Картошка фри во фритюрнице: рецепт и фото

Если в рестораны быстрого питания вы идете только за порцией хрустящей картошки, то предлагаю вам приготовить картофель фри во фритюрнице дома.

Как жарить картофель фри во фритюрнице, чтобы она была вкусной? Сколько готовить картошку фри, чтобы она была хрустящей? Есть ли универсальный рецепт?

Мы знаем ответы на эти вопросы!

Как приготовить: 4 рецепта картофеля, жаренного во фритюре — рецепт и советы от Бабушки Эммы

В этом рецепте мы собрали 4 способа приготовления картофеля фри и, с удовольствием, делимся с вами рецептами этих аппетитных блюд.

Пошаговый рецепт приготовления: 4 рецепта картофеля, жаренного во фритюре

• Шаг 1

  

  Приготовим картофель фри. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем брусочками, длиной 5-6 сантиметров и шириной 0,5-0,6 сантиметра. Такой способ нарезки картофеля называется батонет. Можно воспользоваться шинковкой или нарезать вручную, как вам удобно.

• Шаг 2

  

  Нарезанный картофель кладем в миску и хорошо промываем холодной водой 2-3 раза или промываем холодной проточной водой.

• 

• Шаг 3

  

  Откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем. Это очень важный момент, картофель нужно хорошо обсушить.

• Шаг 4

  

  В 4 литровую кастрюлю наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем до температуры 180-190 градусов Цельсия. Закладываем подготовленный картофель и жарим, время от времени перемешивая, до золотистого цвета.

• Шаг 5

  

  Картофель должен получиться хрустящим и слегка зарумяненным. В ресторанах чаще всего жарят в два этапа: до полуготовности при температуре 160 градусов Цельсия и еще раз, перед подачей на стол зарумянивают при температуре 190 градусов Цельсия.

• Шаг 6

  

  Готовый картофель фри выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, слегка присаливаем и подаем к столу.

• Шаг 7

  

  Картофель фри — это вкусное и всеми желанное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Картофель подают как гарнир или как самостоятельное блюдо, с кетчупом и майонезом.

• Шаг 8

  

  Предлагаем вам еще один способ приготовления картофеля фри — тонкой соломкой. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой, длиной 3-5 сантиметров и шириной 3 миллиметра.

• Шаг 9

  

  Сделать это можно вручную или на шинковке, на шинковке гораздо удобней. Такой способ нарезки картофеля называется жульен.

• Шаг 10

  

  Нарезанный картофель кладем в миску и хорошо промываем холодной водой 2-3 раза или промываем холодной проточной водой. Откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем.

• Шаг 11

  

  В 4 литровую кастрюлю наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем до температуры 180-190 градусов Цельсия. Закладываем подготовленный картофель и жарим, время от времени перемешивая, до золотистого цвета.

• Шаг 12

  

  Картофель должен получиться очень хрустящим и слегка зарумяненным. Готовый картофель фри тонкой соломкой выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, слегка присаливаем и подаем к столу.

• Шаг 13

  

  Приготовим Чипсы. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем пластинками, толщиной 1,5 миллиметра. Вручную это сделать практически невозможно, поэтому воспользуемся шинковкой.

• Шаг 14

  

  Нарезанный картофель кладем в миску и хорошо промываем холодной водой 2-3 раза или промываем холодной проточной водой.

• Шаг 15

  

  Откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем.

• Шаг 16

  

  В 4 литровую кастрюлю наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем до температуры 180-190 градусов Цельсия. Закладываем подготовленный картофель и жарим, время от времени перемешивая, до золотистого цвета. Картофель должен получиться очень хрустящим и слегка зарумяненным.

• Шаг 17

  

  Готовые чипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, слегка присаливаем и подаем очень вкусные, хрустящие и красивые чипсы к столу.

• Шаг 18

  

  Картофельные чипсы бывают разной формы и отличаются по вкусу. Хотим предложить вам еще один способ приготовления чипсов — фигурные чипсы. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем фигурными пластинками.

• Шаг 19

  

  Сделать это при помощи ножа невозможно, для этого нам понадобиться волнистая шинковка. Проводим картофелем по шинковке, поворачиваем картофель на 90 градусов и опять проводим по шинковке, поворачиваем еще раз на 90 градусов и так далее.

• Шаг 20

  

  Таким образом, у нас получаются тонкие фигурные пластинки в виде вафелек, такой способ нарезки картофеля на чипсы называется wafer cut (вафельный).

Финальное фото — 4 рецепта картофеля, жаренного во фритюре

Ингредиенты:

• Картофель  — 10 Штук
• Растительное масло  — 1 Литр
• Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 5

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы картофельное пюре не становилось серым…

Чтобы картофельное пюре не становилось серым, разбавляйте его обязательно теплым молоком.

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы картофель сварился быстрее…

Если в варящийся картофель добавить ложку маргарина, он быстрее сварится.

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Растительное масло

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье на сливках: рецепт и фото... Льняная каша с корицей: рецепт и фото... Тыквенно-овсяное печенье: рецепт и фото... Борщ «Гетманский»: рецепт и фо...