- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6460
Содержание
Песочный пирог с грушами
Предлагаю вам испечь замечательный песочный пирог с грушами. Рецепт этого летнего пирога из разряда «на скорую руку», тесто замешивается просто и быстро, также быстро он и выпекается. Получается пирог необычайно вкусным и ароматным. Подать его можно с чаем или молоком, попробуйте!
Источник: https://rutxt.ru/node/14203
Это интересно: Песочный пирог с фруктами: рецепт и фото
Ингредиенты:
Для песочного коржа, форма 24-26 см:
- 250-260 г муки (2 стакана 200 мл без верха);
- 100 г сахара (0,5 стакана);
- 120 г сливочного масла;
- 1 небольшое яйцо;
- 1-2 столовых ложки воды;
- ¼ чайной ложки соли.
Для начинки и сметанной заливки:
- 3-4 средних груши;
- 100 мл сметаны (0,5 стакана);
- 50 г сахара;
- 1 среднее яйцо;
- 1 столовая ложка крахмала;
- Щепотка ванилина;
- Сахарная пудра для посыпки.
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/pesochnyiy-pirog-s-grushami-i-smetannoy-zalivkoy.html
Пошаговый рецепт с фото
Любите домашнюю сладкую выпечку? Тем более лето — сезон свежих фруктов и ягод. Предлагаю приготовить вкусный песочный пирог с грушей и угостить своих домашних кусочком сладкого пирога и чашечкой ароматного чая.
Возьмите такие продукты.
Просеянную муку смешайте с солью и сахаром.
Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло.
Перетрите руками до образования крошки.
Налейте ледяную воду.
Быстренько замесите тесто, если нужно подбавьте немного муки. Соберите в клубочек, заверните в плёнку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
Охлаждённые белки взбейте с солью до пышной устойчивой пены.
Добавьте частями сахарную пудру и лимонную кислоту. Не переставайте взбивать, пока не введёте всю пудру.
Взбейте до устойчивых пиков.
Тесто достаньте из холодильника. Раскатайте в пласт. Уложите в форму с бортиками. Наколите вилкой.
Уложите на слой теста пергаментную бумагу и насыпьте фасоль или горох. Отправьте в духовку при 180 градусах на 30-40 минут.
После этого готовый корж остудите. Нарежьте пластинками грушу и уложите по центру.
Взбитые белки уложите в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и отсадите красиво на грушу.
По желанию украсьте пирог дольками груши. Отправьте в духовку для подсушивания белкового слоя при минимальной температуре, примерно, на час.
Песочный пирог с грушей готов.
Приятного чаепития!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6460
Как испечь:
Готовим песочное тесто заранее: его нужно полчаса охлаждать в холодильнике. Просеиваем в миску муку, всыпаем сахар, соль, добавляем холодное масло, нарезанное кубиками, и растираем всё в крошку руками.
Затем добавляем яйцо и ложку холодной воды, собираем тесто. Если оно рассыпается — вливаем ещё ложку воды. Замешиваем как можно быстрее: для рассыпчатости песочному тесту важны скорость и холодные ингредиенты. Собрали в шар — и хватит, чуть прижимаем, заворачиваем в плёнку и ставим на холод.
Пока тесто охлаждается, можно застелить дно формы пергаментом, смазать её тонким слоем растительного или сливочного масла, помыть груши, разрезать на половинки и очистить их от сердцевинок и кожуры, а духовку включить, пусть разогреется до 180С.
Достав тесто, посыпаем стол мукой и раскатываем корж чуть больше диаметра формы.
С помощью скалки переносим в форму, выкладываем, делаем бортики 2 см.
Груши нарезаем тонкими ломтиками.
Аккуратно переносим их в форму и выкладываем на корж немного под наклоном, чтобы получился красивый веер.
Посыпаем (по желанию) коричневым сахаром или смесью сахара с корицей.
Для заливки взбиваем яйцо с сахаром с помощью венчика, добавляем сметану, ванилин, крахмал и ещё взбиваем до однородности.
Ложкой выливаем сметанную заливку между грушами и аккуратно ставим форму с пирогом в духовку.
Выпекаем при 180С на среднем уровне или чуть выше в течение 35-45 минут. Пирог будет готов, когда заливка схватится и начнёт слегка румяниться, края коржа станут золотистыми, а груши сделаются мягкими.
Достаём из духовки готовый пирог и остужаем 10-15 минут в форме, чтобы не корж поломался при перемещении. А когда немного остынет, можно форму раскрыть, переложить пирог на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Нарезаем пирог с грушами на порции и пробуем.
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/pesochnyiy-pirog-s-grushami-i-smetannoy-zalivkoy.html
Этапы приготовления
К сахару добавить сырое яйцо и щепотку соли.
Венчиком хорошо перемешать яйцо с сахаром и солью, добавить сметану и влить растительное масло.
Снова перемешать массу венчиком, всыпать муку с разрыхлителем.
Замесить мягкое тесто, вымешивать его не нужно.
Одну треть теста отложить в сторону, остальное тесто растянуть руками по дну формы диаметром 18-20 см, формируя небольшие бортики (форму, при желании, перед выкладыванием теста можно смазать маслом).
Груши нарезать тонкими дольками, удалив сердцевину, выложить их по кругу формы с тестом. Посыпать груши сахаром.
Оставленную часть теста разделить на несколько частей, каждую скатать в длинную полоску, приплюснуть. Накрыть полосами начинку из груш.
Выпекать песочный пирог с грушами в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 25-30 минут.
Вкуснейший и ароматнейший песочный пирог, приготовленный с грушами, остудить в форме, посыпать немного сахарной пудрой, затем нарезать на части и подать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/14203
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6460
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/pesochnyiy-pirog-s-grushami-i-smetannoy-zalivkoy.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2154 (37%)
- https://rutxt.ru/node/14203: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1331 (23%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/6460: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2367 (40%)