Луковые блины: рецепт и фото

Румяные и ароматные луковые блины вполне способны заменить хлеб, но хороши и сами по себе, будучи поданными с острыми холодными соусами. Они резко выделяются из огромного числа разнообразной выпечки на сковороде, замечательно дополняя мясной или грибной супы, а также крепкие рыбные бульоны.

Не надо класть в тесто луковую кашицу в избытке, иначе готовая выпечка будет горчить. Нужно руководствоваться собственными предпочтениями и здравым смыслом. А вот небольшое количество сахара просто необходимо. Немного рубленой зелени не только придаст блинчикам свежий пряный вкус, но и изумительный аппетитный вид.

Ингредиенты

• яйца 2 штуки
• молоко 300 мл
• лук фиолетовый 1 головка
• масло подсолнечное 100 мл
• соль крупная 1/2 чайной ложки
• укроп по вкусу
• мука пшеничная 150 г

Рецепт луковых блинов

1. 

   В чистую сухую посуду разбила яйца и взбила их с солью.

   Для приготовления теста я использовала насадку венчик блендера, хотя можно воспользоваться миксером или самым обычным венчиком.

2. 

   Очищенный лук порезала и отправила в блендер (измельчитель).

   Я делала это в три приема, так как луковицы брала не мелкие.

3. 

   Измельчила лук блендером на максимальной скорости в пюре.

4. 

   Выложила пюре с трех луковиц к яйцам.

5. 

   Добавила молоко и взбила массу.

6. 

   Просеяла к остальным ингредиентам сразу оба вида муки.

   Можно использовать только один вид муки, но с двумя вкус получается более интересным. Здесь тоже можно поставить массу экспериментов — например, взять кукурузную, пшённую или любую другую муку.

7. 

   Взбила. Тесто получилось весьма густым.

8. 

   Влила горячую кипячёную воду и ещё раз взбила.

   Количество воды лучше отрегулировать, исходя из консистенции. Обычно у меня уходит 1 стакан. Но в этот раз клейковина у ржаной муки, видимо, отличалась. Поэтому я добавила ещё 50 мл, чтобы тесто было менее густым.

9. 

   Жарила, как обычно, с двух сторон до румянца.

   У меня получилось 10 штук.

   Подавала с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Как приготовить луковые блины

Подготовить все продукты по списку. Выбрать среднюю по размеру луковицу, очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать лук как можно более мелкими кубиками. Добавить лук в миску.

К луковой нарезке добавить одно крупное куриное яйцо.

Следом в миску влить порцию молока, добавить соль по вкусу, также можно бросить щепотку молотого перца.

Всыпать небольшими порциями пшеничную муку, замешивать тесто при помощи миксера. В итоге у нас должно быть не густое, но и не жидкое тесто.

Влить к тесту ложку постного масла, перемешать все.

Прогреть блинную сковороду, смазать немного маслом, влить половник теста, жарить блины по 15-20 секунд с каждой стороны. Готовые ароматные луковые блины подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Приготовление

1. Кислое молоко влейте в глубокую миску для приготовления блинного теста. Всыпьте соду. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 5-8 минут.

2. Очистите луковицу. Нарежьте небольшими кубиками. Переместите в глубокую миску.

3. Пробейте лук погружным блендером до консистенции кашицы. Если на вашей кухне не оказалось блендера, пропустите лук через мясорубку.

4. Луковую кашицу добавьте к молоку. Туда же добавьте масло и соль. Размешайте до равномерного распределения. Можно добавить сушеные травы или другие специи на ваш вкус.

5. Заранее просейте муку в подходящую посуду. Небольшими порциями подсыпьте к жидким ингредиентам. Вооружитесь венчиком и размешайте после каждого добавления сухой массы. Проследите, чтобы не было мучных комочков. Блинное тесто получается густоватым и медленно растекается по сковороде.

6. Отправьте сковороду на средний огонь. Смажьте маслом. Хорошо разогрейте. Половником зачерпните порцию лукового теста и влейте в центр горячей сковороды. Круговыми движениями распределите по дну. Обжарьте на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности. Готовые блины получаются не тонкими, с луковым вкусом и ароматом.

7. Луковые блины готовы. Выложите стопочкой и подавайте к столу со сметаной или другим подходящим соусом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квас из сухарей без дрожжей: рецепт и фо... Салат с тунцом для сэндвича: рецепт и фо... Пицца с ананасами и ветчиной: рецепт и ф... Баранья нога: рецепт и фото...