Жаренные сырные палочки Моцареллы: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

О рецепте жаренных палочек из моцареллы

Жареные палочки в хрустящей панировке – это отличная, легкая в приготовлении закуска. И к тому же это вкусно МММмммммммм обажаю эти палочки

Ингредиенты

Запеченные палочки из моцареллы

• 12 палочек моцареллы, разрезанные пополам, чтобы получилось 24 штуки
• 1 большое взбитое яйцо
• 2 столовые ложки муки
• 5 столовых ложек панировочных сухарей, приправленных итальянскими травами
• 5 столовых ложек панировочных сухарей Панько
• 2 чайные ложки сыра пармезан
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• Жир для готовки (спрей)

Палочки из моцареллы, приготовленные во фритюрнице

• 450 г сыра моцарелла
• 2 яйца
• 1 столовая ложка молока
• 1 стакан панировочных сухарей в итальянском стиле
• 1/4 стакана муки
• 1 стакан растительного масла, подходящего для фритюрницы

Палочки из моцареллы в тонком тесте

• 12 палочек сыра
• 12 кусочков тонкого теста (используемого в восточной кухне для приготовления ролов)
• 1 стакан растительного масла, подходящего для фритюрницы

Метод

Запеченные палочки из моцареллы

1. 

   Положите 24 палочки моцареллы в морозильную камеру. Сыр должен полностью затвердеть. Это очень важно для дальнейшего процесса запекания.

2. Подготовьте панировку. Для каждого из ингредиентов подготовьте широкую, неглубокую миску, чтобы облегчить процесс.

   • Взбейте яйцо в маленькой миске.
   • Смешайте в другой миске панировочные сухари, сухари Панько, пармезан и сушеную петрушку.
   • Насыпьте муку в третью миску.

3. 

   Достаньте палочки моцареллы из морозильной камеры. Следующим этапом является их последовательная панировка. Прежде чем это делать, выстелите противень пергаментной бумагой.

4. Сначала обваляйте палочки в муке. Убедитесь, что они полностью ею покрыты.

5. Окуните покрытые мукой палочки в яичную смесь.

6. Закончите, обваляв палочки в панировке. Убедитесь, что палочки тщательно покрыты. Положите все готовые палочки на выстеленный пергаментной бумагой противень.

7. 

   Поставьте противень с палочками в морозильную камеру. Заморозьте. Если вы пропустите этот шаг, палочки при запекании развалятся.

8. 

   Разогрейте духовку до 200 º C.

9. 

   Сбрызните замороженные палочки маслом. Убедитесь, что палочки не соприкасаются, и поставьте в духовку. Запекайте в течение 5 минут, а затем проверьте готовность. Переверните щипцами на другую сторону, чтобы палочки были румяные с обеих сторон, и готовьте еще 4-5 минут.

10. 

    Достаньте из духовки, как только они станут хрустящими. Не держите их в духовке слишком долго, иначе панировка размякнет. Палочки из моцареллы готовы к подаче на стол.

    • Подавайте с подходящим соусом для макания, например, со сладким чили соусом, соусом для пиццы или томатным кетчупом.
    • Подайте палочки на вечеринке на большом блюде, поставив в центр соус. Подавайте сразу же, как только они будут готовы.

Метод

Палочки из моцареллы, приготовленные во фритюрнице

1. 

   Сделайте из сыра моцарелла палочки. Нарежьте сыр на полоски примерно 2 см на 2 см.

2. Приготовьте тесто. Разбейте в миску яйца и добавьте молоко. Взбейте.

3. Насыпьте в миску муку. В другую миску насыпьте панировочные сухари.

4. Обваляйте сырную палочку в муке. Тщательно покройте.

5. Окуните покрытую мукой палочку в яичную смесь. Тщательно покройте.

6. Обваляйте покрытую яичной смесью палочку в панировочных сухарях. Возможно, вам потребуется еще раз окунуть палочку в яичную смесь и обвалять в сухарях. Делайте это на свое усмотрение.

7. Положите готовую палочку на вощеную или пергаментную бумагу, чтобы она не прилипла. Повторите с оставшимися палочками сыра.

8. Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Положите в горячее масло 2-3 палочки. Не перегружайте, чтобы предотвратить длительную готовку. Обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

9. Достаньте из масла щипцами. Положите на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки жира.

10. Подавайте. Используйте соус для макания, например, сладкий чили, для пиццы или соусы на томатной основе.

Метод

Палочки из моцареллы в тонком тесте

Этот способ отличается от оригинальных, но он идеально подходит для детей, которые едят неаккуратно!

1. 

   Положите палочки сыра в морозильную камеру. Сыр должен полностью затвердеть.

2. Достаньте из морозильной камеры. Оберните тонким тестом следующим образом:

   • Положите палочку на тонкое тесто.
   • Сложите нижний угол над сырной палочкой.
   • Тесто должно доходить до середины палочки.
   • Сложите стороны в середину над палочкой сыра.
   • Смочите последний оставшийся угол каплей воды, сверните и плотно закрепите.

3. 

   Повторите с оставшимися палочками из моцареллы. Выкладывайте готовые палочки на большую тарелку.

4. Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Масло должно быть горячим и покрывать палочки полностью.

5. Положите в сковороду 2-3 палочки и обжарьте. Готовьте примерно 30-60 секунд с каждой стороны. Достаньте щипцами или шумовкой.

6. Положите на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки жира.

7. Подавайте в теплом виде. Добавьте соус для макания, например, сладкий чили, томатный кетчуп или соус для пиццы.

8. <finished>

Приготовление:

Для приготовления закуски можно использовать любую моцареллу, какую найдете: либо небольшие головки моцареллы в заливке, либо в вакуумной упаковке без заливки. Если Вы приобрели беби-моцареллу (в маленьких шариках), в данном случае шарики сыра жарятся целыми. Моцареллу в головках можно нарезать крупными кубиками (как это сделала я) или палочками.



Перед приготовлением необходимо заранее достать моцареллу из холодильника, слить заливку при ее наличии (откинуть на дуршлаг), и дать нагреться до комнатной температуры, чтобы сыр успел расплавиться внутри во время жарки во фритюре.

Рецепт блюд в панировке: Рыбные палочки и Филе птицы

В миске соединить яйца с молоком, солью, перцем и взболтать венчиком до однородности.

Небольшую кастрюлю с толстым дном поставить на средний огонь, влить туда растительное масло и нагреть его хорошенько.

Пока масло нагревается, в небольшую миску или тарелку просеять муку, в другую отдельную миску высыпать панировочные сухари.

Я брала домашние панировочные сухари: со вчерашнего батона срезала корки, нарезала батон кубиками, подсушила их в СВЧ-печи 3-4 минуты и измельчила в блендере в мелкую крошку.

Обвалять в муке кусочки моцареллы.



Затем окунуть в яйца с молоком (льезон).



Обвалять в панировочных сухарях.



Снова окунуть в льезон и еще раз обвалять в панировочных сухарях.

Двойная панировка делается для того, чтобы во время жарки сок не вытекал наружу в раскаленное масло, иначе оно будет «стрелять».

В сильно разогретое растительное масло аккуратно опускать кусочки сыра (максимум 2-3 шт) и обжаривать до румяного цвета панировки. Время жарки занимает около 30 секунд и зависит от температуры масла.



Готовый обжаренный сыр вынуть шумовкой, чтобы стекло как можно больше масла.



Выложить сырные кубики (палочки, шарики) на бумажные полотенца (пергамент), чтобы впиталось лишнее масло.



Подавать закуску из моцареллы сразу после приготовления.



Buon appetito!

При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети.

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить безумно вкусную горячую закуску. Основным ингредиентом выступает всеми любимый сыр «Моцарелла». Что может быть аппетитнее тонкой хрустящей корочки и расплавленного сыра! Подавать рекомендую с белым сухим вином или виноградом.

Для приготовления сыра «Моцарелла» в панировке необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Моцареллу откинуть на дуршлаг и оставить на 1 час. Затем нарезать небольшими ломтиками.

Сыр обвалять в муке.

Яйца с солью взбить вилкой и обмакнуть в них ломтики сыра.

Затем обвалять моцареллу в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сыр до золотистого цвета.

Сыр «Моцарелла» в панировке готов. Подавать сразу же! Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Куриный суп с зеленым горошком: рецепт и... Индейка, запеченная в рукаве: рецепт и ф... Сапсо: рецепт и фото... Ленивые вареники с клубникой: рецепт и ф...