Вьетнамская еда: рецепт и фото

Наверное, вы уже слышали такое понятие как гастрономический туризм. Это когда люди приезжают в другую страну не только и не столько чтобы изучить ее достопримечательности, а чтобы окунуться в местную культуру кулинарных ценностей. Итак, в данной статье вы узнаете, что попробовать во Вьетнаме в первую очередь. Тем более что выбрать есть из чего: в национальной кухне этой страны насчитывается более полутысячи блюд!

Вьетнамская кухня

Тут готовят традиционные домашние блюда. Юг славится вкраплением и смесью французской, китайской и вьетнамской кухонь. Здесь больше развито земледелие, поэтому зелени в блюдах больше. Центральная часть любит закуски. Острые маленькие яства подают к стандартному набору основных, базовых, угощений.

Популярны здесь лимонное сорго и мята, кинза и базилик.

Супы здесь едят в основном на завтрак, однако могут и на обед или ужин. Основа – наваристые мясные, овощные и рыбные бульоны. Ими заливают тарелку с разнообразными продуктами – тонко нарезанным мясом, капустой, зеленью, свежим яйцом (оно заваривается горячим отваром прямо в тарелке), морепродуктами.

Белый рис – основа рациона и порой единственная еда вьетнамцев, — так они его любят. Средний житель съедет 200 кг этого злака за год. Его жарят, отваривают готовят на пару. Гарнируют с креветками и крабами, заворачивают в рисовую бумагу…

Салаты вьетнамской кухни – по большей части овощные, с небольшими «вкраплениями» свинины, курицы или рыбы. Много мяты и базилика делают их необычными дня нас и очень вкусными для всех.

Сладости и выпечка здесь так же популярны. Наравне с местными рисовыми лепешками едят французский багет (рецепты не аутентичные, но все же) и некоторые китайские мучнистые десерты.

Любителям супов посвящается

Как ни странно, Вьетнам – это страна, где любят супы еще больше, чем у нас.

Суп «Фо»

Одно из самых популярных первых блюд во Вьетнаме. Его уважают не только местные, но и туристы, ведь он напоминает обыкновенный суп-лапшу. Это рисовая лапша, отваренная в мясном (курином, из морепродуктов) бульоне, куда также режут немного овощей и зелени. Куски говядины, свинины или птицы в супе «Фо» нарезаются тонкими кусочками. Украшают это ароматное блюдо очень полезными пророщенными ростками сои. Попробовать Фо стоит обязательно, ведь это блюдо №1 во Вьетнаме.

Кстати, это национальное блюдо вам могут предложить не только в обед, как это принято в России, но и на завтрак или на ужин. Здесь данным блюдом лакомятся в любое время дня и ночи. Вообще, суп «Фо» – калорийное, питательное и вкусное блюдо национальной вьетнамской кухни. В кафе супчик стоит недорого, цена зависит от заведения и от разновидности блюда, в среднем цена 35–50 тысяч донгов (около полутора или двух долларов). Местные жидели едят суп несколькими столовыми приборами: и палочками, и ложкой.

Бун Бо Хюэ

Тоже очень популярный суп, из тех, что нужно попробовать во Вьетнаме. Он так же, как и «Фо» варится на бульоне из мяса. Только здесь лапшу кидают немного другую, а тонкие кусочки мяса заменяются добротными огромными кусками говядины на косточке. Отсюда и более наваристая консистенция блюда. Бонусом в «Бунь Бо Хюэ» кладут креветочную пасту и лемонграсс, поэтому привкус становится более пикантным. Бун Бо Хюэ и Фо стоит попробовать для сравнения.

Бун Ча Га

Это блюдо любопытная вариация рыбного супа, к которому подают небольшие пирожки и в качестве заправки – рыбный соус, ароматные специи: чеснок и перец. Суп немыслим без рисовой лапши. Это первое блюдо кухни Вьетнама необычайно ароматное и самобытное. На нашу уху причем не похоже, стоит попробовать!

Хот пот

Отдельная песня – это так называемый «Хот пот» (в переводе с английского «горячий горшок»). Это простор для фантазии клиента, ведь вам можно самим сварить суп из того, что нравится. Минимальная цена на такую услугу ресторана стартует от 150 тысяч донгов (от 8 долларов). Кстати, горшок этот большой, вполне можно утолить голод двум туристам.

Итак, вы заказываете Хот-пот, и на ваш столик приносят настоящую газовую горелку, на ней – уже установлена кастрюлька с бульоном. Вокруг – к вашим услугам дюжина (или больше) тарелок с разными ингредиентами. Они уже помыты и нарезаны, как полагается, остается только кинуть их в том количестве и в той последовательности, в которой вы посчитаете нужным. Продукты все те же, что в вышеперечисленных супах вьетнамской кухни, но момент собственного участия в блюде – бесценен. Тем более, можно убедиться в свежести всех ингредиентов или попробовать отдельно, например, сырые овощи.

Специи тоже дают в достаточном количестве. Если есть какие-то вопросы или сомнения, можно обратиться к официанту, обычно он ходит неподалеку и бдит.

Вьетнамские блинчики 5.0

Предлагаю приготовить вьетнамские блинчики. Блинчики «Нем» — традиционное вьетнамское блюдо, которое представляет из себя фаршированные блинчики из рисовой бумаги с самой разнообразной начинкой. В этом рецепте рассмотрим вариант приготовления с мясной начинкой. …далее

Добавил: Bestpovar

Что заказывать

Цены приведены из уличных палаток и кафе Ханоя. Накидывайте 20% минимум, если пойдёте в туристическое место или в хороший ресторан. Каждое блюдо может немного отличаться по ингредиентам и подаче — всё зависит от региона.

На первое

Фо Бо / Phở Bò / Pho Bo

Что это: Интересно, остался на этом свете человек, который никогда не пробовал этот суп? Бульон с говядиной, рисовой лапшой, луком, кинзой, сахаром, бадьяном, корицей и любимым рыбным соусом. Подают с проростками сои, лаймом, зеленью и чили. Его изобрели в Ханое, им и завтракают, и обедают, и ужинают. Название произошло от лапши — фо.

На что похоже: На мамин суп с фрикадельками, только вместо них кусочки говядины.

Как есть: Закинуть в суп всё, что принесут к нему. Только аккуратнее с перчиком. Можно съесть на завтрак после бурной ночи.

Где найти: В любом уважающем себя месте, цена от 120 рублей до 350.

Фо Га / Phở gà / Pho Ga

Что это: То же блюдо, что и Фо Бо, но только с курицей вместо говядины.

На что похоже: На мамин суп с фрикадельками, только вместо них кусочки курицы.

Как есть: Закинуть в суп всё, что принесут к нему. Только аккуратнее с перчиком.

Где найти:  В любом уважающем себя месте, цена от 120 рублей до 350.

Бун Ка / Bún chả / Bun Ca

Что это: Лёгкий бульон с кусочками рыбы и котлетками, лапшой, укропом, зелёным луком и, опционально, помидорами. 

На что похоже: На уху. По-вьетнамски.

Как есть: С помощью лайма, уксуса и чили можно регулировать вкус, делая его более острым или кисловатым. Всё в ваших руках.

Где найти: В кафе за 120-250 рублей.

Бун Рью Куа / Bún Riêu Cua / Bun Rieu Cua

Что это: Это супчик с ненаглядной рисовой лапшой, томатами, пастой из тамаринда (финик), яйцом, тофу, травами и специями. Главным ингредиентом стал краб или крабовое мясо. 

На что похоже: На вкус сладковато-кисловатый и очень насыщенный. Этакий борщ, но с крабом и насыщенный белком. Подают с чили и лаймом. 

Как есть: С наслаждением. Не в каждый суп кладут краба.

Где найти: В кафе за 100-230 рублей.

Лау / Lầu / Lau Hot Pot

Что это: Если скучно просто есть суп, можно его приготовить самому. Вам приносят огромную кастрюлю с кипящей водой и ингредиенты. Мясо на выбор или морепродукты, свежие овощи, тофу, лапша, зелень, перец чили, лемонграсс, специи, соус. Вроде ничего не забыли. 

На что похоже: Вкус создаёте сами.

Как есть: Созываете компанию, усаживаетесь перед огромной кастрюлей, веселитесь и создаёте свой суп. 

Где найти: Можно заказать в кафе или на рынке от 450 рублей. Обычно на 2-3 человек.

На второе

Бун Бо Нам Бо / Bún Bò Nam Bộ / Bun Bo Nam Bo

Что это: Наконец-то салат. Но не такой уж и лёгкий. В него входит говядина, маринованная в рыбном соусе с сахаром, лаймом и перцем, рисовая лапша, овощи, зелень, жареный лук и арахис. 

На что похоже: На Фо Бо, но более кисло-сладко-пряный и без бульона. 

Как есть: Перемешайте все ингредиенты, добавьте соус.

Где найти: В кафе и на рынках за 140-260 рублей.

Гои Нго Сен / Gỏi Ngó Sen / Goi Ngo Sen

Что это: Салат для тех, кто бережёт фигуру. Овощи, стебель лотоса, креветки, опционально свинина, арахис, фирменная заправка. 

На что похоже: Это такой аналог тайского салата с папайей.

Как есть: Получая удовольствие от контраста ингредиентов.

Где найти: В кафе и на рынках за 70-120 рублей.

Ча Ка / Chả Cá / Cha Ca

Что это: Любителям рыбы: маринованные в имбире и куркуме кусочки, например, сома, приготовленные на гриле с зеленью. Подают с базиликом, укропом, арахисом, лаймом, соусом и рисовой лапшой (иногда с булочкой). Старинное блюдо, которое изобрели более 120 лет назад в колониальном Ханое, тут даже улица названа в его честь. Чтобы его вкусно приготовить, надо соблюдать идеальные пропорции ингредиентов маринада. 

На что похоже: На вкус кисловато-сладковатый. Даже не с чем сравнить. Рыба нежная и сочная.

Как есть: Добавьте все ингредиенты и смакуйте каждый ароматный кусочек рыбы.

Где найти: В кафе и одноимённых заведениях за 150-280 рублей.

Тит Кхо / Thịt kho / Thit Kho

Что это: Кусочки свинины, тушёной в кокосе, которую подают с яйцами. 

На что похоже: Благодаря специям и способу тушения мясо получается мягким и с карамельным вкусом. Как обычно делают в китайских ресторанах. 

Как есть: Запивая холодненьким пивом.

Где найти: В кафе за 120-250 рублей.

Бань Ми / Bánh Mì / Banh Mi

Что это: Это вьетнамский багет, в который кладут всё, что душе угодно: ветчину, сыр, сардины, овощи. Ну и любимый майонез. Его найдёте как в меню ресторанов и кафе, так и в бистро. 

На что похоже: На местный «Subway», где создаёшь себе сэндвич. Ничего такого экзотического для нас, но вкусно и сытно.

Как есть: Так сочно, чтобы соус тёк по подбородку.

Где найти: В кафе за 70-120 рублей. Иногда можно увидеть тележки, где за пару секунд вам сделают такой бутерброд. 

Бо Кхо / Bò Kho / Bo Kho

Что это: Знакомьтесь — рагу по-вьетнамски. Тушёная в специях говядина с морковью, лучком, томатами и с добавлением корицы, имбиря и лемонграсса. Изначально его подавали на севере страны на завтрак (беднягам, видимо, холодно). В центральной части добавляют лапшу, ну а на юге подают вместе с хлебом. 

На что похоже: Вкус насыщеннее, чем у классического рагу.

Как есть: Взять булочку и усердно макать её в тарелку. Как в детстве.

Где найти: В кафе за 130-270 рублей.

Бун Ча / Bún chả / Bun Cha

Что это: Это нежная свиная грудка на гриле, которую разрезают на маленькие кусочки и не менее нежные фрикадельки. Подают с рисовой лапшой бун, овощами и всё тем же ненаглядным кисло-сладким рыбным соусом. Само мясо маринуется в нём же. 

На что похоже: Как будто папин шашлык, но с дополнительной приправой. 

Как есть: Добавляя рисовую лапшу и соус.

Где найти: Пробовать можно прямо на улице, блюдо готовят на небольших мангалах. Ну или в кафе за 160-360 рублей.

Бань Сео / Bánh xèo / Banh Xeo

Что это: Хрустящий рисовый блин на кокосовом молоке с куркумой, в который кладут начинку из свинины, креветок, проростков фасоли и зелени. 

На что похоже: Сравнивать не будем ни с чем, к рисовым блинам мы не привыкли, поэтому вкусно и сытно. 

Как есть: Блин нарезаете на маленькие кусочки, заворачиваете в рисовую бумагу или салатный лист и окунаете в соус. Всё это вам принесут на отдельной тарелке. 

Где найти: В уличных тележках, палатках и кафе от 130 до 260 рублей.

Банх Хои / Bánh Gối / Banh Goi

Что это: Какое наслаждение отварить пельмешки, а потом пожарить их. Вот это Банх Хои, но по размеру больше. Начинки самые разнообразные: овощи, свинина, креветки, грибы, микс из всего перечисленного. Угадайте с каким соусом. 

На что похоже: Вкус как у тех самых жареных пельмешек.

Как есть: Можно прямо руками, макая в соус. К чему приличия?

Где найти: На рынках и во всех кафе города за 80-160. 

Бань Куон / Bánh Cuốn / Banh Cuon

Что это: Это такие рисовые пирожки на пару не самого соблазнительного вида с начинкой из фарша, древесных грибов и лука. Подают с ростками сои, огурцами и рыбным соусом. 

На что похоже: Да, оболочка пресная, но за счёт щедрой начинки и соуса получается ароматно и вкусно. 

Как есть: А тут лучше орудовать палочками, окуная «пирожки» в соус.

Где найти: Везде. Цена 80-150 рублей.

Гои Куон / Gỏi Cuốn / Goi Cuon

Что это: Рисовая бумага с овощами, лапшой и начинкой из свинины и креветок. Те самые спринг-роллы, которые пропагандируют в кафе здорового питания. Обычно подают 4 штуки.

На что похоже: На вкус свежие и лёгкие. Как салат.

Как есть: Снова руки в деле. Макайте в фирменный соус. 

Где найти: Как стрифуд за 100 рублей, в ресторанах от 200 рублей. 

Ча Гио / Chả Giò / Cha Gio

Что это: Не хотите свежих роллов, получайте жаренные во фритюре.

На что похоже: Уже не такие свежие и лёгкие на вкус. Но зато сытнее и насыщеннее.

Как есть: Тоже руками. И с соусом.

Где найти: Как стрифуд за 100 рублей, в ресторанах от 200 рублей. 

На десерт

Че Чуои / Chè Chuối  / Che chuoi

Что это: Сладкий суп из кокосового молока с кусочками маленьких бананов, «жемчугом» тапиоки, — это съедобные шарики, — украшенные стружкой арахиса и кунжутом. 

На что похоже: На такое растопленное «Баунти» с бананом. 

Как есть: Ложкой, как следует пробуя вкус.

Где найти: На рынках, в кафе, в тележках за 40-80 рублей.

Че Ба Мау / Chè Ba Màu / Che Ba Mau

Что это: Этот десерт сами вьетнамцы называют трёхцветным, но из-за жары всё быстро смешивается: жёлтая паста бобов мунг, красная фасоль и зелёное желе пандана. Сверху заливают кокосовым молоком и насыпают дроблёный лёд. 

На что похоже: На вкус приторно-сладкий и освежающий, за счёт бобовых приобретает интересный вкус. На любителя. 

Как есть: Пока холодный. Слой за слоем.

Где найти: В кафе за 40-80 рублей. Или в тележках на улицах от 50 рублей.

Бань Ран / Bánh Rán / Banh Ran/

Что это: Это рисовые пончики с кунжутом и сладким кремом из бобов внутри.

На что похоже: На кремовый из «Dunkin Donuts». 

Как есть: Отправляя в рот один за другим и запивая кофе.

Где найти: Брать на улицах, в пекарнях, иногда можно найти в меню кафе. Стоит от 40 рублей за несколько штучек. 

Что пить

Нуок Миа / Nước Mía / Nuoc Mia

Что это: Сок сахарного тростника. Не так сладко, как звучит. В него добавляют цитрусовый каламондин. 

На что похоже: «Охлаждающий» напиток с приятным цитрусово-травянистым вкусом. 

Как пить: Во время жары, утоляя жажду.

Где найти: Купить можно прямо на улице у продавца с тележкой, на которой томятся стебли тростника. Или в любом кафе за 20-80 рублей.

Пиво

Ну конечно. Куда без него. Местные марки: Saigon Export и Saigon Lager, «333», Bia Ha Noi, Huda. 

На что похоже: На обычное пиво.

Как пить: Инструкции тут ни к чему. Убедитесь, что есть подходящие закуски.

Где найти: В любом магазине/кафе от 40 рублей за бутылку.

Вино

Самое недорогое Vang Dalat производят в горном регионе — Далате. 

На что похоже: На вкус горьковатое, на любителя. 

Где найти: Бутылку можно купить за 220-360 рублей в практически любом магазине или заказать бокал в кафе/ресторане. Есть вариант попить рисовое вино Ruou Nep Cam. Аккуратно, оно 29,5 градусов! Обычно его пьют мужчины, закусывая чем-то брутальным.

На что похоже: На вкус вязкое и сладковатое. Не сказать чтобы было похожим на портвейн. Скорее на ликёр. 

Как пить: Давайте как местные, медленными глотками и с брутальными закусками.

Где найти: 200-350 рублей в магазине или за 120-200 за бокал в кафе.

Крепкое

Ещё вьетнамцы производят водку — Hanoi Vodka (320-450 рублей). И рисовую водку — Nep moi. Местные любят её: дёшево и сердито, от 100 рублей за бутылку.

И ром — ISC (от 240 рублей) и Rhum Chauvet (от 320 рублей). Есть со вкусом кокоса и шоколада. Пить можно.

Внимание! Приобретайте алкогольную продукцию в магазинах или кафе. Можно серьёзно отравиться, взяв бутылку в непонятной лавке за 100 рублей.

Кофе

Горячий, холодный, с молоком или чёрный. Либо со сгущённым молоком (вьетнамский).

Ка Фе Суа Да / Cà Phê Sữa Dá / Ca Phe Sua Da

Что это: Холодный молотый кофе со сгущённым молоком на дне. 

На что похоже:  Вкус умеренно сладкий из-за льда.

Как пить: Не дожидаясь пока растает лёд.

Где найти: На улице за 40-60 рублей или в кафе и ресторанах от 70 и выше. 

Ка Фе Трунг / Cà Phê Trứng / Ca Phe Trung

Что это: Вроде как кофе, но благодаря воздушной яичной пенке сойдёт и за десерт.

На что похоже: На гоголь-моголь, если вы когда-нибудь пробовали его на зимних ярмарках в Европе.

Как пить: С наслаждением. Напиток не нуждается в дополнительном десерте.

Где найти: Подают в большинстве кафе от 50-120 рублей. В ресторанах уже от 120 рублей.

Тра Атисо / Trà Atiso / Tra Atiso

Что это: Чай из артишока. А что? Делают из цветка, листьев или стебля, крепко заваривают. Ещё поговаривают, что этот чай спасает от похмелья. Можно попробовать на следующий день после вьетнамского рома или вина. 

На что похоже: У чая из цветков землисто-ореховый вкус приятный, а из стебля — горьковатый.

Как пить: В горячем или холодном виде.

Где найти: В бистро и кафе за 50-90 рублей.

Что ещё попробовать

• фруктовый лёд с различными вкусами: от клубники до дуриана и кунжута;
• любителям новых вкусовых и не очень приятных ощущений: суп из крови змеи/козы, яйца с зародышем утки, червячков, мышат;
• более приятные блюда: крокодил на гриле, мясо змеи, лягушачьи лапки (много вариаций приготовления), страус (в кокосе, например), морской ёж, которого запекают с яйцом и зеленью, жареную козлятину.

Суп «Фо» с говядиной 4.0

Суп «Фо» с говядиной — традиционный рецепт вьетнамской кухни, который полюбили во всем мире за его сытность, аромат и великолепный вкус. Его принято есть сутра, так как он придает сил на весь день. …далее

Добавил: Леся Федунова

Банькуон 5.0

Это блюдо вьетнамской кухни можно отведать даже на улице, ведь такие блинчики — вьетнамский фаст фуд. Начинка для блинчиков может быть разной, в этом рецепте покажу, как приготовить банькуон с мясом. …далее

Добавил: Владимир Братиков

Напоследок

Несколько лайфхаков или почему стоит есть в кафе для местных, на рынках или брать еду в тележках:

• дешевле;
• можно торговаться. Нет, не так. Нужно торговаться, так как это культура страны;
• соблюдены рецепты традиционных блюд;
• вы поддерживаете малый бизнес;
• ингредиенты свежие, не волнуйтесь, так как быстро всё съедают;
• заранее знаете, что заказать, благодаря названиям заведений;
• не стоит забывать о вкусовых предпочтениях. Вьетнамцы любят послаще, поэтому везде добавляют сгущённое молоко. Даже в соки. Просите делать без него;
• аутентично. Атмосферу страны можно прочувствовать только сидя в тесноте среди весело галдящих вьетнамцев;
• можно пробовать самые сумасшедшие блюда, которые не рискуют вносить в меню ресторанов для иностранцев;
• вьетнамцы бросают весь мусор на пол. Чувствуйте себя как дома. Потом мусорная машина всё соберёт. Мы не про рестораны, конечно.

Салат из курицы без майонеза 5.0

Люди, которые придерживаются здорового питания, избегают майонеза в рационе. Это и понятно, ведь в нём много жиров, даже в лёгком. Но это не значит, что нужно себя ограничивать в выборе блюд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Пикантный салат с курицей и капустой 4.7

Рецепт приготовления вьетнамского салата из куриных грудок, красного лука, зеленой капусты, кинзы, чили, чеснока и рисового уксуса. …далее

Добавил: Cuoco

Рецептов: 46

Вьетнамский салат

рисовая лапша – 100 гр.

морковь – 2 шт.

огурцы – 2 шт.

салат айсберг – 100 гр.

чеснок – 1 зубчик

корень имбиря – 5 гр.

Каталог: Другие салаты

• 1125

Кухня ТВ

• , 20:16

Вьетнамский кофе лювак. капельный способ заваривания.

2 ч.л. молотого вьетнамского кофе )лювак, арабика, робуста)

кипяток

• 7373

goloda-net

• , 12:24

Говядина с лапшой

говядина — 300 гр.

перец красный болгарский — 1/2 шт.

перец зеленый болгарский — 1/2 шт

капуста китайская — 1/3 кочана

лук зеленый — несколько перышков

чеснок — 3-4 зубчика

Каталог: Блюда из мяса

• 10233

Алевтина

• , 20:06

Камбоджийский банановый рисовый пудинг

хлопья мистраль рисовые 3 ст.л.

молоко 200 мл.

сметана 1 ст.л.

яйцо 1 шт.

соль

сахар 1 ч.л.

Каталог: Каши

• 9475

кыш

• , 00:11

Яйца в кляре

яйца в шубке

яйца в «шубке» — рецепт.

ингредиенты

кол-во ингредиентов произвольное:

вареные яйца(без скорлупы)

панировочные сухари

Каталог: Из сыра и яиц

• 17244

Елена

• , 14:51

Манго в мятно-имбирном сиропе

манго свежее – 2 шт

сахар тростниковый «демерара» от «мистраль» -0,3 ст

имбирь свежий – 3-4 см

мята – 1 пучок

вода – 1 ст

Бананы в карамели по -вьетнамски.

состав:

2 крупных спелых банана

1 яйцо

2 ст.ложки крахмала

3 ст.л. пшеничной муки

1 ¼ ст. растительного масла

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

• 13491

Ольга

• , 14:41

Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом.

2-3 банана

50 гр. грецких орехов

2 ст.л. сливочного масла

1 ч.л. меда

5 листов рисовая бумага

30 гр. шоколада.

Каталог: Блины с бананом и шоколадом

• 19664

ма-ма

• , 00:14

Рис по-вьетнамски

рис янтарь (пропаренный длиннозерный) от мистраль — 300 г

морковь — 1шт

лук репчатый — 1шт

кальмар — 2шт

брокколи — 5 соцветий

помидор — 1шт

Вьетнамский суп «фо» с курицей

4 куриных голени

1/3 репчатого лука

кусочек имбиря

1,5 литра воды

соль

перец

Каталог: Мясные

• 96465

Нина

• , 05:58

Кольраби и морковь, тушеные с соевой спаржей

1 кольраби, 1 морковь, соевая спаржа (300 гр), азиатский рыбный соус, растительное масло, соль

перец.

Каталог: Вегетарианские блюда

• 6804

Нина

• , 01:04

Кальмары с вешенками, приготовленные в воке.

кальмары (у меня на этот раз мини кальмары) — 250 гр.

вешенки -200-300 гр.

половина репчатого лука (у меня на фото красный, но можно использовать любой)

1 крупный помидор

зелень петрушки и кинзы — количество определять на свой вкус, как вам больше нравится.

рыбный соус.

Каталог: Блюда из морепродуктов

• 13983

Нина

• , 14:20

Блины из рисовой бумаги с банановой начинкой. (игра-соревнование: две идеи одного продукта) (дуэль)

банан — 3 шт

сгущёнyое молоко — 200 мл.

кориандр молотый — 3 ст.л.

рисовая бумага — 10 листов

сахарная пудра для обсыпки —

Каталог: Блины

• 17202

Lisena

• , 18:01

Вьетнамский салат с креветками и папайей ! ! !

креветки 600 гр. (среднего размера)!

растительное масло 2 ст.л. !

рисовый уксус 2 ст.л. !

сахар пальмовый 1 ч.л. !

чили перец 1 — 2 шт. (острый,сухой)!

чеснок 2 — 3 зубка!

Свиное сердце жаренное с луком по-вьетнамски

1 свиное сердце,

1 большая луковица,

лук порей (зелёная часть) ~10 см,

1 стебель сельдерея,

1-2 ст.л. рыбного (соевого) соуса,

по щепотке (вкусу), кориандра, зиры, черного перца, соли, сахара.

Каталог: Блюда из субпродуктов

• 64003

caprizze

• , 16:38

Трубочки хрустящие с мясной начинкой

тесто фило

фарш

фунчоза отвареная

морковь

лук репч.

соль

Каталог: Другие рецепты

• 31034

elenozka

• , 14:26

Фо га, вьетнамский суп с курицей

для бульона:

500 гр. свиных костей

500 гр. говяжьих костей

500 гр. куриных костей

1 крупная морковь

1 большая луковица

Каталог: Супы из мяса птицы

• 51255

MissJoker

• , 21:36

Кокосовый суп с тунцом и морепродуктами

не знаю какой рецепт писать оригинальный или то, как я его испортила :))))

итак оригинальный:

цедра лайма 12

цедра лимона 12

лимонная трава 1 стебель

бульон рыбный 800 мл.

Вьетнамский салат из рисовой лапши с овощами.

рисовая вермишель 300 гр.

цукини молодые 2 шт.

брокколи 1 шт.

болгарский перец 2-3 шт.

шампиньоны 150 гр.

пекинская капуста половина вилка.

Каталог: Салат из овощей

• 71499

ирусик-88

• , 08:44

Правильный (простите за категоричность) рецепт немов с креветками

70-80 листов рисовой бумаги (пачка 450 гр)

1 литр пива

ок.1,5 масла для жарки

начинка:

100 гр. стеклянной лапши

250 гр. соевых ростков

Каталог: Другие горячие закуски

• 24895

lyulia

• , 19:56

«вьетнамский» винегрет

мясо, морковь, свекла, картошка, лук, масло

Блинчики «нэм» (мой вариант)

рисовая бумага

мясо свинины, лук, имбирь, шиитаке, стручковый перец острый

ананасы в сиропе, яйцо перепелиное

соль, укроп, соевый соус, масло растительное, черный перец.

Каталог: Мясные

• 13580

krion

• , 21:05

Блинчики нэм на мой лад (упрощенный вариант)

рисовая бумага — 1,5 пачки

фарш мясной — 600-700 гр.

стеклянная лапша — 70-100 гр.

древесный гриб сушеный — 50 гр.

морковь — 1 шт.

яйцо куриное — 2 шт.

Каталог: Мясные

• 18144

shaina

• , 03:10

Спринг роллы »шуа-бо хан-тэй»

рисовая бумага(круглая)

мясной фарш

лайм

соевый соус

васаби

зеленый лук

Каталог: Спринг роллы

• 16270

d.zaytsev

• , 23:16

Вьетнамские рулеты из рисовой бумаги с соусом нуок чам.

-15 листов рисовой бумаги

-немного растительного масла (для жарки)

начинка:

-250 гр. мякоти свинины

-250 гр. очищенных варёных королевских креветок (вес неочищенных = 900 гр. 40 шт. )

-150 гр. тофу

Каталог: Другие основные блюда

• 23309

chef

• , 01:18

Вьетнамский салат (почти) с креветками и рисовой вермишелью

вермишель рисовая длинная — 50 г

креветки тигровые сырые — 10-15 шт.

салат айсберг — небольшой кочанчик

помидоры черри — 10шт ( или один крупный помидор)

кориандр семена — 1 ч.л.

растительное масло для фритюра и обжаривания креветок

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

• 12256

Svettt

• , 14:22

Блинчики нэм.

рисовая бумага 1уп.,растительное масло,свинина 250 гр. вермишель фунчёза50 гр. грибы шиитаке сушеные,можно заменить любыми другими грибами,яйцо 1 шт. морковь30 гр. бобовые ростки70 гр. кинза1пучок,репчатый лук40 гр.

для соуса:

соевый соус100 мл., сахар1/2 ст.ложки, красный острый перец1 щепотка, 1зубчик чеснока(раздовить), сок одного лимона.

Каталог: Мясные

• 12635

vishny.82

• , 10:50

Chao tom вьетнамская закуска

тигровые креветки-500 гр

бекон(корейка) – 100 гр

имбирь-1см

чили-перчик – 1шт(без семян и перегородок)

чеснок – 3 зуб.

соль 1 ч.л.

Свиные ребрышки в карамельном соусе.

свиные ребрышки-1 кг

сахар — 1/2 ст. ( 70 гр)

вода -1/ 2 ст.

лимон — 1 шт

лук — 1 шт

соеувый соус- 100 мл.

Каталог: Блюда из мяса

• 62519

Фруша

• , 17:08

Вьетнамский пирог «бань чынг»

рис (клейкий) — 500 г.

свинина (шейка) — 500 г.

лук 100 г.

горошек зеленый (заморозка)— 300 г

листья бамбука — у меня листья савойской капусты 10 шт.

соль

Каталог: Блюда из мяса

• 8022

milena2007

• , 00:23

Вьетнамский салат из рисовой лапши с тофу 3.3

Рецепт приготовления салата с обжаренным тофу, рисовой лапшой, огурцом, болгарским перцем, луком ,морковью, мятой, арахисом и заправкой из меда, соевого соуса и сока лайма. …далее

Добавил: Alteredego

Ингредиенты

Фунчоза — 150 г

Говядина — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 0,5 шт.

Лук зеленый — 0,5 пучка

Соевый соус — по вкусу

Молотый имбирь — 0,5 ч.л.

• 190
• Ингредиенты

Фунчоза с говядиной и овощами — блюдо легкое, но очень сытное. Типичные макароны по-флотски из нетипичной лапши…

Сэндвич «Бан Ми» 3.0

Уличная еда недорогая и вкусная. Но гораздо безопаснее готовить такую еду дома. Делюсь с вами рецептом, который подробно расскажет, как приготовить Сэндвич «Бан Ми» по моей, вегетарианской версии. …далее

Добавил: Ира Cамохина

Паровые булочки по-вьетнамски 5.0

Веселые, полезные и вкусные булочки, рецепт которых я привезла из Вьетнама. Мои дети очень любят мне помогать готовить их на кухне. Посмотрите, как приготовить паровые булочки по-вьетнамски. …далее

Добавил: Ира Cамохина

Рыбный суп из скумбрии 4.6

Скумбрия — отличная жирная рыба, которая обладает очень ярким вкусом. Я часто готовлю рыбный суп из скумбрии по рецепту, который приглянулся мне во Вьетнаме. Сегодня я охотно поделюсь им с вами. …далее

Добавил: Леся Федунова

Ингредиенты

Перец черный горошком — 6 шт.

Перец белый горошком — 3 шт.

Соль — 4 щепотки

Лайм — 0,3 шт.

• 18
• Ингредиенты

Экзотический соус из элементарных ингредиентов! Главное — знать, что он существует, и как именно его употреблять.

Соус «Ныок мам»

Насколько хорошо вы знаете вьетнамскую кухню? Я с ней совсем не знакома, но никогда не поздно начать. Например, можно попробовать национальную заправку, которая может придать блюдам азиатские нотки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Ингредиенты

Маш — 4 ст.л.

Вода — 1 стакан

А также марля или бинт

• 19
• Ингредиенты

Проращивать маш (бобы мунг) в домашних условиях можно круглый год. А употреблять — как угодно. В любом виде это будет вкусно и полезно!

Яйца по-вьетнамски 3.7

Предлагаю приготовить вкусный, питательный и весьма оригинальный завтрак – яйца по-вьетнамски! …далее

Добавил: Antares

Мясо по-вьетнамски 4.2

Для вьетнамцев свиные ребрышки в кисло-сладком соусе не столько основное блюдо, сколько вкуснейший фаст-фуд — их продают на лотках, из вагончиков, прямо на улицах. В наших же условиях простой рецепт мяса по-вьетнамски может не только разнообразить повседневное меню, но и стать настоящим украшением праздничного застолья. …далее

Добавил: Kurzyupa

Ингредиенты

Кофе молотый — 2 ч.л.

Сгущенное молоко — 2 ст.л.

Вода — 150 мл

Лед — в зависимости от размера стакана

• 100
• Ингредиенты

Айс-кофе по-вьетнамски — прекрасный напиток для летней жары, одинаково любимый и туристами, и вьетнамцами.

Баклажаны по-вьетнамски 4.4

Этот рецепт по своей сути — универсальный. Блюдо модно приготовить на обед, ужин, даже подать к праздничному столу. Кстати, баклажаны вкусные, как в горячем так и в холодном виде, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук

Ингредиенты

Кофе — 2 ч.л.

Вода — 150 мл

• 1
• Ингредиенты

Кофе по-вьетнамски — удивительно ароматный, мягкий, с богатым вкусом, и при этом щадящий сердечно-сосудистую систему.

Ингредиенты

Бумага рисовая — 6 шт.

Манго консервированное — 150 г

Киви — 2 шт.

Клубника — 1 стакан

Мята (листочки) — по вкусу

Соус:

Сок лимонный — 2 ст.л.

Сок лаймовый — 2 ст.л.

Мед (жидкий) — 1 ст.л.

Вода — 2 ст.л.

Сироп (из-под манго) — по вкусу

• 66
• Ингредиенты

Фруктовый вариант спринг-роллов с клубникой, киви и консервированным манго.

Салат из вареной курицы

Курица должна лежать в холодильнике или морозильнике у каждой хозяйки. Её готовят по всему миру, а потому она может стать основой для многих блюд разной сложности. Нужно только включить фантазию. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Вьетнамские немы 3.9

Вьетнамские немы — одно из основных блюд вьетнамской кухни. Это такие фаршированные мясом блинчики, завернутые в очень тонкую бумагу. Попробовал приготовить вьетнамские немы дома — получилось недурно. …далее

Добавил: Павел

Рисовая лапша с грибами 5.0

Блюдо родом из вьетнамской кухни, где популярны острые, пряные и необыкновенно ароматные овощные блюда. Основными ингредиентами станут восточные грибы шиитаке и рисовая лапша — фунчоза. …далее

Добавил: Саша Таушев

Отбивные по-вьетнамски 4.9

Свиные отбивные с рисом и салатом. Вьетнамская народная кухня. …далее

Добавил: Mia

Стеклянная лапша с индейкой и шпинатом 4.5

Стеклянная лапша с индейкой и шпинатом — простое в приготовлении диетическое блюдо на восточный мотив. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина на скорую руку. …далее

Добавил: Павел

Суп «Фо бо» 2.3

Суп «Фо бо» родом из Вьетнама. Там его очень любят и почитают. Особенностью этого первого блюда можно назвать большое количество специй, а также кусочки говядины, которую добавляют в сыром виде. …далее

Добавил: Яна Горностаева

Вьетнамский суп Фо 4.4

Этот суп во Вьетнаме готовят очень часто и на завтрак, и на обед, и на ужин. Его готовят с говядиной и рыбным соусом. Суп Фо отличается неповторимым вкусом, который образуют говядина и специи. …далее

Добавил: Erich

Курица по-вьетнамски 5.0

Курица по-вьетнамски — блюдо для любителей острых ощущений! В неё добавляются чеснок и перчик чили. Если вы предпочитаете острую азиатскую кухню, то это блюдо несомненно для вас! …далее

Добавил: Kovaliova

Вьетнамские блинчики «Нэм» 5.0

Расскажу, как приготовить вьетнамские блинчики «Нэм» в домашних условиях. Это очень простой рецепт, и я уверена, все необходимое вы найдете в ближайшем супермаркете в отделе с азиатскими продуктами. …далее

Добавил: Даша Петрова

Куриный салат по-вьетнамски 5.0

Что вы знаете о вьетнамской кухне? Я в ней разбираюсь плохо, только какие-то общие черты и ингредиенты вспомню. А ведь в ней есть немало простых и доступных блюд для дома, вот одно из таких. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Салат «Вьетнам» 5.0

Этот салат очень прост в приготовлении! Вкусный, освежающий и легкий, благодаря заправке, овощам и рыбе — консервированный тунец. Приготовьте и вы такой салат. …далее

Добавил: Лариса

Вьетнамский куриный салат 5.0

Простые салаты — постоянные гости в каждодневном меню моей семьи. Естественно, что одни и те же рецепты надоедают, и я постоянно пробую новые. Например, этот вариант появился недавно. Попробуйте тоже! …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Вьетнамский салат с лапшой 4.7

На прилавках магазинов сейчас можно найти много продуктов из азиатской кухни. Предлагаю воспользоваться этой возможностью и попробовать несложный, яркий, аппетитный салатик. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко

Острая рыба по-вьетнамски 5.0

Любая рыба по этому рецепту получится очень вкусной и ароматной, правда немного острой, как во всей Вьетнамской кухне. Готовится это блюдо проще простого. Заходите и смотрите, как… …далее

Добавил: Цибульская Наталья

Креветки по-вьетнамски 3.5

Хорошо жить на берегу океана, всегда есть свежие морепродукты. Мы же довольствуемся замороженными, но и из них можно создать вкусное блюдо. Только нужен хороший рецепт. Например, такой, как этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Вьетнамские спинг-роллы

Если вам по душе легкость и простота в азиатской кухне, в вашей кулинарной копилке обязательно должен быть этот рецепт 🙂 Я научу вас готовить вьетнамские спринг-роллы с овощами и креветками. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко

Вьетнамский праздничный суп с пельменями 5.0

Суп этот по-настоящему праздничный: при его приготовлении придется немного повозиться, но зато вы порадуете своих домашних оригинальным и вкусным рецептом вьетнамской кухни! …далее

Добавил: Цибульская Наталья

Вьетнамский рис

Не знаю, на самом ли деле готовят такой рис во Вьетнаме, но получается очень вкусное, ароматное и постное блюдо. Подавайте на гарнир к птице или мясу. …далее

Добавил: Mizuko

Вьетнамский суп с лапшой 4.0

Делюсь рецептом, как приготовить вьетнамский суп с лапшой. Это легкий суп на кокосом молоке с грибами и ростками мунг дала. Он получается ярким, пряным и ароматным! …далее

Добавил: Катерина

Фунчоза с баклажанами 3.0

Постные блюда бывают очень вкусными и самодостаточными! Фунчоза с овощами тому яркий пример. Легко, сочно и мяса не надо! А готовить совсем несложно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова

Суп «Фо га» 3.0

Большая часть вьетнамской кухни — это рецепты с лапшой и курицей. Самые доступные продукты используют в горячих блюдах, салатах и супах. Сегодня поговорим о последнем, о вариации куриного бульона. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...