Кальмары, фаршированные креветками: рецепт и фото

Удивительно, что фаршированные кальмары до сих пор не заняли первую позицию в списке праздничных блюд, а ведь эти моллюски являются полезным диетическим продуктом, не требуют особых навыков при приготовлении, прекрасно сочетаются с крупами, мясом, творогом и морепродуктами, а начинять их не сложнее, чем перец, помидор или кабачок.

Закуска из кальмаров рецепт

Ингредиенты:

• кальмары 4 шт.
• креветки 200 гр.
• плавленные сырки 3 шт.
• сыр твердый 100 гр.
• чеснок 1 зуб.
• майонез 3 ст. л.
• петрушка, укроп
• перец черный молотый
• красная икра для украшения

Инструкция по приготовлению

1. Креветки обжариваем на растительном масле в течении 5 минут. Вынимаем на тарелку.

2. Обжариваем на масле мелко порезанный лук. Половину лука отложите для соуса.

3. Креветки возвращаем в сковороду, добавляем вареные яйца, тертый в терку сыр и мелко порезанную петрушку. Посолите и поперчите, перемешайте тщательно.

4. Начините этой смесью кальмары и закрепите зубочисткой. Обваляйте в муке и обжарьте на масле.

5. Готовим соус. Для этого в другую сковороду выкладываем  половину обжаренного лука, доливаем вино, добавляем мелко порезанные очищенные помидоры. Тушим около 10 минут. Солим, перчим, добавляем немного воды и тушим 30 минут.

6. За 5 минут до окончания готовки выложите в соус фаршированные кальмары, дайте время прогреться и подавайте.

Приготовление

1. 

   Подготовить ингредиенты для закуски.

2. 

   Кальмары очистить, осторожно выпотрошить, голову с щупальцами отрезать.
   
   Щупальца не выбрасывать, они нам еще пригодятся.

3. 

   Отварить картофель для начинки, обязательно в кожуре.

4. 

   Опустить щупальца кальмаров в кипящую воду и варить не дольше 3-х минут, затем обсушить.

5. 

   Очищенные креветки измельчить.

6. 

   Готовые щупальца кальмаров порубить как можно мельче.

7. 

   Яичные желтки посолить, поперчить и слегка взбить.

8. 

   В миске смешать размятый картофель, желтки, креветки, щупальца кальмаров и мелко порезанный базилик.

9. 

   Полученной начинкой нафаршировать кальмаров, скрепить деревянной зубочисткой.

10. 

    Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить пару долек чеснок, немного обжарить и убрать чеснок из сковороды.
    
    Уменьшить огонь на минимум и выложить подготовленные фаршированные кальмары, оставить их обжариваться на 30 минут.

11. 

    Тем временем на помидорах сделать надрезы, обдать кипятком и снять кожицу.

12. 

    Помидоры мелко нарезать.

13. 

    Под конец готовки кальмаров добавить измельченные помидоры с петрушкой, залить сливками, дать еще немного покипеть и фаршированные кальмары готовы.

14. 

    Кальмары, фаршированные креветками, подавать к столу, украсив дольками лимона.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 60 минут

Суммарное время: 80 минут

как фаршировать кальмары

Чтобы легко и быстро очистить кальмары от пленки обдадим их кипятком. Очистим от внутренностей и хорды (мягкого позвоночника), опустим в кипящую воду на 2 — 3 минуты. Наши моллюски  готовы для фаршировки.

Замороженные креветки бросаем в кипящую воду на 3 минуты, охлаждаем и очищаем от панциря, голов, хвостиков. Креветки мелко режем, несколько штук оставим для украшения. Если у вас нет креветок возьмите крабовые палочки, но для праздника лучше креветки!

Плавленные сырки трем на крупной терке, также как и твердый сыр. Все ингредиенты соединяем в одной чашке, добавляем измельченный чеснок, перец, зелень и 3 столовых ложки майонеза. Хорошо перемешиваем.

Тушки кальмаров плотно наполняем начинкой и отправляем в холодильник.

Мне не терпелось скорее попробовать вкусную закуску из кальмаров, поэтому я положила их в морозильную камеру.Через минут 40 достаем и смело нарезаем фаршированные кальмары кружочками начинка не будет вываливаться.

Кальмары фаршированные креветками и сыром выкладываем на красивое блюдо, украшаем креветками, красной икрой, зеленью и удивляем этой нежной аппетитной закуской своих гостей!

Приятного аппетита!

Другие вкусные закуски

Друзья, чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь и получайте их прямо на свою электронную почту!

Вернуться на главную!

Также на эту тему. Вы можете почитать:

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

Кальмары, фаршированные грибами — удачный вариант, подчеркивающий вкус моллюсков. Начинка из свежих шампиньонов сделает блюдо сочнее, нежнее, добавит грибной душистости и не перебьет рыбный аромат. В качестве связующего компонента лучше использовать сыр, благодаря ему начинка получится вязкой и не распадется при нарезке.

Ингредиенты:

• кальмары — 4 шт.;
• шампиньоны — 400 г;
• яйцо — 4 шт.;
• сыр — 250 г;
• укроп — 40 г;
• масло — 80 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Шампиньоны нарежьте, обжарьте, вбейте яйца.
2. Как только яйца схватятся, добавьте сыр и укроп, приправьте и хорошо перемешайте.
3. Начините очищенные кальмары грибами. Закрепите зубочистками и смажьте маслом.
4. Выпекайте фаршированные грибами кальмары при 200 градусах 20 минут.

Как приготовить «Кальмары, фаршированные креветками»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Разогрейте сковороду, налейте в неё масло растительное (50 мл.), добавьте сливочное масло и обжарьте креветки, мидии и осьминожки, добавив зубчик чеснока. Если у вас замороженный коктейль, то сразу его на сковороду разогретую выкладывайте, не надо размораживать.

Рис отварите, затем перемешайте с морепродуктами. Добавьте также тертый сыр.

Тушки кальмара промойте и нафаршируйте начинкой, только плотно не набивайте. Скрепите зубочисткой верх.

Сначала обжарьте кальмары в разогретом масле с добавлением двух зубчиков чеснока. Обжаривайте минут 5-7 со всех сторон.

Затем выложите их на решетку или противень и доведите до готовности в духовке, при 200 градусах запекайте еще минут 20-25. Проверяйте готовность по ходу.

Готовые кальмары, фаршированные креветками, подавайте с соусом «Тартар» и зеленью. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Кальмары, фаршированные рисом

Кальмар, фаршированный рисом и овощами представляет здоровый и полезный обед. С одной порцией такого блюда можно получить приличную дозу белка, быстро насытится и не набрать вес. При чем готовится все просто, а получается вкусно и практично, ведь начиненных кальмаров можно заморозить, а при необходимости достать и запечь.

Ингредиенты:

• кальмар — 3 шт.;
• рис — 250 г;
• перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томат — 1 шт.;
• вода — 100 мл;
• консервированная кукуруза — 50 г;
• масло — 80 мл.

Приготовление

1. Очищенные кальмары проварите 5 минут.
2. Отдельно друг от друга припустите овощи и рис.
3. Добавьте рис к овощам, влейте воду и потушите 5 минут.
4. Начините кальмаров смесью, скрепите зубочисткой.
5. Жарьте фаршированные рисом кальмары на сковороде до румяности.

Кальмары, фаршированные овощами

Кальмар, фаршированный овощами в духовке — сбалансированное блюдо. Благодаря овощам кальмары полноценней раскрывают свой вкус и усваиваются организмом. Учитывая, данный способ приготовления, лучше сделать начинку из мясистых овощей. Они пропитают тушку своими соками и она получится такой же нежной, как при запекание в соусе.

Ингредиенты:

• кальмар — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• цуккини — 1 шт.;
• перец — 1 шт.;
• укроп — 40 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Овощи нашинкуйте и обжарьте в течение 4 минут. Перемешайте с укропом.
2. Начините кальмаров смесью, смажьте маслом.
3. Фаршированные кальмары выпекаются 15 минут при 180 градусах.

Кальмары, фаршированные морепродуктами

Кальмары, фаршированные креветками — классика средиземноморской кухни. Креветки добавляют нейтральным кальмарам сладости и сочности, делая их вкус более выразительным. Оба компонента нежны, поэтому самым правильным способом приготовления является тушение в соусе. Это прекрасный вариант легкого и ароматного дополнения к пасте.

Ингредиенты:

• кальмары — 6 шт.;
• креветки — 350 г;
• пармезан — 80 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• томаты — 5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• масло — 40 мл;
• зелень — 50 г;
• сок лимона — 20 мл.

Приготовление

1. Взбейте в блендере 2 тушки кальмаров, креветки и зубок чеснока.
2. Добавьте яйцо, 40 г пармезана, лимонный сок и часть зелени.
3. Хорошо перемешайте и начините кальмаров.
4. Помидоры бланшируте, снимите кожицу, нарежьте и потушите с луком и чесноком 5 минут.
5. Положите кальмаров в соус и тушите на маленьком огне 20 минут.

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками и сыром

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками — популярный вариант холодной закуски. Легкая и сытная начинка из крабовых палочек и сыра обладает мягким вкусом, нежной консистенцией и аппетитно смотрится в разрезе. Для более гладкой текстуры лучше натереть компоненты на мелкой терке и использовать вместо твердого плавленый сыр.

Ингредиенты:

• кальмары — 3 шт.;
• плавленый сыр — 200 г;
• крабовые палочки — 250 г;
• зубок чеснока — 1 шт.;
• майонез — 80 г.

Приготовление

1. Очищенные кальмары проварите 5 минут.
2. Натрите на мелкой терке палочки и сыр и перемешайте с майонезом.
3. Нафаршируйте тушки смесью и отправьте в холодильник на 2 часа.
4. Перед подачей нарежьте фаршированные кальмары рулетиками.

Фаршированные кальмары с яйцом и сыром

Кальмары, фаршированные сыром имеют десятки вариантов приготовления. Их можно подавать как холодную закуску или обжарить до расплавления сыра на сковороде. Особенно сочной и питательной получается начинка из сыра и жареных яиц. Фарш из яичницы, при повторной термообработке, приобретает нежную текстуру, а блюдо — мягкий вкус.

Ингредиенты:

• кальмары — 4 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• масло — 20 мл;
• сыр — 150 г;
• укроп — 20 г.

Приготовление

1. Опустите очищенные тушки кальмаров на 20 секунд в воду.
2. Обжарьте яйца, постоянно помешивая их лопаткой, добавьте сыр и укроп и снимите смесь с плиты.
3. Нафаршируйте кальмары смесью и обжарьте тушки 2 минуты на сковороде.

Кальмар, фаршированный горбушей — рецепт

Кальмар, фаршированный рыбным фаршем — находка для поклонников недорогих и быстрых рыбных закусок. Консистенция начинки способствует приготовлению за 7 минут, а использование такой доступной рыбы как горбуша, делает блюдо финансово удобным. К тому же, она вкусна и малокалорийна, и пользуется огромной популярностью в диетическом меню.

Ингредиенты:

• кальмары — 3 шт.;
• филе горбуши — 550 г;
• лук — 1 шт.;
• майонез — 20 г;
• масло — 60 мл;
• паприка — 20 г.

Приготовление

1. Прокрутите филе вместе с луком в блендере.
2. Заправьте фарш майонезом и начините кальмаров.
3. Сдобрите тушки маслом и паприкой.
4. Вкусные фаршированные кальмары выпекаются при 180 градусах 7 минут.

Кальмар, фаршированный творогом

Убедившись, что фаршированные тушки кальмаров хороши с различными начинками, можно поэкспериментировать и начинить их творогом. При том, что закуска получается очень эффектной, готовка занимает 20 минут. Главное — протереть творог и использовать тушки одинакового размера: такие рулетки смотрятся на тарелке аккуратней и аппетитней.

Ингредиенты:

• кальмар — 3 шт.;
• творог — 650 г;
• паприка — 5 г;
• смесь перцев — 5 г;
• укроп — 50 г;
• сметана — 100 г.

Приготовление

1. Протрите творог через сито.
2. Перемешайте со сметаной, зеленью и приправами.
3. Очищенные кальмары проварите 4 минуты.
4. Остудите, начините и охладите.

Кальмары, фаршированные курицей

Фаршированные кальмары, запеченные в духовке — лучший метод приготовления моллюсков. Если соблюсти время — продукт получится нежным и тающим, а если использовать неожиданные сочетания — вкусным и полезным. Речь идет о куриной грудке, сладковатое мясо которой прекрасно сочетается с кальмарами и добавляет питательности блюду в целом.

Ингредиенты:

• кальмар — 2 шт.;
• филе — 350 г;
• сыр — 100 г;
• сметана — 40 г;
• зелень — 20 г;
• масло — 20 мл.

Приготовление

1. Пропустите куриную грудку через мясорубку.
2. Перемешайте фарш с тертым сыром, сметаной и зеленью.
3. Начините фаршем очищенные кальмары.
4. Выпекайте в фольге при 180 градусах 30 минут.

Фаршированные кальмары в мультиварке

Кальмары просто созданы для фарширования, а мультиварка — для тушения. Многие хозяйки готовят фаршированные кальмары в сметане только в ней. В режиме «Тушение» мультиварка томит еду при невысокой температуре, не доводя ее до кипения. Благодаря чему кальмар становится нежным, а сметанный соус успевает загустеть и не расслоиться.

Ингредиенты:

• кальмары — 3 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сметана — 350 г;
• вода — 150 мл;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Все овощи нашинкуйте.
2. Потомите овощи в «Выпечке» 10 минут.
3. Переложите на тарелку.
4. Нафаршируйте очищенные тушки кальмаров.
5. Разведите сметану водой, вылейте соус в чашу.
6. Готовьте кальмаров в «Тушении» 40 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...