Кабачки в сырном кляре: рецепт и фото

Жареные кабачки — классическое и очень популярное блюдо. Можно готовить его с майонезом, сметаной, чесноком, зеленью, другими овощами, грибами. Очень вкусными получаются кабачки в кляре с сыром. Сыр подойдет любой, однако, лучше выбрать тот, который хорошо плавится.

Ингредиенты:

• кабачок свежий — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• молоко — 70 мл;
• мука пшеничная — 2 ст. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сыр твердый — 70 г;
• масло для жарки — 3 ст. л.;
• зелень свежая — 3-4 веточки.

Время приготовления — полчаса. Количество порций — 4.

Для жарки лучше отдать предпочтение молодым плодам с нежной кожицей. Помойте кабачок, нарежьте на тонкие кружочки. Все повреждения на кожуре лучше срезать. Также обрежьте и плодоножку.

1. Для приготовления кляра вбейте в миску куриное яйцо, к нему влейте свежее молоко и добавьте муку.

2. Вымешивать кляр лучше венчиком — так проще разбить все комочки.

3. На крупной или мелкой терке натрите твердый сыр — сорт его может быть любым, на ваше усмотрение.

4. На сковороде раскалите ложку масла. Кружочки кабачков, «искупанные» в кляре, аккуратно выкладывайте на сковороду. Слегка подсолите и жарьте 3-4 минуты на слабом огне.

5. Переверните кабачки на другую сторону. Жарьте еще минуту.

6. Присыпьте каждый кружочек кабачка тертым сыром и накройте сковороду крышкой. Спустя пару минут закуска будет полностью готова. Можно снять эту партию кабачков со сковороды и жарить следующую.

7. Подавать закуску можно сразу, с майонезом, сметаной, свежей зеленью и овощами.

Фото готового блюда

Закуска на сковороде

Для того чтобы приготовить кабачки с сыром, понадобится следующий набор доступных ингредиентов:

• 50 г твердого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 3 ст. л. нежирной сметаны;
• 2 кабачка;
• 2 больших яйца;
• специи добавляются по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Овощи промываем под холодной проточной водой и тщательно просушиваем.
2. Нарезаем кабачки тонкими кружочками (не больше 0,5 см по ширине). Перекладываем их в глубокую емкость.
3. Добавляем специи и прессованный чеснок. Перемешиваем все чистыми и сухими руками, а затем накрываем миску полотенцем и отставляем в сторону на четверть часа.
4. В это время соединяем яйца со сметаной и небольшим количеством соли. Поэтапно всыпаем просеянную муку и все тщательно вымешиваем венчиком.
5. Кусочек сыра натираем на мелкой терке и добавляем к другим ингредиентам. Снова все перемешиваем до максимальной однородности.
6. Ставим сковороду на средний огонь и разогреваем масло. В блюдце насыпаем небольшое количество пшеничной муки (4-5 ложек должно хватить).
7. Обваливаем дольки сначала в муке, а затем опускаем их на несколько секунд в кляр.
8. Обжариваем овощи на медленном огне до золотистого оттенка с обеих сторон.
9. Выкладываем готовое блюдо на бумажную салфетку (сложенную в несколько слоев), чтобы впитался лишний жир.
10. Перед подачей на стол закуску можно посыпать свежей зеленью.

Кабачки в сырном кляре – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачков в кляре. Начнем с кляра. Для его приготовления в миску выложите необходимое количество сметаны.

Вбейте яйцо.

Твердый сыр измельчите с помощью терки со средними или мелкими отверстиями.

Выложите в миску со сметаной и яйцом.

Вилкой перемешайте все ингредиенты сырного кляра.

Осталось кляр посолить и приправить специями. Можно ограничиться только черным молотым перцем или же использовать дополнительно разные специи. Любой кляр получается вкусным с добавлением черного и красного перца, куркумы, имбиря, паприки, сушеных пряных трав. Кроме того, паприка и куркума придаст для кляра красивый цвет. Так, паприка окрасит кляр в красновато-оранжевый цвет, а куркума сделает его желтым.

Всыпьте в кляр муку.

Перемешайте его до полного растворения комочков муки. Кляр, как видите, должен получится густым. Если видите, что он жидковат, в таком случае добавьте еще муки.

Кабачок помойте. Срежьте кончики с обеих сторон. Если кожица на них уже достаточно плотная, то лучше ее снять. Сделать это можно как с помощью ножа, так и овощечистки. Нарежьте кружками толщиной не более одного сантиметра.

В сковороду налейте подсолнечное масло. Кружочки кабачка опустите в кляр. Чтобы не пачкать руки, очень удобно кабачок наколоть на вилку и опустить его в кляр.

Выложите кабачки в сырном кляре на сковороду. Жарить любые кабачки в кляре нужно обязательно на минимальном огне, чтобы они успели не только подрумяниться снаружи, но и прожариться внутри.

После того как они обжарятся с одной стороны, переверните их на другую сторону.

Кабачки в кляре, точно также, как и жареные кабачки в муке, во время жарки впитывают в себя достаточно большое количество подсолнечного масла, поэтому чтобы сделать их менее жирными, жареные в кляре кабачки рекомендуют выкладывать на тарелку, застеленную салфетками. После того, как кабачки в сырном кляре впитаю в себя лишний жир, их перекладывают уже на другую тарелку.

К таким жареным кабачкам в кляре желательно подавать соус. Это может быть, как обычная сметана, горчица, аджика или хрен, кетчу или майонез, так и любой другой соус.

К блюдам жареным во фритюре или в кляре я готовлю чаще всего или сметанно-чесночный соус, или острый томатный соус.

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Сырный кляр на минералке – рецепт

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

В миску налейте минеральную воду. Вбейте яйцо. Перемешайте. Всыпьте измельченный сыр.

Посолите. Перемешайте. Добавьте пшеничную муку.

Перемешайте сырный кляр еще раз.

Если нет в доме минералки, то вы можете заменит ее обычной водой или молоком.

Ингредиенты:

• Твердый сыр — 100 гр., 
• Яйца – 2 шт., 
• Вода – 50 мл., 
• Мука — половина стакана, 
• Соль — по вкусу. 

Жареные кабачки в кляре с сыром на сковороде – быстрый и вкусный рецепт

Тонкие, хорошо прожаренные кабачки в хрустящем сырном кляре – это просто объедение! Для любителей быстрых пикантных овощных закусок – именно то, что надо! Быстрый, вкусный, удачный вариант.

https://www.youtube.com/watch?v=fZ3HosHdKrM

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана или майонез – 3-4 ст. л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Сыр – 50 г.
• Мука (или картофельный крахмал) – 3-5 ст. л.
• Растительное масло – для жарки

1 У кабачков очищаем кожуру, нарезаем их на тонкие кружочки, складываем в дуршлаг. Солим, перчим, оставляем, чтобы стекла лишняя влага.

2. Для кляра яйца взбиваем с щепоткой соли. Добавляем сметану, измельченный на мелкой терке или через пресс чеснок, муку и мелко натертый сыр.

Если готовить без сыра, то муки следует добавить чуть больше.

3. Ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь.

4. Обваливаем кружочки сначала в муке, потом окунаем в кляр. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

5. Готовые кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло.

6. Подаем с майонезно-чесночным соусом или сметаной.

Кабачки с чесноком и мясным фаршем в яичном кляре

Если кабачки приготовить с фаршем — получится полноценное сытное блюдо, которым с удовольствием можно накормить семью. Сочные и нежные, просто будоражат аппетит своим ароматом.

Требуемые ингредиенты:

• Кабачки (молодые) 4 шт.
• Фарш мясной
• Яйца — 2 шт.
• Мука
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Соль и перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Процесс приготовления:

1. В фарш добавляем мелко рубленный чеснок, соль и специи. Хорошо перемешиваем. Стараюсь фарш готовить заранее, примерно за час, чтобы мясо достаточно просолилось и напиталось вкусом и ароматом специй.

2. Кабачки моем от земли и режем на кольца, толщиной примерно в 1 см.

3. Кладем фарш поверх колечек.

4. Теперь насыпаем в тарелку муку, а во второй глубокой тарелке взбить 2 яйца.

4. Обваливаем каждое колечко сначала в муке, потом в яйце и отправляем на разогретую сковороду с маслом. Жарить нужно сначала со стороны фарша.

5. Когда две стороны будут румяные — снимаем со сковороды на бумажное полотенце.

Подаем к столу и с удовольствием кушаем!

Пошаговый рецепт с фото

Кабачки в кляре с сыром — один из любимых рецептов кабачков в моей семье! Кабачки получаются очень красивыми, сочными и одновременно хрустящими. Если вы большой любитель блюд из кабачков, попробуйте приготовить и такое блюдо из них.

Лучше всего использовать очень молодые кабачки для этого блюда, чтобы в них еще не сформировались семечки. Также следует выбрать сыр с выраженным вкусом, типа чеддера, он придаст кабачкам вкус, поскольку сами кабачки не имеют особого вкуса, разве что сочность!

Для приготовления кабачков в сырном кляре подготовим все продукты по списку.

Приготовление кабачков начнем с того, что сделаем кляр. Для этого в миску выльем кефир, добавим соль и черный молотый перец по вкусу.

Для кляра предпочитаю использовать сушеный чеснок, поэтому высыпаем чеснок также в миску.

Сыр натираем на средней терке, также выкладываем сыр в кляр.

Всыпаем муку и хорошо перемешиваем все ингредиенты кляра до однородности.

Небольшие кабачки помоем, срежем плодоножки и нарежем каждый кабачок на полоски 0,5 см толщиной.

Каждую полоску кабачка макаем в кляр.

Помогаем себе вилкой. Разогреем растительное масло во фритюрнице или в кастрюльке до 170 градусов С. Обжариваем полоски кабачка в сырном кляре до румяности 3-4 минуты.

Готовые кабачки в кляре с сыром выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Кабачки по этому рецепту хороши и в горячем, и в холодном виде, отлично сочетаются по вкусу с разными соусами на томатной основе.

Приятного аппетита! А он у вас непременно появится, оторваться от таких кабачков очень сложно!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Сырный кляр на воде – рецепт

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Яйца взбейте с водой.

Добавьте тертый сыр.

Посолите.

Перемешайте. Осталось добавить в кляр муку и перемешать его.

Очень вкусный сырный кляр получает на майонезе.

Ингредиенты:

• Майонез – 4 ст. ложки,
• Сыр твердых сортов – 100 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Вода – 2 ст. ложки,
• Мука пшеничная – 5 ст. ложек,
• Соль – по вкусу.

Вкусные кабачки жареные в кляре с чесноком и майонезом

Предлагаю еще один простой рецепт вкусной и симпатичной закуски из кабачков. Помидор с петрушкой добавляют ей свежести и яркости. Это блюдо выглядит, как мини-тортики. Довольно интересное решение. А справится с приготовлением даже начинающая хозяйка!

https://www.youtube.com/watch?v=eZyJTOmyuSQ

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Майонез или сметана – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – для панировки
• Зелень петрушки – пучок

1. Нарезаем кабачки кружочками. Солим и перемешиваем.

2. Яйца солим и взбиваем.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом.

4. Обваливаем кружочки кабачков в муке и обмакиваем в яйцо.

Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

5. Для соуса соединяем майонез с измельченным чесноком.

6. Очень тонкими кружочками нарезаем помидор.

7. Выкладываем на блюдо кабачки. Каждый смазываем соусом, накрываем помидором, а сверху выкладываем еще кабачок с соусом.

Украшаем веточками петрушки.

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Сырный кляр на майонезе – рецепт

Вбейте в миску яйца. Влейте к ним воду.

Добавьте майонез. Всыпьте соль.

Все перемешайте. Добавьте тертый на мелкой терке твердый сыр.

 Всыпьте в кляр просеянную муку.

Сырный кляр перемешайте.

Рекомендую приготовить также и кабачки, фаршированные фаршем на сковороде.

Нежные кабачки в кляре со сметаной жаренные на сковороде

Кабачки, обжаренные в кляре с добавлением сметаны – легкое и вкусное блюдо с нежным вкусом, которое понравится детям и привередливым гостям. В сам соус можно добавить зелени или немного сладкой молотой паприки для красивой подачи и пикантного оттенка вкуса.

Для приготовления потребуется:

• 2-3 кабачка;
• 1-2 яйца;
• 65 гр. сметаны жирность 20-25%;
• Зелень петрушки;
• Подсолнечное масло;
• Молотый перец, соль, специи.

Приготовление:

1. У промытых и высушенных кабачков отрезать кончики и нарезать их небольшими по толщине полукольцами.

2. Во взбитое яйцо добавить сметану, измельченную зелень петрушки соль и специи. Хорошо перемешать, при желании для золотистой корочки можно добавить немного пшеничной муки.

3. Обмазать кабачки тестом со всех сторон и поджарить до готовности в разогретом на сковороде масле.

4. Выложить обжаренные ломтики на блюдо  и украсить оставшейся петрушкой.

Угощайтесь, приятного аппетита!

Цукини жареные в пивном кляре

Однажды сделав кляр из пива по рецепту, который я нашла в интернете на форуме, теперь я такую закуску готовлю каждый сезон. Получаются кабачки очень сочными и аппетитными, мое семейство от этого рецепта просто без ума.

Необходимые продукты:

• Цукини (кабачок) — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст.
• Пиво — 1.5 ст.
• Соль по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Процесс приготовления:

1. Цукини ил кабачок помыть, отрезать хвостик и нарезать на тонкие кружочки.

2. Готовим кляр. В муку с щепоткой соли вливайте постепенно охлажденное пиво непрерывно помешивая.

2. Взбиваем белок до пышной пены и отправляем к тесту.

3. Посолить овощ нарезанный на кружочки и обвалять в муке.

4. Теперь обвалять в кляре и отправить на разогретую сковороду с растительным или оливковым маслом. Обжарить с двух сторон, пока колечки не станут золотистого цвета. Кладем на бумажное полотенце или салфетку. Через несколько минут переложить на тарелочку и подавать к столу.

Кушайте с удовольствием!

Советы и хитрости по приготовлению кабачков в кляре

Выбирая качественные и свежие продукты можно быть уверенным в том, что блюдо непременно получится вкусным и аппетитным. Поэтому рекомендуется соблюдать некоторые рекомендации:

• Покупать молодые и не слишком спелые плоды, но выбирать небольшие по размеру. У них тонкая кожица и мелкие семечки в сердцевине, которые можно не вычищать;

• Нарезав и обжарив кабачки  брусочками их можно подать к столу в качестве гарнира к блюдам из мяса, дичи и птицы;
• Вместо твердого сыра для приготовления закусок можно использовать брынзу или моцареллу, тогда необходимо сократить количество соли в самом блюде;
• Поздние, осенние сорта кабачков, как правило плотные, поэтому рекомендуется их сначала обжарить до румяного цвета, а затем потушить, добавив в сковородку или сотейник немного куриного бульона.

Как видите — из простого и доступного овоща можно приготовить разные аппетитные блюда, и подавать их в горячем виде, или как охлажденную закуску. На приготовление требуется совсем немного времени и усилий, но результат превосходит все ожидания.

Пишите в комментариях какой рецепт запал в душу больше всего, добавляйте статью в закладки и делитесь ею нажав кнопки соц сетей.

Пока-пока

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...