Макароны с песто и пармезаном: рецепт и фото

Это очень простой рецепт приготовления макарон с соусом, но вкус у этого блюда неповторимый. Конечно, лучше всего приготовить соус “Песто” самостоятельно!

История и описание блюда

Соус «песто» впервые появился в Древнем Риме в портовом городе Генуя.

Четкого представления о том, для каких целей был приготовлен этот соус нет.

Однако бытует мнение: на побережье Лигурии из-за большого количества базилика, его использовали в качестве ингредиента в соусе.

Вот такое простое предположение, так как базилика и вправду избыточное количество.

Также существует версия случайного приготовления соуса. Один крестьянин, во время изготовления мази от экземы, уронил смесь базилика с оливковым маслом на хлеб. И, собственно, попробовал, вот с тех пор и применяют на кухне такую смесь.

Интересно! В Городе Понтедассио даже есть музей спагетти, где собраны десятки сотен рецептов блюда с разнообразными добавками.

Спагетти с соусом «Песто» представляют собой вареную лапшу (макаронные изделия длиною примерно 15 см и с круглым сечением) с зеленым, ароматным соусом, имеющим комочки.

к оглавлению

Спагетти с соусом Песто «из банки» и козьим сыром

Спагетти с соусом песто — это традиционное блюдо итальянской кухни. Соус Песто для спагетти чаще всего готовят из свежих продуктов. Для этого берут базилик, хорошее оливковое масло, чеснок, кедровые орешки, иногда добавляют кинзу. Все ингредиенты пробивают в блендере и уже в готовую массу по вкусу добавляют чёрный перец, соль или сок лимона.

Я сегодня предлагаю приготовить спагетти из готового соуса и подать блюдо с кусочками козьего сыра. Выглядит очень аппетитно, ну и безусловно вкусно.

Ингредиенты

Любая паста (у нас букатини) — упаковка	60 руб. за 450 гр.
Пармезан – 150-200 гр.	155 руб. за 250 гр.
Свежий базилик – 2-3 пучка (50-60 гр.)	80 руб. за 3 пучка.
Кедровые орехи – 2-3 ст. ложки.	160 руб. 100 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика	5 руб.
Оливковое масло – 100 мл.
Соль и свежемолотый перец по вкусу

Итого ориентировочная стоимость продуктов на : 460 рублей.

Очень простой и быстрый рецепт. Давно хотели приготовить соус песто в домашних условиях, но мешало отсутствие блендера.

Приготовив и попробовав, честно, я ожидал чего-то большего, но на следующий день, после ночи в холодильнике, паста сильней пропиталась соусом песто и вкус стал более насыщенным и приятным, а оливковое масло в соусе не позволило макаронам склеиться.

Еще весной опубликовал статью о соусе песто. В ней кратко описано, как он появился и когда, упомянут всемирный чемпионат по приготовлению песто и несколько других видов этого популярного соуса.

Также этот соус из базилика прекрасно подходит и к другим гарнирам. Можно даже просто намазать его на кусок хлеба вприкуску.

Соус песто может достаточно долго (около месяца) хранится в холодильнике, но только в стеклянной посуде с плотной крышкой.

Еще наверное стоит предупредить, что соус очень калорийный и достаточно “тяжелый”, так как в нем присутствует масло, сыр и орехи.

И еще момент. Базилик лучше брать зеленый, а не фиолетовый.

Описание приготовления:

Настоятельно рекомендую использовать именно те ингредиенты, которые указаны в составе, только с ними получается настоящий соус «Песто» с удивительно свежим, гармоничным и сбалансированным вкусом. Аппетитная вегетарианская паста с соусом «Песто», помидорами черри, орехами и пармезаном. Прекрасное блюдо для семейных обедов или ужинов!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Макароны / Пармезан

Блюдо: Горячие блюда / Паста

Особенности употребления

Особенность и уникальность лакомства в том, что практически невозможно встретить такого человека, который бы не любил блюдо. Оно нравится всем, от мало до велико.

В зависимости от ваших предпочтений вы можете подобрать, что послужит добавкой в основной рецептуре. Например, добавьте креветки, и ваш продукт станет подарком из морских глубин. Добавив грибы, вы почувствуете нотки лесной чащобы. А если добавить помидоры, то вспомните теплые летние деньки загородом у любимой бабушки.

Обычно, это блюдо является частью обеда, реже – ужина. А для тех, кто ведет очень активный образ жизни, можно и добавки не пожалеть. Ничего на их фигуре не отложится.

По традиции, итальянцы включают в свадебное меню соус Песто, мол, это хороший знак для брачующихся, да и признак богатого стола.

к оглавлению

Как приготовить Спагетти с тунцом, соусом песто и сыром

Ах, эта паста! При этом слове сразу начинают течь слюнки, и так и хочется оказаться в солнечной Италии в каком-нибудь ресторанчике за здоровенной порцией пасты! Но шикарную пасту можно очень легко приготовить дома! Сегодня у нас будет очень итальянская паста – с соусом песто, тунцом и молодым пармезаном! Просто пальчики оближешь!

Как приготовить «Спагетти с соусом песто и козьим сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

В кипящую воду (1500 мл), забросить спагетти (200 г), из расчёта на одну порцию 100 г. Варить спагетти согласно инструкции на упаковке. Воду я не солила, так как соус Песто и сыр у меня были солёными.

Как варить спагетти

Шаг 3 Ссылка

Слегка разогреть оливковое масло (1 ч. л.). Обжарить на нём 1 зубчик чеснока и помидоры черри (60 г) буквально пару минут.

Как чистить чеснок

Шаг 4 Ссылка

Чеснок придаст аромат, а помидоры лопнут и пустят сок. Помидоры черри и чеснок из сковороды убрать.

Шаг 5 Ссылка

Как только спагетти будут готовы, откинуть их на дуршлаг и переложить в сковороду.

Шаг 6 Ссылка

Сразу же добавить соус Песто (2 ст. л.).

Шаг 7 Ссылка

И всё хорошо перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Спагетти выложить в тарелку, сверху уложить козий сыр (из расчёта 40 грамм на каждую порцию) и помидоры черри. Подавать к столу в горячем виде.

Как приготовить «Макароны с песто и пармезаном»

1. Смешайте базилик, орехи, чеснок, пармезан, соль и перец.

2. С помощью комбайна измельчите все в однородный соус.

3. Нагрейте сливки и сливочное масло в небольшом сотейнике на среднем огне.

4. Добавьте в сливочную смесь соус «Песто» и размешайте.

5. Залейте сваренные макароны соусом «Песто».

6. Украсьте макароны измельченными помидорами.

7. Подавайте макароны с тертым пармезаном.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Подача и рекомендации, с чем лучше есть

Подавать блюдо лучше горячим, чтобы лучше прочувствовать все нотки состава. Оно подойдет как для тихого семейного вечера, так и для торжественного праздника.

Классическое блюдо вы можете украсить помидоркой «черри» прямо посередине, зеленью петрушки, листьями мяты, тертым сыром, укропом, измельченным грецким орехом.

И хочется опровергнуть миф о том, что на макаронах полнеют как на дрожжах. Вы не поправитесь от правильно подобранных макаронных изделий из твердых сортов пшеницы. Так что, худеющие, налетайте!

Из этого видеоролика вы узнаете, как приготовить спагетти с соусом песто в домашних условиях:

Попробуйте приготовить это блюдо дома, и оно вам придется по вкусу. А также по здоровью. Ингредиенты, входящие в его состав, весьма полезны.

Buon appetito!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...