- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6547
Содержание
- 1 Аджика из слив – великолепный вариант пикантного угощения с необыкновенным вкусом
- 2 Ингредиенты
- 3 Рецепт аджики из слив на зиму
- 4 Фото готового блюда
- 5 Фотоотчеты
- 6 Пошаговый рецепт с фото
- 7 Аджика со сливами на основе грузинской рецептуры
- 8 Рецепт со свеклой
- 9 Фотоотчеты по рецепту (2)
- 10 Аджика из слив и помидор
- 11 Аджика со сливой и салатным перчиком
- 12 Рецепт : Домашняя аджика из сливы на зиму по-грузински
- 13 Аджика из сливы с айвой
- 14 Овощная аджика со сливами
- 15 Сливовая аджика с добавлением имбиря
- 16 Как правильно выбрать и подготовить сливы для аджики
- 17 Основные хитрости, упрощающие изготовление аджики из слив
Аджика из слив – великолепный вариант пикантного угощения с необыкновенным вкусом
Выбирай лучшие проверенные рецепты аджики из слив на 1000.menu. Попробуй варианты с разнообразными специями, зеленью, паприкой и различными сортами слив.
Сливовая аджика — это не только оригинальный, но и очень простой рецепт. Для приготовления подойдут спелые сливы, без гнили, с хорошо отделяемой косточкой. Количество чеснока и острого перчика может изменяться в зависимости от того, какой остроты и с каким акцентом хотелось бы получить аджику. Так же можно разнообразить рецепт различными вариациями специй.
Источник: https://1000.menu/catalog/adjika-iz-sliv
Это интересно: Аджика из слив на зиму: рецепт и фото
Ингредиенты
Перец болгарский — 1 кг
Слива — 1 кг
Паста томатная — 0,5 л
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 6 ст.л.
Чеснок — 5-10 зубчиков
Перец острый — 2-4 шт.
Уксус 70-% — 1 ч.л.
- 60 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6547
Рецепт аджики из слив на зиму
Аджика из слив
Качественная аджика из слив на зиму имеет приятный аромат, а ее вкус со временем только улучшается. Этот рецепт еще называют – пальчики оближешь, так как он имеет насыщенный и неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Слива (сорт Угорка, она же Венгерка) – 3 кг;
- Томаты – 2 кг;
- Болгарский перец (лучше красный) – 2 кг;
- Острый красный перчик (свежий) – 8 штук;
- Чеснок – 3 средних головки;
- Сахарный песок – 125 г;
- Петрушка – 2 пучка;
- Соль – 90 г;
- Уксус – 50 мл;
- Оливковое масло – 50 мл.
Приготовление
- Все овощи необходимо хорошенько промыть под проточной водой и почистить. У помидор важно удалить кожуру.
- Слива вымывается и очищается от костянок.
- Через мясорубку перекручивается слива, болгарский перец и помидоры.
Важно!
Вместо мясорубки часто применяется комбайн кухонный. Это довольно удобно, если делается небольшая порция аджики.
- В кастрюлю, для варки блюда, наливают растительное масло и насыпают перекрученные ингредиенты (томат, слива, перец). На маленьком огне их варят до 10 минут, постоянно мешая, потому что масса быстро подгорает.
- Теперь необходимо тщательно измельчить чеснок, острый перец и петрушку. Для этого используют блендер, комбайн кухонный или ту же мясорубку – что удобнее. Затем все эти ингредиенты нужно отправить в общую кастрюлю.
- В аджику добавляют соль, сахар, уксус и проваривают еще 5 минут на небольшом огне, регулярно помешивая.
- В стерилизованные емкости разливается готовая аджика и закатывается. Баночки аккуратно переворачивают крышками вниз и укутывают пледом. Через 24 часа, когда они полностью остынут, можно спрятать их на хранение в погреб или кладовку.
Источник: https://fermerok.info/retsepty-adzhiki-iz-sliv
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах аджики из слив:
Интересный рецепт:
1. Тщательно вымыть сливы. Удалить плодоножки, вытащить косточки.
2. Почистить чесночок. Из чили удалить семечки.
3. В блендере или мясорубке тщательно перемолоть сливы, чесночок, чили. Чем однороднее масса, тем смачнее и деликатнее соус.
4. Теперь добавить соль, сахар, томатную пасту и сухие приправы по желанию и на свой вкус.
5. Всё хорошенько смешать и поставить на медленный огонь.
6. Варить в течение 20 минут с момента закипания, постоянно помешивая.
7. Проваренную аджику разложить по тщательно вымытым содой и стерилизованным баночкам.
8. Закрутить аджику. Перевернуть баночки вверх дном и закутать в «шубу» до полного охлаждения.
9. Хранить предпочтительно в холодильнике или погребе.
10. Потрясающий соус готов. Приятного аппетита.
Источник: https://1000.menu/catalog/adjika-iz-sliv
Фото готового блюда
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6547
Пять самых быстрых рецептов аджики из слив:
Полезные советы:
• Для аджики из слив лучше всего подойдёт сорт «угорка»
• Когда аджика варится, то она не кипит, как жидкость, а «булькает». Будьте осторожны.
• Из 1 килограмма сливы получается 1 литр аджики.
Источник: https://1000.menu/catalog/adjika-iz-sliv
Фотоотчеты
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6547
Это интересно: Икра кабачковая консервированная: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовку на зиму — аджику из слив. Сливы придают нежность и неповторимый вкус этому соусу. Готовится аджика из слив просто, ингредиенты доступные, особенно в сезон овощей и фруктов, зато как приятно побаловать родных и друзей таким чудесным соусом! Очень вкусна эта аджика с мясом, рыбой, да и просто с картошечкой. Остроту аджики вы можете регулировать по своему вкусу, можно сделать поострее или, наоборот, понежнее.
Подготовим продукты для приготовления аджики из слив на зиму. Сегодня я готовила из половины порции.
Перец можно брать любого цвета, помыть, очистить от семечек и нарезать.
Сливы можно брать любого сорта, но лучше всего подойдёт «Венгерка» (ещё её называют «черносливом»). У меня сегодня слива другого сорта, но тоже получилось очень вкусно. Главное, чтобы сливы были спелыми и плотными. Сливы моем, разрезаем на половинки и вынимаем косточку.
Перекручиваем через мясорубку болгарский перец, сливы, острый перец и чеснок. Складываем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар и ставим на огонь. После закипания убавляем огонь до слабого и варим, иногда помешивая, 30-40 минут. В конце приготовления можно добавить 1 ч.л. 70-% уксуса.
Аджика из слив на зиму готова! Раскладываем её по чистым сухим банкам, закручиваем винтовыми или закрываем полиэтиленовыми крышками, переворачиваем и оставляем до остывания. Хранить аджику из слив можно в холодильнике, а можно и просто в прохладном месте.
Это очень вкусно, угощайтесь!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6547
Аджика со сливами на основе грузинской рецептуры
По сей день о настоящей Родине аджики ведутся споры. Но, как бы там ни было, аджика со сливами на зиму по грузинскому рецепту все еще пользуется особой популярностью и считается едва ли не эталоном.
Компоненты:
- Сливы – 2 килограмма;
- Готовая грузинская аджика – 0,3 килограмма;
- Томатный сок – 0,5 литра;
- Вода – 0,5 стакана;
- Соль – по вкусовым предпочтениям.
Сливы почистите от косточек. Уложите в посуду для варки и, вылив воду, оправьте на плиту. Заметьте, что для изготовления вам понадобится уже готовая грузинская аджика. Когда сливовая мякоть распарится, пропустите ее через мясорубку или взбейте с помощью блендера.
Прибавьте к сливовой массе томатный сок и грузинскую аджику. Все хорошенечко смешайте и можно закупоривать в банки. Которые потом нужно держать в тепле, пока полностью не остынут.
Полезный совет: если вы не против экспериментов, попробуйте добавить в аджичку чуть-чуть особой приправы, которая известна как жидкий дым. Он придаст соусу аромат копченостей и сделает вкус более пикантным.
Источник: https://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/retsepty-adzhiki-iz-sliv-na-zimu.html
Рецепт со свеклой
Айва – чудесный фрукт, который можно использовать при приготовлении аджики из сливы на зиму. Соус приобретен необыкновенный аромат и насыщенный вкус. Не нужно переживать за терпкость айвы, в готовом блюде она не будет ощущаться.
- слива 2 кг;
- айва 1 кг;
- свекла 1 шт.;
- чеснок 300 гр.;
- 5 стручков чили;
- соль, сахар.
Фрукты, чеснок и перец промыть. Из слив удалить косточки, айву порезать на кусочки и удалить сердцевину с семенами. Чеснок и свеклу очистить, из перца удалить семена. Все составляющие, измельчить вместе, кроме чеснока. Его отдельно. Поставить вариться соус на плиту на 40 минут, затем добавить специи и измельченный чеснок, проварить 5 минут и можно закатывать аджику из слив на зиму.
Свекла в этом рецепте используется для придания соусу насыщенного цвета. Но при желании этот ингредиент можно исключить.
Источник: http://openfile.ru/krasota-i-moda/%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D0%BA.html
Фотоотчеты по рецепту (2)
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6547
Аджика из слив и помидор
Помидорки прекрасно сочетаются не только с чесночком и остреньким перцем, но и со сливой тоже. Стоит заметить, что аджика из слив и помидор, приготовленная в соответствии с данной рецептурой, немного похожа на фабричный кетчуп. Но при этом он гораздо более натурален и вкусен.
Компоненты:
- Слива – 1 килограмм;
- Помидорки – 3 килограмма;
- Лук репчатый – 0,5 килограмма;
- Красный молотый перец – 1 чайная ложка;
- Ваши любимые ароматные приправы – по вкусовым предпочтениям.
Аджика выйдет гораздо мягче и приятнее на вкус, если очистить помидоры от шкурки. Чтобы сделать это было легче всего, закипятите воду и сделайте огонь минимальным. Окуните помидоры в кипяток. Подержите минутку, не дольше. После чего — в прохладную воду. Выполните эту процедуру со всеми помидорами. Вы сами убедитесь, как легко будет сниматься шкурка.
У слив надо убрать косточки и мелко нарезать мякоть. Также мелко надо нарезать помидоры и лучок. Но лучше всего будет использовать для измельчения мясорубку либо блендер, чтобы превратить компоненты в однородную кашицу. Проварите аджику на протяжении получаса на среднем газу. Не забывайте убирать пенку.
Незадолго до полной готовности добавьте ваши любимые специи. Теперь можно закрывать сливовую аджику в банки на зиму.
Полезный совет: экспериментируя с ароматными специями, можно придавать аджике новые вкусовые нотки. Но будьте осторожны с гвоздикой. Если вы используете ее очень редко, то можете не знать, что аромат ее все сильнее проявляется с течением времени. И в будущем может стать довольно навязчивым. Для этого количества ингредиентов хватит и четырех звездочек. Но будет лучше растолочь их в порошок.
Источник: https://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/retsepty-adzhiki-iz-sliv-na-zimu.html
Аджика со сливой и салатным перчиком
Салатный перец очень частый ингредиент в обычных классических рецептурах этого острого соуса. Но он вполне хорошо сочетается и со сливой. Пара этих компонентов являются прекрасным дополнением друг для друга. Аджика выходит насыщенной и пряной.
Компоненты:
- Слива – 1,5 килограмма;
- Салатный перчик – 2 килограмма;
- Чесночок – 0,3 килограмма;
- Жгучий перец – 3 стручка;
- Вода – 1 стакан;
- Ароматные приправы – по вкусовым предпочтениям.
Фрукт, а также оба сорта перца – вымойте и уберите все косточки и семечки. Нарежьте овощи небольшими кусочками, сливы достаточно поделить пополам.
Уложите все в посуду для варки, добавьте воду и поставьте на средний газ.
Пока смесь будет кипятиться, очистите и меленько нашинкуйте чеснок. Когда перчик размякнет, уберите смесь с огня.
Дождитесь, пока остынет, добавьте чеснок и взбейте до получения однородной кашицы. Насыпьте туда приправки и снова хорошенечко смешайте.
Теперь аджику со сливами хватит прокипятить буквально минутку, и можно закатывать.
Источник: https://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/retsepty-adzhiki-iz-sliv-na-zimu.html
Рецепт : Домашняя аджика из сливы на зиму по-грузински
До сих пор ведется много споров о происхождении аджики. Одни люди считают родиной популярного соуса Абхазию, другие Грузию. Но сегодня рецептура изменена огромное количество раз, и можно приготовить даже русскую аджику по-грузински, но с добавлением национального соуса.
- сливы 2 кг;
- грузинская аджика 0,3 кг;
- томатный сок 0,5 л;
- соль.
Сливы освободить от косточек, добавить полстакана воды и поставить парится на плиту. Для приготовления аджики из слив на зиму понадобится готовый грузинский соус. Если его нет, то нужно приготовить. Сделать это несложно. Нужно измельчить стручки острого перца с 3-4 зубчиками чеснока, солью и пряными травами.
Обычно используется базилик, кинза, можно добавить карри.
Когда сливы распарятся, их измельчают через мясорубку или блендером, добавляют томатный сок, соль и грузинскую аджику из перца. Все перемешивают, доводят до кипения, варят 5 минут и раскладывают по банкам. Закатывают, переворачивают на крышку, накрывают теплым одеялом, держат под ним до полного остывания. Аджика из слив на зиму по-грузински готова!
По грузинскому рецепту используют подкопченные стручки перца и растирают вручную со специями. Но его давно уже упростили. При желании можно добавить в готовую аджику несколько капель жидкого дыма, который придаст соусу легкий копченый аромат.
Источник: http://openfile.ru/krasota-i-moda/%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D0%BA.html
Аджика из сливы с айвой
Ингредиенты:
• айва спелая — 1 кг;
• соль столовая — по вкусу;
• свекла — 2 штуки;
• сливы спелые — 2 кг;
• чеснок молодой — 310 грамм;
• сахарный песок — по вкусу.
Приготовление:
Для начала стоит подготовить все составляющие рецепта, для этого промывают сливы и айву, после чего нарезают кусочками ягоды, также очищают свеклу и чеснок. Теперь можно рассказать, как приготовить аджику из слив на зиму.
Для начала сливы и айву варятся на медленном огне 40-55 минут, пока не станут мягкими, также с ягодами варится и свекла, нарезанная небольшими кусочками. Составляющие измельчают блендером, а затем варят пять минут и добавляют туда чеснок. В дополнение, соус доводят до вкуса сахарным песком и солью. Закуска варится 5 дополнительных минут и разливается в банки.
Совет! Можно сделать такую аджику со сливами с добавлением помидоров, достаточно будет одного килограмма овощей.
Источник: https://konservashka.ru/2749-adzhika-iz-sliv-na-zimu-luchshie-reczeptyi-s-foto-poshagovo.html
Овощная аджика со сливами
Этот рецепт отличается от традиционного тем, что вкус готового соуса получается не слишком острым. Напротив – гораздо более мягким и нежным, чем у стандартной аджики. Но от того не менее приятным.
Компоненты:
- Слива – 1,5 килограмма;
- Салатный перец – 1 килограмм;
- Морковка – 0,5 килограмма;
- Лук – 0,5 килограмма;
- Жгучий перец – 0,2 килограмма;
- Масло – 0,2 литра;
- Уксус – 2 столовых ложки;
- Соль – по вкусовым предпочтениям.
Сливы, как и обычно, помойте и удалите косточки. Перец прочистите от семян, и нарежьте средними дольками. Лук нарежьте средними кусочками.
Морковку потрите на крупной терке либо порежьте тоненькими колечками – как вам больше нравится.
Налейте масло в подготовленную для варки посуду, насыпьте туда морковь и лук. И готовьте минут пять. Досыпьте к овощам перец и сливы. Закройте и тушите так до полного размягчения. Ингредиенты должны пустить собственный сок. Если его оказалось недостаточно, добавьте воду.
Остудите размякшие овощи и превратите их в кашицу с помощью мясорубки или блендера. После чего добавьте соль и уксус. Пусть прокипит еще пару-тройку минут, и на этом все.
Источник: https://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/retsepty-adzhiki-iz-sliv-na-zimu.html
Сливовая аджика с добавлением имбиря
Аджика в соответствии с данной рецептурой обладает потрясающим ароматом. Она станет для вас и ваших домашних дополнительной защитой от простудных заболеваний зимой.
Компоненты:
- Сливы – 2 килограмма;
- Имбирь – 0,1 килограмма;
- Жгучий перчик – 0,2 килограмма;
- Томатная паста – 0,5 килограмма;
- Уксус – 1 столовая ложка;
- Сахар – 0,1 килограмма;
- Соль – по вкусовым предпочтениям.
Для изготовления аджики со сливами и имбирем, почистите сливы и пустите их через мясорубку со жгучим перчиком. После чего варите на среднем газу около получаса.
Прибавьте к смеси томатную пасту и мелко нашинкованный имбирь. В качестве альтернативы, имбирь допускается потереть на терке.
Позже добавьте соль и сахар. Варите еще десять минут, добавьте уксус и на этом все. Можете разливать в баночки. Как видите, все действительно очень легко.
Источник: https://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/retsepty-adzhiki-iz-sliv-na-zimu.html
Как правильно выбрать и подготовить сливы для аджики
Лучше всего подбирать кислые плоды, которые обладают плотной мякотью. Если использовать мягкие и сочные сливы, то готовая аджика выйдет слишком жидкой. Также важно подбирать плоды, которые не испорчены и не помяты. Чтобы приготовить аджику «ткемали» из сливы на зиму, необходимо использовать только сорт плодов под названием «ткемали», другие виды сливы просто не подойдут.
Источник: https://konservashka.ru/2749-adzhika-iz-sliv-na-zimu-luchshie-reczeptyi-s-foto-poshagovo.html
Основные хитрости, упрощающие изготовление аджики из слив
Чтоб сливы легче очищались от косточек, пропарьте их в воде. Так мякоть отделится гораздо легче. Фрукты старайтесь выбирать средней зрелости, чтобы соблюсти «золотую середину» во вкусе. Если слива будет недозревшей – аджика получится кислой. А если переспевшей – то соус выйдет чересчур сладким.
Красный и зеленый жгучие перцы отличаются своей остротой. Красный гораздо острее. Потому, если вы готовите аджику с зеленым жгучим перцем, его нужно брать в пару раз больше.
Если у вас нет желания или не хватает времени, нет нужды закатывать все банки металлическими крышечками. Можно воспользоваться обычными пластиковыми, и поставить аджику в холодильник. Она спокойно выдержит несколько недель. Это особенно подойдет для случаев, если вы не делаете консервацию на зиму, и вам просто захотелось домашней аджики.
Стоит упомянуть, что традиционно помидорки в аджику не добавляются. Этот ход был придуман русскими, чтоб уменьшить уровень остроты соуса. Помидоры для рецепта можно использовать какой угодно зрелости.
Рецепты аджики из сливы на зиму не просто так пользуются большой популярностью. Этот соус прост в изготовлении и полностью уместен для любых блюд. Потому каждая уважающая себя хозяюшка обязательно должна иметь в собственной кулинарной книге хотя бы пару-тройку рецептов аджики со сливой.
Источник: https://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/retsepty-adzhiki-iz-sliv-na-zimu.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/adjika-iz-sliv: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1699 (7%)
- https://fermerok.info/retsepty-adzhiki-iz-sliv: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 4391 (19%)
- https://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/retsepty-adzhiki-iz-sliv-na-zimu.html: использовано 7 блоков из 13, кол-во символов 8110 (35%)
- http://openfile.ru/krasota-i-moda/%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D0%BA.html: использовано 3 блоков из 15, кол-во символов 2870 (12%)
- https://konservashka.ru/2749-adzhika-iz-sliv-na-zimu-luchshie-reczeptyi-s-foto-poshagovo.html: использовано 2 блоков из 13, кол-во символов 1388 (6%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/6547: использовано 6 блоков из 6, кол-во символов 3265 (14%)
- https://embezcaloriy.ru/zagotovki-na-zimu/adzhika-iz-sliv.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1245 (5%)