Кабачки, засоленные по-венгерски: рецепт и фото

Одно из первых блюд, которое я готовлю из летних овощей — кабачки по-венгерски. Хорошо, когда, читая рецепт, видишь только знакомые и доступные ингредиенты. Сразу хочется попробовать приготовить это блюдо. В данном рецепте кабачки вполне можно заменить цукини, так как по вкусу они практически не отличаются.

Возьмите на заметку это блюдо, ведь впереди овощной сезон!

Ингредиенты

• кабачки 1 кг

Пряности на 1 литровую банку:

• соль 1 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• уксус столовый 20 мл
• чеснок 2 зубка
• перец черный горошек 4 шт.
• укроп 2 веточки
• гвоздика 2 шт.

Выход: 2 банки емкостью 1 л

Приготовление

1. Помойте кабачок, очистите его от кожуры, нарежьте для начала тонкими кружочками, а их потом — на 4 части. Выложите нарезку в глубокую емкость, сбрызните лимонным соком и перемешайте.
2. Очистите лук и разрежьте пополам. Каждую половинку порежьте тонкими полукольцами. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Зубчик чеснока очистите и нарежьте тонкими пластинками.
3. Перец чили очистите от семян и нарежьте мелко. Разогрейте масло в сковороде, выложите лук и обжаривайте до полуготовности. Затем добавьте морковь и обжаривайте 2–3 минуты. Выложите кабачки, перемешайте и обжаривайте около 5 минут (до мягкости). Добавьте перец чили, чеснок и специи.
4. Вымойте и обсушите зелень, мелко ее нарежьте и добавьте в сковороду. Под конец добавьте сметану, орегано, свежий базилик и соль. Тушите 5 минут. Готовое блюдо вы можете украсить укропом.

Кабачки по-венгерски — блюдо на каждый день. Оно не требует особых усилий и затрат большого количества времени, но на вкус ничем не уступит праздничному блюду. Кстати, если вам понравился этот рецепт, можете попробовать приготовить еще и афганскую кабачковую закуску. Сделайте кабачки по-венгерски на ужин, а результатами и впечатлениями поделитесь в комментариях!

Как приготовить кабачки по-венгерски

1. 

   Кабачки или цукини вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками, а затем разрезать их на 4 части, выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Не солить, иначе они выделят сок.

2. 

   Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

3. 

   Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

4. 

   Зубчик чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать тонкими пластинками.

   Кусочек перца чили, без семян, мелко нарезать.

5. 

   В сковороде разогреть масло, выложить в него лук и обжарить до полуготовности.

6. 

   Добавить морковь.

   Обжаривать при помешивании в течение 2–3 минут.

7. 

   Выложить кабачки.

   Помешивая, обжаривать их около 5 минут до мягкости.

8. 

   Далее добавить измельчённый перец чили, чеснок, соль и чёрный перец.

   Жарить пару минут.

9. 

   Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

10. 

    На заключительном этапе добавить сметану, орегано, петрушку и соль.

11. 

    Тушить вместе не более 5 минут.

12. 

    Готовое блюдо перед подачей по желанию можно посыпать измельчённой зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеные пирожки из дрожжевого теста: рец... Песочный пирог с сыром: рецепт и фото... Сгущенное молоко: рецепт и фото... Кабачки с грибами в омлете: рецепт и фот...