Индийский пряный омлет: рецепт и фото

• Нам понадобится:
• 2 яйца
• Соль,перец (или приправа массала)
• 1/4 помидора
• Любая зелень

В Индии друг научил меня готовить фирменное блюдо — омлет массала, делюсь рецептом, адаптированным под русскую кухню. Поехали

Ингредиенты

• растительное масло 2 ст.л.
• красный лук 2 маленькие луковички
• зеленый перец чили 1-3 шт.
• молотый черный перец 1/2 ч.л.
• помидор 3 шт.
• яйца 6 шт.
• соль 1/2 ч.л.
• семена тмина 1 ч.л.
• нарезанная свежая кинза 2 ст.л.
• индийские лепешки для подачи по желанию

Приготовление блюда по рецепту:

1. Возьмите миску. Разбейте в нее яйца и взбейте их до появления пены, примерно минуту. Добавьте лук, перец чили, кинзу, куркуму, паприку и хорошо перемешайте. Посыпьте большой щепоткой соли и добавьте несколько щепоток черного перца.
2. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Налейте масло и нагрейте его на умеренно сильном огне, пока она слегка не заблестит, но не начнет дымиться. Держите наготове лопатку/ложку-лопатку.

   Влейте в сковороду яичную смесь. Возьмите лопатку/ложку-лопатку и небольшими круговыми движениями равномерно распределите лук, чили и кинзу по сковороде. Также вы распределите часть не схватившихся яиц по поверхности горячей сковороды. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет 2,5 мин.






3. Возьмите тарелку, такую же по размеру, как и сковорода. Снимите крышку и посмотрите на ваш омлет. Он может все еще быть слегка жидковат, но не должен быть слишком жидким. Если это так, накройте сковороду крышкой и готовьте еще минуту.

   Переложите омлет готовой стороной вниз на тарелку. Затем, придерживая тарелку снизу, переверните сковороду на тарелку, затем переверните все вместе, чтобы не прожаренная сторона легла на сковороду. Готовьте, не накрывая крышкой, еще минуту.

   Переложите омлет на сервировочную тарелку, разрежьте на 4 части и подавайте.

Пошаговое описание рецепта

1. Приготовить ингредиенты. Если любите острую пищу, то красный жгучий перчик туда же.

2. Разбить яйца, нарезать помидор и зелень.

3. Перемешать, взбивать не надо.

4. Влить в раскалённую сковороду.

5. Когда прихватится омлет, перевернуть его и выключить огонь, дать постоять минутку.

Немного не получилось, сковорода выходит на пенсию, но, думаю, смысл понятен.

Приятного аппетита!

6. Отличный завтрак на «скорую руку». Можно с мёдом, приятного!

Советы

• Вы можете регулировать остроту блюда, в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
• Это также является прекрасной начинкой для парата.
• Вы можете сделать с этой яичницей бутерброд.
• Если вы взобьете яйца примерно с 2 столовыми ложками молока и 1 столовой ложкой сливок, bhurji получится мягче и вкуснее.
• Половина столовой ложки воды сделает текстуру более мягкой.

Предупреждения

• Не перегрейте масло перед добавлением тмина. Масло должно быть горячее, но не дымиться.
• Куркума и жир, которые используются в блюде, покроют вашу посуду. Если вы хотите избавиться от этого, протрите в конце посуду тамариндом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Тушеная картошка с курицей в духовке: ре... Апельсиново-шоколадный пирог: рецепт и ф... Салат «Табуле» с нутом: рецепт... Индоутка с яблоками в рукаве: рецепт и ф...