Бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе можно приготовить на обед или ужин. Это невероятно вкусное мясное блюдо, которое идеально подойдет к любому гарниру, особенно, к картофельному пюре или отварному рису. А рецепт с фото пошагово покажет, как это легко сделать.
Ингредиенты:
- 300 г говядины;
- 120 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 30 г сливочного масла;
- 100 мл сливок;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- 1/3 ч. л. соли;
- 3 щепотки специй.
Источник: https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-myasa/befstroganov-iz-govyadiny-s-gribami.html
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты.
-
Шаг 2:
Говядину вымыть, обсушить и нарезать длинными полосками поперек волокон.
-
Шаг 3:
Мясо обвалять в муке.
-
Шаг 4:
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
-
Шаг 5:
В сотейнике разогреть 20 г топленого сливочного масла, добавить грибы и обжарить до золотистого цвета.
-
Шаг 6:
В процессе жарки сливать выделяющийся от грибов сок.
-
Шаг 7:
Оставшуюся от грибов жидкость соединить со сметаной, горчицей, солью и перцем.
-
Шаг 8:
Хорошо перемешать
-
Шаг 9:
Сметанную смесь вылить к грибам и тушить на медленном огне около 3 минут.
-
Шаг 10:
В сковороде растопить оставшееся масло и выложить мясо, предварительно отряхнув его от излишков муки. Жарить на сильном огне, помешивая, 5 минут.
-
Шаг 11:
Переложить мясо в сотейник и прогреть вместе 1 минуту.
-
Шаг 12:
Затем сотейник убрать с огня и дать постоять под крышкой около 10 минут.
Источник: https://1000.menu/cooking/27252-befstroganov-s-gribami
Это интересно: Творожный пирог с сухофруктами: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Говядина — 900 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Грибы — 250 Грамм
- Чеснок — 1 Штука
- Масло сливочное — 3 Ст. ложки
- Мука — 4 Ст. ложки
- Белое вино — 2 Ст. ложки
- Сливки — 14 Стаканов
- Сметана — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/befstroganov_s_gribami-14369.html
Похожие рецепты
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Предотвращение запаха белокочанной капусты.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Как правильно заправлять салат.
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Чтобы редька в салате стала вкуснее…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Как быстрее сварить свеклу
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
Добавление чеснока в салат.
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Чтобы морковь лучше усваивалась.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Источник: https://1000.menu/cooking/27252-befstroganov-s-gribami
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
- Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
- Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
- Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
- Говядина — окорок — 104 ккал/100г
- Говядина — ребра — 233 ккал/100г
- Говядина — хвост — 184 ккал/100г
- Говядина жирная — 171 ккал/100г
- Говядина постная — 158 ккал/100г
- Говяжья солонина — 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
- Окорок вареный — 269 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Шампиньоны — ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Горчица — 417 ккал/100г
- Горчица столовая — 417 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Шампиньоны, Сметана, Сливочное масло, Мука, Горчица, Перец черный молотый, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/27252-befstroganov-s-gribami
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/27252-befstroganov-s-gribami: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3380 (40%)
- https://povar.ru/recipes/befstroganov_s_gribami-14369.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4541 (54%)
- https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-myasa/befstroganov-iz-govyadiny-s-gribami.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 438 (5%)