Ликёр из черешни: рецепт и фото

Для приготовления ликера сгодится целый ряд плотных фруктов и ягод. Настаивать алкоголь можно на вишне, смородине, чернике и даже черешне. В зависимости от времени, которым вы располагаете, процесс настаивания может занять две недели или целых полгода. Разумеется, чем дольше алкоголь проведет в компании ягод, тем больше своего цвета и вкуса они успеют передать, а значит и тем более насыщенным выйдет сам ликер. О рецептах ликера из черешни в домашних условиях мы расскажем далее.

Ликер на ягодах черешни

Ингредиенты:

• Водка – 500 мл.
• Черешня (свежая или замороженная) – 500 г.
• Лимон – 2-3 дольки.
• Вода – 1 литр.
• Сахарный песок – 450 г.
• Ванильный сахар – 50 г.

Приготовление ликера в домашних условиях:

1. Чтобы вкус готового напитка был более насыщенным, лучше всего использовать ягоду с косточками.
2. Выложите ее в кастрюльку, залейте пятью стаканами воды и поставьте варить.
3. После закипания выложите в отвар лимонные дольки и сахар: обычный и ванильный.
4. Томите сироп на самом медленном огне около 10 минут, уберите емкость с плиты, охладите напиток.
5. Процедите получившийся ягодный сироп через некрупный дуршлаг или сито в стеклянную тару нужного размера.
6. Влейте водку, прикройте емкость крышкой и уберите напиток на две недели настаиваться в прохладное место.
7. Спустя 14 дней, перелейте готовый ликер в бутылки, храните в прохладном месте.

Если перед подачей выложить алкогольный напиток, приготовленный в домашних условиях, на час в морозильник, он приобретет особенно насыщенный вкус и присущую данному напитку густоту.

Ликер из черешни на водке с косточками, пошаговые фото

	Ингредиенты: Черешня – 300 г. Водка – 1 л. Сахар – 200 г.
	В литровую банку кладем спелую, вымытую, перебранную черешню. Подпорченную выбрасываем. Чем спелее черешня, тем вкуснее будет напиток. Каждую ягодку слегка раздавливаем пальцами, чтобы она лопнула. Если вы делаете много ликера из черешни, то можно сразу все ягоды помять руками в большом тазу.
	Черешню засыпаем сахаром, сверху заливаем водкой. Закрываем емкость капроновой крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы ингредиенты перемешались. Если готовите в 3-5 — литровой банке, то просто перемешайте все ложкой или любым другим удобным инструментом.
	Заготовка для ликера готова, теперь остается ждать, пока напиток приготовится. Убираем банку на 30-40 дней в шкаф или на полку. Время от времени банку встряхиваем, чтобы сахар растаял.

По окончании срока достаем наш ликер, переливаем жидкость в бутылку. Дегустируйте напиток, если на ваш вкус получилось слишком сладко, разбавьте водкой. Мало сахара — смело добавляйте еще.

Разбавлять водой не советуем, вкусовые качества ликера ухудшатся. Продукт можно употреблять сразу, но лучше дать постоять неделю, чтобы небольшой имеющийся осадок осел на дно, тогда алкогольный напиток станет еще прозрачнее.

Альтернативный классический рецепт

Ингредиенты

1. Черешни – 1 кг
2. Сахарный сироп– 1 л
3. Коньяк или спирт – 1 л

Метод приготовления

1. Черешни очистить от плодоножек и косточек, уложить в банку и залить коньяком или спиртом так, чтобы они были им покрыты.
2. Банку закрыть и выдерживать 8–15 дней, время от времени перемешивая.
3. Затем процедить жидкость через марлю в 4 слоя, а черешни отжать.
4. Полученную жидкость смешать с сахарным сиропом, отфильтровать, разлить в бутылки и хранить в холодном месте.

Настойка из черешни на водке

Черешня отдала весь вкус и цвет напитку, в еду она уже непригодна, но не спешите ее выбрасывать.

На ее основе можно приготовить настойку. Она получается крепкая, понравится и мужчинам и женщинам. Несмотря на свою крепость, пьется легко, согревая изнутри и оставляя во рту приятный привкус.

Итак, в ту же банку, где был ликер, наливаем водку, из расчета на литровую банку добавляем 2-3 бутона гвоздики, щепоть черного перца горошком и сушеную цедру апельсина или мандарина. Закрываем капроновой крышкой и оставляем все на две недели.

Снимаем пробу, если вкус устраивает, переливаем в бутылку. По желанию можно добавить еще специи или немного сахара, в этом случае напиток настаиваем еще неделю. С сахаром нужно быть аккуратнее, если насыпать слишком много, настойка станет сладкой и вкус сильно изменится.

другие рецепты:

Вишневый ликер на спирту

Наливка из вишни

Черешневый ликер со специями

Оригинальный вариант с хорошо сбалансированным ароматом и приятным легким вкусом специй.

Ингредиенты:

• ягоды черешни – 1 кг;
• водка – 400 мл;
• сахар – 0,5 кг;
• ванилин – 1 чайная ложка;
• гвоздика – 4 бутона;
• листья черешни – 3 штуки;
• мускатный орех – щепотка;
• корица – щепотка.

Рецепт

1. Из ягод удалить косточки.

2. Мякоть и сок поместить в банку, добавить сахар, ванилин, гвоздику, листья черешни, мускатный орех и корицу. Хорошо перемешать.

3. Закрыть банку крышкой. Выдержать на солнце 8-10 дней, раз в сутки открывать емкость и перемешивать её содержимое.

4. Добавить водку, после чего выдерживать еще 3-4 недели, встряхивая каждые 2-3 дня.

5. Профильтровать ликер через марлю и разлить в бутылки для хранения. Крепость – 14-16%, срок годности – 3 года.

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Ликер из черешни с косточками на водке

Рецепт ликера на чистой водке мы разобрали выше, здесь же предлагаем использовать алкогольную смесь из обычной водки и бренди, для того, чтобы вкус готового напитка вышел более многогранным.

Ингредиенты:

• черешня – 730 г;
• сахар – 230 г;
• бренди – 235 мл;
• водка – 620 мл.

Приготовление

Сперва займитесь ягодами. Вымытую черешню слегка надрежьте, но косточки не извлекайте. Соедините бренди с водкой и сахаром, после чего взболтайте смесь до растворения сахарных кристаллов. Залейте надрезанные черешни полученной алкогольной смесью и закройте банку с будущим ликером. Оставьте напиток настаиваться в темном и прохладном месте на протяжении месяца. Первые пару недель ликер следует регулярно взбалтывать.

По завершении настаивания, ликер осторожно сливают, а ягоды можно выбрасывать.

Ликер из черешни «Double alcohol»

Ингредиенты

1. Черешня – 1 кг
2. Белый ром – 500 мл
3. Спирт (95,6%) – 50 мл
4. Мед – 3/4 стакана
5. Стручок ванили – 1/2
6. Гвоздика – 5 бутонов

Метод приготовления

1. Черешню необходимо тщательно помыть и перебрать, удаляя порченые ягоды и черенки. Из черешни удаляем косточки.
2. В стеклянную емкость перекладываем подготовленные ягоды, ваниль, гвоздику и заливаем медом. Даем настояться сутки в прохладном месте.
3. На следующий день в стеклянную емкость вливаем алкогольную основу и настаиваем еще 3 месяца в темном прохладном месте.
4. По истечении указанного времени фильтруем ликер и хорошенько отжимаем ягоды. Оставляем на 3–4 дня, чтобы выпал осадок.
5. Затем аккуратно сливаем с осадка и еще раз фильтруем. Разливаем готовый ликер из черешни по стеклянным бутылкам.
6. Перед дегустацией желательно выдержать еще 3 месяца. Хранить в темном прохладном месте.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из щуки: рецепт и фото... Треска жареная на сковороде: рецепт и фо... Тушенка из курицы в мультиварке: рецепт... Баклажаны с куриным фаршем: рецепт и фот...