Салат «Табуле»: рецепт и фото

Многие хозяйки часто ломают голову над тем, что приготовить на праздник, чтобы удивить не только гостей, но и своих домочадцев. Разнообразить привычный рацион питания и внести в свой кулинарный «арсенал» новые рецептики поможет восточная кухня. Она отличается особой самобытностью и оригинальностью яств, которые, в то же время, очень легко и быстро готовятся. Одним из них является салат табуле.

Это необычное блюдо впервые придумали в Ливане, и со временем оно стало известно во всем мире. Для его создания вам не понадобится каких-то редких ингредиентов или вычурных излишеств. Все продукты для данного салатика есть в свободном доступе. В результате вы получите довольно экзотическое кушанье, не потратив при этом много сил и времени на его готовку. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить салат табуле в нескольких самых вкусных и популярных вариантах.

Салат табуле с зеленью и вялеными помидорами

Отварной булгур идеально подойдет для салатов. Он рассыпчатый, каждая крупинка хорошо держит форму. Именно отварной булгур — основа ближневосточного салата табуле, рецепт которого мы описываем ниже. Кроме того, отварной булгур содержит клетчатки в 10…

Ингредиенты

• булгур или кус-кус 60 г
• помидор 2 штуки
• петрушка 1 пучок
• мята свежая 3 веточки
• лук зеленый 2 пера
• масло растительное 2-3 ст. ложки
• сок лимона 1-2 ст. ложки
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Булгур (кус-кус) уложите в глубокую тарелку и залейте кипятком в соотношении 1:2.

2. 

   Накройте емкость и оставьте на полтора часа (для булгура) или на 20-25 минут (для кус-куса). За это время крупа разбухнет, впитает воду и станет мягкой.
   
   Тем временем займитесь другими компонентами табуле. Мелко нарубите зелень петрушки, зеленый лук и листочки мяты.

3. 

   Затем нарежьте кусочками помидоры и смешайте их с зеленью.

4. 

   Посолите и поперчите блюдо.

5. 

   Перемешайте ингредиенты, после чего добавьте в салат растительное масло и лимонный сок.

6. 

   Готовый булгур или кус-кус «взбейте» вилкой.

7. 

   Добавьте пшеницу в салат, перемешайте блюдо.

Приготовление:

1. Первым делом нужно заняться приготовлением булгура для будущего салата. Булгур можно приготовить несколькими способами: отварить в воде в течение 10 минут или запарить кипящей водой и отставить на 20 минут. Мы будем готовить крупу по второму способу.
2. Выложить булгур в стеклянную емкость и добавить 200 миллиграмм кипящей воды — оставить в таком виде примерно на 30 минут. А пока можно заняться подготовкой и нарезанием овощей.
3. Свежие томаты промыть под проточной водой, каждый овощ разрезать на две части, а затем порезать мелким кубиком. Выложить измельченные помидоры в миску, в которой будем смешивать все ингредиенты.
4. Взять 50 грамм листьев свежей петрушки и мелко нашинковать ножом. Измельченную зелень выложить к помидорам. Далее нужно промыть свежие листья мяты и также отправить к овощам.
5. Промытые под проточной водой перья зеленого лука порезать достаточно мелко.
6. Очистить от шелухи половинку лука репчатого, порезать мелким кубиком и вместе с зеленым луком выложить к остальным ингредиентам.
7. Наш классический салат Табуле практически готов. Осталось добавить в салат запаренный булгур.
8. Для заправки салата добавить две или три ложки масла оливкового. Перец молотый и соль добавляем в салат по вкусу.
9. Готовый салат должен иметь пикантную кислинку. Чтобы быстрее выдавить сок из свежего лимона, немного покатайте фрукт по столу, придавливая ладонью в течение полминуты. Лимон разрезать на две части и можно приступить к выдавливанию сока.
10. Осталось перемешать все ингредиенты — салат готов.
11. Желательно поставить салат в холодильник на 30 минут, чтобы блюдо успело настояться, а заправлять можно непосредственно перед подачей к столу.

В Армении это блюдо подают на листьях любого свежего салата, можно выложить их на тарелки или завернуть в виде небольших рулетиков. Также закуску можно просто выложить в красивый салатник и подать к столу. 

Как видите, на приготовление салата мы затратили минимальное количество времени и сил, а результат получился просто непревзойденным. По вкусу во время приготовления такого пикантного салатика можно добавлять любые свежие овощи и зелень. Но мне больше по душе именно классический рецепт салата Табуле.

Желаем вам приятного аппетита и хорошего настроения! Приготовьте этот вкусный салат для своих близких и родных людей. Не бойтесь кулинарных экспериментов и заходите к нам на сайт «Очень вкусно», где представлено много интересных рецептов.

3. Ливанский салат табуле

В принципе ливанский вариант этого салата отличается только ингредиентами, которые в него входят.

Готовят ливанский Табуле из таких составляющих: петрушка, помидоры, лук, лимон, оливковое масло, булгур, соль, черный молотый перец, мята.

Табуле с петрушкой и мятой

булгур (или кус-кус), помидоры, огурцы (маленькие), зеленый лук, петрушка, мята (свежая), лимонный сок, оливковое масло, соль, черный перец

раздел: Салат Табуле

4. Простой вариант салата Табуле

Ингредиенты: петрушка, кинза, лимон, булгур, соль, перец свежемолотый, лук, оливковое масло. Приготовление ничем особым от предыдущих вариантов не отличается.

Приятного всем аппетита!

Табуле с курятиной

В данном варианте присутствует альтернативная замена булгуру – кус-кус. Это более «модернизированный» мясной рецепт. Для него понадобится:

• Филе курочки – 4 шт;
• Свежевыжатый сок от 2-х лимончиков;
• По пучку кинзы и петрушки;
• Изюмчик – 50 г;
• Кус-кус – 400 г;
• Соль и перчик на вкус;
• Оливковое масло – 100 мл.

Схема готовки такая:

1. Кус-кус запариваем кипятком и томим полчаса, потом отправляем его в дуршлаг для избавления от лишней влаги;
2. Куриное филе отвариваем, затем остужаем и нарезаем тоненькими небольшими полосочками;
3. Изюм помещаем в горячую воду на 15 минуток, потом просушиваем;
4. Помытую и просушенную зелень разбираем на листочки;
5. В глубокий салатник выливаем смесь лимонного сока и маслица оливкового, подкладываем запаренный кус-кус и хорошенько перемешиваем;
6. Добавляем оставшиеся компоненты, присаливаем и перчим, еще раз тщательно замешиваем ингредиенты и подаем салат табуле с кус-кусом к столу.

Табуле с зеленым луком

булгур, петрушка, лук зеленый, помидоры, сок лимонный, масло оливковое, перец черный молотый, соль

раздел: Салат Табуле

Салат «Табуле» из перловки

перловка, помидоры (вяленые), черные оливки, кедровый орехи, огурец (порезанный кубиками), кукуруза, мята (мелко нашинкованная), петрушка (мелко нашинкованная), базилик (мелко нашинкованный), козий сыр, оливковое масло, сок

раздел: Салаты из круп, Салат Табуле

Табуле с вялеными помидорами и зеленью

булгур, лимон, мята (свежая), петрушка, базилик, перец чили, чеснок, помидоры (вяленые), масло оливковое, масло сливочное, соль, перец черный (молотый)

раздел: Салат Табуле

Табуле из киноа с булгуром, пряными травами и маринованными артишоками

перец сладкий (красный), киноа с булгуром (смесь), помидоры черри, петрушка, мята, лук зеленый, каперсы (маринованные), артишоки (мини, маринованные), масло оливковое, зира (семена), цуккини, соль морская (крупная), кинза, лимон

раздел: Салат Табуле

Еще один интересный рецепт, по которому может готовится салат табуля (да, так его тоже иногда называют). В него добавляется много различных ингредиентов, но по вкусу он ничем не уступает оригинальному.

Вам нужно:

• Черные оливки, вяленые помидоры, орешки кедровые – по 20 г;
• Крупа перловая – 150 г;
• Мята и базилик – по 40 г;
• Один свежий огурчик;
• Баночка консервированной кукурузы (200 г);
• Петрушечка – 100 г;
• Оливковое масло – две большие ложки;
• Козий сыр – 100 г;
• Сок от лимончика – на вкус.

Начинаем готовить:

1. Промытую и просеянную перловочку заливаем холодной водичкой на два часа;
2. Варим на небольшом пламени почти до полной готовности, помещаем в дуршлаг, промываем под струей холодной воды, чтобы избавиться от слизи;
3. Кедровые орехи обжариваем на сухой сковородочке до нежно-золотистого оттенка;
4. Маленькими квадратиками нарезаем огурчик, помидорки и оливочки;
5. Перемещаем все составляющие в глубокую посуду, добавляем готовую перловку, нарубленную зелень, выжимаем лимонный сок и заправляем оливковым маслицем, хорошенько размешиваем;
6. Во время подачи к столу оформляем блюдо посыпанным сверху раскрошенным козьим сыром.

Ливанский салатик приготовить самостоятельно в домашних условиях не трудно, и это не отберет большого количества вашего времени. Данное кушанье поможет вам погрузиться в атмосферу востока и почувствовать особый колорит ливанской кухни.

Табуле из киноа и булгура с крабовым мясом и фенхелем

крабы (консервированные), перец сладкий (желтый), фенхель (молодой), цуккини, помидоры черри, мята (свежая), петрушка, кинза (свежая), шнитт-лук, фенхель (семена), артишоки (маринованные мини), зира (семена), лимон, масло оливковое, перец зеленый (горошек), киноа, булгур

раздел: Салат Табуле

Видео: Ливанский рецепт салата табуле от Уриэля Штерна

Табуле из чечевицы

вода, чечевица (зеленая), петрушка (рубленая), мята, корица, масло оливковое, сок лимонный, перец черный (молотый), лук репчатый (красный), помидоры, соль морская

раздел: Салат Табуле

Табуле из кускуса с томатным соком, овощами и изюмом

кускус, сок томатный, сок лимонный, масло оливковое, помидоры, перец зеленый, перец болгарский, изюм, огурцы, чеснок, петрушка, мята (свежая)

раздел: Салат Табуле

Рецепт с апельсинами и брынзой

Это очень необычный салатик, в котором насыщенный вкус и аромат свежей зелени гармонирует с миндалем и апельсином.

Вам необходимо:

• Полкило помидоров;
• 2 апельсинчика;
• Булгур – 0,25 кг;
• Красная луковичка и перчик чили – по одной штуке;
• Зубчик чесночка;
• Маслины – 50 г (без косточек);
• 4 больших ложки измельченной зелени (базилик, мята, кинза);
• Половинка маленькой ложечки пудры сахарной;
• Миндаль – 20 г;
• Сыр брынза – 200 г.
• Масло оливковое – две столовые ложки.

Процесс готовки следующий:

1. Помидорки нарезаем кубиками, лучок и перчик чили – небольшой соломкой;
2. Булгур заливаем закипевшей водой на 30 минуток;
3. Маслинки режем на половинки, зелень меленько рубим, чесночок пропускаем через чеснокодавку;
4. В глубокую мисочку выкладываем все вышеперечисленные компоненты, добавляем оливковое маслице, подсыпаем сахарную пудру;
5. Подкладываем апельсиновую мякоть и цедру, нарезанную тоненькими полосочками;
6. Булгур выкладываем на сито, чуть отжимаем, чтобы избавиться от излишков жидкости, затем помещаем в емкость с остальными ингредиентами, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник минимум на пару часов;
7. Данный рецепт салата табуле предполагает добавление в блюдо перед подачей рубленого обжаренного миндаля и нарезанной мелкими кубиками брынзы. Все это необходимо еще раз перемешать и присолить и поперчить по вкусу.

Табуле по‑турецки

булгур, чеснок, лук репчатый, петрушка, сок томатный, сироп гранатовый, пюре из острого перца, масло оливковое, кумин (молотый)

раздел: Салат Табуле

Табуле с курицей и изюмом

изюм, лимонный сок, курица (филе вареное), кинза, масло оливковое, петрушка, кускус (или булгур), соль, черный перец (молотый)

раздел: Салат Табуле

Табуле с редисом

булгур, оливковое масло, вода, помидоры, огурец, редис, кинза, мята, сок, оливковое масло, сол, перец

раздел: Салат Табуле

Табуле с печеными помидорами

булгур, вода (кипяток), базилик (листьев), мята (листья), петрушка (листья), помидор (нарезанный ломтиками), чеснок, винный уксус, оливковое масло, зеленый лук, лимон сок, соль, перец

раздел: Салат Табуле

Салат табуле с овощами и куриной грудкой

булгур, вода (горячая), морская соль, оливковое масло, куриная грудка, петрушка (мелко порубленная), мята (мелко порубленная), лук репчатый, помидор, огурец, сок, чёрный перец (молотый), кумин (молотый)

раздел: Салат Табуле

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...