Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6492
Содержание
- 1 Какие бывают виноградные пироги
- 2 Ингредиенты
- 3 Пошаговый рецепт с фото
- 4 Виноградный пирог от Джейми Оливера
- 5 Инструкция приготовления
- 6 Рецепт пирога с виноградом и яблоками
- 7 Пирог с виноградом на кефире
- 8 Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:
- 9 Творожный пирог с виноградом
- 10 Полезные инструменты
- 11 Песочный виноградный пирог
Какие бывают виноградные пироги
Основу можно сделать любую:
- дрожжевую,
- шоколадную,
- песочную,
- творожную,
- на кефире,
- слоеную,
- бисквитную.
Виноград прекрасно будет смотреться внутри основы, на ней или под ней.
Формы и виды пирогов
- открытые,
- закрытые,
- шарлотки/кексы,
- с заливками (сметанными/творожными),
- с шапочками безе,
- улитки.
Среди знатоков популярен заморский вариант выпечки с виноградом. Английский повар придумал простой, вкусный рецепт, для исполнения которого не нужно много времени, ингредиентов. Сегодня существуют дополнения/украшения оригинальной версии, но наиболее выигрышна оригинальная интерпретация.
Источник: https://recepty-s-foto.ru/recipe/vinogradnyiy-pirog
Это интересно: Сметанный пирог с капустой: рецепт и фото
Ингредиенты
- Мука: 350-400 г
- Дрожжи: 9 г
- Масло постное: 30 мл
- Сливочное: 40 г
- Сахар: 20 г + 140 г в начинку
- Соль: 5 г
- Вода: 250 мл
- Виноград: 500-600 г
Источник: https://ladyelena.ru/pirog-s-vinogradom/
Пошаговый рецепт с фото
Приготовьте для своих любимых этот прекрасный виноградный пирог. Основа — из творожного теста, сочный и сладкий виноград — под нежной, ароматной «шапочкой». Вкусно, не хлопотно, нежно и сладко. Пирог с виноградом понравится всем, без исключения.
Для теста растопить сливочное масло, добавить сахар и творог, перемешать.
Просеять муку и разрыхлитель.
Замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Может уйти чуть больше муки, все зависит от её качества.
Тесто разровнять руками по форме или противню с бортиками (диаметр моей круглой формы — 27 см).
Наколоть вилкой. Поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 180 градусов.
Пока основа запекается, взбить яйца с сахаром и сметаной.
Добавить ванилин и перемешать.
На подпеченную основу выложить виноград.
Вылить заливку.
Выпекать виноградный пирог при температуре 180 градусов до готовности, примерно 30-40 минут.
Вкусен и теплым и остывшим.
Приятного чаепития!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6492
Виноградный пирог от Джейми Оливера
Что берем
- мука пшеничная – 220 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахарный песок – 140 г;
- масло сливочное – 110 г;
- масло оливковое – 50 мл;
- молоко – 80 мл;
- ванилин – 2 г;
- разрыхлитель – 20 г;
- цедра цитрусовых – 1 лимон, 1 апельсин;
- виноград – 300 г.
Как готовим
- Грозди моем, сушим. Ягоды отделяем аккуратно, чтобы не повредить.
- Апельсин, лимон моем, трем на терке, чтобы получить цедру. Сами фрукты используем для других целей. Например, измельчив блендером, смешиваем с тертым имбирем и медом. Съедаем по чайной ложке три раза в день, чтобы укрепить иммунитет.
- Сливочное масло выдерживаем в комнате минут тридцать.
- Яйца взбиваем с сахарным песком. Выполняем процесс в подходящей емкости на максимальных оборотах, чтобы трехкратно увеличить в объеме.
- Не переставая взбивать, добавляем мягкое сливочное масло по 20 г вместе с оливковым. Его будем вливать тонкой струйкой.
- После – ванилин, молоко.
- Смешанную с разрыхлителем муку высыпаем в массу, перемешиваем, добавляем цедру.
- В итоге должно выйти жидкое тесто, напоминающее очень густую сметану.
- Через десять минут положим в будущий пирог две трети виноградных ягод, размешаем, положим в промазанную маслицем форму для выпечки. Поставим в прогретую до 190 град. духовку на десять мин. После извлечем из духового шкафа. Разложим по верху чуть схватившегося пирога оставшиеся ягодки.
- Снова в печь на 40 минут. Через полчаса проверим спичкой: выпекать еще или хватит. Если верх чересчур румяный, а внутри еще сырое тесто, накроем фольгой.
- Готовый пирог полностью охлаждаем в форме, потом снимаем бортики.
Джейми Оливер, наверное, будет не против, сели вместо винограда, в пирог будут отправлены любые другие ягоды-фрукты. Главное здесь – простота, быстрота, вкуснота.
Однако, есть более аппетитная, успешная история. Она о виноградном пироге с очень тонкой песочной основой и очень богатым сочным наполнителем. Этакий виноградный беспредел в рамках одного рецепта однажды уже произошел во время его исполнения. Рекомендуем освоить и повторять. Хотя бы раз в неделю, пока еще не все ягоды ушли на сок или в вино.
(Visited 588 times, 1 visits today)
Источник: https://recepty-s-foto.ru/recipe/vinogradnyiy-pirog
Инструкция приготовления
-
Воду подогреть. Её температура должна быть около +32 градусов. Смешать 300 г муки, которую просеяли, с дрожжами, солью и сахаром. Влить воду и масло. Замесить тесто. Остальную муку подсыпать при необходимости. (Для приготовления можно использовать бытовую хлебопечку.) Тесто оставить на 1 час.
Важно: Тесто можно готовить и без сахара, но небольшое его количество поможет ускорить активацию дрожжей.
-
Виноградные грозди помыть, дать стечь воде. Ягодки отделить от веточек, разрезать их пополам.
-
Растопить масло, всыпать в него сахар и смешать с виноградом.
-
Когда объем теста увеличиться, его нужно обмять. Разрезать на две части. Одна может быть равной или чуть меньше другой.
-
Раскатать большую часть теста. Форма пласта должна быть округлой. Толщина пласта — меньше 1 см, желательно 6-7 мм.
-
Переложить тесто на противень. Его заранее смазать маслом. Поверх теста разложить виноград.
-
Раскатать вторую часть. Желательно, чтобы толщина пласта была около 5 мм.
-
Накрыть тестом виноград. Края не защипывать.
-
Сверху выложить оставшийся виноград. Укладывать его срезом вниз.
-
Поставить противень в духовку. Включить её на +190. Выпекать пирог около получаса. Так как тесто раскатано очень тонко, тосканский деревенский пирог с виноградом приготовится быстро.
-
Дать тосканскому пирогу с виноградом немного остыть и подать на стол.
Источник: https://ladyelena.ru/pirog-s-vinogradom/
Это интересно: Попкорн из нута: рецепт и фото
Рецепт пирога с виноградом и яблоками
Предлагается слегка модернизировать привычный яблочный пирог, добавив к начинке немного ягод винограда. Лучше всего подходят сорта, где нет семечек, либо они очень маленькие.
Ингредиенты:
- Виноград – 1 гроздь.
- Яблоки – 6 шт.
- Вода – 1 ст.
- Мука пшеничная – 3 ст.
- Масло сливочное (или аналог, маргарин) – 100 гр.
- Сахар-песок – ½ ст.
- Соль.
- Корица.
- Сок – с ½ лимона.
- Немного сливочного масла для тушения яблок.
- Яйца куриные – 1 шт. для смазки.
Алгоритм действий:
- Смешать сухие продукты – к муке добавить сахар, соль.
- Сливочное масло оставить в комнате. Подождать, пока не станет мягким. Вмешать в тесто.
- Туда же долить воды. Замесить тесто, его спрятать для охлаждения на четверть часа.
- С яблок снять кожуру, измельчить.
- Разогреть масло. Положить яблоки, добавить сок лимона, посыпать корицей. Слегка притушить. Охладить.
- Тесто разделить пополам. Каждую половину раскатать. На одну часть выложить яблоки. Сверху положить ягоды винограда. Накрыть тестом. По краям защипать.
- Верх смазать яйцом, предварительно взбитым. Время выпечки – около 40 минут.
Аромат корицы быстро соберет семью за кухонным столом, ведь он означает, что сегодня дегустация очередного кулинарного шедевра от хозяйки.
Источник: https://ladyelena.ru/pirog-s-vinogradom/
Пирог с виноградом на кефире
Тесто для пирогов может быть самым различным – дрожжевое, слоеное, песочное. Многие хозяйки любят тесто на кефире, поскольку оно наиболее простое в готовке.
Ингредиенты:
- Мука – 2 ст.
- Кефир – 2 ст.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – ½ ст.
- Сода.
- Соль.
- Сыр – 100 гр.
- Виноград – 300 гр.
- Рафинированное масло.
Алгоритм действий:
- Замесить тесто, для этого просеять муку в емкость, смешать муку с солью, содой, сахаром.
- Сделать углубление, в него – вбить яйца. Замесить тесто, по густоте напоминающее жирную сметану.
- Сыр натереть, виноград промыть, отделить от веток.
- Огнеупорную емкость слегка промазать маслом. В емкость вылить примерно половину теста.
- Затем сыр равномерно распределить по поверхности, выложить виноград. Вылить остальное тесто.
- Время выпечки ¾ часа.
Пирог получается очень нежный с вкусной сливочно-фруктовой начинкой.
Источник: https://ladyelena.ru/pirog-s-vinogradom/
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/pirog-s-vinogradom/
Творожный пирог с виноградом
Особенность следующего рецепта пирога с виноградом в том, что творог кладется не только внутрь, он входит в состав теста, делая его особенно нежным.
Ингредиенты (для теста):
- Творог – 150 гр.
- Сахар – ½ ст.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Масло рафинированное – 6 ст. л.
- Соль.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ингредиенты (для начинки):
- Виноград – 400 гр.
- Творог – 100 гр.
- Сахар – ½ ст.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Манная крупа – 2 ст. л.
- ½ лимона – для сока.
Алгоритм действий:
- Потребуется миксер для приготовления теста. Сначала с его помощью нужно взбить творог с яйцами и растительным маслом.
- Постепенно всыпать туда соль, разрыхлитель, сахар.
- Затем приступить к подсыпанию муки. Вымесить окончательно и охладить.
- Для начинки желтки и белки разделить Желтки с помощью того же миксера взбить с частью сахара, влить лимонный сок, добавить манную крупу, творог. Растирать до однородного состояния.
- Белки в отдельной емкости взбить с оставшимся сахаром до крепкой пены. Вмешать в начинку.
- Тесто раскатать, чтобы диаметр был больше диаметра емкости для выпечки. Уложить, формируя бортики.
- На тесто равномерно распределить всю творожную начинку.
- Виноград промыть, отделить от веток. Каждую ягоду разрезать пополам. Уложить разрезом на начинку. Выпекать ¾ часа, следить, чтобы не подгорел.
Такой пирог с виноградом и выглядит потрясающе, и вкусом обязательно порадует.
Источник: https://ladyelena.ru/pirog-s-vinogradom/
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6492
Песочный виноградный пирог
Следующий вариант пирога с виноградом предлагает использовать песочное тесто. Оно достаточно сухое и рассыпчатое, но в сочетании с наполненными соком виноградными ягодами демонстрирует лучшие свои качества.
Ингредиенты (для начинки):
- Виноград без косточек – 250 гр.
- Орехи грецкие – 3 ст. л.
Ингредиенты (для теста):
- Мука – 250 гр.
- Масло сливочное, допускается замена на маргарин – 125 гр.
- Соль.
- Сахар – 80 гр.
- Орехи – 80 гр.
Ингредиенты (для заливки):
- Сметана – 25-30%;
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сахар – 80 гр.
Алгоритм действий:
- Приготовить песочное тесто. Масло/маргарин выдержать в морозильной камере.
- Затем натереть, смешать с мукой, солью и сахаром. В конце подмешать орехи. Отправить охлаждаться.
- Приготовить заливку. Яйца миксером взбить в пену. Добавить сахар, продолжить взбивание. Добавить сметану перемешать.
- Тесто очень быстро раскатать. Уложить в форму так, чтобы получились бортики.
- Далее положить начинку – виноград промыть, подсушить, крупный разрезать пополам, мелкий класть целиком. Посыпать грецким орехом, мелко порубленным. Сверху заливка.
- Выпекать около часа.
Опытные хозяйки советуют сразу не выкладывать начинку. Поставить просто тесто в духовку, наколов вилкой, чтобы не вздулось. Через 10 минут можно положить виноград и залить.
Источник: https://ladyelena.ru/pirog-s-vinogradom/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/6492: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 1760 (13%)
- https://ladyelena.ru/pirog-s-vinogradom/: использовано 6 блоков из 10, кол-во символов 6208 (45%)
- https://menunedeli.ru/recipe/pirog-s-vinogradom/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3129 (23%)
- https://recepty-s-foto.ru/recipe/vinogradnyiy-pirog: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2725 (20%)