Ботвинья с огурцами: рецепт и фото

Рецепт приготовления ботвиньи из щавеля, свежих огурцов, зелени, горчицы и кваса.

Описание приготовления:

Для приготовления ботвиньи лучше всего брать кислый квас. К ботвинье хорошо отдельно подавать лед.

Приготовление:

Перебрать и промыть щавель под холодной водой. Отварить щавель в собственном соку, дать остыть и протереть через сито. Обрезать кожуру у огурцов, нарезать ломтиками. Измельчить зеленый лук (или укроп), добавить соль, сахар и растереть с горчицей. Выложить все ингредиенты в кастрюлю и добавить квас. Подавать ботвинью охлажденной.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Щавель / Зелень

Блюдо: Супы / Холодные супы

География кухни: Русская кухня

Для рецепта вам потребуется:

• щавель — 600г
• свежие огурцы — 6 шт.
• зеленый лук, укроп — по вкусу
• горчица — 1/2 ч л. или 1 ч.л. хрена горчица</b> — однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Известно, что несколько тысячелетий назад ч…»>
• соль, сахар — по вкусу
• квас (лучше кислый) — 1.5 л

Ботвинья рецепт

Ботвинья с огурцами

Для приготовления ботвиньи вам понадобится

• Щавель – 600 г
• Огурцы свежие – 6 шт.
• Горчица – 1 чайная ложка (или тертый хрен)
• Хлебный квас — 1,5 л
• Лук зеленый – 2 пучка
• Укроп – 2 пучка
• Лавровый лист – 3-5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт. (средней величины)
• Соль, сахар, перец – по вкусу.
• Рыба свежая жирных сортов – 400-600 г

Рыбу почистить, разрезать на порционные куски.

Сварить рыбу до готовности (не разваривать) в соленой воде с укропом, репчатым луком (порезанным соломкой), лавровым листом, перцем и сахаром.

Щавель перебрать, промыть и припустить в собственном соку. Остудить и протереть через сито.

Огурцы очистить от кожуры и нарезать кусочками.

Часть зеленого лука порезать и перетереть с горчицей (хреном), солью и сахаром.

Все ингредиенты сложить в посуду и залить квасом.

Охладить.

Подавать ботвинью в супнице. Рыбу подавать в отдельной посуде вместе с бульоном.

Ботвинья будет существенно вкуснее, если в неё добавить 1 стакан холодного шампанского.

1,658  всего, 1  сегодня

Свежие рецепты

Ингредиенты:

• щавеля  — 600 Грамм
• свежих огурцов  — 6 Штук
• зеленый лук  — По вкусу
• укроп  — По вкусу
• горчицы  — 1/2 Чайных ложки (или 1 чайная ложка хрена)
• соль и сахар  — По вкусу
• кваса  — 1,5 Литра

Количество порций: 4

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Хе из селёдки. Дальневосточный рецепт

    Обязательно попробуйте приготовленное по этому рецепту хе из сельди. Очень просто, очень быстро и…

Густой яичный соус

    Рецепт густого яичного соуса из русской православной кухни к отварной курице, кролику, козлятине или…

Шикарный стейк с кофейной корочкой

    Кофе – это не только напиток. Это ещё и шикарная приправа для приготовления стейка. При этом,…

Суп из сухофруктов «Зелёное яблочко»

    Очень простой рецепт приготовления супа из сухофруктов. Из рецептов традиционной русской кухни. Рецепт…

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Айвовое варенье с орехами: рецепт и фото... Пицца с овощами и колбасой: рецепт и фот... Песочные сконы с сыром и перцем: рецепт... Пирог «Стеганое одеяло»: рецеп...