Помидоры «Просто Класс!»: рецепт и фото

Содержание

Консервирование помидоров без стерилизации не займет много времени, но позволит насладиться вкусными овощами даже зимой. Давайте рассмотрим самые интересные рецепты консервированных помидоров.

Как приготовить вкусные помидоры на зиму

Вымоем стеклянные банки, пропарим им в течение 5-7 минут, потому отсудим, чтобы они не были горячими. В чистые банки укладываем необходимые нам специи: укроп, кольца репчатого лука, чищенные зубки чеснока, лавровый листик и перец горошком. Благодаря специям мы получим отличный вкус помидор. После маринования овощи настоятся и впитают в себя все ароматы. Помидоры действительно получатся вкусными, как говорит моя мама «просто »

Вымытые помидоры (заранее отрываем хвостики и веточки, если таковые имеются) укладываем в банки: распределяем максимально плотно, но не придавливаем, чтобы кожура не лопнула. Удобно для закатывания использовать помидоры с плотной кожурой, а также небольшого размера. Такие помидоры идеально пролезут через горлышко банок и зимой их тоже будет легко вынимать.

Зальем помидоры в банках обычном кипятком, оставим на 10 минут и сразу выльем воду, она нам не понадобится.

Сварим маринад из воды, соли, сахара и уксуса. Вскипятим сразу воду, добавим туда соль, сахар, перемешаем, чтобы кристаллы на дне растаяли. Выключим крутой кипяток и сразу туда нальем уксус.

Помидоры зальем маринадом, чтобы жидкости было по горлышко.

Банки с помидорами закатаем крышками, прикроем теплым одеялом и оставим в таком виде на 5-6 часов до полного остывания. Потом переставим готовую консервацию на хранение в темное место. Зимой такие помидоры станут лучшей закуской на вашем столе.

Что такое стерилизация? В чем выгода подобных заготовок

Стерилизация – процесс обработки банок горячим паром. Обычно это делается следующим образом:

1. Моем банки.
2. Ставим чайник с водой на огонь. Сверху на чайник сито.
3. Теперь емкость на сито горлышком вниз.
4. Обрабатываем емкость горячим паром 5 минут.

Это позволяет избавиться от всех вредных микробов, которые могли поселиться в таре. Но процесс достаточно длительный и трудоемкий, ведь приходится обрабатывать каждое изделие отдельно. Поэтому в последнее время люди ищут способы консервации без обработок. Обычно в таких методах используют кипяченую воду, это позволяет блюду стать вкуснее и мгновенно очистить стекло.

Ингредиенты:

• помидоры

  кг

• чеснок

  6-7 зубчиков

• уксусная эссенция 70%

  ч.л.

для рассола:

• вода

  л

• перец черный горошком

  шт.

• гвоздика

  шт.

• сахар

  ст.л.

• соль

  ст.л.

• смородина

  листочка

• укроп

  веточки

Описание приготовления:

Количество помидоров указать довольно сложно, ведь все зависит от их размера. Лучше всего выбирайте небольшие помидорки, которые будет удобно есть, они чудесно помещаются даже в маленькую банку. Что касается специй, то тут можно проявить фантазию: традиционный лавровый лист и перец можно дополнить семенами укропа, горчицы и т.д.



Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Консервация

Рецепт маринованных помидоров:

Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставляем в каждую помидору кусочек зубчика чеснока

и укладываем в банки.

Заливаем помидоры в банках крутым кипятком и выдерживаем 10 минут.

Готовим рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки без горки соли и 6 столовых ложек с горкой сахара.

Добавляем специи, кипятим в течении 10 минут. Помидорки вкусны даже вовсе без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздичку настоятельно рекомендую добавить, она придает рассолу сладкий аромат.

Затем воду из банки с помидорами сливаем и сразу же заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем по чайной ложке уксусной эсенции.

Закрываем стерилизованными крышками. Закатываем,

переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенца, а лучше в одеяло и выдерживаем до полного остывания. Дополнительной стерилизации не требуется.

По этому рецепту помидорки получаются очень вкусные, сладенькие, а рассол какой обалденный!

Теперь о мелочах: если будете закатывать в трехлитровые банки — ваш маринад будет рассчитываться на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек с небольшой горкой сахара.

На литровые баночки — 400 мл воды, 1 ст ложка соли и 3 ст ложки с горкой сахара.

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ (ОЧЕНЬ БЫСТРО) И ВКУСНО

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ (ОЧЕНЬ БЫСТРО) И ВКУСНО Очень вкусные Ингредиенты: 500 гр вешенок 50 гр растительного …

Как приготовить «Помидоры «Просто «»

1. Первым делом вымойте помидорки, обсушите их немного. Можно толстой иглой сделать небольшие проколы.

2. Очистите лук и чеснок, подготовьте все специи, которые планируете использовать.

3. Если вы не большой поклонник острого, то удалите семена из перца, а затем нарежьте овощ небольшими кусочками.

4. Банки предварительно тщательно вымойте и простерилизуйте. Наполните их помодорами, ломтиками лука, чесноком, острым перцем и т.д.

5. В каждую баночку налейте кипяток. Накройте крышкой и оставьте минут на 10-15. После аккуратно слейте жидкость. Можно повторить процесс дважды.

6. Далее готовим маринад, тут все также просто. Соль, сахар и воду в кастрюле доведите до кипения. Проварите пару минут, а затем добавьте уксус и через минуту разлейте горячий маринад по банкам. Останется только закатать и остудить баночки (вверх дном), укутав их одеялом.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

DianaV 08:59 «Ответить

Отличные помидоры. Зелень и перец чили не добавляла. Помидоры беру небольшие и закатываю в литровых баночках для удобства — открыл и съел! В следующий раз попробую с перчиком.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Томаты с перцем на зиму

Необходимые ингредиенты:

• Помидоры 2 кг.
• Укроп 2 зонтика.
• 10 веточек петрушки.
• Лаврушка 2 шт.
• Болгарский перец 5 долек на порцию.
• Чеснок 4 зубчика.
• Лук 1 шт.
• Уксус 1 ст. л.
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.

Приступаем к готовке:

1. Сначала моем зелень. Ждем, пока она хорошо просохнет.
2. Теперь готовим банки. Лучше всего подойдут на 3 литра.
3. Обдаем паром от чайника примерно 2 минуты.
4. Приступаем к основному продукту. Его нужно вымыть.
5. Теперь вымываем сладкий перец. Удаляем все семена. Режем его на дольки (одну перчину на 6 частей).
6. Чистим и режем чеснок.
7. Теперь разрезаем луковицу на 4 части.
8. На дно кладем зелень и немного лука. Теперь кладем все овощи с пряностями и лавровый лист.
9. Готовим маринад. Кипятим воду. Заливаем овощи и ждем 5 минут.
10. Сливаем воду и снова кипятим ее. Насыпаем в тару сухие специи, добавляем уксус. Выливаем рассол.

Закатываем банки. Укутываем в теплом одеяле. Храним в теплом месте до полного остывания, после чего переносим в погреб.

Можно мариновать и зеленые овощи.

Томаты с перцем чили

Для острых томатов без стерилизации нужны следующие ингредиенты:

• Помидоры 2 кг.
• Сладкий перец 1 шт.
• Лаврушка 1 шт.
• Петрушка 3 веточки.
• Черная смородина 6 листиков.
• Сельдерей 4 листика.
• Укроп 3 веточки.
• Чеснок 1 долька на каждый килограмм продукта.
• Чили 5 гр.

Начинаем готовить:

1. Моем томаты. Укладываем половину пряностей.
2. Укладываем емкость томатами на половину. Кладем немного специй. Теперь томаты до конца емкости и снова специи.
3. Готовим рассол. Кипятим воду с 50 гр. соли на каждый литр. Заливаем рассолом.
4. Закатываем банки. Укутываем теплым одеялом.
5. Как только продут остынет, переносим его в погреб.

Кетчуп без стерилизации

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры 1 кг.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Соль 4 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Специи 3 ст. л.

Делаем следующее:

1. Моем основной продукт. Ждем, пока он высохнет.  Измельчаем его и перекладываем в кастрюлю. Ставим смесь на огонь.
2. В блюдо добавляем лук и чеснок.
3. Варим массу, пока овощи не размякнут.
4. Перебиваем блендером. Но если у вас нет необходимого оснащения, вы можете протереть томат через сито, так, чтобы вышла только жидкая часть. Это сделаем кетчуп нежнее.
5. Относим кетчуп на огонь. Варим 5 минут. Добавляем к нему соль, сахар и пряности.
6. Разливаем горячий кетчуп по банкам. Закрываем крышками.

Закутываем банки в одеяло. Как только они остынут, переставляем 5 прохладное помещение.

Из помидоров можно приготовить множество блюд. И даже обработка не играет важной роли, ведь вкусный кипяченый маринад одновременно будет выполнять роль стерилизации.

• , 11:27
• 10223

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Сердце»: рецепт и фото... Песочное печенье со сметаной: рецепт и ф... Жареные утиные язычки: рецепт и фото... Помидоры, маринованные с арбузом: рецепт...