Картофельная запеканка со шпинатом: рецепт и фото

Аппетитная картофельная запеканка, от которой и гурманы не устоят: пикантная, но не острая, с яркой начинкой и невероятным ароматом! Рекомендую всем попробовать картофельную запеканку со шпинатом!

Описание приготовления:

Картофельную запеканку можно готовить практически со всем. Вариант со шпинатом получается более легким, чем с мясом или рыбой. К тому же, шпинат очень полезен, пусть даже и замороженный. Для приготовления картофельной запеканки со шпинатом зелени возьмите примерно полпачки (если учитывать, что стандартные пачки замороженных продуктов по 400 грамм), небольшую луковицу и твердый сыр. Из специй советую добавить куркуму или карри немного (помимо соли и перца).



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Шпинат / Зелень

Блюдо: Выпечка / Запеканка

Летняя картофельная запеканка

Данная запеканка это хорошее будничное блюдо из молодого картофеля и шпината, сытное, лёгкое и приятное. К нему можно подать один из свежих летних овощных салатов или просто нарезанные овощи, чтобы добавить сочности.

Вместо пармезана можно использовать кусочек горгонзолы, получится необычный пикантный вкус. Важно очень тщательно промыть листья шпината, опустив их полностью в большую ёмкость с водой, промывать каждый листочек. Затем сполоснуть под проточной водой. Шпинат может удерживать много песка на листьях и стеблях.

Ингредиенты

• 8 больших или 10 средних картофелин

• 2 столовые ложки масла

• 1/2 стакана молока

• по вкусу соль

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 большой лук мелко нарезанный

• 2 зубчика чеснок измельченный

• 250 г грибы

• 500 г консервированная чечевица

  или около 3 чашек приготовленной чечевицы с небольшим количеством жидкости

• 2 столовые ложки (по желанию) сухого красного вина

• 1-2 столовые ложки соевый соус

• 2 чайных ложки приправы

• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

• по вкусу свежемолотый перец

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала

• 150-200 г листьев шпинат или руккола

• 1 чашка панировочных сухарей

Как приготовить «Картофельная запеканка со шпинатом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основные продукты для приготовления запеканки — картофель, шпинат и сыр пармезан.

Шаг 2 Ссылка

Картофель почистить, крупно нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду полностью слить.

Шаг 3 Ссылка

Пармезан натереть на мелкой тёрке. К картофелю положить натёртый сыр и сливочное масло, потолочь в пюре.

Шаг 4 Ссылка

Шпинат промыть, отделить листья от стеблей. Забросить шпинат в кипящую воду на 1 минуту. Вынуть, остудить.

Шаг 5 Ссылка

Форму для запекания смазать маслом, выложить половину картофельно-сырного пюре.

Шаг 6 Ссылка

Шпинат отжать от лишней влаги, мелко нарезать, выложить на пюре. Посолить немного.

Шаг 7 Ссылка

Сверху выложить оставшееся пюре.

Шаг 8 Ссылка

Посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 9 Ссылка

Запекать при 180°C около 20-30 минут.

Как приготовить «Картофельная запеканка со шпинатом»

Картошку почистите и порежьте кубиками.

Отварите картошку до готовности.

Сыр натрите на терке.

Лук порежьте: можете кольцами, полукольцами, просто крупно или наоборот мелко. На вкус это не влияет, смотря, как кто любит.

Замороженный шпинат советую промыть горячей водой, чтобы он быстро разморозился. Если листья шпината у вас целые, порежьте их.

Лук обжарьте на растительном масле до прозрачного цвета.

Потом к луку добавьте шпинат, обжаривайте все вместе еще минут 5.

Обжаренные лук и шпинат отставьте, дайте им остыть. А пока сделайте из картошки пюре, добавив сыр и масло сливочное, все хорошенько перемешайте.

Готовую картофельно-сырную массу можете посолить и поперчить по вкусу.

Форму (металлическую, керамическую или силиконовую) смажьте маслом растительным. Первым слоем будет половина картофеля.

Потом — шпинат и лук.

Сверху — снова картошка, еще сыра можете тертого насыпать третьим слоем.

У меня из данного количества продуктов получилось две средних формы (полных). Отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-35.

Готовая картофельная запеканка со шпинатом получается нежной, а верхний слой еще и очень воздушным (если картошку не сильно утрамбовывать).

Подавать запеканку особенно хорошо со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Готово	1. Очистить и нарезать кубиками картофель. Переложите его в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы вода покрывала овощ. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите до готовности, около 20 минут.
Готово	2. Пока картофель готовится, разогрейте масло в средней сковороде. Добавьте лук и жарьте на среднем огне до прозрачности. Добавьте чеснок и грибы и продолжайте жарить, пока лук не станет золотистым.
Готово	3. Добавьте чечевицу, жидкость и доведите до слабого кипения. Добавьте (дополнительно) вино, соевый соус, смесь приправ, тимьян и перец. Готовьте осторожно в течение 5 минут. Смешайте кукурузный крахмал с достаточным количеством воды, чтобы растворить его в небольшой емкости. Добавьте в смесь чечевицы.
Готово	4. Добавляйте немного шпината, одновременно готовьте. Снять с огня; пробуйте вкус, и добавляйте, если это необходимо, приправы по своему вкусу.
Готово	5. Слейте воду из кастрюли картофеля и переложите в небольшую миску.
Готово	6. Добавьте масло в картофель, затем добавьте молоко и разотрите до образования пышной массы. Закройте крышкой и отложите, пока не понадобится. Разогреть духовку до 200 градусов.
Готово	7. Слегка смажьте маслом (предпочтительно круглую) форму для запекания. Равномерно распределите панировочные сухари. Влейте смесь из чечевицы, затем равномерно распределите картофель по поверхности.
Готово	8. Выпекайте от 30 до 40 минут, или пока картофель не станет золотистым и слегка хрустящим. Дайте постоять 5-10 минут, затем нарежьте кусочками.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...