Блины с вишней под сметаной: рецепт и фото

• для блинчиков:
• 1. сыворотка -600 г
• 2. молоко-200 г
• 3. яйца-2 шт.
• 4. сахар- 3 ст.ложки
• 5. мука- 2 ст. по 250 гр. (муку варьируйте по консистенции теста)
• 6. масло растительное-50 г
• 7. соль
• 8. сода- пол кофейной ложки
• для начинки:
• 9. творог-2 пачки по 250 гр. 1 процентной жирности
• 10. сахар-0,5 ст. 250 г
• 11. вишня в сиропе
• 12. ванилин
• 13. корица
• 14. сметана-100 г
• 15. какао растворимое-несквик- 2 ст.ложки
• 16. для заливки:
• 17. сметана 10-процентная-300 г
• 18. сахар-3 ст.ложки
• 19. яйцо-1 шт
• 20. ванилин

Блины со сметаной и вишней

Блины хороши тем, что их можно приготовить на завтрак, на ужин, и даже на праздники. Существует множество начинок и каждый среди них найдет свою любимую. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моих любимых блинов со сметаной и вишней. Нежные блинчики, чуть кисловатая вишня, сладкая сметана — ну разве не наслаждение? Возможно, кто-то из вас их тоже полюбит?

Пошаговый рецепт приготовления

1. Блинчики можно испечь по вашему любимому рецепту, лишь бы они были тоненькими и не рвались. Я пекла следующим образом.

2. В миске смешала сыворотку из-под ряженки (осталась после заморозки ряженки в крем) и молоко.

3. Всыпала соду, перемешала миксером до вспенивания.

4. Разбила яйца, посолила, добавила сахар и взбила еще раз.

5. Прямо над миской кружкой-ситом подсеивала муку, не прекращая работать миксером.

6. Тесто по густоте должно быть как жидкая сметана.

7. В конце замеса влила масло, размешала- и можно печь.

8. Блинчики кружевные, тонкие .

9. После выпечки займемся творогом.

10. Растереть творог с сахаром и сметаной, добавить ванилин и какао, еще раз тщательно растереть.

11. Вишня может быть любой- свежей, мороженной, из компота или варенья. Я мороженную засыпала сахаром и закипятила в микроволновке 5 минут. Отцедила- и в начинку!

12. Блинчик лицом вниз на доску, на него посередине полоской творог.

13. Сверху –дорожкой вишни.

14. Завернуть плотной трубочкой и в форму. Я в стекло и не смазываю.

15. Уложить полную форму и залить заливкой

16. Для заливки сметану слегка взбить с сахаром, яйцом и ванилином.

17. В разогретую до 200 градусов духовку ставим на 15 минут.

18. Как зарумяниться- вынимаем.

19. Подаем чуть теплыми- так вкуснее.

20. Можно разбирать на бревнышки-блинчики, можно резать как пирог.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить блинный торт, основную выпечку можно использовать любую, главное, чтобы блины были сладкими. В данном рецепте будет применен классический вариант на молоке. Но если такой десерт требуется сделать менее калорийным, можно взять варианты выпечки на воде, без добавления яиц и другие диетические рецепты.

Начинку из замороженной вишни для блинов необходимо будет заранее подготовить. Разморозить ягоды и проварить их с сахаром и крахмалом. После такой манипуляции она получится густой и сохранит все вкусовые качества.

Для приготовления сметанного крема рекомендуется молочный продукт заранее охладить, а после взбить до пышности с сахаром. Для получения насыщенного аромата добавляют ванилин, но его наличие необязательно. Блинчики с замороженной вишней под сметанным кремом очень легко приготовить, а чтобы это сделать правильно, можно воспользоваться рецептом ниже с пошаговым фото.

• мука300 гр
• молоко750 мл
• яйцо куриное3 шт
• сахарный песок3 ст. л.
• соль поваренная по вкусу
• растительное масло2 ст. л.
• ванилин по вкусу
• Для начинки
• замороженная вишня700 гр
• сахарный песок200 гр
• крахмал3 ст. л.
• Для крема
• сметана400 мл
• сахарный песок100 гр
• ванилин по вкусу

Калории: 174.1 ккал

Белки: 3.3 г

Жиры: 5.8 г

Углеводы: 27.4 г

• 

  Блинчики с вишней под сметаной начинают делать именно с приготовления блинов. Для этого в глубокую миску разбивают 3 яйца.

• 

  Всыпают соль, сахар и ванилин.

• 

  Взбивают венчиком.

• 

  Вливают половину теплого молока и перемешивают.

• 

  Просеивают муку.

• 

  Снова взбивают венчиком, чтобы не осталось комочков.

• 

  Доливают оставшуюся половину молока, перемешивают.

• 

  Добавляют растительное масло, размешивают и отставляют тесто в сторону.

• 

  Пока тесто настаивается, приступают к приготовлению начинки. Замороженную ягоду необходимо заранее разморозить (можно ее достать из морозильной камеры за 1-2 часа до начала приготовления). Размороженную ягоду перекладывают в кастрюлю.

• 

  Засыпают сахар.

• 

  Добавляют крахмал.

• 

  Все перемешивают, ставят на плиту и варят до загустения.

• 

  Ставят сковороду на плиту, смазывают маслом. Вливают на раскаленную сковороду первую порцию теста. Выпекают 1-2 минуты.

• 

  Переворачивают блин и выпекают с другой стороны также 1-2 минуты.

• 

  Готовые блины складывают на тарелку и дают им остыть.

• 

  Начинают подготавливать крем. Охлажденную сметану перекладывают в миску.

• 

  Добавляют сахар и ванилин.

• 

  Миксером взбивают до получения пышной консистенции.

• 

  Начинают заворачивать вишневую начинку в блин.

• 

  Выкладывают блинные рулетики на тарелку. Сначала выкладывают 6 рулетиков.

• 

  Смазывают сметанным кремом.

• 

  Затем кладут 5 рулетиков, смазывают. Продолжают по убыванию.

• 

  Полностью промазанный сметаной десерт отправляют в холодильник на 1-2 часа.

• 

  Готовый блинный торт извлекают из холодильника и украшают по желанию. Можно лакомство подавать к столу.

Блины с вишней – это очень интересный и безумно вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным. Такой торт можно подавать даже к праздничному столу, гости будут в восторге.

Дополнительная информация

Блины в моей семье есть постоянно. Пару раз в неделю я пеку их из чего угодно. И они у нас –как семечки, за еду не считаются. Так- пощелкать с чаем- между делом. Поэтому делаю их фаршированными, с начинками, запекаю и вытворяю торты. Такие запеченные блинчики очень удобны на второй день- если остались вчерашние блины. Но и специально их завести стоит- сочные, ароматные, в меру сладкие- просто объедение! Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Шоколад — 550 ккал/100г
• Шоколад молочно-ореховый — 542 ккал/100г
• Шоколад ореховый — 580 ккал/100г
• Шоколад пористый молочный — 506 ккал/100г
• Шоколад сливочный — 560 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Вишня кислая —  ккал/100г
• Вишня консервированная —  ккал/100г
• Вишня сладкая —  ккал/100г
• Вишня сушеная — 292 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Вишня, Растительное масло, Яйца, Мука, Сметана, Соль, Молоко, Сахар, Шоколад

Как приготовить «Блины с вишней под сметаной»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Муку смешайте с сахаром и щепоткой соли.

Затем добавьте яйца и хорошенько перемешайте.

Влейте молоко и хорошенько все размешайте до однородного состояния. Воспользоваться можно миксером или ручным венчиком. Главное, чтобы не было комочков. В конце добавьте в тесто 2 ст. ложки растительного масла, благодаря этому сковороду можно будет не смазывать перед выпечкой каждого блина, а только перед первым.

Вот таким должно получиться тесто для блинов.

Хорошо разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом. Половником выливайте небольшое количество теста (количество зависит от размера вашей сковороды). Выпекайте блины по минуте с каждой стороны до легкого золотистого цвета.

Заранее подготовьте вишню: промойте под проточной водой и удалите косточки. Если используете замороженную вишню или консервированную, то следите, чтобы не было слишком много сока, иначе блины потекут. Выложите немного вишни на блин и заверните его в трубочку.

Трубочки с вишней готовы. Можно каждый блин полить сметаной, а можно сложить блины горкой и полить только сверху. Кстати, сметану можно взбить с сахаром, но, как по мне, блины сами по себе достаточно сладкие, им не хватает только легкой кислинки.

Блины с вишней под сметаной готовы. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Martinka 18:20 «Ответить

А я сложила несколько слоев блинчиков с начинкой в круглую разъемную форму, смазав каждый слой сладкой сметаной — получился вкусный тортик! Спасибо за рецепт и вдохновение)

Бажена 15:20 «Ответить

Я в сметану добавила немного сахара, очень хорошо получилось. Блины с вишней с кислинкой, сметана с сахаром, все гармонично! Спасибо!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Апельсиновый кекс: рецепт и фото... Желе из черники: рецепт и фото... Кабачки, запеченные в духовке со сметано... Пирожки с печенью и яйцом: рецепт и фото...