Тушеные маслята: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Маслята в сметанном соусе — обед, ужин и закуска в одном лице. Такие маслята способны затмить даже самое деликатесное мясное блюдо!

Рецепт маслят, тушеных в сметане

Рецепт маслят, тушеных со сметаной готовится на 4-5 порций в течение 35-40 мин.

• грибы отваренные – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• сметана – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• сливочное масло – 30 г;
• смесь молотых перцев – по вкусу;
• зелень укропа и петрушки.

Отваренные маслята нарезать слайсами, растопить сливочное масло на сковороде и отправить туда грибы. Жарить на огне средней интенсивности до полного испарения воды.

Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками, пожарить на масле до мягкой консистенции.

Соединить вместе грибы и овощи, посолить, всыпать смесь молотых перцев и заправить сметаной.

Тушить на медленном огне примерно 15 мин. Перед подачей на стол посыпать измельчённой зеленью петрушки и укропа.

Маслята, тушеные в сметане, могут хорошо гармонировать с картофельным пюре, приготовленным в качестве гарнира. Некоторые предпочитают вместо картошки отварить вермишель или кашу.

Ингредиенты

— восемьсот грамм свежих очищенных маслят;

— репчатый лук;

— небольшая морковь;

— семьдесят граммов сметаны высокой жирности;

— свежая зелень петрушки;

— немного растительного масла для жарки;

— щепотка тмина;-черного перца по вкусу;

— соль.

Осень пришла незаметно и разукрасила природу вокруг в свои любимые цвета. Вам, наконец, посчастливилось выбраться на природу всей семьей и набрать лесу корзинку хороших маслят для ужина. Остается лишь приготовить шикарное блюдо и насладиться ностальгическим вкусом лесных грибов. Самое вкусное блюдо, которое помнится с детства – это маслята, тушеные со сметаной. Сметана прекрасно дополняет грибной вкус своей нежной консистенцией, а специи привносят необходимый для него аромат.



Процесс приготовления

Грибочки следует очистить и промыть, затем проварить их в подсоленной воде около тридцати минут. По окончании цикла , процедить и залить их снова кипяченой водой. И вновь хорошенько проварить в течение такого же времени.

Маслята готовы!

Очищенные лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарить с растительным маслом, затем добавить к ним нарезанные маслята. Жарить следует минут десять под крышкой, на слабом огне, чаще помешивая. В конце жарки нужно добавить сметану, соль и специи: тмин и молотый черный перец.

Снова все перемешать и, накрыв крышкой, тушить еще немного на слабом огне. При необходимости, можно немного разбавить кипяченой водой. Измельченной зеленью петрушки можно присыпать уже готовое блюдо.

Перемешать, немного подогреть и оставить для насыщения ароматом. Маслята в сметане можно подавать в горячем виде, как самостоятельное блюдо, так и в виде дополнения к картофельному гарниру.

Мечта о шикарном ужине станет реальностью с этим блюдом!

Рецепт консервированных тушеных маслят: заготовка на зиму

Пошаговый рецепт консервированных тушеных маслят на зиму поможет хозяйкам правильно и последовательно распределить все процессы.

• маслята свежие – 2 кг;
• морковь – 3 шт.;
• сладкий болгарский перец – 4 шт.;
• лук – 5 шт.;
• баклажан – 3 шт.;
• растительное масло;
• чеснок – 5 долек;
• чёрный перец молотый – ½ ч. л.;
• соль;
• зелень петрушки – 1 пучок.

Отваренные заранее грибы нарезать кусочками, выложить на раскалённое растительное масло и жарить до золотистого цвета.

Очистить и приготовить другие овощи, необходимые для процесса.

Морковь натереть на тёрке и добавить к грибам, жарить до мягкой консистенции.

Лук нарезать полукольцами, баклажан мелкими кусочками, а перец лапшой.

Перемешать и жарить ещё 15- 20 мин на среднем огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой.

Посолить по вкусу, всыпать чёрный молотый перец и нарезанный мелко чеснок.

Влить полстакана воды и тушить на медленном огне 15 мин.

В конце тушения ввести в массу порезанную зелень петрушки и сразу разложить в тёплые стерилизованные банки.

Поставить в кастрюлю с тёплой водой и стерилизовать 40 мин.

Закатать крышками и укутать тёплым одеялом до полного остывания.

Остывшие банки приготовленных на зиму тушеных маслят вынести в подвал или поставить в холодильник на нижнюю полку.

Зимой нужно будет только достать заготовку с тушеными маслятами и овощами, а после добавить в суп или щи за 20 мин до готовности – горячее первое блюдо с приятным лесным ароматом вам обеспечено.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Рецепт свинины, тушеной с маслятами

Свинина, тушеная с маслятами, придаст блюду особо пикантный и незабываемый вкус. Такое блюдо понравится всему вашему семейству и приглашённым гостям.

Кушанье из тушеных маслят со свининой будет хорошим самостоятельным блюдом или добавкой к гарниру из картофеля, макарон или овощей.

• свиное мясо – 600 г;
• маслята вареные – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 4 дольки;
• масло растительное;
• соль;
• перец молотый чёрный;
• зелень укропа и базилика.

Мясо нарезать пластинками, отбить, натереть давленым чесноком, приправить солью и перцем. Немного обжарить с обеих сторон на сковороде без масла.

Порезанный четвертинками лук пожарить на масле до мягкости.

Добавить к луку порезанные отварные грибы и жарить до золотистого цвета.

В глубокий сотейник выложить на дно свинину, сверху лук с грибами.

Натереть на тёрке сыр и посыпать верхний слой блюда.

Накрыть крышкой и томить 30-35 мин на медленном огне.

Это блюдо можно запечь в духовке при температуре 190°C в течение 30 мин.

Перед подачей на стол притрусите заготовку порезанным зелёным укропом и базиликом.

Пошаговый рецепт с фото

Грибная пора в самом разгаре! У нас в Поволжье повсюду одни грибники. Насмотревшись на граждан с корзинками, мы тоже решили отправиться в лес. Думаю, что не зря. Миниатюрными маслятками просто усыпаны поляны. Как же их не собрать? При виде этого лесного изобилия первое, что приходит на ум из блюд – грибочки в сметане.

Жареные в сметанном соусе маслята способны затмить даже самое деликатесное мясное блюдо.

Для приготовления жареных маслят в сметане продукты берутся из списка. Для жарки я хоть и собирала большие грибы, но всё одно получились одни маленькие. Видимо, до нас кто-то прошелся с большой корзинкой, оставив нам половину, решив, что эти гномики проскользнут мимо.

Перед жаркой маслята отвариваются, а перед варкой замачиваются на некоторое время в ледяной соленой воде.

Варенные до полуготовности маслята откидываются на дуршлаг и промываются от слизи. Да, слизи в этих чудесных лесных грибах – хоть отбавляй. Это их особенность. Вода должна стечь. Чем больше останется влаги, тем потом дольше придется ее выпаривать на сковороде.

Измельченный репчатый лук поджаривается на масле в течение 5 минут. При этом не нужно доводить его до золотистости. Лук дойдет до нужной кондиции вместе с маслятами.

Отварные маслята отправляются в сковородку. Перемешиваются с луком и жарятся. Важно! В процессе жарки грибы могут «постреливать», поэтому старайтесь перемешивать блюдо длинной ложкой или лопаткой. Если вы решите воспользоваться крышкой, то грибочки потеряют должный вид.

После 15-минутной жарки в маслята с луком вводится сметана. Сметанный соус перемешивается. Вот тут уже можно накрыть сковороду крышкой и совсем чуть-чуть потомить грибочки в сметане.

Подаются жареные маслята сметане на обед в качестве второго с картофельным гарниром либо на закуску.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Маслята, тушеные в сметане с сыром: рецепт приготовления

Из множества рецептов приготовления грибных блюд, маслята, тушеные в сметане с сыром, считаются одним из самых вкусных. Оно хорошо будет смотреться за столом во время обеда или ужина всей семьёй.

• вареные маслята – 1 кг;
• сметана – 300 г;
• сыр – 200 г;
• лук- 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль;
• смесь молотых перцев;
• зелёный лук – 5-7 стеблей.

Грибы порезать кубиками и пожарить на сковороде до золотистой корочки.

Порезать полукольцами лук, добавить к грибам и жарить до мягкости овоща.

Всё посолить, всыпать смесь перцев, влить сметану и хорошо перемешать.

Тёртый сыр ввести в грибную смесь, размешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

Разложить по порционным тарелкам, сверху посыпать резанным зелёным луком и подавать к столу.

Это блюдо будет хорошей закуской на праздничном столе, тем более что маслята, тушеные в сметане с сыром, будут сочетаться с любым гарниром. Кроме того, плодовые тела можно тушить в горшочках или большой форме для запекания, отправив их в духовку на 20-25 мин.

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...