, стебель лотоса, креветки, опционально свинина, арахис, фирменная заправка.
На что похоже: Это такой аналог тайского салата с папайей.
Как есть: Получая удовольствие от контраста ингредиентов.
Где найти: В кафе и на рынках за 70-120 рублей.
Ча Ка / Chả Cá / Cha Ca
Что это: Любителям рыбы: маринованные в имбире и куркуме кусочки, например, сома, приготовленные на гриле с зеленью. Подают с базиликом, укропом, арахисом, лаймом, соусом и рисовой лапшой (иногда с булочкой). Старинное блюдо, которое изобрели более 120 лет назад в колониальном Ханое, тут даже улица названа в его честь. Чтобы его вкусно приготовить, надо соблюдать идеальные пропорции ингредиентов маринада.
На что похоже: На вкус кисловато-сладковатый. Даже не с чем сравнить. Рыба нежная и сочная.
Как есть: Добавьте все ингредиенты и смакуйте каждый ароматный кусочек рыбы.
Где найти: В кафе и одноимённых заведениях за 150-280 рублей.
Тит Кхо / Thịt kho / Thit Kho
Что это: Кусочки свинины, тушёной в кокосе, которую подают с яйцами.
На что похоже: Благодаря специям и способу тушения мясо получается мягким и с карамельным вкусом. Как обычно делают в китайских ресторанах.
Как есть: Запивая холодненьким пивом.
Где найти: В кафе за 120-250 рублей.
Бань Ми / Bánh Mì / Banh Mi
Что это: Это вьетнамский багет, в который кладут всё, что душе угодно: ветчину, сыр, сардины, овощи. Ну и любимый майонез. Его найдёте как в меню ресторанов и кафе, так и в бистро.
На что похоже: На местный «Subway», где создаёшь себе сэндвич. Ничего такого экзотического для нас, но вкусно и сытно.
Как есть: Так сочно, чтобы соус тёк по подбородку.
Где найти: В кафе за 70-120 рублей. Иногда можно увидеть тележки, где за пару секунд вам сделают такой бутерброд.
Бо Кхо / Bò Kho / Bo Kho
Что это: Знакомьтесь — рагу по-вьетнамски. Тушёная в специях говядина с морковью, лучком, томатами и с добавлением корицы, имбиря и лемонграсса. Изначально его подавали на севере страны на завтрак (беднягам, видимо, холодно). В центральной части добавляют лапшу, ну а на юге подают вместе с хлебом.
На что похоже: Вкус насыщеннее, чем у классического рагу.
Как есть: Взять булочку и усердно макать её в тарелку. Как в детстве.
Где найти: В кафе за 130-270 рублей.
Бун Ча / Bún chả / Bun Cha
Что это: Это нежная свиная грудка на гриле, которую разрезают на маленькие кусочки и не менее нежные фрикадельки. Подают с рисовой лапшой бун, овощами и всё тем же ненаглядным кисло-сладким рыбным соусом. Само мясо маринуется в нём же.
На что похоже: Как будто папин шашлык, но с дополнительной приправой.
Как есть: Добавляя рисовую лапшу и соус.
Где найти: Пробовать можно прямо на улице, блюдо готовят на небольших мангалах. Ну или в кафе за 160-360 рублей.
Бань Сео / Bánh xèo / Banh Xeo
Что это: Хрустящий рисовый блин на кокосовом молоке с куркумой, в который кладут начинку из свинины, креветок, проростков фасоли и зелени.
На что похоже: Сравнивать не будем ни с чем, к рисовым блинам мы не привыкли, поэтому вкусно и сытно.
Как есть: Блин нарезаете на маленькие кусочки, заворачиваете в рисовую бумагу или салатный лист и окунаете в соус. Всё это вам принесут на отдельной тарелке.
Где найти: В уличных тележках, палатках и кафе от 130 до 260 рублей.
Банх Хои / Bánh Gối / Banh Goi
Что это: Какое наслаждение отварить пельмешки, а потом пожарить их. Вот это Банх Хои, но по размеру больше. Начинки самые разнообразные: овощи, свинина, креветки, грибы, микс из всего перечисленного. Угадайте с каким соусом.
На что похоже: Вкус как у тех самых жареных пельмешек.
Как есть: Можно прямо руками, макая в соус. К чему приличия?
Где найти: На рынках и во всех кафе города за 80-160.
Бань Куон / Bánh Cuốn / Banh Cuon
Что это: Это такие рисовые пирожки на пару не самого соблазнительного вида с начинкой из фарша, древесных грибов и лука. Подают с ростками сои, огурцами и рыбным соусом.
На что похоже: Да, оболочка пресная, но за счёт щедрой начинки и соуса получается ароматно и вкусно.
Как есть: А тут лучше орудовать палочками, окуная «пирожки» в соус.
Где найти: Везде. Цена 80-150 рублей.
Гои Куон / Gỏi Cuốn / Goi Cuon
Что это: Рисовая бумага с овощами, лапшой и начинкой из свинины и креветок. Те самые спринг-роллы, которые пропагандируют в кафе здорового питания. Обычно подают 4 штуки.
На что похоже: На вкус свежие и лёгкие. Как салат.
Как есть: Снова руки в деле. Макайте в фирменный соус.
Где найти: Как стрифуд за 100 рублей, в ресторанах от 200 рублей.
Ча Гио / Chả Giò / Cha Gio
Что это: Не хотите свежих роллов, получайте жаренные во фритюре.
На что похоже: Уже не такие свежие и лёгкие на вкус. Но зато сытнее и насыщеннее.
Как есть: Тоже руками. И с соусом.
Где найти: Как стрифуд за 100 рублей, в ресторанах от 200 рублей.
На десерт
Че Чуои / Chè Chuối / Che chuoi
Что это: Сладкий суп из кокосового молока с кусочками маленьких бананов, «жемчугом» тапиоки, — это съедобные шарики, — украшенные стружкой арахиса и кунжутом.
На что похоже: На такое растопленное «Баунти» с бананом.
Как есть: Ложкой, как следует пробуя вкус.
Где найти: На рынках, в кафе, в тележках за 40-80 рублей.
Че Ба Мау / Chè Ba Màu / Che Ba Mau
Что это: Этот десерт сами вьетнамцы называют трёхцветным, но из-за жары всё быстро смешивается: жёлтая паста бобов мунг, красная фасоль и зелёное желе пандана. Сверху заливают кокосовым молоком и насыпают дроблёный лёд.
На что похоже: На вкус приторно-сладкий и освежающий, за счёт бобовых приобретает интересный вкус. На любителя.
Как есть: Пока холодный. Слой за слоем.
Где найти: В кафе за 40-80 рублей. Или в тележках на улицах от 50 рублей.
Бань Ран / Bánh Rán / Banh Ran/
Что это: Это рисовые пончики с кунжутом и сладким кремом из бобов внутри.
На что похоже: На кремовый из «Dunkin Donuts».
Как есть: Отправляя в рот один за другим и запивая кофе.
Где найти: Брать на улицах, в пекарнях, иногда можно найти в меню кафе. Стоит от 40 рублей за несколько штучек.
Что пить
Нуок Миа / Nước Mía / Nuoc Mia
Что это: Сок сахарного тростника. Не так сладко, как звучит. В него добавляют цитрусовый каламондин.
На что похоже: «Охлаждающий» напиток с приятным цитрусово-травянистым вкусом.
Как пить: Во время жары, утоляя жажду.
Где найти: Купить можно прямо на улице у продавца с тележкой, на которой томятся стебли тростника. Или в любом кафе за 20-80 рублей.
Пиво
Ну конечно. Куда без него. Местные марки: Saigon Export и Saigon Lager, «333», Bia Ha Noi, Huda.
На что похоже: На обычное пиво.
Как пить: Инструкции тут ни к чему. Убедитесь, что есть подходящие закуски.
Где найти: В любом магазине/кафе от 40 рублей за бутылку.
Вино
Самое недорогое Vang Dalat производят в горном регионе — Далате.
На что похоже: На вкус горьковатое, на любителя.
Где найти: Бутылку можно купить за 220-360 рублей в практически любом магазине или заказать бокал в кафе/ресторане. Есть вариант попить рисовое вино Ruou Nep Cam. Аккуратно, оно 29,5 градусов! Обычно его пьют мужчины, закусывая чем-то брутальным.
На что похоже: На вкус вязкое и сладковатое. Не сказать чтобы было похожим на портвейн. Скорее на ликёр.
Как пить: Давайте как местные, медленными глотками и с брутальными закусками.
Где найти: 200-350 рублей в магазине или за 120-200 за бокал в кафе.
Крепкое
Ещё вьетнамцы производят водку — Hanoi Vodka (320-450 рублей). И рисовую водку — Nep moi. Местные любят её: дёшево и сердито, от 100 рублей за бутылку.
И ром — ISC (от 240 рублей) и Rhum Chauvet (от 320 рублей). Есть со вкусом кокоса и шоколада. Пить можно.
Внимание! Приобретайте алкогольную продукцию в магазинах или кафе. Можно серьёзно отравиться, взяв бутылку в непонятной лавке за 100 рублей.
Кофе
Горячий, холодный, с молоком или чёрный. Либо со сгущённым молоком (вьетнамский).
Ка Фе Суа Да / Cà Phê Sữa Dá / Ca Phe Sua Da
Что это: Холодный молотый кофе со сгущённым молоком на дне.
На что похоже: Вкус умеренно сладкий из-за льда.
Как пить: Не дожидаясь пока растает лёд.
Где найти: На улице за 40-60 рублей или в кафе и ресторанах от 70 и выше.
Ка Фе Трунг / Cà Phê Trứng / Ca Phe Trung
Что это: Вроде как кофе, но благодаря воздушной яичной пенке сойдёт и за десерт.
На что похоже: На гоголь-моголь, если вы когда-нибудь пробовали его на зимних ярмарках в Европе.
Как пить: С наслаждением. Напиток не нуждается в дополнительном десерте.
Где найти: Подают в большинстве кафе от 50-120 рублей. В ресторанах уже от 120 рублей.
Тра Атисо / Trà Atiso / Tra Atiso
Что это: Чай из артишока. А что? Делают из цветка, листьев или стебля, крепко заваривают. Ещё поговаривают, что этот чай спасает от похмелья. Можно попробовать на следующий день после вьетнамского рома или вина.
На что похоже: У чая из цветков землисто-ореховый вкус приятный, а из стебля — горьковатый.
Как пить: В горячем или холодном виде.
Где найти: В бистро и кафе за 50-90 рублей.
Что ещё попробовать
- фруктовый лёд с различными вкусами: от клубники до дуриана и кунжута;
- любителям новых вкусовых и не очень приятных ощущений: суп из крови змеи/козы, яйца с зародышем утки, червячков, мышат;
- более приятные блюда: крокодил на гриле, мясо змеи, лягушачьи лапки (много вариаций приготовления), страус (в кокосе, например), морской ёж, которого запекают с яйцом и зеленью, жареную козлятину.
Источник: https://www.aviasales.ru/blog/eda-vo-vietname
Суп «Фо» с говядиной 4.0
Суп «Фо» с говядиной — традиционный рецепт вьетнамской кухни, который полюбили во всем мире за его сытность, аромат и великолепный вкус. Его принято есть сутра, так как он придает сил на весь день. …далее
Добавил: Леся Федунова
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Банькуон 5.0
Это блюдо вьетнамской кухни можно отведать даже на улице, ведь такие блинчики — вьетнамский фаст фуд. Начинка для блинчиков может быть разной, в этом рецепте покажу, как приготовить банькуон с мясом. …далее
Добавил: Владимир Братиков
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Напоследок
Несколько лайфхаков или почему стоит есть в кафе для местных, на рынках или брать еду в тележках:
- дешевле;
- можно торговаться. Нет, не так. Нужно торговаться, так как это культура страны;
- соблюдены рецепты традиционных блюд;
- вы поддерживаете малый бизнес;
- ингредиенты свежие, не волнуйтесь, так как быстро всё съедают;
- заранее знаете, что заказать, благодаря названиям заведений;
- не стоит забывать о вкусовых предпочтениях. Вьетнамцы любят послаще, поэтому везде добавляют сгущённое молоко. Даже в соки. Просите делать без него;
- аутентично. Атмосферу страны можно прочувствовать только сидя в тесноте среди весело галдящих вьетнамцев;
- можно пробовать самые сумасшедшие блюда, которые не рискуют вносить в меню ресторанов для иностранцев;
- вьетнамцы бросают весь мусор на пол. Чувствуйте себя как дома. Потом мусорная машина всё соберёт. Мы не про рестораны, конечно.
Источник: https://www.aviasales.ru/blog/eda-vo-vietname
Салат из курицы без майонеза 5.0
Люди, которые придерживаются здорового питания, избегают майонеза в рационе. Это и понятно, ведь в нём много жиров, даже в лёгком. Но это не значит, что нужно себя ограничивать в выборе блюд. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Пикантный салат с курицей и капустой 4.7
Рецепт приготовления вьетнамского салата из куриных грудок, красного лука, зеленой капусты, кинзы, чили, чеснока и рисового уксуса. …далее
Добавил: Cuoco
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Рецептов: 46
Вьетнамский салат
рисовая лапша – 100 гр.
морковь – 2 шт.
огурцы – 2 шт.
салат айсберг – 100 гр.
чеснок – 1 зубчик
корень имбиря – 5 гр.
Каталог: Другие салаты
- 1125
Кухня ТВ
- , 20:16
Вьетнамский кофе лювак. капельный способ заваривания.
2 ч.л. молотого вьетнамского кофе )лювак, арабика, робуста)
кипяток
- 7373
goloda-net
- , 12:24
Говядина с лапшой
говядина — 300 гр.
перец красный болгарский — 1/2 шт.
перец зеленый болгарский — 1/2 шт
капуста китайская — 1/3 кочана
лук зеленый — несколько перышков
чеснок — 3-4 зубчика
Каталог: Блюда из мяса
- 10233
Алевтина
- , 20:06
Камбоджийский банановый рисовый пудинг
хлопья мистраль рисовые 3 ст.л.
молоко 200 мл.
сметана 1 ст.л.
яйцо 1 шт.
соль
сахар 1 ч.л.
Каталог: Каши
- 9475
кыш
- , 00:11
Яйца в кляре
яйца в шубке
яйца в «шубке» — рецепт.
ингредиенты
кол-во ингредиентов произвольное:
вареные яйца(без скорлупы)
панировочные сухари
Каталог: Из сыра и яиц
- 17244
Елена
- , 14:51
Манго в мятно-имбирном сиропе
манго свежее – 2 шт
сахар тростниковый «демерара» от «мистраль» -0,3 ст
имбирь свежий – 3-4 см
мята – 1 пучок
вода – 1 ст
Бананы в карамели по -вьетнамски.
состав:
2 крупных спелых банана
1 яйцо
2 ст.ложки крахмала
3 ст.л. пшеничной муки
1 ¼ ст. растительного масла
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
- 13491
Ольга
- , 14:41
Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом.
2-3 банана
50 гр. грецких орехов
2 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. меда
5 листов рисовая бумага
30 гр. шоколада.
Каталог: Блины с бананом и шоколадом
- 19664
ма-ма
- , 00:14
Рис по-вьетнамски
рис янтарь (пропаренный длиннозерный) от мистраль — 300 г
морковь — 1шт
лук репчатый — 1шт
кальмар — 2шт
брокколи — 5 соцветий
помидор — 1шт
Вьетнамский суп «фо» с курицей
4 куриных голени
1/3 репчатого лука
кусочек имбиря
1,5 литра воды
соль
перец
Каталог: Мясные
- 96465
Нина
- , 05:58
Кольраби и морковь, тушеные с соевой спаржей
1 кольраби, 1 морковь, соевая спаржа (300 гр), азиатский рыбный соус, растительное масло, соль
перец.
Каталог: Вегетарианские блюда
- 6804
Нина
- , 01:04
Кальмары с вешенками, приготовленные в воке.
кальмары (у меня на этот раз мини кальмары) — 250 гр.
вешенки -200-300 гр.
половина репчатого лука (у меня на фото красный, но можно использовать любой)
1 крупный помидор
зелень петрушки и кинзы — количество определять на свой вкус, как вам больше нравится.
рыбный соус.
Каталог: Блюда из морепродуктов
- 13983
Нина
- , 14:20
Блины из рисовой бумаги с банановой начинкой. (игра-соревнование: две идеи одного продукта) (дуэль)
банан — 3 шт
сгущёнyое молоко — 200 мл.
кориандр молотый — 3 ст.л.
рисовая бумага — 10 листов
сахарная пудра для обсыпки —
Каталог: Блины
- 17202
Lisena
- , 18:01
Вьетнамский салат с креветками и папайей ! ! !
креветки 600 гр. (среднего размера)!
растительное масло 2 ст.л. !
рисовый уксус 2 ст.л. !
сахар пальмовый 1 ч.л. !
чили перец 1 — 2 шт. (острый,сухой)!
чеснок 2 — 3 зубка!
Свиное сердце жаренное с луком по-вьетнамски
1 свиное сердце,
1 большая луковица,
лук порей (зелёная часть) ~10 см,
1 стебель сельдерея,
1-2 ст.л. рыбного (соевого) соуса,
по щепотке (вкусу), кориандра, зиры, черного перца, соли, сахара.
Каталог: Блюда из субпродуктов
- 64003
caprizze
- , 16:38
Трубочки хрустящие с мясной начинкой
тесто фило
фарш
фунчоза отвареная
морковь
лук репч.
соль
Каталог: Другие рецепты
- 31034
elenozka
- , 14:26
Фо га, вьетнамский суп с курицей
для бульона:
500 гр. свиных костей
500 гр. говяжьих костей
500 гр. куриных костей
1 крупная морковь
1 большая луковица
Каталог: Супы из мяса птицы
- 51255
MissJoker
- , 21:36
Кокосовый суп с тунцом и морепродуктами
не знаю какой рецепт писать оригинальный или то, как я его испортила :))))
итак оригинальный:
цедра лайма 12
цедра лимона 12
лимонная трава 1 стебель
бульон рыбный 800 мл.
Вьетнамский салат из рисовой лапши с овощами.
рисовая вермишель 300 гр.
цукини молодые 2 шт.
брокколи 1 шт.
болгарский перец 2-3 шт.
шампиньоны 150 гр.
пекинская капуста половина вилка.
Каталог: Салат из овощей
- 71499
ирусик-88
- , 08:44
Правильный (простите за категоричность) рецепт немов с креветками
70-80 листов рисовой бумаги (пачка 450 гр)
1 литр пива
ок.1,5 масла для жарки
начинка:
100 гр. стеклянной лапши
250 гр. соевых ростков
Каталог: Другие горячие закуски
- 24895
lyulia
- , 19:56
«вьетнамский» винегрет
мясо, морковь, свекла, картошка, лук, масло
Блинчики «нэм» (мой вариант)
рисовая бумага
мясо свинины, лук, имбирь, шиитаке, стручковый перец острый
ананасы в сиропе, яйцо перепелиное
соль, укроп, соевый соус, масло растительное, черный перец.
Каталог: Мясные
- 13580
krion
- , 21:05
Блинчики нэм на мой лад (упрощенный вариант)
рисовая бумага — 1,5 пачки
фарш мясной — 600-700 гр.
стеклянная лапша — 70-100 гр.
древесный гриб сушеный — 50 гр.
морковь — 1 шт.
яйцо куриное — 2 шт.
Каталог: Мясные
- 18144
shaina
- , 03:10
Спринг роллы »шуа-бо хан-тэй»
рисовая бумага(круглая)
мясной фарш
лайм
соевый соус
васаби
зеленый лук
Каталог: Спринг роллы
- 16270
d.zaytsev
- , 23:16
Вьетнамские рулеты из рисовой бумаги с соусом нуок чам.
-15 листов рисовой бумаги
-немного растительного масла (для жарки)
начинка:
-250 гр. мякоти свинины
-250 гр. очищенных варёных королевских креветок (вес неочищенных = 900 гр. 40 шт. )
-150 гр. тофу
Каталог: Другие основные блюда
- 23309
chef
- , 01:18
Вьетнамский салат (почти) с креветками и рисовой вермишелью
вермишель рисовая длинная — 50 г
креветки тигровые сырые — 10-15 шт.
салат айсберг — небольшой кочанчик
помидоры черри — 10шт ( или один крупный помидор)
кориандр семена — 1 ч.л.
растительное масло для фритюра и обжаривания креветок
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
- 12256
Svettt
- , 14:22
Блинчики нэм.
рисовая бумага 1уп.,растительное масло,свинина 250 гр. вермишель фунчёза50 гр. грибы шиитаке сушеные,можно заменить любыми другими грибами,яйцо 1 шт. морковь30 гр. бобовые ростки70 гр. кинза1пучок,репчатый лук40 гр.
для соуса:
соевый соус100 мл., сахар1/2 ст.ложки, красный острый перец1 щепотка, 1зубчик чеснока(раздовить), сок одного лимона.
Каталог: Мясные
- 12635
vishny.82
- , 10:50
Chao tom вьетнамская закуска
тигровые креветки-500 гр
бекон(корейка) – 100 гр
имбирь-1см
чили-перчик – 1шт(без семян и перегородок)
чеснок – 3 зуб.
соль 1 ч.л.
Свиные ребрышки в карамельном соусе.
свиные ребрышки-1 кг
сахар — 1/2 ст. ( 70 гр)
вода -1/ 2 ст.
лимон — 1 шт
лук — 1 шт
соеувый соус- 100 мл.
Каталог: Блюда из мяса
- 62519
Фруша
- , 17:08
Вьетнамский пирог «бань чынг»
рис (клейкий) — 500 г.
свинина (шейка) — 500 г.
лук 100 г.
горошек зеленый (заморозка)— 300 г
листья бамбука — у меня листья савойской капусты 10 шт.
соль
Каталог: Блюда из мяса
- 8022
milena2007
- , 00:23
Источник: https://www.koolinar.ru/kitchen/vetnamskaya
Вьетнамский салат из рисовой лапши с тофу 3.3
Рецепт приготовления салата с обжаренным тофу, рисовой лапшой, огурцом, болгарским перцем, луком ,морковью, мятой, арахисом и заправкой из меда, соевого соуса и сока лайма. …далее
Добавил: Alteredego
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Это интересно: Булочки Cantucci: рецепт и фото
Ингредиенты
Фунчоза — 150 г
Говядина — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Лук зеленый — 0,5 пучка
Соевый соус — по вкусу
Молотый имбирь — 0,5 ч.л.
- 190
- Ингредиенты
Фунчоза с говядиной и овощами — блюдо легкое, но очень сытное. Типичные макароны по-флотски из нетипичной лапши…
Источник: https://www.iamcook.ru/country/viet-nam
Сэндвич «Бан Ми» 3.0
Уличная еда недорогая и вкусная. Но гораздо безопаснее готовить такую еду дома. Делюсь с вами рецептом, который подробно расскажет, как приготовить Сэндвич «Бан Ми» по моей, вегетарианской версии. …далее
Добавил: Ира Cамохина
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Паровые булочки по-вьетнамски 5.0
Веселые, полезные и вкусные булочки, рецепт которых я привезла из Вьетнама. Мои дети очень любят мне помогать готовить их на кухне. Посмотрите, как приготовить паровые булочки по-вьетнамски. …далее
Добавил: Ира Cамохина
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Рыбный суп из скумбрии 4.6
Скумбрия — отличная жирная рыба, которая обладает очень ярким вкусом. Я часто готовлю рыбный суп из скумбрии по рецепту, который приглянулся мне во Вьетнаме. Сегодня я охотно поделюсь им с вами. …далее
Добавил: Леся Федунова
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Ингредиенты
Перец черный горошком — 6 шт.
Перец белый горошком — 3 шт.
Соль — 4 щепотки
Лайм — 0,3 шт.
- 18
- Ингредиенты
Экзотический соус из элементарных ингредиентов! Главное — знать, что он существует, и как именно его употреблять.
Источник: https://www.iamcook.ru/country/viet-nam
Соус «Ныок мам»
Насколько хорошо вы знаете вьетнамскую кухню? Я с ней совсем не знакома, но никогда не поздно начать. Например, можно попробовать национальную заправку, которая может придать блюдам азиатские нотки. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Ингредиенты
Маш — 4 ст.л.
Вода — 1 стакан
А также марля или бинт
- 19
- Ингредиенты
Проращивать маш (бобы мунг) в домашних условиях можно круглый год. А употреблять — как угодно. В любом виде это будет вкусно и полезно!
Источник: https://www.iamcook.ru/country/viet-nam
Яйца по-вьетнамски 3.7
Предлагаю приготовить вкусный, питательный и весьма оригинальный завтрак – яйца по-вьетнамски! …далее
Добавил: Antares
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Мясо по-вьетнамски 4.2
Для вьетнамцев свиные ребрышки в кисло-сладком соусе не столько основное блюдо, сколько вкуснейший фаст-фуд — их продают на лотках, из вагончиков, прямо на улицах. В наших же условиях простой рецепт мяса по-вьетнамски может не только разнообразить повседневное меню, но и стать настоящим украшением праздничного застолья. …далее
Добавил: Kurzyupa
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Ингредиенты
Кофе молотый — 2 ч.л.
Сгущенное молоко — 2 ст.л.
Вода — 150 мл
Лед — в зависимости от размера стакана
- 100
- Ингредиенты
Айс-кофе по-вьетнамски — прекрасный напиток для летней жары, одинаково любимый и туристами, и вьетнамцами.
Источник: https://www.iamcook.ru/country/viet-nam
Баклажаны по-вьетнамски 4.4
Этот рецепт по своей сути — универсальный. Блюдо модно приготовить на обед, ужин, даже подать к праздничному столу. Кстати, баклажаны вкусные, как в горячем так и в холодном виде, попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Ингредиенты
Кофе — 2 ч.л.
Вода — 150 мл
- 1
- Ингредиенты
Кофе по-вьетнамски — удивительно ароматный, мягкий, с богатым вкусом, и при этом щадящий сердечно-сосудистую систему.
Источник: https://www.iamcook.ru/country/viet-nam
Ингредиенты
Бумага рисовая — 6 шт.
Манго консервированное — 150 г
Киви — 2 шт.
Клубника — 1 стакан
Мята (листочки) — по вкусу
Соус:
Сок лимонный — 2 ст.л.
Сок лаймовый — 2 ст.л.
Мед (жидкий) — 1 ст.л.
Вода — 2 ст.л.
Сироп (из-под манго) — по вкусу
- 66
- Ингредиенты
Фруктовый вариант спринг-роллов с клубникой, киви и консервированным манго.
Источник: https://www.iamcook.ru/country/viet-nam
Салат из вареной курицы
Курица должна лежать в холодильнике или морозильнике у каждой хозяйки. Её готовят по всему миру, а потому она может стать основой для многих блюд разной сложности. Нужно только включить фантазию. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Вьетнамские немы 3.9
Вьетнамские немы — одно из основных блюд вьетнамской кухни. Это такие фаршированные мясом блинчики, завернутые в очень тонкую бумагу. Попробовал приготовить вьетнамские немы дома — получилось недурно. …далее
Добавил: Павел
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Рисовая лапша с грибами 5.0
Блюдо родом из вьетнамской кухни, где популярны острые, пряные и необыкновенно ароматные овощные блюда. Основными ингредиентами станут восточные грибы шиитаке и рисовая лапша — фунчоза. …далее
Добавил: Саша Таушев
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Отбивные по-вьетнамски 4.9
Свиные отбивные с рисом и салатом. Вьетнамская народная кухня. …далее
Добавил: Mia
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Стеклянная лапша с индейкой и шпинатом 4.5
Стеклянная лапша с индейкой и шпинатом — простое в приготовлении диетическое блюдо на восточный мотив. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина на скорую руку. …далее
Добавил: Павел
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Суп «Фо бо» 2.3
Суп «Фо бо» родом из Вьетнама. Там его очень любят и почитают. Особенностью этого первого блюда можно назвать большое количество специй, а также кусочки говядины, которую добавляют в сыром виде. …далее
Добавил: Яна Горностаева
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Вьетнамский суп Фо 4.4
Этот суп во Вьетнаме готовят очень часто и на завтрак, и на обед, и на ужин. Его готовят с говядиной и рыбным соусом. Суп Фо отличается неповторимым вкусом, который образуют говядина и специи. …далее
Добавил: Erich
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Курица по-вьетнамски 5.0
Курица по-вьетнамски — блюдо для любителей острых ощущений! В неё добавляются чеснок и перчик чили. Если вы предпочитаете острую азиатскую кухню, то это блюдо несомненно для вас! …далее
Добавил: Kovaliova
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Вьетнамские блинчики «Нэм» 5.0
Расскажу, как приготовить вьетнамские блинчики «Нэм» в домашних условиях. Это очень простой рецепт, и я уверена, все необходимое вы найдете в ближайшем супермаркете в отделе с азиатскими продуктами. …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Куриный салат по-вьетнамски 5.0
Что вы знаете о вьетнамской кухне? Я в ней разбираюсь плохо, только какие-то общие черты и ингредиенты вспомню. А ведь в ней есть немало простых и доступных блюд для дома, вот одно из таких. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Салат «Вьетнам» 5.0
Этот салат очень прост в приготовлении! Вкусный, освежающий и легкий, благодаря заправке, овощам и рыбе — консервированный тунец. Приготовьте и вы такой салат. …далее
Добавил: Лариса
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Вьетнамский куриный салат 5.0
Простые салаты — постоянные гости в каждодневном меню моей семьи. Естественно, что одни и те же рецепты надоедают, и я постоянно пробую новые. Например, этот вариант появился недавно. Попробуйте тоже! …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Вьетнамский салат с лапшой 4.7
На прилавках магазинов сейчас можно найти много продуктов из азиатской кухни. Предлагаю воспользоваться этой возможностью и попробовать несложный, яркий, аппетитный салатик. Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Острая рыба по-вьетнамски 5.0
Любая рыба по этому рецепту получится очень вкусной и ароматной, правда немного острой, как во всей Вьетнамской кухне. Готовится это блюдо проще простого. Заходите и смотрите, как… …далее
Добавил: Цибульская Наталья
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Креветки по-вьетнамски 3.5
Хорошо жить на берегу океана, всегда есть свежие морепродукты. Мы же довольствуемся замороженными, но и из них можно создать вкусное блюдо. Только нужен хороший рецепт. Например, такой, как этот. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Вьетнамские спинг-роллы
Если вам по душе легкость и простота в азиатской кухне, в вашей кулинарной копилке обязательно должен быть этот рецепт 🙂 Я научу вас готовить вьетнамские спринг-роллы с овощами и креветками. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Вьетнамский праздничный суп с пельменями 5.0
Суп этот по-настоящему праздничный: при его приготовлении придется немного повозиться, но зато вы порадуете своих домашних оригинальным и вкусным рецептом вьетнамской кухни! …далее
Добавил: Цибульская Наталья
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Вьетнамский рис
Не знаю, на самом ли деле готовят такой рис во Вьетнаме, но получается очень вкусное, ароматное и постное блюдо. Подавайте на гарнир к птице или мясу. …далее
Добавил: Mizuko
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Вьетнамский суп с лапшой 4.0
Делюсь рецептом, как приготовить вьетнамский суп с лапшой. Это легкий суп на кокосом молоке с грибами и ростками мунг дала. Он получается ярким, пряным и ароматным! …далее
Добавил: Катерина
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Фунчоза с баклажанами 3.0
Постные блюда бывают очень вкусными и самодостаточными! Фунчоза с овощами тому яркий пример. Легко, сочно и мяса не надо! А готовить совсем несложно! …далее
Добавил: Оксана Горшкова
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Суп «Фо га» 3.0
Большая часть вьетнамской кухни — это рецепты с лапшой и курицей. Самые доступные продукты используют в горячих блюдах, салатах и супах. Сегодня поговорим о последнем, о вариации куриного бульона. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/list/vietnamskaya/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/vetnamskaya-kuxnya: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1282 (3%)
- https://www.koolinar.ru/kitchen/vetnamskaya: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 6575 (18%)
- https://povar.ru/list/vietnamskaya/: использовано 35 блоков из 37, кол-во символов 10788 (29%)
- https://kuku.travel/country/vetnam/chto-nuzhno-poprobovat-vo-vetname-iz-edy/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3352 (9%)
- https://www.aviasales.ru/blog/eda-vo-vietname: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 12833 (34%)
- https://www.iamcook.ru/country/viet-nam: использовано 6 блоков из 17, кол-во символов 2569 (7%)