Если желание отведать что-то обворожительно вкусное не терпит полумер, нужно брать стейк из говядины. Всё в нём хорошо: и универсальность, и вкус, и скорость приготовления, но есть кое-что, что смущает едва ли не каждого. Одного стейка на 400 г еле хватит на две голодные персоны. А если их 3? Или даже 5?
Редакция «Со Вкусом» знает, как рационально использовать порционную говядину! Всё, что вам нужно, — немного овощей и 15 минут свободного времени. Сделав из куска мяса салат, вы только улучшите вкус и вид блюда. Жареная говядина на подстилке из зелени с помидорами — это нечто.
Источник: https://sovkusom.ru/recept/salat-so-steykom/
Содержание
Ингредиенты к рецепту:
Стейк
- 2 стейка Нью-Йорк без костей (толщиной примерно 2,5 см.; всего 0,6 кг.)
- 2 ч. л. порошка чили
- 2 ч. л. светло-коричневого сахара
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1 красная луковица, нарезанная кольцами толщиной 0,5 см.
Винегретная заправка
- 0,5 ст. помидоров черри
- Сок 3 лаймов
- 2 ч. л. соуса адобо (из банки с перцами чипотле)
- 1 ч. л. мёда
- 1/4 ст. нерафинированного оливкового масла
Салат
- 2 небольших кочана бостонского латука, листья порвите
- 1 авокадо, нарезанное кубиками
- 0,7 кг. помидоров разных негибридных сортов, нарезанных кусочками
- Половина небольшой хикамы, очищенной и нарезанной тонкой соломкой
- 1 ст. раскрошенного сыра кесо-фреско
- 0,5 ст. свежей кинзы
Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, томаты черри, огурцы, салат листовой, салат бостонский, хикама, сыр кесо фреско, перец чипотле в соусе адобо, лаймовый сок, мед, Авокадо, кумин, паприка
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/10547-salat-so-steykom-i-tomatnoy-vinegretnoy-zapravkoy.html
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
говяжий стейк из толстого края или вырезки
300-350 грамм
-
помидорки черри (можно использовать обычный помидор)
300 грамм
Для заправки
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/salat-so-stejkom-i-medovo-balzamicheskoj-zapravkoj/
Это интересно: Салат со стеблями сельдерея: рецепт и фото
Приготовление
- Готовим маринад для мяса. Смешайте 2 ст. л. оливкового масла, сахар, паприку, черный перец, кориандр и соль. Натрите им мясо и оставьте так на 30 минут.
- Поставьте духовку разогреваться на 180 градусов. Помидоры проткните вилкой или ножом, смажьте маслом и немного посолите. Отправьте запекаться на 15 минут до немного сморщенного, но упругого состояния.
- Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте мясо без масла, по 4–5 минут с каждой стороны. Затем заверните его в фольгу и дайте постоять 10 минут.
- Готовим заправку для салата. В блендере измельчите помидор и чеснок, добавьте туда мёд, перец, базилик, соль и оливковое масло.
- Выложите рукколу и кинзу на большое блюдо, перемешайте с заправкой. Поверх уложите красиво нарезанный на ломтики стейк, а сверху украсьте всё кукурузой, помидорами и остатками заправки. Приятного аппетита!
Рукколу можно заменить другой зеленью, например, нежными листами пекинской капусты, шпинатом или салатом латук, но они не будут давать такой пряности. В ресторанах этот мясной салат подают посыпанным кусочками сыра дорблю, и если у вас найдется немного — здесь он будет как раз кстати. Поделитесь нашим рецептом с друзьями, если считаете это блюдо таким же вкусным, как и мы.
Источник: https://sovkusom.ru/recept/salat-so-steykom/
Рецепт приготовления:
Для заправки смешиваем в плошке все ингредиенты и взбиваем вилкой до состояния эмульсии (как вариант, наливаем в небольшую баночку, закрываем крышкой и энергично трясем до получения все той же эмульсии).
Салат рвем руками, огурцы нарезаем ломтиками, кладем в салатник.
Помидорки разрезаем на 2-4 части, в зависимости от размера.
Кладем в салатник.
Стейк солим и перчим, готовим до желаемой степени прожарки, как описано здесь.
Даем готовому мясу отдохнуть 5 минут на разделочной доске, затем нарезаем на ломтики и добавляем к остальному салату. Посыпаем раскрошенным голубым сыром и поливаем заправкой.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/salat-so-stejkom-i-medovo-balzamicheskoj-zapravkoj/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://sovkusom.ru/recept/salat-so-steykom/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2164 (53%)
- https://grandkulinar.ru/recepies/10547-salat-so-steykom-i-tomatnoy-vinegretnoy-zapravkoy.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1031 (25%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/salat-so-stejkom-i-medovo-balzamicheskoj-zapravkoj/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 895 (22%)