Попкорн в духовке: рецепт и фото

Рецепты приготовления сладкого, соленого и карамельного попкорна в домашних условиях.

Попкорн считается традиционным снеком, который используется вовремя просмотра фильмов. У нас лакомство стало известным не так давно, но впервые упоминания о воздушной кукурузе найдены в 1492 году. Когда Колумб прибыл в Америку, он увидел на шее местных жителей бусы из попкорна.

Описание приготовления:

Попкорн всегда был и будет отличной закуской для семейного кинопросмотра. Его можно и соленым делать, и сладким, готовить в духовке или на сковородке. Хочу показать пример сладкого попкорна в духовке. Для его приготовления мне понадобились шоколадные криспы (да и просто шоколад подойдет). Советую изначально основу сделать на сковороде — легче контролировать попкорн, когда он стрелять начнет.



Основной ингредиент: Овощи / Кукуруза

Блюдо: Закуски / Попкорн

Из какой кукурузы делают домашний попкорн?

Не любой сорт кукурузы подойдет для изготовления попкорна. Это особый вид, который содержит крахмал и капельки воды. Внутри зерна кукурузы не жесткие, а достаточно мягкие, но внешняя оболочка прочная и стекловидная. Это препятствует повреждению зерна. При воздействии высоких температур, капельки воды внутри зернышек закипают, разрывая оболочку. Мякоть при этом оказывается снаружи.

Кукуруза для попкорна

Готовим по шагам:

Итак, покупаем специальную кукурузу в супермаркете, которая так и называется «Кукуруза для попкорна».

Если станете готовить обычную кукурузу с рынка или дачного участка, то получите продукт под названием «жареная (или горелая) кукуруза», но отнюдь не попкорн.

Для приготовления порции попкорна берем совсем немного – одну горсть – кукурузы.

Помните, что в процессе готовки она очень сильно увеличится в размерах.

Как готовить попкорн на сковороде?

Вообще то, довольно просто — берем сковородку с крышкой, на дно наливаем пару ложек растительного масла (или растапливаем сливочное масло) и добавляем кукурузу.

Закрываем крышкой и нагреваем сковороду на большом огне примерно минуту, а затем снимаем с огня на пару минут. Это нужно для более равномерного прогрева всех зерен.

Снова ставим на огонь сковородку и готовим под крышкой на сильном огне 2-3 минуты, периодически встряхивая сковородку, чтобы зерна в ней перемешивались и еще не «разорвавшиеся» зерна нагревались быстрее.

При этом будет стоять сильный треск.

Как только «канонада» прекратится, снимаем сковородку с огня, пересыпаем готовый продукт в заготовленную посуду и приступаем к готовке следующей порции.

Теперь пришел черед духовки – нагреваем ее до 180°С.

Смешиваем несколько столовых ложек меда и пару ложек сахара (также можно добавить немного тертого шоколада – гулять, так гулять!). Добавляем эту сладкую смесь в наш попкорн и хорошо размешиваем.

Раскладываем сладкий шарики на противне равномерным слоем и отправляем наш попкорн в духовку запекаться в течение 15 минут.

Готовый попкорн остужаем, выкладываем на тарелку и отправляемся смотреть любимый фильм.

А сладкую вату любите?

Предлагаю завораживающее видео о приготовлении сладкой ваты, а точнее скульптур из нее.

Уже заинтригованы?

Приятного аппетита!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ингредиенты:

• Сушеные зерна кукурузы (попкорн) – 50 — 80 гр. (3 — 4 ст.л.),
• Растительное масло (или сливочное) – 2 — 3 ст.л.,
• Сахарная пудра или соль – по вкусу,
• Специи (например, ваниль или корица) – по вкусу.

Классический попкорн в духовке в пакете: рецепт пошаговый

Количество соли, указанное ниже, делает зерна достаточно солеными, поэтому по желанию его можно уменьшить. Кроме того, Вы можете исключить соль совсем и заменить её коричневым сахаром, если хотите сладкий или карамелизированный попкорн. Более значимой является технология работы, а вкусовые добавки подбираются индивидуально каждой хозяйкой.

Ингредиенты:

• зерна кукурузы – 200 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

1. Возьмите промасленный пекарский пергамент, хорошо склейте его по периметру, оставив только одну сторону нетронутой, чтобы получился пакет. По размерам он должен быть немного крупнее листа А4. Либо воспользуйтесь специальным пакетом/рукавом для запекания.
2. Полейте зерна, выложенные в большую чашу, маслом. Посыпьте солью.
3. Встряхните несколько раз и всыпьте в пакет.
4. Завяжите край герметично, положите на противень.
5. Готовьте попкорн около получаса при 200 градусах.

Как сделать соленый попкорн в домашних условиях: рецепт

Существует масса вариантов приготовления воздушной кукурузы, все зависит от того, какая посуда у вас имеется в наличии. Созданы специальные аппараты для приготовления попкорна, которые обеспечивают оптимальный и равномерный режим нагрева.

Варианты получения попкорна:

• Машина на горячем воздухе. Принцип работы аппарата очень простой. Подается горячий воздух, который воздействует на зерна и они взрываются. Принцип похож на работу фена.
• Котел для плиты. Это своеобразная посудина с ручкой, которую нужно постоянно вращать. Получается отличный попкорн. Правда высок риск пригорания.
• Сковорода. Самый простой вариант. Кукуруза просто прогревается на сковороде при постоянном помешивании. Существует риск подгорания.
• Микроволновка. Идеальное устройство для изготовления попкорна. Сейчас созданы сорта именно для приготовления в микроволновке.

Соленый попкорн в домашних условиях

Рецепт:

• Будем готовить по самому простому рецепту в сковороде
• Влейте на сковороду немного масла и хорошо его прогрейте
• Всыпьте горсть попкорна и постоянно помешивайте
• По мере нагревания зерна будут взрываться, образовывая попкорн
• Готовый попкорн посыпьте мелкой солью и перемешайте

Соленый попкорн в домашних условиях

Сладкий попкорн в духовке с шоколадом и орехами

Такая вариация в кинотеатрах встречается реже, чем традиционные соленые, сладкие и карамельные снеки, однако она очень популярна в Америке. Блюдо калорийное, поэтому будьте внимательны, беря с собой к сериалу большое ведерко. Шоколад в рецепте можно использовать любой, вплоть до белого, но для последнего нужно примерно на 30% уменьшить количество сливочного масла. И, конечно, будет очень интересно взять шоколад с добавками – морской солью, орешками, кусочками ягод.

Ингредиенты:

• зерна кукурузные – 300 г;
• сливочное масло – 70 г;
• мед – 70 г;
• шоколад молочный – 150 г;
• кешью – 100 г;
• миндаль – 100 г.

Способ приготовления:

1. Выложить кукурузные зерна на раскаленную сковороду с толстым дном. Постараться высыпать их тонким слоем.
2. Прикрыть крышкой. Когда между звуками взрывов интервал увеличится до 5 секунд, выключить плиту.
3. Растопить разломанный шоколад со сливочным маслом на слабом огне.
4. Ввести мед.
5. Кешью и миндаль прокрутить в блендере до мелких кусочков, подмешать в шоколадную массу.
6. Высыпать подготовленный попкорн на противень, полить сладким «соусом».
7. Перемешать лопаточкой и отправить в согретую до 230 градусов духовку.
8. Готовить 15 минут, пару раз за это время перемешивать.

Дома воздушную кукурузу можно приготовить 3 различными способами:

Необходимо помнить, что для приготовления попкорна подходят только зерна специального сорта кукурузы, который выращивается только для этих целей. 

Попкорн из нута в духовке в форме

Очень интересный вариант снека к домашнему киносеансу, для которого используется турецкий горох. Он не раскрывается так, как кукурузные зерна, но получается не менее вкусным и хрустящим. Перед началом работы нут требуется замочить в холодной воде часов на 10-12, иначе он будет очень долго готовиться. Вкусовые добавки допускаются любые, но интереснее всего получается «попкорн» со специями.

Ингредиенты:

• нут – 80 г;
• масло растительное – 2 чайн. ложки;
• паприка – 1 стол. ложка;
• соль – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Замоченный нут залить водой и варить на среднем огне около получаса, чтобы он стал мягким. Перебросить на дуршлаг.
2. Вылить в большую форму или сковороду без ручки масло, чтобы получился хороший слой.
3. Выложить нут, хорошо присыпать солью и паприкой.
4. Старательно перемешать или просто встряхнуть емкость несколько раз.
5. Накрыть крышкой без пластиковых элементов, поставить на решетку в согретую до 170 градусов духовку.
6. По классическому рецепту попкорн готовят, пока зерна не станут выстреливать редко – это видно через стеклянную крышку. Нуту требуется не меньше часа, причем последние минут 15 можно готовить его без крышки.

Также Вы можете готовить и попкорн для микроволновки в духовке, однако зерна все же придется достать из этого пакета и дальше уже использовать по любому из представленных выше рецептов. Если духовка очень мощная и зерна подгорают, уменьшите температуру до 170 градусов, но приготовьтесь к тому, что времени потратится значительно больше.

Приготовление попкорна на плите:

1. В глубокую кастрюлю или сковороду наливаем немного растительного масла. 
2. Всыпаем в сковороду зерна кукурузы и перемешиваем так, чтобы каждое зернышко было покрыто пленкой из масла. 
3. Все зерна должны лежать на сковороде в один ряд и прикасаться одной стороной к металлу сковороды или кастрюли — это даст гарантию того, что все зерна раскроются.
4. Накрываем сковородку крышкой и ставим на сильный огонь. 
5. Как только масло раскалится достаточно хорошо, в течении 3 – 4 минут, зерна начнут взрываться под крышкой, высвобождая нежную и пушистую сердцевину. 
6. После того, как процесс начался, сковородку можно подержать на огне еще минуту, а затем снять с плиты и оставить под крышкой еще на пару минут – раскаленное масло будет продолжать «лопать» кукурузу.

Семь тысяч лет назад – именно тогда уже, в Перу, готовили попкорн.

Как приготовить попкорн из кукурузы в духовке, микроволновке, сковороде, мультиварке: особенности приготовления, советы

Мультиварка — помощница на кухне у современных хозяек. С ее помощью можно легко приготовить попкорн.

Инструкция по приготовлению в мультиварке:

• Необходимо взять сухую чашу и налить в нее примерно 20 мл масла, сразу всыпьте кукурузу
• Закройте крышку и включите режим «выпечка» на 7 минут
• Вам необходимо контролировать треск, как только он прекратится, извлекайте чашу из прибора

Инструкция по приготовлению в микроволновке:

• В емкость из стекла или керамики влейте 2 ложки масла и всыпьте зерна
• Хорошо встряхните миску, чтобы масло распределилось тонким слоем
• Выложите зерна кукурузы и накройте крышкой, готовьте 4 минуты
• Следите, чтобы зерна не пригорели, в микроволновой печи это случается нередко

Инструкция по приготовлению в духовке:

• Влейте на противень 20 мл растительного масла и высыпьте попкорн
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень
• Готовьте в закрытом шкафу, убавив нагрев
• Когда зерна перестанут взрываться, извлеките попкорн

Попкорн дома

Как видите, все очень просто и быстро. Себестоимость снека в 10 раз дешевле чем в кинотеатре.

Приготовление попкорна в микроволновке:

1. В стеклянную или керамическую глубокую посуду наливаем ложку растительного или растопленного сливочного масла.
2. Всыпаем туда же кукурузные зерна и перемешиваем.
3. Следим за тем, чтобы зерна на дне посудины лежали в один ряд.
4. Включаем микроволновку на максимальную мощность и ждем 3 минуты.

22 января — международный день воздушной кукурузы 🙂

ВИДЕО: Попкорн дома

Как сделать попкорн в духовке:

1. Разогреваем духовку до 240 градусов С.
2. В глубокую металлическую кастрюлю наливаем немного масла.
3. Всыпаем в кастрюлю попкорн в один слой и перемешиваем с маслом, равномерно распределяем на дне.
4. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в разогретую духовку на 10 — 12 минут.

Что может быть полезнее фруктов и овощей? – попкорн, именно так утверждают диетологи.

Как придать попкорну особый вкус и аромат:

Все зависит от ваших предпочтений, так, например, попкорн можно:

1. Приправить солью.
2. Посыпать сахарной пудрой (обязательно через ситечко, чтобы не было комочков). 
3. Притрусить апельсиновой, лимонной или цедрой лайма.
4. Сдобрить корицей или ванилью.
5. Заправить сливочным растопленным маслом.
6. Приправить молотыми специями: кориандром, паприкой.
7. Посыпать измельченным сыром твердых сортов, например, пармезаном.

Надеюсь, эта статья помогла вам ответить на вопрос – «Как сделать попкорн в домашних условиях?» 

Совет

Если вы готовите для детей, то можно попкорн полить карамелью, которую легко приготовить, грея на сковороде, на тихом огне, смесь сливочного масла и сахара до покоричневения.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!

Печать |

(5)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Сердце»: рецепт и фото... Песочное печенье со сметаной: рецепт и ф... Жареные утиные язычки: рецепт и фото... Помидоры, маринованные с арбузом: рецепт...