Лепешки с грибами и картошкой: рецепт и фото

[desc][/desc]

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 18 порций

Тип блюда: Закуски

Картофельные лепешечки с грибами

Картофельные лепешечки с грибами — блюдо для быстрого завтрака!  Если у Вас осталось пюре, то за считанные минуты у Вас на столе будут вот такие аппетитные лепешки!

Готовим кыстыбый с картофелем и грибами

Это ещё одно татарское национальное блюдо. Кыстыбый представляют собой лепёшки из пресного теста с начинкой. Чаще всего, в Татарстане, готовят их с картофелем. Но существуют ещё такие виды, как кыстыбый с пшённой кашей, кыстыбый из конопляной муки и кыстыбый с маком.

В моей семье кыстыбый готовят давно. Это очень вкусное блюдо из совершенно простых продуктов, но вкус получается интересный. Варианты приготовления теста есть разные. Иногда к картофелю добавляют жареный лук. А мне как-то раз пришло в голову добавить к картофелю жареные грибы. Очень понравилось. С тех пор часто готовлю именно такой вариант.

Этот рецепт легко сделать постным, заменив сливочное масло на растительное. Это для тех, кто держит пост. На днях начался Рождественский пост и это блюдо может разнообразить постное меню.

Количество порций указала из расчёта 2 штуки на 1 порцию. Грибы могут быть любые.

Рецепт приготовления пресных лепешек с картофелем луком и грибами по шагам

Данное блюдо сможет приготовить даже начинающий кулинар и с минимальным набором продуктов. Начинку для этих лепешек можно взять любую, так как готовим из пресного теста, которое сочетается по вкусу со многими продуктами. В нашем случае приготовим начинку из картофеля, грибов и лука. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные.

В просеянную муку добавить соль и подсолнечное масло. Поочередно влить 2 стакана кипятка. Быстро замешать полученное «заварное» тесто, чтобы не было комочков.

Месить тесто руками до однородного состояния. Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и отставить на полчаса.

Очищенный картофель сварить до готовности. Посолить.

Лук и грибы мелко порезать.

Лук с грибами обжарить до золотистого цвета.

Готовый картофель истолочь в пюре.

Соединить картофель и жаренные грибы с луком. Тщательно перемешать.

Отщипнуть от теста небольшой кусочек и раскатать его в тонкую лепешку диаметром 20-25 см. Наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не раздувалось при выпекании.

Жарим лепешки на сухой сковороде без масла. С каждой стороны по 10-20 секунд, до образования коричневых пузырьков.

На одну половину готовой лепешки кладем начинку, и накрываем другой половинкой.

Блюдо готово!

Как приготовить «Кыстыбый с картофелем и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим основные продукты: картофель, лук, грибы и муку.

Сначала приготовим тесто. Для этого муку смешать с солью в миске, добавить воды и растительное масло.

Замесить эластичное и довольно мягкое тесто. Если указанного количества муки не хватает, то подмесить немного. Оно не должно быть тугим, должно легко раскатываться. Вымесить минут 10, положить в пакет и оставить отдыхать.

Теперь приступаем к начинке. Картофель почистить, нарезать произвольно и поставить варить. Посолить через 10-15 минут после закипания воды. Отварить до готовности.

Шампиньоны почистить и нарезать не слишком мелко.

Лук очистить и нарезать мелко.

Обжарить грибы с луком на растительном и сливочном масле 5 минут. В конце немного посолить и поперчить по вкусу.

Когда картофель будет готов, слить всю воду. Добавить масло и размять в пюре. Блендером это делать нельзя, получится клейстер.

Смешать картофель и грибы с луком. Всё перемешать. Если нужно, то ещё подсолить.

Делаем лепёшки. Отщипнуть небольшое количество теста и раскать толщиной 1-1,5 мм, размером с большое блюдце.

Обжарить лепёшку с двух сторон на сухой сковороде, без добавления масла. Лепёшка должна подрумяниться, это примерно 1 минута на каждую сторону. Пока жарится эта лепёшка, я раскатываю следующую.

Как только сняли лепёшку со сковороды, её тут же необходимо смазать сливочным маслом. Иначе лепёшка потом, при сгибании, сломается (треснет).

Таким образом выпекаем все лепёшки. Теперь формируем кыстыбый. На половину лепёшки выложить начинку слоем примерно в 1 см.

Закрываем начинку второй половиной лепёшки и немного прижимаем ладонью. Получается такой полукруг. 1 кыстыбый готов.

Поступаем так со всеми лепёшками. Подаём в тёплом виде. Хотя, мне и холодные они не меньше нравятся. Если кыстыбый всё же успели остыть, то тогда их нужно сложить все в сковороду, накрыть крышкой или фольгой и погреть в духовке при 180-200°С. Если любите молоко, то кыстыбый очень вкусно есть с молоком.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

559

2672

Подсолнечное масло

611

всего в блюде:

104

670

3837

всего в 1 порции:

213

всего в 100 граммах:

172

автор рецепта:

дата публикации:

5486

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...