Кабачки, запеченные в духовке, постные: рецепт и фото

В период постов запрещается употребление в пищу продуктов животного происхождения. Поэтому хозяйки стараются приготовить для своей семьи кулинарные шедевры из спелых фруктов и свежих овощей.

Приготовление

Первым делом займемся подготовкой кабачков. Срезаем кончики, очищаем от кожицы, разрезаем кабачки вдоль пополам. Далее эти половинки необходимо превратить в полые «лодочки». Для этого делаем на мякоти крестообразные надрезы, дабы мякоть проще было извлечь, не повредив основание. После аккуратно выскребаем серединку ложкой, стараясь, опять же, не повредить основу.

После подготовленные «лодочки» складываем в глубокую миску и присыпаем солью – она вытянет из кабачков лишнюю влагу. Оставляем «лодочки» постоять минут 20-30.

За это время подготавливаем начинку. Выбранные овощи очищаем, споласкиваем, обсушиваем и измельчаем: лук и помидор нарезаем кубиком, морковь – некрупными брусками, перец – соломкой.

Фасоль для начинки можно брать как свежую, так и консервированную; красную либо белую – также особой роли не играет, дело вкуса. Свежую, предварительно замочив на несколько часов, следует отварить до готовности. Консервированную – хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг, дабы полностью избавить её от жидкости.

Далее прогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла, загружаем туда все подготовленные овощи. Закрываем крышку и тушим овощи минут 10-15 – до полуготовности. По желанию кабачковую мякоть из «лодочек» тоже можно порубить и добавить тушиться к остальным овощам.

После добавляем к овощам фасоль, немного начинку подсаливаем, приправляем по вкусу молотым перцем, если есть желание, приправами. Вновь закрываем сковороду крышкой и прогреваем фасоль с овощами ещё мин. 3-5. Затем сковороду снимаем с плиты и даем начинке чуть поостыть.

За это время можно подготовить к наполнению начинкой «лодочки». Сливаем с них жидкость, промакиваем салфеткой. Выкладываем «лодочки» на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекаем кабачки в духовке, прогретой до 180-200 гр. минут 15-20, в зависимости от размера кабачков и индивидуальных особенностей духовки. За это время кабачки должны подсохнуть и дойти до полуготовности.

Вынимаем их из духовки, наполняем подготовленной начинкой и загружаем противень обратно.

Выдерживаем «лодочки» с начинкой в духовке при той же температуре ещё мин. 10-15 – т.е. до полной готовности кабачковой основы и начинки. Готовность кабачков можно проверить зубочисткой, овощи – на зубок. Вынимаем кабачки из духовки, постное и вкусное блюдо готово.

Подавать такие фаршированные кабачки лучше всего с постным майонезным, томатным либо любым другим соусом по вкусу, по желанию, украсив веточкой зелени. Если оставить начинку постной непринципиально, можно готовые фаршированные кабачки присыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Что приготовить в пост? Салат из кабачков, запеченный картофель и репа по старинному рецепту

Если вы уже исчерпали запас блюд, которые можно приготовить во время поста, даем несколько подсказок. Эти рецепты мы нашли в книге Анны Людковской — журналиста и кулинарного критика, автора программы «Свежая еда». Предлагаем приготовить пряные кабачки, пьяную репку и горячее постное блюдо — сезонные овощи в духовке.

Ингредиенты:

• Кабачки  — 3 Штуки
• Шампиньоны  — 200 Грамм
• Лук  — 1-2 Штук
• Специи  — По вкусу
• Помидоры  — 2 Штуки

Количество порций: 3-4

Кабачки с помидорами, чесноком и кинзой

Это наш старый семейный рецепт, такими кабачками в детстве меня кормил папа, а ему их готовила бабушка. Чеснок, уксус и растительное масло маринуют овощи, наполняют кабачки остротой и слегка размягчают текстуру.

На 4 порции:

• 2 небольших кабачка с нежной кожицей
• 4 помидора, лучше разных сортов
• 3 зубчика чеснока
• ½ пучка кинзы
• 1 чайная ложка яблочного или белого винного уксуса
• 4 столовые ложки растительного масла и еще немного для жарки
• соль, свежемолотый черный перец

1. Кабачки и помидоры нарежьте кружочками. Разогрейте немного масла в большой сковороде, на среднем огне обжарьте кабачки с обеих сторон, примерно по 45 секунд с каждой. Кабачки должны подрумяниться, а внутри остаться свежими.
2. Очистите чеснок, крупно нарежьте и положите в кухонный комбайн. Порубите зелень, добавьте ее к чесноку. Влейте масло, уксус, добавьте соль, перец и взбейте — масса должна стать однородной. Если у вас нет комбайна, ничего страшного — мелко нарежьте все ингредиенты и смешайте их в пиале.
3. Кабачки переложите помидорами, смазывая каждый слой заправкой, накройте пленкой и отправьте на пару часов в холодильник.

Если у вас останется заправка, смешайте ее с натуральным йогуртом — получится отличный сливочно-чесночный соус для рыбы или мяса.

Как приготовить «Кабачки, запеченные в духовке, постные»

1. Кабачки разрезаем вдоль, ложечкой вынимаем серединки. Натираем «лодочки» солью и специями по вкусу. Выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Кабачки тоже можно сбрызнуть.

2. Измельчаем лук и грибы, обжариваем и тушим до полной готовности вместе с оставшейся мякотью кабачков. Специи — по вкусу.

3. Фаршируем кабачковые «лодочки». Отправляем их запекаться на полчаса в раскаленной духовке.

4. Через 20 минут достаем противень. Выкладываем сверху тонко порезанные помидоры. Отправим кабачки запекаться дальше. Затем достаем и наслаждаемся!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Запеченные овощи с кориандром и чесноком

Это даже не рецепт, а идея. Возьмите любые клубни, от картошки до репы. Добавьте семена кориандра, чабрец или душицу. Приправьте оливковым маслом и подрумяньте в духовке. Гарантирую, через 40 минут вы будете есть овощи прямо с противня, так это вкусно! Я сразу готовлю огромный противень. Овощи бесподобны холодными и горячими, их можно подать как гарнир или как самодостаточный ужин.

4–6 порций:

• 2 крупные морковки
• 4–5 средних или 20 мини-картофелин
• ½ среднего корня сельдерея
• 2 репки или брюквы
• 4 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка семян кориандра
• ½ чайной ложки черного перца горошком
• соль

1. На сухой сковороде прокалите кориандр и перец горошком. Пересыпьте в ступку и слегка потолките.
2. Противень застелите листом бумаги для выпечки, включите духовку на 230 градусов. Очистите овощи, морковь нарежьте на кусочки по диагонали, сельдерей и репу нарежьте кубиками, а картофель дольками. Переложите в миску.
3. Чеснок измельчите, смешайте с солью и затем добавьте масло. Тщательно перемешайте, чтобы получилась чесночная паста. Пасту и специи добавьте к овощам и перемешайте руками — так легче поймать момент, когда каждый кусочек будет покрыт чесночной пастой.
4. Пересыпьте овощи на противень, распределите ровным слоем и отправьте в духовку на 30–40 минут. Овощи должны подрумяниться и стать мягкими.

Пьяная репка по рецепту Александровой-Игнатьевой

Что может быть проще пареной репы? Только пареная репа в вине из Массандры! Великая женщина Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева, автор кулинарного бестселлера XIX века, советует томить репу в сладком вине и подавать с уткой. Я приготовила эту репу из чистого любопытства и, признаться, была сражена. Репа в алкоголе прекрасна и самобытна. Подавайте саму по себе, кладите в салат или ешьте с кусочком курицы. Вообще зря мы перестали выращивать репу, хотя еще каких‑то пару веков назад в России ее ели повсеместно. Какая же она вкусная!

На 4 порции:

• 8 молодых репок
• 1 стакан десертного вина, вроде массандровского «Муската Таврического»
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• морская соль, свежемолотый черный перец

Во времена Игнатьевой в ходу была малага — испанское десертное вино из города Малаги, но при сегодняшнем изобилии можно готовить на чем угодно.

1. Репу очистите от кожуры при помощи ножа для чистки овощей, каждую разрежьте на 8 частей. Положите в емкость для запекания, предварительно застеленную фольгой, добавьте 1 столовую ложку воды и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. Проткните один из кусочков вилкой — репа должна быть не жесткой, но и не мягкой, как вареный картофель.
2. Возьмите небольшой сотейник, поставьте на средний огонь, распустите сливочное масло и добавьте сахар. Перемешайте и ждите, пока сахар растворится.
3. Отправьте полуготовую репку в сотейник, влейте вина, добавьте соль, перец, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
4. Выньте репку на подогретую тарелку, а оставшуюся в сотейнике жидкость выпарьте на сильном огне до загустения, примерно на две трети. Этим соусом можно полить репу.

Рецепты

Обсуждение

Спасибо за рецепт «Запеченные овощи с кориандром и чесноком». Сейчас пойду готовить к ужину. ведь сейчас Рождественский пост. Как раз кстати!

спасибо за рецепт,овощи это то,что нужно ))

Полезный такой рецепт! Очень люблю овощи!!! Сейчас все свежие пойдет нового урожая и начну готовить!!!

.

Еще по теме «Постные блюда из овощей. Что приготовить в пост?»:

Постные блюда- какие хитовые и готовить не по 3 часа?

Постные рецепты для мультиварки. Что приготовить на ужин быстро и вкусно. Вегетарианские рецепты : что можно есть в пост ? Что приготовить в пост ? Постные блюда из кабачков, помидоров, картошки, репы, сельдерея. 3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в…

Постные блюда

А накидайте идей постных блюд, пожалуйста, а то уже не знаю что готовить. Что готовила : лобио, суп грибной, табуле, чечевица с овощами, крупы 3 постных рецепта: кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Что приготовить в пост ? Постные блюда из кабачков, помидоров…

Что приготовить из старого кабачка?

Предлагаем приготовить пряные кабачки, пьяную репку и горячее постное блюдо — сезонные овощи в духовке. Кабачки с помидорами, чесноком и кинзой. Это наш старый семейный рецепт, такими кабачками в детстве меня кормил папа, а ему их готовила бабушка.

Ужин во время поста

3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Пьяная репка по рецепту Александровой-Игнатьевой. Если вы уже исчерпали запас блюд, которые можно приготовить во время поста, даем несколько подсказок.

гости-пост что приготовить?

гости- пост что приготовить ?. Горячие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Раздел: Научите готовить ! (девушке приготовить в пост ). Девушки! а что постоное приготовить пост. постные гости.

Как запечь кабанятину?

3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Неотъемлемой частью нашего семейного застолья уже давно стали блюдо свежих овощей и зелени и «Тёплый салат» из овощей (баклажаны, болгарский перец, помидоры), запеченных на…

постные гости

постные гости. Прием гостей. Кулинария. Думала лазанью и тушеные овощи, но лазанью устранилась из-за наличия в ней сыра, одних овощей мне кажется мало. Но в пост в гости хожу. У нас в семье(большой семье родственников) очень много важных дат в это время. гости — пост что приготовить ? гости — пост что приготовить ? хочу приготовить одно гор блюдо …

Кабанятина, хелп!

3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Постные блюда из кабачков, помидоров, картошки, репы, сельдерея. Еда на работу: рецепты со свининой и рыбой в духовке. Запекайте 35 мин. Выключите духовку, но не вытаскивайте из нее банки, пока они не…

собачатина — как приготовить?

3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Предлагаем приготовить пряные кабачки, пьяную репку и горячее постное блюдо — сезонные овощи в духовке. К содержанию.

народ, а как вы запекаете овощи в духовк

3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Запеченные овощи с кориандром и чесноком. Это даже не рецепт, а идея. Возьмите любые клубни, от картошки до репы. Добавьте семена кориандра, чабрец или душицу. Приправьте оливковым маслом и…

Что нибудь из постных блюд

Посоветуйте проверенные вкусные блюда из овощей, без мяса, рыбы, яиц и молока естественно. А то уже не знаю что А почему без рыбы? Если почитать классическую литературу или спец. кулинарные книги на данную тему, то постный стол рыбу не исключает…

Рецепт: Салат «Голодный папа»

3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Салат из кабачков, запеченный картофель и репа по старинному рецепту. Версия для печати. Это наш старый семейный рецепт, такими кабачками в детстве меня кормил папа, а ему их…

Мясо кабана…

3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Постные блюда из кабачков, помидоров, картошки, репы, сельдерея. Еда на работу: рецепты со свининой и рыбой в духовке. Запекайте 35 мин. Выключите духовку, но не вытаскивайте из нее банки, пока они не…

Пост

Раздел: Научите готовить ! ( как сделать постную лапшу на поминки ). Пост. Сама посты не соблюдаю, но поминать будем в деревне, где подавляющее большинство пенсионеры, да и вообще…А вроде бы последняя неделя поста строгая, на ум ничего не идет.

Пирог от Юли Высоцкой

Рецепт лепешек с луком. Рецепт капустных котлет. Рецепты оладий с овощами. 3 новых рецепта Юлии Высоцкой : с собой на работу и к празднику. Предлагаем приготовить пряные кабачки, пьяную репку и горячее постное блюдо — сезонные овощи в духовке.

Девушки! а что постоное приготовить пост

Что приготовить в пост ? Постные блюда из кабачков, помидоров, картошки, репы, сельдерея. 3 постных рецепта: кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Что приготовить в пост ?

Кому-нибудь нужны интересные и простые рецепты постных блюд?

Продолжаю про постные блюда 🙂

Постные блюда. Поделитесь рецептами постных блюд быстрого приготовления, плз. 5 овощей – в духовке и не только. Что приготовить в пост : рецепты постных блюд. Кулинария.

Что детке приготовить из репки? 🙂

3 постных рецепта : кабачки, пьяная репка и овощи в духовке. Предлагаем приготовить пряные кабачки, пьяную репку и горячее Ребенок от 1 до 3. Воспитание ребенка от года до трех лет: закаливание и развитие, питание и болезни, режим дня и развитие бытовых навыков.

Постные блюда

Постные блюда. . Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. 5 овощей – в духовке и не только. Что приготовить в пост : рецепты постных блюд.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...