Моя семья очень любит домашнюю выпечку. Но одно из самых наших любимых блюд — это домашние беляши. Загвоздка в том, что мне очень не нравится возиться с тестом. Перечитав кучу рецептов я, наконец, нашла для себя альтернативный вариант — ленивые беляши для ленивой домохозяйки.
Источник: http://womenmag.ru/cook/lenivye-belyashi-na-drozhzhah-s-farshem-na-skovorode/
Содержание
Похожие рецепты
Чтобы пирожки были мягкими и румяными…
Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.
Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми
Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: — обязательно просеивать муку — помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…
Как сделать повидло для пирожков более густым?
Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.
Как определить тип и качество сухих дрожжей
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Как сделать лук золотистым?
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Как улучшить вкус сельди с луком
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Источник: https://1000.menu/cooking/22943-lenivye-belyashi-na-drojjax
Это интересно: Жареная куриная грудка в грибном соусе: рецепт и фото
Ингредиенты
Для приготовления ленивых беляшей без мяса с луком понадобится:
вода теплая — 500 мл;
дрожжи сухие — 1 ст. л. (с горкой);
приправа «Мивина» мясная или «10 овощей» и т.п. — 1 ст. л. (с горкой);
мука высшего сорта — 400-430 г;
лук репчатый (средний) — 3-4 шт.;
черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
масло растительное для жарки оладий.
Источник: https://rutxt.ru/node/14045
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сухие дрожжи, Сахар, Вода, Лук, Специи сухие, Яйца
Источник: https://1000.menu/cooking/22943-lenivye-belyashi-na-drojjax
Ингредиенты для теста:
- Мука — 250 — 300 г.;
- дрожжи — 20 — 30г.;
- яйцо — 1 штука;
- молоко — 350 мл;
- сахар — 1 ст.ложка;
- соль — 1 ч.ложка;
- масло подсолнечное для жарки — 10 г.
Источник: http://womenmag.ru/cook/lenivye-belyashi-na-drozhzhah-s-farshem-na-skovorode/
Рецепт ленивых беляшей на дрожжах
А это еще один популярный вариант беляшей на скорую руку. Всё то же самое, но только с использованием дрожжей, благодаря чему тесто получается более воздушным. Но и подождать придется немного дольше.
Для разнообразия добавим в начинку немного свежей зелени, но это не обязательно, вы можете так не делать.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир (ряженка или жидкая сметана) – 2 стакана;
- Фарш – 300-350 г.
- Мука – около 2,5 стакана;
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Сахар – 1 ч. ложка;
- Соль – 0,5 ч. ложка;
- Петрушка (или укроп) – 1 мелкий пучок (по желанию);
- Масло для жарки;
Готовим пошагово
- В глубокой чашке взбейте яйцо с солью и сахаром. Влейте 2 стакана теплого кефира, всыпьте дрожжи и примерно 0,5 стакана пшеничной муки. Тщательно размешайте до однородного состояния, прикройте чашку полотенцем или пленкой и оставьте где-то на 30 минут.
- После этого досыпьте оставшуюся муку. Мелко нарубите свежую зелень, добавьте ее в тесто. Хорошенько размешайте, чтобы получилась нежная слегка густоватая консистенция. Как простокваша.
- Фарш посолить, затем вмесить его в тесто. Для дополнительного аромата можете подсыпать несколько щепоток черного молотого перца.
- Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите туда ложкой несколько порций теста. Сформируйте подобие оладушек. Жарьте, прикрыв крышкой, несколько минут.
- Затем переверните беляши и жарьте их еще минут 5 до образования яркой аппетитной корочки. Тесто прожарилось, мясо прожарилось – всё готово, можно пробовать.
Кстати, советую вам как-нибудь приготовить еще и вак беляш. Очень вкусные пирожки, пришедшие к нам из татарской кухни.
Видео с похожим сочетанием
Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirozhkov/s-myasom/lenivye-belyashi-3-retsepta-na-skoruyu-ruku.html
Этапы приготовления
В теплую воду всыпать сухие дрожжи и приправу.
Добавить муку.
Перемешать, замешивая ложкой довольно густое тесто (чуть гуще, чем для обычных оладий). Соль добавлять в тесто не нужно, так как приправа соленая.
Очищенный репчатый лук мелко нарезать и добавить в тесто.
Тщательно тесто перемешать, поперчить.
Тесто снова перемешать, прикрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, оно должно увеличиться вдвое.
На сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, выкладывать тесто ложкой в виде оладий. Жарить ленивые беляши на среднем огне до румяности с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону, прикрыть сковороду крышкой и тоже готовить до румяности.
Очень вкусные беляши, приготовленные с луком без добавления мяса, подавать лучше в горячем или теплом виде с любимым соусом.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/14045
Нежные ленивые беляши с фаршем и кабачком
А это уже, конечно, по вкусу совсем далеко от классики. Такое можно смело называть оладьями с мясом. Особенностью рецепта является то, что здесь нет ни кефира, ни молока, ни сметаны. Вместо них в качестве жидкой основы используется кабачок.
Блюдо получается более сочным и нежным. Обязательно попробуйте, как наступит сезон кабачков.
Ингредиенты:
- Молодой кабачок – 500 г.
- Фарш – 320 г.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 6-8 ст. ложек;
- Укроп, зеленый лук – 1 пучок;
- Чеснок – 3 зубчика (по вкусу);
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Соль – 0,5-1 ч. ложка;
- Молотый перец – несколько щепоток;
Как готовить
- Кабачок промойте, затем натрите его на терке. Сюда же мелко нарубите лук, укроп, вбейте одно яйцо. Посолите, поперчите, добавьте соду.
- Теперь добавляйте в кабачковую массу муку, помешивайте, чтобы получилось однородное тесто. Консистенция должна быть нежной и совсем чуть-чуть текучей.
- Фарш перемешайте с парой щепоток соли и перца. Сюда же вбейте яйцо, затем добавьте тертый или продавленный чеснок. Хорошо перемешайте.
- Подготовьте сковороду, налейте масло, разогрейте его. Выложите ложкой несколько порций кабачковой массы. Аккуратно подровняйте, чтобы получились некие лепешки.
- Далее положите на каждую «лепешку» немного фарша. Поверх фарш снова уложите слой кабачкового теста. Всё, прикройте крышкой и жарьте несколько минут до золотистой корочки.
- Потом аккуратно переверните и обжаривайте еще 4-5 минут до появления аппетитного румянца. Потом можете переложить на салфетки или бумажные полотенца, чтобы с этих «беляшей» стекло лишнее масло.
Раз уж речь здесь зашла о кабачках, то вот вам отличная статья с подборкой рецептов котлет их кабачков. Там варианты как для мясоедов, так и для вегетарианцев.
Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirozhkov/s-myasom/lenivye-belyashi-3-retsepta-na-skoruyu-ruku.html
Заметки и советы
Ну вот теперь вы узнали, что из себя представляет ленивый беляш, как он готовится, какие бывают рецептуры. А дальше уже всё зависит от фантазии и личных предпочтений.
Нет нужды смотреть однотипные рецепты, можно просто интуитивно добавлять новые ингредиенты. И тогда привычное блюдо удивит вас новым вкусом. Ниже несколько рекомендаций, которые помогут в этом деле.
- Добавьте кроме фарша еще и грибы. Грибы желательно предварительно обжарить до готовности с репчатым луком.
- В принципе, такое блюдо можно не только жарить, но и запекать в духовке. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом, затем уложите и сформируйте ленивые беляшики. Запекайте их при температуре 190-200 градусов около 30 минут (время зависит от толщины блюда).
- Если нет желания возиться с фаршем, можете просто мелко-мелко порубить вареную или копченую колбасу. Конечно, вкус будет совсем другим, но многим именно такое сочетание нравится больше.
- Не забывайте о всевозможных специях и пряностях. Молотая паприка, смеси перцев, кориандр, куркума, чесночный порошок – вариантов масса.
Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirozhkov/s-myasom/lenivye-belyashi-3-retsepta-na-skoruyu-ruku.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/22943-lenivye-belyashi-na-drojjax: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2024 (18%)
- https://vsepirojki.ru/recepty-pirozhkov/s-myasom/lenivye-belyashi-3-retsepta-na-skoruyu-ruku.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 7332 (65%)
- http://womenmag.ru/cook/lenivye-belyashi-na-drozhzhah-s-farshem-na-skovorode/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 715 (6%)
- https://rutxt.ru/node/14045: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1176 (10%)