Капустные котлеты в мультиварке: рецепт и фото

Капуста богата питательными веществами и при этом она является низкокалорийным продуктом. Диетические капустные котлеты идеально подходят для тех, кому прописано строгое питание, для похудения и в пост. Котлеты из капусты получаются очень вкусными, они превосходно сочетаются с овощами и соусами.

Котлеты из капусты в мультиварке

Любителям блюд из капусты посвящается… Такие котлетки получаются очень нежными, сочными и ароматными. Причём они вкусны не только в горячем виде, но и холодными. Нам очень понравилось их кушать со сметанкой, а я ещё сдобрила свежемолотым чёрным перчиком.

Данный рецепт предполагает приготовление в мультиварке — это тот случай, когда кроме данного электроприбора ничего иного нет. Дело в том, что обжаривать котлетки гораздо легче на сковороде, ведь чаша мультиварки глубокая. Именно поэтому вы запросто можете сделать это в другой, более удобной посуде.

Рецепт капустных котлет с сыром и яблоком в мультиварке

Ингредиенты:

• капуста белокочанная (ранняя) – 700-800 гр
• яблоко – 1 шт.
• сыр твердых сортов (голландский) – 80-100 гр
• яйцо куриное – 1 шт.
• панировочные сухари – 3 ст.л.
• масло растительное для обжаривания – 2 ст.л.
• соль, черный молотый перец
• сметана, чеснок, зелень укропа для подачи

Стоит ли вообще говорить о том, что такое котлета, когда это и так всем хорошо известно? Думаю, рассказывать подробно точно не имеет смысла, отмечу лишь, что само слово имеет французское происхождение и изначально котлета представляла собой кусок мяса на кости, а лишь со временем так стали называть изделие из мясного фарша. Собственно, вот это и есть та котлета, которую все мы прекрасно знаем и любим. Возможно, кто-то сильно удивится, но котлеты могут быть и не из мяса.

Овощные котлеты – весьма распространенное, аппетитное и очень вкусное блюдо, просто идеальное для летнего меню! Наиболее часто в качестве основного компонента для овощных котлет используют картофель, морковь, кабачки, рис, грибы и капусту, но именно капустные котлеты нравятся мне больше всех. Поэтому, дорогие посетители сайта vmultivarkah.ru, я и хочу поделиться с вами соответствующим проверенным рецептом. Это будут капустные котлеты в мультиварке с сыром и яблоками. Сочные и нежные, с легкой сырной ноткой – они обязательно придутся вам по вкусу.

Наиболее актуальны такие котлетки летом, когда много свежей зелени и молодых овощей. Но ничего не помешает нам приготовить их и зимой, просто времени для приготовления понадобится чуть больше – все-таки капуста поздних сортов более твердая и готовится дольше. Ну что, вы готовы? Тогда приступим к приготовлению котлет в мультиварке с капустой! Я готовлю в своей незаменимой помощнице Philips HD 3077/40, которая выручает меня на кухне ежедневно, вы же используйте свою мультиварку.

Способ приготовления

1. Начнем с того, что соберем все необходимые нам продукты, перечисленные выше
2. Капусту предварительно отварим до мягкости в подсоленной воде. Для этого нарежем ее крупными кусками, выложим в мультичашу, зальем горячей водой и запустим мультиварку в режим “варить”. Время варки зависит от сорта капусты: молодой ранней будет достаточно 2-3 минут, поздней – не менее 10.
3. Отваренную капусту остудим, откинув на дуршлаг, и дадим стечь воде.
4. Как только она остынет, нарежем маленькими кусочками.

   А теперь приложим максимум своих усилий и отожмем измельченную капусту руками, стараясь полностью избавиться от воды. Это, на мой взгляд, был наиболее трудоемкий момент в процессе приготовления котлет, дальше все будет предельно быстро и просто.

5. На мелкой терке натрем яблоко и сыр, добавим к капусте, вобьем яйцо, посолим, поперчим и как следует вымешаем.
6. В получившуюся массу еще вмешаем 1 ст.л. панировочных сухарей (оставшиеся 2 ложки пойдут на панировку котлет), и фарш готов.
7. Формировать заготовки лучше влажными руками и перед обжариванием слегка обваливать в панировочных сухарях. Из данного количества продуктов мы получим 8 небольших котлет.
8. В чаше разогреем растительное масло и только потом выложим заготовки.
9. Обжарим в течение 5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

   Режим приготовления котлет из капусты в мультиварке выбирайте, учитывая мощность прибора – будет это функция “жарить” либо “выпечка”, решать вам. Я обжаривала в режиме “печь” с температурой, выставленной до 150 градусов, закрыв при этом крышку.

10. Подавать готовые капустные котлеты с яблоком и сыром в мультиварке лучше не с пылу с жару, а немного охлажденные, обязательно подав к ним соус из сметаны, измельченного чеснока и зелени укропа. Приятного аппетита!

Если вы хотите приготовить капустные котлеты в мультиварке на пару, а не жарить, то обваливать второй раз в сухарях их не следует, достаточно выложить заготовки на контейнер пароварку, залить воду в чашу и готовить в режиме «варка на пару» примерно 20 минут. Таким образом, вы получите менее калорийный и более диетический вариант овощных котлет.

Капустные котлеты с манной крупой

Рецепт капустных котлет с фото порадует своей простотой приготовления, а также позволят насладиться вкусным и полезным блюдом. Такие котлеты не создают тяжести в желудке, но при этом дарят ощущение сытости.

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты;
• 1-2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. картофельного крахмала;
• 4-5 ст. л. манной крупы;
• пучок укропа;
• растительное масло;
• панировочные сухари;
• куркума, соль, перец.

Приготовление:

• Кочан капусты разрезаем на несколько частей, вырезаем жесткую сердцевину и кладем в кипящую подсоленную воду, варим 8-10 минут.

• Затем белокочанный овощ откидываем на дуршлаг и даем ему время остыть.

• Через мясорубку прокручиваем лук, зубчики пряного овоща и капусту, подсыпаем мелко измельченный укроп, перец и куркуму для цвета, перемешиваем.

• Засыпаем манную крупу с крахмалом, еще раз хорошо все вымешиваем и оставляем капустный фарш на 10 минут, чтобы манка набухла, и котлеты получились пышными.

• Из фарша лепим котлеты, панируем в сухарях и пережариваем на масле до золотистости, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

На заметку!

На 100 г готового продукта приходится 120 Ккал, вес одной средней котлеты составляет 40 г, значит ее калорийность всего 47-48 Ккал.

Ингредиенты:

• Капуста  — 400 Грамм
• Морковь  — 200 Грамм
• Молоко  — 200 Миллилитров
• Сухари панировочные  — 2 Ст. ложки
• Мука  — 3 Ст. ложки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Соль, специи  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Капустные котлеты в мультиварке»

Измельчите капусту и морковь, выложите их в чашу мультиварки, добавьте молоко.

Включите режим тушения и готовьте 25 минут, периодически помешивая. Добавьте специи, перемешайте и дайте еще 5 минут потушиться.

Добавьте муку, перемешайте и выложите капустный фарш в миску немного остыть.

Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в мультиварке в режиме «Жарка». Положите котлеты на 5 минут на салфетку, чтобы впитались излишки масла, затем подайте на стол.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Котлеты из пекинской капусты с киноа

Диетические капустные котлеты с киноа – это интересный рецепт, который позволит приготовить питательное и полезное блюдо. Не все хозяйки знают, что такое киноа, а между тем, это злаковая культура входит в число самых полезных продуктов в мире.

Ингредиенты:

• 300 г пекинской капусты;
• 100 г кабачка;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г киноа;
• 2 ст. л. амарантовой муки;
• пучок укропа (кинзы);
• 0,5 ч. л. тмина;
• соль, перец, масло.

Приготовление:

• Для рецепта понадобиться пророщенное киноа, а прорастить злак довольно просто. В миску высыпаем киноа, заливаем водой, оставляем на ночь. Утром откидываем на дуршлаг, затем раскладываем на тарелку, накрываем салфеткой, к вечеру злак должен прорасти. Если желания проделывать такую работу нет, то просто отвариваем, согласно инструкции на упаковке.
• Пекинскую капусту ополаскиваем водой, мелко шинкуем, если овощ нарезать крупно, то котлеты просто развалятся.

• К капусте добавляем мелко порубленную зелень, соль и перец, перемешиваем.

• Морковь перетираем на терке, таким же способом измельчаем кабачок, только его обязательно отжимаем от выделившегося сока. Лук крошим мелкими кубиками.

• На сковороде разогреваем масло, если есть возможность, то кокосовое, кладем семена тмина, досчитываем до пяти и закладываем лук, через 3 минуты кладем морковь и кабачок, овощи солим и обжариваем еще 5 минут.

• К овощам добавляем киноа, засыпаем капусту, перемешиваем, подсыпаем муку, хорошо все вымешиваем.

• Из получившегося фарша лепим котлеты, жарим до золотистости на сковороде или запекаем в духовке в течение 10 минут при температуре 180°С.

Совет!

Киноа можно заметь чечевицей, прорастить ее по той же схеме, а затем перемолоть в блендере. С чечевицей котлеты по вкусу будут напоминать мясные.

Котлеты из капусты с овсяными хлопьями

Рецепт с фото капустных котлет с овсяными хлопьями обязательно понравится тем, кто придерживается диеты, да и просто тем гурманам, которые любят овощные блюда.

Ингредиенты:

• 200 г белокочанной капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 вареный картофель;
• 0,5 ч. л. тмина;
• соль, перец, масло;
• зелень петрушки;
• панировочные сухари.

Приготовление:

• Белокочанную капусту нарезаем небольшими квадратиками, перемешиваем с тмином и отправляем в микроволновку на 3-4 минут, при полной мощности. Так капуста станет мягче, но ее можно и отварить в течение 5-7 минут после закипания.

• После чего капусту перекручиваем в блендере.

• Маленькими кубиками крошим лук, трем на терке морковь и до мягкости пассируем овощи на сковороде с маслом.

• Теперь соединяем все компоненты вместе: перемолотую капусту, обжаренные овощи, натертый вареный картофель прессованные зубчики чеснока, рубленую петрушку, овсяные хлопья и специи.

• Получившийся фарш оставляем на 10 минут, что хлопья злака смогли вобрать в себя всю влагу.

• После лепим котлеты, панируем их в сухарях и до золотистости жарим на масле, подаем со сметаной или любым соусом.

Совет!

Такие котлеты в масле лучше не жарить, их нужно немного прихватить на сковороде с антипригарным покрытием, а затем потушить или запечь.

Рецепт в духовке

Диетические капустные котлеты можно запечь в духовке, а за основу взять рецепт, разработанный известным доктором Пьером Дюканом.

Ингредиенты:

• 1/3 вилка капусты белокочанной;
• 1 куриное яйцо;
• половинка луковицы;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• пшеничные отруби по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Капусту разрезаем на кусочки, прокручиваем на мясорубке один раз, потом второй раз вместе с половинкой луковицы.

• Полученную массу подсаливаем, взбиваем яйцо и засыпаем перемолотые пшеничные отруби, перемешиваем.

• Если образовался сок, то капустное пюре отжимаем.

• Из фарша лепим котлеты, обваливаем в отрубях и кладем изделия на смазанный маслом олив противень, запекаем в духовке до готовности при температуре 240°С.

Совет!

Если кто не следует строгой диеты, то котлеты можно подать со сметаной. Для тех, кто придерживается диетического питания, то к котлетам можно подать кукурузный гарнир, но не больше 1 ст. ложки.

Капустные котлеты на пару

На пару также можно приготовить диетические и при этом вкусные капустные котлеты. Рецепт простой, легкий, на фото котлеты выглядят очень аппетитно, их можно подать, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• 300 г белокочанной капусты;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. манной крупы;
• 1 ст. л. овсяных хлопьев;
• 2 ст. л. рисовой муки;
• 3 ст. л. кукурузной крупы.

Приготовление:

• Капусту мелко нарезаем, присаливаем, мнем руками, чтобы овощ дал сок.

• В отдельную емкость вбиваем яйца, засыпаем к ним манку, овсяные хлопья и хорошо все размешиваем.

• В яичную смесь закладываем капусту, подсыпаем рисовую муку и еще раз все вымешиваем.

• Из получившегося фарша лепим котлеты, присыпаем кукурузной мукой и готовим на пару под крышкой в течение 20-25 минут.

Рецепт из цветной капусты

Если в вашей семье не очень жалуют цветную капусту, то диетические капустные котлеты, которые можно пожарить или запечь в духовке, обязательно всем придутся по душе.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. овсяных хлопьев;
• 500 г цветной капусты;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• соль, перец по вкусу;
• панировочные сухари, масло.

Приготовление:

• Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем их в течение 5 минут в подсоленной воде. Затем воду сливаем, а овощи остужаем.

• Хлопья заливаем кипятком и ждем 10 минут, чтобы они набухли.

• Лук и капусту мелко крошим, к овощам кладем набухшие хлопья, подсыпаем муку, специи и хорошо все вымешиваем.

• Из фарша лепим котлеты, панируем, жарим с двух сторон или запекаем в силиконовых формочках.

На заметку!

Цветную капусту можно заменить брокколи, такой сорт капусты очень полезный, ведь именно с него начинается первый прикорм у детей.

Как говорили на Руси – «без капусты ни один рот не проживет», поэтому капусту нужно есть, готовить из нее свежие салаты и обязательно жарить, запекать или готовить на пару диетические вкусные капустные котлеты для всей семьи.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...