Бездрожжевой черничный пирог: рецепт и фото

[desc][/desc]

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Бездрожжевой пирог с черникой — это всегда очень вкусно!

Этот пирог очень простой  в приготовлении, но в результате получается очень красивый и  нежный на вкус. Если вы ждете гостей, либо наоборот отправляетесь в гости или  просто решили испечь вкусный десерт своим близким рекомендую вам этот рецепт пирога, он подойдет на все случаи и порадует своим нежнейшим вкусом! Итак, приступим к приготовлению…

Необходимые ингредиенты:

• Мука пшеничная 0.5 кг
• Дрожжи сухие (быстрорастворимые) 1 ч. л.
• Молоко (или сыворотка) 250 мл
• Сахар 75 гр (+1 ст. л. в начинку)
• Яйца 1 шт (+1 шт. для смазки готового пирога)
• Масло растительное 50 мл
• Соль 0.5 ч.л
• Черника 200 гр
• Крахмал 2 ст. ложки

Приготовление

1.Первым делом вымешиваем тесто. Просеиваем муку через сито, добавляем к муке 1 ч.л. сухих дрожжей и перемешиваем.

2. Добавляем теплое молоко, яйцо, растительное масло, соль и сахар и вымешиваем в течение 10 минут  эластичное мягкое тесто тех не липнующее к рукам, затем поместите в сухую, чистую емкость, накройте и оставьте подходить на 1 час в теплое место.

3. По истечении часа, тесто должно приподняться в 2 раза, а при нажатии пальца, ямка не затягивается.

4. Мы будем выпекать два пирога, следовательно,  тесто разделяем на 2 части одну большую, а вторую вдвое меньше и эти части еще делим пополам, и у нас должно получиться 2 больших и 2 маленьких кусочка теста. Большую часть раскатываем в лепешку толщиной 1 см, берем половину ягод черники, вылаживаем их в центр,  и посыпаем сахаром и крахмалом.

5. Меньшую часть теста раскатываем в виде овала и надрезаем валиком для сетки.

6. Растяните немного получившуюся сетку по диаметру начинки, и положите поверх нее. Края нижнего слоя защипните, поднимая их сверху сетки. Сформируйте второй пирог по такому же принципу, накройте и оставьте их «отдыхать» на 30 минут.  Взбитым яйцом смажьте верх пирога.

7. Нагреваем духовку до180 градусов и выпекаем черничный пирог 25 — 30 минут, затем остужаем под полотенцем. Для красоты посыпаем сверху сахарной пудрой.

Вот и все, наш вкуснейший пирог готов!

Приятного чаепития!

Фото готового блюда

Финский пирог с черникой со сметанной заливкой

Сегодня приготовила вкусный пирог с черникой, который очень популярен в Финляндии.  Пирог получился нежным и  сочным, это рецепт заливного пирога. Рецепт я подсмотрела у любимой Юлии Высоцкой, приготовила и спешу поделиться рецептом с вами.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 130 гр.
• сливочное масло — 100 гр.
• творог — 100 гр.
• миндаль — 50 гр.

Для заливки:

• черника — 200-300 гр.
• сметана — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• сахар  — 70 гр.
• ванильный сахар — 1 ч. л.

1. Сливочное масло желательно заранее достать из холодильника. Рубим масло ножом на мелкие кусочки.

2. К маслу добавляем творог и также рубим ножом.

3. Всыпаем понемногу муку, слегка перемешиваем.

4. Миндальные орехи я предварительно обжариваю на сковороде без масла. Тогда они приобретают особый аромат и вкус. А уже после этого миксером измельчаю в крошку и добавляю в тесто. В тесто вмешиваю орехи.

5. Вбиваем яйцо, тесто становится более эластичное. На этом этапе уже нужно месить тесто руками, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и тесто стало бы однородным и гладким.

6. Выкладываем тесто в форму. Я расправляла тесто кулачками, оставляя бортики. И прямо в форме для запекания ставим тесто в морозильную камеру на 20 минут.

7. За это время готовим заливку для пирога. Смешиваем сметану, яйца, сахар и ванильный сахар, не взбиваем, просто хорошо перемешиваем. Достаем форму с тестом из холодильника и заливаем сметанной начинкой.

8. Сверху высыпаем равномерно чернику, а сверху  распределяем по пирогу немного миндальных лепестков (можно заменить кусочками миндаля).

9. Запекаем при температуре 180 градусов 45 минут. Пирог должен слегка подрумяниться, заливка загустеет и таким пирогом можно радовать и семью и гостей.

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Черничный пирог с творогом

Творог содержит большое количество кальция, а черника богата витаминами, поэтому у вас получится вкусное и полезное блюдо. Особенно пригодится рецепт тем, кто творог в сыром виде не ест или кому нужно с пользой накормить ребенка. Позаботьтесь вкусно о себе и своей семье).

Для приготовления нам потребуется:

• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 110 г.
• Сахар – 60 г.
• Мука – 200 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Ванилин – 0,5 ч. ложки
• Соль – ¼ ч. ложки

Для начинки:

• Творог – 200 г.
• Сметана – 120 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 60 г.
• Ванилин – 0,5 ч. ложки
• Черника – 200 г.

1. Готовим тесто: три яйца взбиваем с сахаром, солью до однородной массы. Добавляем размягченное сливочное масло, пол пачки ванилина, перемешиваем.

В просеянную муку всыпаем разрыхлитель и всё соединяем.

 2. Готовим начинку: творог, яйцо, большую часть сахара высыпаем в миску, аккуратно мешаем ложкой.  В чернику добавляем сахар, который остался.

3. В смазанную маслом форму для запекания выкладываем тесто. Распределяем его так, чтоб получились бортики высотой 2-3 см.

На тесто высыпаем ягоды, сверху заливаем творожной заливкой.

4. Ставим пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Достаем, охлаждаем, нарезаем и кушаем вкусную выпечку.

Приятного аппетита!

Слоеный пирог с черникой и безе (меренгой)

Еще один рецепт слоеного пирога с черникой, но на этот раз он покрыт слоем печеных взбитых яичных белков. Получаются нежные облачка, укрывающие яркую и вкусную ягодную начинку.

Не обращайте внимание на подозрительный зеленоватый оттенок пирога (на фото). Освещение такое просто было.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Слоеное тесто – 260 г.
• Черника – 230 г.
• Сахар – 210 г.

Приготовление

1. Тесто и чернику предварительно разморозить.
2. Выложить пласт теста в обмазанную маслом форму.
3. Чернику избавить от образовавшейся жидкости, выложить на тесто, а сверху посыпать 100 г. сахара.
4. Отправляем в горячую духовку (200 градусов) на 10 минут.
5. Пока пирог печется, делаем быстро меренгу! Отделить белки от желтков. Взбить белки с остатками сахара до пышной пенки. Ею покрыть сверху чернику.
6. Вытаскиваем пирог, обильно покрываем его сверху меренгой, потом возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Пирог с черникой и творогом из дрожжевого теста

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 500 гр.
• молоко — 250 мл
• дрожжи свежие  — 40 гр.
• сливочное масло — 80 гр.
• сахар — 150 гр.
• соль — 1/2 ч. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт.

Для начинки:

• творог — 200 гр.
• сахар — 50 гр.
• сметана — 100 гр.
• сок лимона — 1 ст. л.
• крахмал кукурузный — 30 гр.
• черника свежая — 300 гр.
  
  
  

  Для глазури :

• молоко — 2 ст. л.
• сахар — 50 гр.

Чтобы опара быстрее поднялась, все ингредиенты для нее должны быть заранее вынуты из холодильника и нагреты до комнатной температуры

1. Готовим опару. Для этого слегка нагреваем молоко и в нем растворяем дрожжи. Добавляем 2 ч. л. сахара и перемешиваем. Оставляем опару подниматься в теплом месте минут  10-15. Если дрожжи свежие, опара поднимется в 2-3 раза.

2. В отдельной посуде готовим тесто. Вбиваем яйцо, всыпаем сахар, соль и ванильный сахар. Всыпаем постепенно всю муку, предварительно просеяв ее через сито.

Ванильный сахар можно заменить ванильным маслом, пирог приобретет более насыщенный вкусный запах

3. Опара за это время поднялась, вливаем ее в тесто.

4. Сливочное масло растапливаем, оставляем немного остыть. При приготовлении дрожжевого теста все ингредиенты должны быть умеренно теплыми. Замешиваем тесто руками или с помощью комбайна. При этом небольшими порциями вливаем масло. Замешивать нужно будет около 15-20 минут. Должна получится эластичная негустая однородная масса. Тесто немного сверху присыпаем рукой, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа  в теплом месте.

5. За это время готовим начинку. Смешиваем творог, сметану, сахар, лимонный сок и крахмал. Должен получится однородный аппетитный крем.

6. Тесто увеличилось. Выкладываем его на присыпанный мукой стол. Руками от краев собираем его со всех сторон в комок, разминаем немного и с помощью скалки раскатываем круг толщиной примерно 0,5 см.

7. На тесто с помощью лопатки выкладываем равномерным слоем творожный крем. До самых краев не доходим, там должно остаться тесто без начинки.

8. Сверху на крем посыпаем ягоды черники, оставляя также края теста свободными от начинки.

9. Теперь двумя руками тесто сворачиваем в рулет.

10. Рулет нарезаем поперек на одинаковые кусочки, которые довольно плотно выкладываем по кругу формы. Не забываем форму застелить бумагой для запекания.

11. Отправляем пирог в холодную духовку, устанавливаем температуру 170 градусов и выпекаем пирог около 30 минут. В духовке пирог должен красиво подняться.

12. Готовим глазурь (хотя это и не обязательно). Добавляем в сахар молоко и тщательно размешиваем до однородной кашицы.

13. Когда пирог немного остынет, поливаем произвольно глазурью поверхность.

Красота!

Рецепт 4: Пирог с черникой из дрожжевого теста

Несомненно, этот рецепт станет находкой для каждой хозяйки! Указанный в рецептуре крахмал, необходим для того, чтобы сделать начинку более густой и предотвратить ее вытекание.

На восемь порций вам понадобится:

• 500 гр. – муки
• 1 ч. л. – сухих быстрорастворимых дрожжей
• 250 мл – молока или сыворотки
• 2 шт. – яйца (одно для смазки)
• 50 мл – растительного масла
• 75 гр. и 1 ст. л. – сахара
• 1 щепотка – соли
• 200 гр. – ягод
• 2 ст. л. – крахмала

Приготовление:

1. Готовим тесто: необходимо смешать дрожжи и муку. После чего добавить сахар, яйцо, соль, сыворотку (теплую) и масло
2. Замешивая тесто, у вас должна получиться не липнущая эластичная масса.
3. Для этого месим около десяти минут.
4. Готовое тесто накрываем и даем подойти на протяжении одного часа.Чтобы проверить готовность основы, необходимо нажать на нее пальцем. Если ямка не затягивается, то в таком случае пришло время приступать к готовке нашего пирога.

5. Чтобы проверить готовность основы, необходимо нажать на нее пальцем. Если ямка не затягивается, то в таком случае пришло время приступать к готовке нашего пирога.

6. Итак, делим тесто на две части. Важно: одна из частей должна быть в два раза больше другой.
7. Так как печь мы будем два пирога, поэтому каждую из них нужно еще раз поделить пополам.
8. Берем ту часть, которая побольше и раскатываем из нее круглый пласт с толщиной в один сантиметр.
9. На него выкладываем ягоды с сахаром и крахмалом, но только таким образом, чтобы не затронуть края.
10. Приступаем к той части, которая поменьше. Из нее раскатываем пласт овальной формы и делаем на нем надрезы.
11. Далее чуть растягивая нашу сетку, укладываем ее сверху на начинку.
12. Края нижнего пласта нужно приподнять к верху и защипнуть с краями верхнего.
13. Аналогично готовим второй пирог.
14. Накрываем на минут тридцать для того, чтобы они немного подошли.
15. Выпекаем тридцать минут при температуре 180 градусов.

Бисквитный пирог с черникой в мультиварке

Изумительный черничный пирог в мультиварке. Он очень легко готовится и получается невероятно вкусным и ароматным.   Итак,  приступим к приготовлению ….

Ингредиенты:

• Черника — 150 гр.
• Мука — 200 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Крахмал (картофельный) — 2 ст.л.
• Сахар ванильный — 20гр.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Соль — щепотка.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединяем  сахар, яйца и соль. Взбиваем миксером на невысокой скорости (примерно 8 минут) до образования густой пены. Масса должна посветлеть и увеличиться в два раза.

2. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем через сито и понемногу вмешиваем в полученную массу.

3. Промываем чернику в воде и сушим на полотенце. После того как ягоды высохнут, обвалять их  со всех сторон в крахмале и затем  добавить в тесто, тщательно перемешать, чтобы все ягоды равномерно по нему распределились.

4. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом  и выкладываем тесто в чашу.

5. Устанавливаем режим выпечка и выпекаем 50 минут  (у меня мультиварка Polaris).

6. Переворачиваем пирог и оставляем его до полного остывания.

Пирог готов!

Заметки

• Чернику можно перемешать с любыми другими ягодами. Это здорово разнообразит как вкус пирога, так и его вид!
• Попробуйте слоеный пирог из черники и яблок. Прекрасное сочетание.
• Готовый открытый черничный пирог можно покрыть взбитыми сливками.
• И самое главное! Кроме ягод черники можно использовать и просто черничное варенье.
• Да, кстати, попробуйте еще и слоеный пирог с вареньем. Переходите, там вас ждет аналогичная подборка рецептов.

Рецепт 6: Финский черничный пирог

Невероятно вкусненький и необычный пирог, который понравится всем!

Для семи-восьми порций вам понадобится:

• 125 гр. – муки
• 50 гр. – миндаля (молотого)
• 100 гр. – масла сливочного
• 100 гр. – творога
• 1 щепотка – соли
• 200 гр. – сметана
• 75 гр. – сахара
• 1 пакетик – ванилина
• 3 шт. – яйца (желтки)
• 1 шт. – яйцо
• 200 гр. – ягод

Приготовление:

1. Смешиваем в большой таре муку. Масло, миндаль, творог, соль. Сделать из массы крошку и прибавить одно яйцо.
2. Замешиваем необходимое для пирога плотное и в то же время нежное тесто.
3. После чего раскатываем его и выкладываем в форму, делая при этом отверстия вилкой, и загибаем бортики.
4. Ставим в холодное место, можно в морозильную камеру, на двадцать минут.
5. В большой таре смешиваем сахар, ванилин, желтки, а также сметану.
6. Хорошенько перемешиваем, но взбивать не надо.
7. Готовую массу выливаем на поверхность замороженного коржа, после чего посыпаем ягодами.
8. Готовится пирог на протяжении одно часа при температурном режиме 180 градусов.

Пирог с замороженной черникой

Пирог с черникой можно печь круглый год, для этого заморозьте ягоды или купите замороженные в магазине. Но мне, например, не нравится магазинная заморозка, я заготавливаю сама.

Когда будете размораживать чернику, обязательно слейте лишнюю жидкость. Тогда пирог будет держать пышную форму.

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

• Мука – 210 г.
• Сливочное масло – 150 г.
• Сметана – 100 г.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Черника – 400 г.
• Сметана – 300 г.
• Сахар – 125 г.
• Крахмал – 2 ст. ложки
• Ванильный экстракт (ванильный сахар) – 1 ч. ложка

1. Делаем тесто: растопленное масло смешиваем со сметаной, разрыхлителем и просеянной мукой, сахаром и солью. Замешиваем мягкое тесто.

2. Готовим начинку: из размороженной черники сливаем лишнюю жидкость. Соединяем сметану, сахар, крахмал, ванильный экстракт и перемешиваем.

3. Формируем пирог: тесто равномерно распределяем в предварительно смазанной форме для запекания (или выстилаем форму пергаментной бумагой), делаем бортики 2-3 см.

Выкладываем ягоды и сверху заливаем их сметанной заливкой.

4. Ставим запекаться пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Вкусный пирог с черникой на кефире

На приготовление этого пирога с черникой на кефире уходят  буквально считанные минуты.  Он очень быстрый, очень нежный, ароматный и невероятно вкусный.

Ингредиенты для теста:

• Кефир — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мука — 2 ст.
• Щепотка соли
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Черника — 1 ст.

Приготовление

1. Все перечисленные ингредиенты (за исключением  черники) выложить в глубокую емкость и взбить блендером до однородной массы. Добавить чернику и аккуратно перемешать ложкой, чтобы ягоды не помялись. Чернику можно использовать в свежем и в замороженном виде.

2. Застилаем форму бумагой для выпечки и вылаживаем в нее наше тесто.

3. Выпекаем пирог 40 минут при температуре 180 С.

Пирог готов! Приятного аппетита!

Тёртый пирог с черникой

Тесто для этого пирога нам понадобится не совсем обычное, по виду оно будет напоминать крошки, поэтому и называется этот пирог – «тёртым». Необычайно вкусный десерт, который просто рассыпается и тает во рту. Посмотрите видео, где подробно описан весь процесс приготовления.

Для приготовления нам потребуется:

• Мука – 1,5 стакана
• Сливочное масло – 125 г.
• Сахар – 150 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
• Черника – 150 г.

Готовьте по нашим рецептам с удовольствием, радуйте родных и близких.

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях ?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...