Кабачковая икра с морковью и майонезом: рецепт и фото

Делюсь простым рецептом кабачковой икры с морковью и майонезом. Это отличная закуска на зиму. Благодаря майонезу, у нее очень нежный вкус. Попробуйте сами!

Пошаговое приготовление

1. Для начала тщательно промываем кабачки. Затем срезаем с них кожицу, разрезаем пополам и с помощью ложки вынимаем семена. Это нужно делать, даже если вы используете молодые кабачки.
2. Далее кабачки нарезаем небольшими кусочками, чтобы потом их было удобнее измельчать. Обратите внимание, что количество ингредиентов рассчитано именно на 3 кг уже очищенных кабачков.
3. Далее очищаем морковь от кожицы и тщательно промываем ее под проточной водой, а также очищаем от шелухи несколько небольших луковиц.
   
   
4. После этого подготовленные овощи нужно перемолоть через мясорубку, используя мелкую решетку. Измельченные кабачки, морковь и лук перекладываем в глубокую кастрюлю, добавляем к ним 250 г томатной пасты и 250 г майонеза. Тщательно перемешиваем и ставим на плиту. Затем доводим будущую икру до кипения, уменьшаем огонь и, периодически помешивая, варим примерно 1 час.
   
   
5. Через час добавляем в кастрюлю 1/2 стак. сахара, 2 ст. л. соли и 1/2 ст. л. черного молотого перца. Если вы хотите сделать икру поострее, можете добавить чуть больше перца. Также добавляем в икру 1 ч. л. уксусной эссенции 70%. Перемешиваем и варим еще 1 час.
   
   
6. Далее готовую икру раскладываем в заранее простерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками и закатываем с помощью закаточной машинки. По желанию вы можете использовать банки с поворотными крышками.
7. Закатанные банки переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить их герметичность, а затем укутываем в теплое одеяло или покрывало до полного остывания. Хранить кабачковую икру лучше в темном прохладном месте. Приятного аппетита.
   
   

Рецепт кабачковой икры «Всем нравится» — через мясорубку

Готовить заготовку на зиму с помощью мясорубки — самый народный способ.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков (очищенных без семян)
• 0.5 кг лука
• 250 г майонеза (можно «Провансаль»)
• 300 г томатной пасты
• 150 г растительного масла
• 0.5 стакана сахара
• 2 ст. ложки соли
• 0.5 чайной ложки молотого перца
• 1 лавровый лист

Приготовление:

Кабачки и лук провернуть через мясорубку.

Добавить майонез, томатную пасту, растительное масло. Все перемешать и варить 1 час.

Далее добавить сахар, соль, перец, лаврушку и варить еще 1 час. Затем лаврушку убрать, горячую икру разложить по банкам, закатать.

Кабачковая икра «Всем нравится» готова.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы узнаете как закатать кабачковую икру с морковью и майонезом по простому рецепту. Автор подробно объясняет, как подготовить все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, какие специи и когда нужно добавлять в икру.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить кабачковую икру с морковью и майонезом в домашних условиях. А вы любите домашнюю консервацию? Или все же предпочитаете покупную? Есть ли у вас любимые рецепты кабачковой икры? Поделитесь своими секретами в комментариях.

Adblock detector

Самая вкусная икра из кабачков и томатной пасты с майонезом и морковью, как в магазине

Этот рецепт мне напоминает вкус детства, именно такую закуску мама покупала в магазине. Ох, сколько было съедено этой икорки! Теперь вот и сама готовлю для семьи, как в магазине времен СССР, ведь сейчас такое угощение днем с огнем не найти.

Необходимые продукты:

1. Кабачки очищенные — 0,5 кг.;
2. Лук репчатый — 3шт.;
3. Морковь — 2 шт. (среднего размера);
4. Чеснок — 2 зубчика;
5. Сахар — 1 столовая ложка (без горки);
6. Соль — 0,5 чайной ложки.
7. Паста томатная — 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Первый шаг в приготовлении будущей икры отдается кабачкам, моем и тонко снимаем кожуру. Очищаем внутренности от семечек, измельчаем до кубиков среднего размера. Чистого продукта должно остаться 0,5 килограмма.

2. Очищенный лучок и чеснок измельчаем ножом, а морковь с помощью крупной терки.

3. На разогретую сковороду добавляем столовую ложку масла, высыпаем лук и доводим до золотистого цвета. Морковь пассируем с луком еще пару минут. Добавляем кабачки, чеснок и томатную пасту.

4. В обжаренную массу сыпем соль и сахар, хорошо перемешав, оставляем томиться 20 минут. Огонь должен быть медленным, а крышка накрыта.

5. По окончании тушения, нужно проверить кабачки на мягкость. Как только они обрели нежную консистенцию, подвергаем массу измельчению через бледнер.

Кабачковая икра, как в магазине готова, осталось лишь разлить по пастеризованным банкам и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра с добавлением майонеза и томатной пасты на зиму — лучший рецепт

Как всегда, начинаю подборку с самого лучшего рецепта. Зимой порадует Вас особым вкусом и ароматом, ведь в этот период так не хватает летних овощей.

Икорный продукт в готовом виде составляет около  2,5-3 литров.  В среднем икра готовится 120 минут.

Ингредиенты:

1. Кабачки — 3 кг.;
2. Репчатый лук — 0,5 кг.;
3. Майонез — 200 гр.;
4. Паста томатная — 150 гр.;
5. Масло растительное — 8 ст. ложек;
6. Соль, сахар — по 2 ст. ложки каждого;
7. Перец молотый — 0,5 ч. ложки;
8. Уксус 9% — 2 ст. ложки;

Пошаговое приготовление:

1. Лук с кабачками хорошо помыть, очистить от кожуры, и измельчить с помощью мясорубки или блендера в отдельные емкости.

2. Ингредиенты поместить в глубокую кастрюлю. Устанавливаем низкую температуру и отправляем кастрюлю на плиту, на 60 минут, чтобы вся жидкость испарилась. Важно помешивать овощи, чтобы не пригорели.

3. Как только кабачки проварились один час, необходимо влить растительное масло, майонез, томатную пасту, перец, соль и сахар. Все смешиваем.

4. Полученную массу оставляем кипеть на медленном огне еще на пол часа. За 5 минут до готовности добавить в икру уксус и размешать.

5. Икру снять с плиты. Вкусная закуска готова, разливаем по заранее пастеризованным банкам и закручиваем крышкой.

Такая вкуснота обязательно удивит вкусом родных и гостей!

Как приготовить «Кабачковая икра с морковью и майонезом»

1. Кабачки и морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Чеснок пропустим через пресс. Овощи поместим в кастрюлю, добавим все специи, томатную пасту и майонез. В общем, все, кроме уксуса.

2. Тушить надо на маленьком огне 2-3 часа, периодически помешивая. За это время вы успеете простерилизовать банки и крышки. По прошествии времени добавим уксус, перемешаем всё, и выключим огонь.

3. Раскладываем икру в горячем виде по банкам, закрываем стерильными крышками на зиму. До полного остывания храним в перевернутом виде, укутав во что-нибудь теплое. Потом перекладываем в подвал.

4. Вот и все! Зимой будет вкусно!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы лук во время жарки стал золотистым…

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Кабачковая икра с майонезом без моркови

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 500 г лука
• 200 г майонеза
• 150 г томатной пасты
• 150 мл растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки 9%-ного уксуса
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

Приготовление:

Кабачки натереть на мелкой терке. Лук пропустить через мясорубку. Выложить овощи в большую кастрюлю, довести до кипения и готовить на медленном огне в течение часа, пока большая часть жидкости не испарится. Важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Далее добавить растительное масло, майонез, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемещать и готовить на медленном огне еще 30 минут, не забывая помешивать. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разлить по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...