Картофельные оладьи с икрой: рецепт и фото

Рецепт приготовления пиццы картофельных оладий с луком, обжаренных в арахисовом масле, с красной икрой и сметаной.

Пару слов о рецепте:

Почему-то считается, что знаменитая зернистая купеческая икра была икрой черной. Но это не так. В трактирах старой Москвы объедались совсем не осетровым деликатесом. Подавали там к блинам икру щучью. И решила я попробовать это чудо. Но как всегда случается, с щучьей икрой вышел облом Не вышло из моего мужчины сказочного Емели Привез с рыбалки все кроме щуки. Зато было три таких хорошеньких сазана. И все с икрой. Покопалась я во всемирной и узнала что сазанью икру тоже солят. Что я и сделала. Ну и раз блюдо все равно изменено, то и блины заменила драниками. Получилась преотличнейшая закуска. Это просто наслаждение откусить от хрустящего оладушка, намазанного сметаной, потом икрой, и сдобренных ароматом свежей зелени

Ингредиенты:

• картофеля  — 1 Килограмм
• луковица  — 120 Грамм
• муки  — 1/4 Стакана
• яйцо  — 1 Штука
• соли  — 1 Чайная ложка
• свежемолотого перца  — 1/4 Чайных ложки

Количество порций: 4

Приготовление блюда по рецепту:

1. Очистите картофель и натрите его, двигая клубень вдоль. Положите натертую массу в дуршлаг или кухонное полотенце и отожмите как можно больше жидкости. В миске смешайте картофель с яйцами, мукой, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

   В сковороде растопите 2 ст. л. топленого масла. В раскаленное масло выкладывайте по столовой ложке с верхом картофельного теста. Прижмите лопаткой и жарьте 2 мин. Переверните, снова прижмите и обжарьте в течение еще 2 мин., пока другая сторона не подрумянится.

2. Подавайте оладьи горячими, прямо со сковороды с ложечкой крем-фреша и чайной ложкой икры.

   Совет: Для приготовления 6 ст. л. топленого масла, в маленькой кастрюле на медленном огне растопите 8 ст. л. сливочного масла. Оставьте, пока не осядут свернувшиеся кусочки молока. Собирайте твердые частички, которые будут подниматься на поверхность, а затем аккуратно слейте золотистую жидкость, оставив молочный осадок на дне кастрюли. Топленое масло имеет более высокую температуру горения, чем растопленное сливочное.

Рецепт

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке, отжать от лишней жидкости.

2. К картофелю добавить мелко порезанный лук и сырое яйцо.

3. Все посолить и поперчить.

4. Хорошенько перемешать вилкой.

5. Сковороду разогреть с растительным маслом. Выкладывать картофельную массу ложкой в виде круглых, плоских оладий.

6. Жарить оладьи на среднем огне до румяности с двух сторон.

7. Картофельные оладьи подать в теплом или охлажденном виде, смазав сметаной.

8. Картофельные оладьи со сметаной украсить красной икрой и зеленью. Очень красиво смотрится это блюдо на праздничном столе. Приятного аппетита.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Как приготовить «Картофельные оладьи с икрой»

1. Очистить картофель и лук. В кухонном комбайне или терке крупно нашинковать картофель и лук.

2. Поместить овощи в дуршлаг или завернуть в марлю. Хорошо отжать, чтобы слить как можно больше жидкости. Дать постоять в течение 2 минут, затем снова отжать. Выложить смесь в миску.

3. В большой миске взбить муку, яйцо, соль и перец вместе. Добавить мучную смесь в миску с картофелем и луком и хорошо перемешать, чтобы смесь равномерно покрывала овощи.

4. В средней сковороде нагреть 2 столовые ложки арахисового масла. С помощью ложки выложить приготовленное тесто в сковороду, формируя оладьи и разравнивая их задней поверхностью ложки. Готовить оладьи на умеренно сильном огне до тех пор, пока они не станут золотистыми по краям, около 1 1/2 минут.

5. Затем перевернуть и готовить до золотистого цвета на другой стороне, около 1 минуты. Обсушить готовые оладьи на бумажных полотенцах. Повторить с оставшейся картофельной смесью, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.

6. Вы можете поставить готовые оладьи в теплую духовку на час или больше, чтобы сохранить их теплыми до подачи на стол. Приготовленные оладьи хранятся в холодильнике в течение 1-2 дней или упакованные в морозильнике до двух недель. Замороженные оладьи выложите в один слой на противень, поместите в разогретую до 200 градусов в духовку и запекайте до готовности. Подавать оладьи со сметаной и красной икрой.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Коллекции рецепта

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Легкий салат по-мексикански: рецепт и фо... Бананово-клубничный коктейль: рецепт и ф... Селедка под шубой (роллы): рецепт и фото... Шоколадные блинчики с мороженым: рецепт...