Лазанья в мультиварке: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Отличный вариант домашней лазаньи в мультиварке, блюдо идеально подходит например для дачных условий.

Описание рецепта

Очень просто готовится лазанья в мультиварке. Первое преимущество в том, что листы этой лапши не придется предварительно отваривать, как при готовке лазаньи в духовке. Кроме того, сам процесс выпечки не требует присмотра. Немного времени – до 25 минут займет подготовка блюда, а затем включаем прибор – и занимаемся своими делами.

Лазанья – это очень своеобразное блюдо, еще один шедевр итальянской кухни. Очень хорошо готовить его летом, когда много свежих овощей. Но в целом – это блюдо на все времена. Трудно поверить, но первые рецепты лазаньи датированы 13 веком – это древнее блюдо, и оно почти не изменилось за 8 столетий.

Для классической лазаньи понадобится по крайней мере 3 вида сыра: идеально будет – рикотта, пармезан и моцарелла. В наших условиях подойдет творог (или козий сыр), любой твердый сыр и сулугуни (или любой мягкий сыр). В качестве зелени можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук, шпинат – или смесь этих трав. А приправить, конечно, лучше всего смесью итальянских или прованских трав.

Как правильно подобрать ингредиенты

• Лазанью можно приготовить не только из прямых пластов лапши. Рифлёная лапша для приготовления лазаньи используется в Южной Италии. И даже в США нередко встречается данное блюдо именно с рифлёной лапшой.
• Если у вас хватает времени и желания, приготовьте все ингредиенты для лазаньи собственноручно. Купить макаронные листы для лазаньи сейчас можно практически в любом супермаркете. Но и их приготовление в домашних условиях не составит большого труда. Вам понадобится всего 260 граммов муки первого сорта, четыре куриных яйца и полторы чайных ложки оливкового масла. Всё это нужно перемешать и оставить на полчаса в холодильнике. Далее раскатать пластами по 2 миллиметра.
• Макаронные слои для лазаньи отваривают в кипящей воде. При приготовлении обязательно нужно добавить столовую ложку оливкового масла в воду. Так ваши слои не слипнутся при варке.

Последовательность приготовления

Подготавливаем ингредиенты

1. В ёмкость мультиварки наливаем 1,5 литра очищенной воды и ставим режим «Варка на пару». Ждём, пока вода закипит, и закладываем 250-260 г макаронных листов для лазаньи. Варим 5-7 минут.
   
   
2. Очищаем и нарезаем мелким кубиком 1-2 репчатых луковицы и мелко шинкуем 2 зубчика чеснока.
   
   
3. Натираем 260 г твёрдого сыра на средней тёрке.
   
   
4. С помощью шумовки достаём сварившиеся макаронные листы и оставляем остывать.

Готовим соус болоньезе

1. Сливаем воду с ёмкости для мультиварки, моем и ставим на место. Включаем режим «Жарка» и закладываем порезанный лук.
   
   
2. Обжариваем лук 2-3 минуты и добавляем 820 г фарша. Разминаем его на кусочки лопаткой и жарим до готовности.
   
   
3. Когда фарш немного обжарился, добавляем 2-3 г французских трав, 3 г соли и измельчённый чеснок. Перемешиваем.
   
   
   
   

   Для приготовления покупайте говяжий фарш. Он придаёт блюду насыщенный вкус мяса и является более жирным, чем куриный, но менее водянистым, чем свиной.

4. Кладём 90-100 г томатной пасты в фарш и хорошенько перемешиваем.
   
   

Готовим соус бешамель

1. Готовый фарш перемещаем в глубокую миску. Моем ёмкость мультиварки, ставим на место и снова включаем режим «Жарка».
2. Чтобы приготовить —соус бешамель для лазаньи—, нужно в мультиварку положить 90-100 г сливочного масла и ждать, пока оно растопится. В растопленное масло добавляем 75 г муки. Немного обжариваем смесь, постоянно помешивая, чтобы мука не образовала комочков. Обжариваем до золотистого цвета.
   
   
3. Вливаем частями 380 г молока. Постоянно помешиваем до загустения.
   
   
4. Готовый соус переливаем в глубокую миску, добавляем два куриных яйца, 1-2 г соли и 1-2 г мускатного ореха. Перемешиваем хорошенько всё вилочкой.
5. Добавляем в соус 190 г натёртого сыра. И снова всё перемешиваем.
   
   

Собираем лазанью

1. На дно чаши мультиварки укладываем пергаментную бумагу или рукав для запекания. С их помощью нам будет легко достать готовое блюдо из ёмкости.
   
   
2. Первым слоем укладываем два макаронных листа. Они должны лишь немного находить друг на друга.
   
   
3. На первый слой равномерно выкладываем часть фарша и сверху него соус «Бешамель».
   
   
4. Сверху соуса кладём ещё два макаронных листа и повторяем слои, пока не закончатся макаронные листы для лазаньи. Сверху последних листов выкладываем немного соуса, разравниваем его и посыпаем сыром.
   
   

   В классических рецептах лазаньи используют сыр «Пармезан». Но для экономии вы можете купить любой твёрдый сыр, который легко плавится.

   
   

5. Устанавливаем режим «Мультиповар» или «Выпечка» на 40 минут. Закрываем крышку мультиварки и ждём.
   
   
6. По истечении времени лазанья готова. Достаём её из ёмкости мультиварки, разрезаем порционно и подаём на стол.
   
   

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Первым делом приготовим соус Бешамель. Для этого в толстостенной посуде растопим сливочное масло

3. Шаг 3:

   

   Добавляем муку, перемешиваем в течение 1 минуты

4. Шаг 4:

   

   Затем снимаем с огня и небольшими порциями вливаем молоко, постоянно помешивая

5. Шаг 5:

   

   Ставим на огонь и доводим до кипения

6. Шаг 6:

   

   Солим

7. Шаг 7:

   

   Добавляем щепотку мускатного ореха, в соусе Бешамель это обязательный ингредиент. Варим 5 минут

8. Шаг 8:

   

   За это время трем сыр на крупную терку

9. Шаг 9:

   

   Добавляем его в соус Бешамель и выключаем, наш соус готов!

10. Шаг 10:

    

    Теперь режем лук кубиком

11. Шаг 11:

    

    Обжариваем его в сковороде на растительном масле до мягкости

12. Шаг 12:

    

    Морковь режем кубиком

13. Шаг 13:

    

    Выкладываем ее к луку

14. Шаг 14:

    

    Болгарский перец режем кубиком

15. Шаг 15:

    

    Выкладываем на сковороду к овощам и обжариваем еще 3-5 минут, помешивая

16. Шаг 16:

    

    Затем выкладываем на сковороду фарш, у меня говяжий, но подойдет любой, хорошо перемешиваем, разбивая комочки фарша, жарим 5-7 минут до готовности фарша

17. Шаг 17:

    

    Пока фарш обжаривается, мелко режем чеснок

18. Шаг 18:

    

    Солим

19. Шаг 19:

    

    Перчим

20. Шаг 20:

    

    Добавляем нарезанный чеснок

21. Шаг 21:

    

    Вливаем томатный сок или томатную пасту

22. Шаг 22:

    

    Тушим на сильном огне около 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость

23. Шаг 23:

    

    Теперь нашу лазанью осталось лишь «собрать»

24. Шаг 24:

    

    Дно чаши мультиварки выстилаем пергаментом для выпечки

25. Шаг 25:

    

    Кладем немного соуса «Бешамель»

26. Шаг 26:

    

    По центру кладем лист лазаньи, второй лист обламываю по форме чаши. Информацию нужно ли листы предварительно отваривать или нет ищем на упаковке, мои листы отваривать не нужно

27. Шаг 27:

    

    На листы лазаньи выкладываем обжаренный фарш с овощами и хорошо разравниваем

28. Шаг 28:

    

    Сверху кладем опять немного соуса Бешамель

29. Шаг 29:

    

    Далее чередуем слои в том же порядке до тех пор, пока не закончится один из ингредиентов — у меня это был фарш

30. Шаг 30:

    

    Самый верхний слой у нас должен быть таким: листы лазаньи, смазанные соусом Бешамель

31. Шаг 31:

    

    Ставим режим «Выпечка» на 55 минут

32. Шаг 32:

    

    Через указанное время лазанья готова! Достаем ее при помощи поставки для приготовления на пару, нарезаем и наслаждаемся!

33. Шаг 33:

    

    Получилось очень вкусно, ничем не хуже, чем в духовке! Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Первым делом приготовим соус Бешамель. Для этого в толстостенной посуде растопим сливочное масло

3. Шаг 3:

   

   Добавляем муку, перемешиваем в течение 1 минуты

4. Шаг 4:

   

   Затем снимаем с огня и небольшими порциями вливаем молоко, постоянно помешивая

5. Шаг 5:

   

   Ставим на огонь и доводим до кипения

6. Шаг 6:

   

   Солим

7. Шаг 7:

   

   Добавляем щепотку мускатного ореха, в соусе Бешамель это обязательный ингредиент. Варим 5 минут

8. Шаг 8:

   

   За это время трем сыр на крупную терку

9. Шаг 9:

   

   Добавляем его в соус Бешамель и выключаем, наш соус готов!

10. Шаг 10:

    

    Теперь режем лук кубиком

11. Шаг 11:

    

    Обжариваем его в сковороде на растительном масле до мягкости

12. Шаг 12:

    

    Морковь режем кубиком

13. Шаг 13:

    

    Выкладываем ее к луку

14. Шаг 14:

    

    Болгарский перец режем кубиком

15. Шаг 15:

    

    Выкладываем на сковороду к овощам и обжариваем еще 3-5 минут, помешивая

16. Шаг 16:

    

    Затем выкладываем на сковороду фарш, у меня говяжий, но подойдет любой, хорошо перемешиваем, разбивая комочки фарша, жарим 5-7 минут до готовности фарша

17. Шаг 17:

    

    Пока фарш обжаривается, мелко режем чеснок

18. Шаг 18:

    

    Солим

19. Шаг 19:

    

    Перчим

20. Шаг 20:

    

    Добавляем нарезанный чеснок

21. Шаг 21:

    

    Вливаем томатный сок или томатную пасту

22. Шаг 22:

    

    Тушим на сильном огне около 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость

23. Шаг 23:

    

    Теперь нашу лазанью осталось лишь «собрать»

24. Шаг 24:

    

    Дно чаши мультиварки выстилаем пергаментом для выпечки

25. Шаг 25:

    

    Кладем немного соуса «Бешамель»

26. Шаг 26:

    

    По центру кладем лист лазаньи, второй лист обламываю по форме чаши. Информацию нужно ли листы предварительно отваривать или нет ищем на упаковке, мои листы отваривать не нужно

27. Шаг 27:

    

    На листы лазаньи выкладываем обжаренный фарш с овощами и хорошо разравниваем

28. Шаг 28:

    

    Сверху кладем опять немного соуса Бешамель

29. Шаг 29:

    

    Далее чередуем слои в том же порядке до тех пор, пока не закончится один из ингредиентов — у меня это был фарш

30. Шаг 30:

    

    Самый верхний слой у нас должен быть таким: листы лазаньи, смазанные соусом Бешамель

31. Шаг 31:

    

    Ставим режим «Выпечка» на 55 минут

32. Шаг 32:

    

    Через указанное время лазанья готова! Достаем ее при помощи поставки для приготовления на пару, нарезаем и наслаждаемся!

33. Шаг 33:

    

    Получилось очень вкусно, ничем не хуже, чем в духовке! Приятного аппетита!

Чтобы приготовить простую лазанью в мультиварке, нужны:

• 1 пачка лапши лазанья (400 г);
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 г фарша из говядины;
• 1 ч. ложка итальянской приправы;
• 0, 5 л тертых помидоров;
• несколько ложек томатного соуса или кетчупа;
• 1 ч. л. сахара;
• соль и молотый черный перец – по вкусу;
• 400 г жирного творога (или сыра рикотта);
• 150 г твердого сыра;
• небольшой пучок свежей петрушки;
• 150 г сыра моцарелла.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г
• Листы лазаньи — 337 ккал/100г
• Сок томатный —  ккал/100г
• Мускатный орех — 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Твёрдый сыр, Сливочное масло, Соль, Пшеничная мука, Листы лазаньи, Мускатный орех, Фарш мясной, Лук, Морковь, Болгарский перец, Томатный сок, Чеснок, Перец черный молотый, Поваренная соль, Растительное масло

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео рецепт приготовления в мультиварке лазаньи с фаршем.

Видео рецепт

2084   0

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как можно украсить и дополнить блюдо

• Дополнить блюдо можно свежей рубленной зеленью, грибами, разным мясом. Выбирать фарш вы можете на своё усмотрение. Если хотите более сухую и нежную начинку, тогда берите куриный фарш. Если предпочитаете посытнее и пожирнее, то ассорти из свиного и говяжьего фарша вам отлично подойдёт.
• Подают блюдо порционно. Отдельно в соусницах можно подать соусы, чтобы гости могли добавить его в блюдо при желании.

Блок подписки

Уважаемые кулинары!

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту

Советы и рекомендации

• В классическом виде лазанья состоит из шести слоёв. Но их количество может варьироваться. Главное, чтобы вы имели в доме форму для запекания с высокими бортами. Или если вы готовите в мультиварке, то этот момент можно упустить.
• В первоначальном виде это блюдо всегда готовилось с соусом «Болоньезе». Но всё чаще его заменяют обычным соусом с грибами, ветчиной и фаршем. Неизменным компонентом всегда остаются помидоры или томатный соус.
• Если сыр сверху начинает подгорать, то накройте блюдо фольгой или влажной бумагой.
• Если вы используете свежие помидоры, не забудьте их бланшировать. Если вы оставите кожицу на овощах, то это испортит соус.
• Большое количество сыра в блюде не даст ему развалиться. Поэтому чем чаще вы делаете слои сыра, тем крепче будет лазанья.
• Не всегда хочется мудрствовать и придумывать что-нибудь новое. В такие моменты я пользуюсь рецептом классической лазаньи болоньезе. А ещё советую вам попробовать интересный вариант овощной лазаньи. Ну а —лазанья из лаваша— точно вас удивит.

С удовольствием поделилась с вами своим рецептом домашней лазаньи в мультиварке. Надеюсь, вам понравится, и вы поделитесь своими впечатлениями, а может быть и личными рецептами этого блюда. Пишите в комментариях. Приятного аппетита!

Добавьте пост в социальные сети

Внимание!

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓

Еще с сайта:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...