Хрустящие шарики из курицы: рецепт и фото

Это одновременно и чудесная закуска, и необычное мясное блюдо к любимому гарниру, которое вы можете приготовить дома из отварной курицы. Скатываем некрупные шарики, так как они смотрятся аккуратнее. Можно вносить свои вариации, добавляя в куриное мясо рубленую зелень, обжаренный лук или куркуму. Отварите куриное мясо заранее и сэкономьте себе время. Попробуйте сделать вкусные крокеты — хрустящие шарики из курицы.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Итак, пошаговый рецепт куриных шариков:

Сыр нарезаем небольшими кубиками. Размер кубиков может быть разный, поэтому количество сыра указано только примерное.

Куриный фарш можно использовать покупной, а можно сделать самостоятельно — я предпочитаю второй вариант. Что бы вы ни выбрали, добавляем к нему натёртую на тёрке луковицу, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи — по желанию вы можете добавить свои любимые приправы для курицы.

Хорошенько вымешиваем фарш руками и немного его отбиваем: поднимаем, а затем с силой бросаем на дно миски.

Чтобы быстрее покрошить зелень, делим ее пополам и кладем разрезанные части рядом друг с другом.

Из небольшого количества фарша делаем лепешку, в середину кладём кусочек сыра и формируем шарик размером примерно с грецкий орех или немного больше. Перебрасываем его из руки в руку, чтобы он хорошенько скрепился.

Каждый шарик хорошенько катаем в панированых сухарях, чтобы он был румяный и аппетитный 🙂

Теперь делаем фритюр: я его делаю в мультиварке на режиме «жарка» при 170 градусах. На это уходит у меня примерно 900 мл масла.

Если мультиварки у вас нет, то можно использовать обычную кастрюлю. Количество масла в таком случае зависит от диаметра.

Так как масла уходит много, выгодно за раз делать несколько блюд во фритюре.

В хорошо разогретое масло (оно должно булькать:) отправляем наши шарики. У меня есть специальное сито для фритюра — с ним удобнее, но если его нет, ничего страшного. Просто будет чуть менее удобно вытаскивать — заранее подготовьте шумовку.

После приготовления можно положить шарики на бумажные полотенца и/или промокнуть их, чтобы ушло лишнее масло.

Готовим наши шарики в течение 4-5 минут.

Наша закуска готова! Подаём с любимым соусом в идеале горячими — если готовите заранее, просто разогрейте в микроволновке. Хотя, конечно, самый сочный вкус у только что приготовленных шариков.

Такие шарики придутся по вкусу абсолютно всем, разве что кроме вегетарианцев 🙂 Если вы подаёте их на праздничный стол для большого количества гостей, то рядом с блюдом можно положить зубочистки для удобства. А ещё обязательно увеличьте порцию: обещаю, такая закуска разлетится очень быстро и многие захотят добавки;) Приятного аппетита 🙂

Сохраните рецепт чтобы не забыть:

Если у вас есть вопросы, обязательно напишите их в комментариях, я с удовольствием на них отвечу! 🙂

Метки рецепта:

Ингредиенты

Филе отварить до готовности, остудить в бульоне в котором оно варилось, затем пропустить мясо через мясорубку.

Яйцо и чеснок натереть на мелкой терке, добавить к фаршу.

Сыр так же потереть на мелкую терку, добавить 2-3 ст. ложки в фарш, остальное смешать с мелко нарубленным укропом.

Фарш смешать с яйцом, сыром и чесноком, добавить соль и перец по вкусу, немного мелко порезанным укропом, добавить столько майонеза чтобы получилась вязкая и пластичная масса.

Руки смачивать водой, из фарша скатать небольшие шарики, обвалять их в смеси сыра и укропа. Перед подачей на стол немного охладить.

Как приготовить шарики из куриного филе

1. Куриный фарш перемолоть в мясорубке с луком или измельчить в блендере. Я отдаю предпочтение блендеру, так как на мой взгляд он справляется с этим быстрее и мыть его гораздо проще, нежели мясорубку.

2. Вафельные тарталетки разложить на столе. Эти незамысловатые вафельные штучки помогут сделать шарики одинакового размера, что очень важно при жарке.

3. Половинки тарталеток наполнить фаршем и соединить попарно, чтобы образовался шарик.

4. Для жарки я использую маленькую металлическую миску. В ней удобнее жарить куриные шарики, так как из-за размера масла понадобится гораздо меньше. 5. Для панировки шариков используется яйцо и панировочные сухари. Яйцо взбить до однородности вилкой.

Подготовить сухари, выложив их на блюдце горкой.

6. Каждый шарик обмакнуть сначала в яйцо, затем в панировочные сухари, потом снова в яйцо и в сухари. Такая толстая панировка поможет сделать блюдо более хрустящим.

7. Наливаем масло в миску и хорошо разогреваем. Выкладывать подготовленные шарики в миску и обжаривать со всех сторон, поворачивая их вилкой.

8. Подавать куриные шарики к столу можно как в теплом так и в холодном виде.

Пошаговое описание рецепта

1. Сыр трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс. В глубокой миске соединяем фарш, сыр (150 грамм), чеснок, добавляем красный молотый перец и соль, вбиваем яйцо и все тщательно перемешиваем до однородного состояния. Оставляем фарш на полчаса.

2. Форму для запекания смазываем растительным маслом, из фарша формируем шарики и укладываем их в форму. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

3. Достаем форму из духовки и присыпаем сверху сыром (50 грамм), отправляем в духовку еще на 10-15 минут.

4. Куриные шарики с сыром готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Куриные шарики с сыром»

Шаги

Шагов сделано: /

1. Куриное филе моем и обсушиваем. В кастрюле с подсоленной водой ставим вариться. Варим до готовности около 25 минут.

2. Отварное куриное мясо режем ножом на весьма мелкие кусочки. Получаем смесь, похожую на фарш.

3. Добавляем яйца, соль, перец, паприку, сушеный чеснок и пару столовых ложек муки. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

4. Сыр режем на небольшие кубики.

5. Смачиваем руки водой и лепим из полученной массы небольшие лепешки, в центр каждой лепешки помещаем кубик сыра, а затем из лепешки скатываем шарик округлой формы.

6. Обваливаем шарики в панировочных сухарях (или в муке) и обжариваем со всех сторон на сковороде в горячем растительном масле до хрустящей золотистой корочки, периодически переворачивая их.
   
   

Ключевые слова:

ID: 38640

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с перцем, кукурузой и крабовыми па... Хрустящие мешочки с креветками: рецепт и... Хрустящие пирожки из теста фило: рецепт... Печенье на сыворотке: рецепт и фото...