Пирожные «Картошка» из сухарей: рецепт и фото

Пирожное «Картошка» из сухарей — удивительно простой, но вкусный десерт. Каждый кусочек как будто пробуждает детские воспоминания, отправляя туда, где было весело и беззаботно.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовьте ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Измельчите сухари. Очень удобно делать это при помощи мясорубки.

3. Шаг 3:

   

   Орехи измельчите. Несколько частей покрупнее отложите для «глазков». Смешайте измельченные орехи с сухарной крошкой.

4. Шаг 4:

   

   В миску для взбивания положите размягченное масло, ванилин, сахарный песок, сгущенное молоко, какао-порошок.

5. Шаг 5:

   

   Тщательно перемешайте, до растворения сахара

6. Шаг 6:

   

   Получившийся крем соедините с сухарно-ореховой смесью. Перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Получится вот такая рассыпчатая смесь

8. Шаг 8:

   

   Добавьте молоко. Добавляйте молоко постепенно, добиваясь нужной консистенции, чтобы масса стала липкой, хорошо держала форму.

9. Шаг 9:

   

   Лепим картошку. Вспомните как лепите снежки, так и тут — берете часть теста, и формируете плотный комок, утрамбовывая его. После этого придайте нужную форму. Готовые пирожные можно обвалять в смеси какао-порошка и сахарной пудры. Из орешков сделайте глазки-ростки. Пирожным необходимо пару часов настояться в холодильнике.

10. Шаг 10:

    

    Готовые пирожные подавайте к чаю или кофе. Приятного чаепития!

Конечно, если вы будете делать пирожные на праздничный стол их лучше лепить ровные, аккуратные, как в магазине. А если вы готовите с детьми, для воскресного чаепития, то тут можно дать волю фантазии — картошка бывает разных размеров и форм. У меня получилось 14 пирожных примерно одинакового размера.

Универсальный рецепт десерта

Если вдруг захотелось вкусненького к чаю, можно сделать «Картошку» — несложное пирожное. А готовые панировочные сухари — хорошее решение, если десерт нужен к столу как можно быстрее. Классический рецепт из панировочных сухарей придется по душе многим хозяюшкам: лакомство готовится легко, вкусовые качества — отменные.

Состав ингредиентов:

• панировочные сухари — 400 г;
• сливочное масло — 100 г;
• молоко — 500 мл;
• сахар — ½ стакана;
• какао — 3 ст. л.;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. На малом огне растопить мягкое сливочное масло.
2. Сахар, молоко и какао всыпать в растопленное масло.
3. Варить все компоненты до растворения. Масса должна принять вид густого шоколадного сиропа.
4. Добавить панировку и ванилин.
5. Вымесить однородное тесто. Дать остыть.
6. Скатать шарики или вытянутые колбаски и поместить в холод.

Чтобы это лакомство сохраняло свои вкусовые качества, его следует хранить в холодильнике.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Молоко будет дольше храниться…

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Из панировочных сухарей

Облегчается процедура изготовления лакомства, если в роли доминирующего компонента использовать панировку, которая не требуют проведения операции по размельчению.

Список ингредиентов:

• сухари панировочные мелкого помола – 400 г;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко – ½ л;
• сахар – 1/2–3/4 стакана;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• ванилин – ¼ ч. л.

Алгоритм приготовления пирожного:

1. В кастрюле с толстым дном при невысокой температуре расплавляют масло.
2. Выполняя помешивание деревянной лопаткой, вливают молоко, а также всыпают какао и рафинад.
3. Когда все сахарные крупицы растворятся, а сироп приобретет равномерную консистенцию, посуду снимают с огня.
4. Всыпают панировку с ванилином, вымешивая тесто до эластичности.

Из слегка остывшей массы изготавливают округлые пирожные. Перекладывают на плоскую тарелку и выдерживают два часа в холодильнике.

С творожными нотками

Популярной «картошке», изготовленной на основе ванильных рассыпчатых сухарных крошек, творог придает нежный молочный привкус, усиливающий общий пикантный букет этого десерта.

Список ингредиентов:

• сухари ванильные сдобные – 150 г;
• масло несоленое сливочное – 250 г;
• творог мягкой консистенции – 250 г;
• какао-порошок – 3,5 ст. л.;
• песок сахарный – 1 стакан.

При помощи блендера размельчают одновременно сухарные изделия с маслом и творогом. Перемешивая смесь, вводят в нее какао, а также сахар. Необходимо получить пластичное тесто с равномерной консистенцией, позволяющее формировать округлые пирожные.

Как приготовить «Пирожное «Картошка» из ванильных сухарей»

Молоко доводим до кипения в алюминиевой кастрюле. Добавляем сахар, размешиваем, пока не растает. Высыпаем какао-порошок. И добавляем сливочное масло. Перемешиваем все хорошенько.

Перемалываем ванильные сухарики в блендере или мясорубке. Выливаем молочную смесь в молотые сухари. Важно, чтобы смесь была еще горячей.

Тщательно размешиваем массу до однородной консистенции. Затем оставляем ее настояться около получаса.

Из полученной массы формируем круглые, одинаковые по размеру пирожные. Посыпаем их какао-порошком и сахарной пудрой. Ставим пирожные в холодильник на три часа. Десерт готов, приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
• Сухари — 331 ккал/100г
• Сухари пшеничные — 331 ккал/100г
• Сухари сливочные — 414 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сухарики, Сгущенное молоко, Сахар, Грецкие орехи, Сливочное масло, Какао-порошок, Молоко, Ванилин

Рецепт пирожного картошка из печенья и орехов

В этом рецепте ингредиентов для приготовления пирожного намного больше, но сам десерт готовиться так же просто и легко. В составе так называемого теста практически те же самые продукты, но вкус несколько меняется благодаря измельченному обжаренному арахису. Кстати, обжаривать его можно как в духовке, так и на сковороде. Во втором случае его нужно будет постоянно помешивать, чтобы он прожарился равномерно.

Главным отличием этой «Картошки» является обсыпка: орехи, шоколад, какао и кокосовая стружка. Это не только кардинально меняет внешний вид десерта, но и делает его вкус чуть более утонченным.

Понадобится:

• печенье сахарное – 600 гр.;
• сгущенное молоко – 350 гр.;
• масло сливочное – 200 гр.;
• арахис – 100 гр.;
• орехи грецкие – 50 гр.;
• шоколад – 50 гр.;
• кокосовая стружка – 20 гр.;
• какао – 4 ст. л.

Этапы приготовления

1. Начните приготовления пирожного с обжаривания орехов. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. В одну часть противня выложите арахис, в другую часть – грецкий орех. Выкладывать их нужно тонким ровным слоем. Не смешивайте между собой эти виды орехов, так как одни пойдут в начинку, а другие будут использоваться для украшения. Отправьте их обжариваться на 5-8 минут.

2. Масло комнатной температуры выложите в глубокую миску, туда же влейте сгущенное молоко. Взбейте все это до получения однородного состояния массы.

3. Измельчите печенье с помощью блендера или скалки в мелкую крошку. Как делать это блендером, вопросов ни у кого возникнуть не должно. Если же вы решили измельчать печенье скалкой, то выложите его в плотный пакет, спустите воздух, крепко завяжите и раскатайте скалкой.

4. Выложите крошку из печенья в глубокую посуду, добавьте туда какао и тщательно смешайте эти сухие ингредиенты.

5. Готовый запеченный арахис измельчите в блендере как можно мельче.

6. Грецкие орехи так же измельчите, но до более крупного состояния.

7. Измельченный арахис соедините с крошкой из печенья и какао и все тщательно размешайте.

8. Смешанные сухие продукты частями вводите к масляно-сгущенной смеси и хорошенько размешивайте.

9. Шоколад растопите в сотейнике.

10. В одну глубокую тарелку выложите грецкие орехи, в другую – кокосовую стружку, в третью – какао.

11. Вручную скатайте пирожное удобного вам размера и окуните в кокосовую стружку. Следующее пирожное обваляйте в какао-порошке, третье – в горячем шоколаде, а затем в орехи. Повторяйте до окончания ингредиентов.

12. Отправьте настаиваться в холодильник до застывания на несколько часов.

Из сдобных ванильных сухариков

Пирожное «Картошка» из сухарей напоминает о счастливом беззаботном детстве. Наверняка не одно лакомство из кондитерской было съедено по пути домой из школ. А ведь вот он — тот самый рецепт вкусного советского десерта!

Состав ингредиентов:

• сухари сдобные ванильные — 300 г;
• сливочное масло — 150 г;
• сахар — 150 г;
• молоко — 125 мл;
• какао-порошок — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Раздробить сухарики в крошку в измельчителе.
2. Соединить в маленьком сотейнике сахар и 2 ложки какао, залить смесь молоком.
3. Подогреть кастрюльку вместе с содержимым. Непрерывно помешивать массу до тех пор, пока она не начнет кипеть.
4. Мягкое масло положить к горячей смеси, размешать содержимое до однородности.
5. В сухари влить получившуюся смесь, тщательно размешать сладкую массу.
6. Оставить сладкое тесто для пропитки.
7. Когда масса остынет, слепить пирожные овальной или круглой формы.
8. В остатках какао обвалять всю «Картошку» и отправить ее в холод для пропитки.

Если при формировании этих лакомств тесто рассыпается, нужно дать массе «отдохнуть» до тех пор, пока она не впитает в себя все жидкие компоненты и не станет пластичной.

Как сделать с вареной сгущенкой

Вареная сгущенка придает «Картошке» необыкновенный яркий аромат и характерный вкус. Детям особенно приходится по душе это лакомство с «варенкой» в рецептуре.

Состав ингредиентов:

• сухари — 400 г;
• сливочное масло — 50 г;
• ванильный сахар — 6 г;
• вареная сгущенка — 1 банка;
• какао — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смолоть сухари, всыпать ванильный сахар.
2. Отдельно смешать «варенку» и мягкое масло.
3. Сухие компоненты добавить в сладкий крем. Размешать массу как можно тщательнее.
4. Слепить шарики. Поместить «Картошку» остывать и пропитываться в холодильник.

Чтобы десерт получился вкусным, нужно обратить особое внимание на качество сухарей, наличие добавок и срок годности.

Мы рассмотрели самые вкусные рецепты приготовления привычных для всех пирожных. Каждый рецепт достоин воспроизведения на кухне: простота приготовления и прекрасный вкус не может не радовать как умелую хозяйку, так и заядлых сладкоежек.

«Картошка» с шоколадной глазурью

«Картошка», покрытая шоколадной глазурью, принимает поистине праздничный вид. Такой десерт совсем не стыдно подать к праздничному столу или взять с собой в качестве гостинцев. В любом случае любители сладкого будут приятно удивлены мастерством хозяйки и оригинальностью подачи.

Состав ингредиентов:

• сухари — 300-400 г;
• горький шоколад — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 100 г;
• сухие сливки — 80 г;
• жирные жидкие сливки — 8 ст. л. (по 4 ст. л. в тесто и глазурь).

Способ приготовления:

1. Мелко смолоть сухари.
2. В кастрюле соединить сахар и сливки сухие и жидкие. Варить на небольшом огне до однородности.
3. При помощи миксера взбить размягченное масло.
4. Влить теплую сливочную смесь к маслу и снова взбить.
5. В получившийся крем всыпать молотые сухарики, всю массу хорошо размешать.
6. Из получившегося теста сформировать шарики.
7. Тем временем следует заняться приготовлением глазури. Оставшиеся жирные сливки подогреть и отправить к ним поломанный шоколад.
8. Помешивать смесь, пока все ингредиенты не растворятся.
9. Снять с огня глазурь. Дать остыть, а затем покрыть ею пирожные.

Глазурь следует предварительно остудить для того, чтобы она загустела и легко ложилась на «Картошку».

Как приготовить пирожное «Картошка» с коньяком — видео рецепт

Если вы готовите пирожное картошка для праздника или приема взрослых гостей, то можно добавить очень вкусную составляющую — немного коньяка. Такой десерт однозначно понравится всем вашим домочадцам и гостям.

С какао

Понадобится минимальный продуктовый набор:

• 300 г печенья любого;
• 2/3 стак. сгущенки;
• 100 г сливочн. масла;
• 3 стол. л. какао-порошка;
• 1 стол. л. коньяка (для взрослых);
• марципан или орешки для декора.

Приготовление займет не больше пятнадцати минут. Не верите? Тогда попробуйте сделать его своими руками. Печеньки пропускаем через мясорубку или блендер, чтобы получилась мелкая крошка. Отдельно в тарелке смешиваем сгущенку, масло и 1,5 столовые ложки коричневого порошка. Размешиваем до состояния шоколадной пасты, если будут есть только взрослые, доливаем спиртное. Засыпаем сюда печенье и хорошо перемешиваем.

Сначала можно это делать ложкой, но потом лучше промесить руками, чтобы все было однородным. Делим тесто на 10-11 частей, из каждой формируем продолговатый шарик, похожий на картофельный клубень. Обваливаем в какао, чтобы ничего не таяло, можно смешать его с сахарной пудрой, а само пирожное предварительно охладить минуток 10 в морозильной камере. «Глазки» делаем из орешков или лепим из марципана.

В шоколаде

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г вафель;
• 100 г печенья;
• 0,5 стак. молока;
• 1 яйцо;
• 25 г сливочн. масла;
• 1 стол. л. сахара;
• 1 чайн. л. муки;
• 50 г шоколада;
• 25 г сливок;
• сгущенка;
• орешки грецкие.

Прокручиваем на мясорубке печеньки и вафли, размешиваем.  В молоко разбиваем яичко, засыпаем сахар, сгущенку, муку и ставим на средний огонь, варим до загустения, постоянно помешивая. Убираем с огня, добавляем масло.

В крошку выливаем крем, все хорошо промешиваем, формируем небольшие шарики. Растапливаем шоколадку, добавляем масло. Этой глазурью покрываем наши пирожные. Измельченными орешками посыпаем верх глазури. Ставим в холод на два-три часа. Получается невероятно вкусно.

Нежное пирожное Картошка со сметаной и грецкими орехами — видео рецепт

Как видите, рецептов пирожного «Картошка» существует множество: от самых простых до более сложных. Очень многим это пирожное может напомнить и другое лакомство из детства — шоколадную колбаску из печенья. Выберите любой из них и обязательно приготовьте этот десерт, вкус которого вернет вас в детство.

Самая вкусная картошка-пирожное своими руками

На самом деле самостоятельно в домашних условиях очень просто приготовить такой десерт. Выбирайте, что вы возьмете за основу: печеньки, сухарики или бисквит. А можно попробовать разные варианты и найти тот, что понравится всей семье больше.

Необычный вариант

Классический рецепт подразумевает использование для крема сгущенки или масла с молоком, но мы хотим предложить кое-что интересное и неожиданное. Подойдет для тех, кто часто делает обычную «Картошку» и хочет попробовать что-то новенькое.

Этот вариант отличается от традиционного способом приготовления и текстурой готового изделия. Получается более нежный и вкусный десерт. Нам понадобится 250 г заварного крема, можно взять готовый или приготовить самостоятельно. Рассмотрим весь процесс вместе с кремом.

Возьмем:

• 1 стак. молока;
• ½ стак. сахара;
• 2 желтка;
• 1 стол. л. муки;
• ванилин;
• 500 г печенья;
• 2 стол. л. какао-порошка.

В отделенные желтки добавляем сахар, ванилин и муку, хорошо растираем все это. Кипятим молоко и наливаем туда яичную смесь, все время мешая. Ставим на плиту и варим еще пять минуток. После остывания масса густеет и ее можно использовать.

Печенье перемалываем, добавляем его в заварной крем, досыпаем сюда же какао. Формируем небольшие шарики, украшаем по своему желанию. Лучше всего убрать готовые изделия на пару часов в холодильник, чтобы они схватились.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...